Bäckerei Konditorei Hacker

Süßwaren jenseits von Gut und Böse.
Ein typisches Desaster, wenn Bäcker plötzlich den Konditor in sich entdeckt.
Sollte man wirklich sein lassen.

*Mohnhörnchen mio, Mohnhörnchen mein, Mooohooohnhööörnchen!*
Den Rest des Sortiments teste ich, wenn der akute Suchtfaktor nachlässt und ich es schaffe mal was anderes zu kaufen! ;)
PS: Ich wollte mein Mohnhörnchen für Euch fotografieren. Ich wollte wirklich!

Das Personal ist leider oft extrem ruppig und unfreundlich, erinnert mich an den osten. Der Kuchen schmeckt nicht gut, da extrem süß.

Wegen eines Splitterbrötchens bin ich hierher gekommen und es war beeindruckend.
«Splitterbrotlaib» wäre übrigens ein passenderer Ausdruck dafür (und neuer Zungenbrecheranwärter: bitte jetzt fünf Mal schnell hintereinander sagen).
Das fluffigklebrige, wenn man Glück hat noch warme Hefegebäck reicht locker für zwei und lohnt sich auf jeden Fall!
Wenn ich in den braungefliesten nicht zu stark ausgeleuchteten Verkaufsraum komme, fühle ich mich wie in eine andere Zeit versetzt. Irgendwie passt die Bäckerei nicht in den superjugendlichen, polierten Prenzlauer Berg, gerade deswegen macht sie so großen Eindruck auf mich.
In der Auslage ist eine gigantische Menge an Gebäck zu bewundern. Niedliche Fernsehturmplätzchen, rabenschwarz glänzende Mohnkuchenbrocken und jedes Mal wieder muss ich über die «petit fours» lächeln, die bestimmt alles sind nur nicht «petit».
Ich freue mich sowieso immer, wenn ich in diese Bäckerei komme, auch weil die Damen hinter der Verkaufstheke jedes Mal sehr nett und herzlich waren.

Ich bin etwas Zwiegespalten. Einerseits macht der Bäcker Hacker wirklich ausgezeichnetes Brot und tolle Brötchen.
Andererseits finde ich, dass sich die Kuchen mehr durch masse als klasse herauszeichnen. So kostet ein fast ein kilo schweres stück Mohnkuchen nur 1,80EUR, andererseits ist die mohnfüllung so stark mit irgend einer billigen (und übersüßten) Füllmasse gestreckt, dass man den Mohn kaum noch rausschmeckt. Nostalgie beiseite — da schmeckt leider jeder Mohnkuchen beim Discount-​Backshop besser.
Zu guter Letzt die Bedienung — mit Prinzip Berliner Schnauze. Immer auf der Grenze zum unverschämten, und manchmal auch darüber.

Sehr zu empfehlen. Alles frisch zubereitet und sehr lecker. Vor allem die Kuchen sind einfach nur klasse. Und die Stücke sind riesig (für nur 1.50 €).

This is your bakery if you visit the area and want to try some authentic Berlin. The bakery excisted before the wall came down. They have typical East German baked goods and the «Splitterbrötchen» is what everyone pays them a visit for. They are bread rolls with sugar and they are delicious.

Mir wurde diese Bäckerei von einer Bekannten wärmsten empfohlen. Es würde hier den besten Kuchen in Prenzlauer Berg geben. Mit großen Erwartungen ging ich also hin.
Ich bin ziemlich enttäuscht. Ich probierte ein Éclair: ein Riesen Teil, mit dem man auch eine Familie satt bekommen würde. Man bekommt hier sicherlich eine ordentliche Masse für sein Geld, aber dieses Gebäck hatte auch wirklich nichts mit dem französischen Original gemeinsam. Hauptsache süß mit viel Sahne. Für Zuhause nahm ich noch eine Auswahl von Keksen mit: ja, ganz nett, aber wirklich nichts Besonderes. Positiv ist, dass alles recht preiswert ist. Aber wirklich fein ist das Gebäck nicht.
Aber es zeigt auch mal wieder das recht niedrige Niveau im bäckerhandwerk in Berlin. Da ist man schon mit einer durchschnittlichen Qualität zufrieden.

Für viele hier einer der besten Bäcker. Ich kann das für mich überhaupt nicht bestätigen. Die Backwaren sind mir zu oft misslungen und der Filterkaffee schmeckt furchtbar. Die größte Frechheit aber: es bildet sich eine Schlange am Tresen und zwei Angestellte dekorieren die Auslage, anstatt mit zu bedienen, oder wenigstens die Kasse zu machen. Die Kekse sind unschlagbar.

Sensationelle Splitterbrötchen, die eigentlich Splitterkuchen heißen müssten, weil sie so groß sind.

Die Bäckerei Hacker. Bin hier schon als Kind gewesen. Es hat sich zum Glück nicht viel verändert. Die Backwaren schmecken das Angebot ist toll. Und das Preisleistungsverhältnis ist perfekt.

Wie zu Omas Zeiten, endlich haben wir einen Bäcker gefunden, der wirklich alles selber macht. Betritt man diesen Laden ist man anfangs völlig überfordert.man weiß garnicht was man zu erst essen soll. Es ist immer wieder eine Freude dort hin zu kommen

Eigentlich kam ich ja her, um eines der berüchtigten süßen Hefebrötchen zu essen. Leider hatte ich dann doch mehr Lust auf etwas fruchtiges und entschied mich daher für den Kirsch-​Käsekuchen. Meine Begleitung gönnte sich den Mohn-​Streuselkuchen. Zu allererst muss man sagen, dass die Backstube sehr authentisch wirkt, die Verkäuferin wirklich freundlich ist und die Größe von eigentlich sämtlichen Backwaren überdimensional ist: D
Leider hat mein Kuchen nur wirklich nicht besonders gut geschmeckt, was ich etwas enttäuschend fand, da ich mich aufgrund der hier so guten Bewertungen sehr auf den Besuch gefreut hatte. Er war wirklich sehr trocken und fest und die Kirschmasse relativ geschmacklos, eigentlich alles was ein Käsekuchen für mich nicht sein sollte. Nun ja, an den Preisen kann man allerdings keineswegs mäkkern und eine zweite Chance bekommt die Bäckerei 100%ig von mir, die Hefebrötchen MUSS ich einfach probieren, sahen zuu gut aus!
10.09.13 So. Zu den Splitterbrötchen gibts nur eins zusagen: Wahnsinn!

Eines der Ost-​Urgestein-​Bäcker im Prenzl’Berg ist die Bäckerei Konditorei Hacker. Ich gestehe, ich komme nicht oft hierher, nicht wenn ich Wochenendsbrötchen hole, nicht wenn ich mir gutes Brot gönnen möchte und nicht wenn mich der Tortenhunger packt. Denn was es hier nicht gibt sind gute Croissants, auch schmackhaftes Vollkornbrot finde ich hier nicht.
Aber ich komme hier regelmäßig hin, wenn ich Lust auf Hefegebackenes habe, meist sind das diese 4 Uhr-​Morgens-​Momente — ihr kennt sie. Du kommst vom Feiern, die Sonne ist kurz davor aufzugehen, du fröstelst und freust dich auf eine gute Tasse Kaffee und leckeren, frischen, saftigen Hefeteig, den du darein tunken und dabei die Nacht revue passieren lassen kannst. In diesen Momenten ist Hacker das einzig Wahre.
Denn erstens hat er um 4 Uhr früh bereits geöffnet, zumindest inoffiziell. Und unseriös gut duftet die Stargarder Straße nach Frischgebackenem Brot und Zimt und Heimat. Die Regal sind voll geladen mit Hefeteilchen, pur oder als Apfelrahmkuchen mit Streuseln verpackt, je nach Saison als Zwetschgenkuchen oder Mohnkuchen verkleidet. Immer großzügig im Volumen und ehrlich im Geschmack. Hier wird mit echter Butter gebacken, jeden Morgen frisch, und kein Teil gleicht dem anderen.
Für den Nachmittagssnack kann man also gleich noch ein, zwei Stücken Kuchen mitnehmen und per SMS die Lieblingsfreunde dazu einladen.
Der Laden besticht nicht durch Interiordesign oder auch nur Ambiente. Hier regiert Pragmatik: kühle Alutische bergen das gebackene Gold, die Wände sind gefliest, der Boden frisch gewienert. Alles eher kühl, fast käme man auf die Idee, an Klinik zu denken, wäre da nicht der Duft und die Backwaren, die alles dominieren und so viel Lust und Wärme ausstrahlen, dass man nur schwelgend an Milchkaffee und ausgiebiges Frühstück im Bett denken kann.
Im Sommer gibt es ein, zwei Sitzplätze draußen vor dem Fenster, für die, die nicht bis zu Hause warten können :-)

Ich bin schon ein langjähriger Kund vom Hacker und hier schmeckt das Brot, die Brötchen, die Kekse, der Kuchen und die ganzen anderen Leckereien total super. Ich kann nur jedem empfehlen hinzugehen. Da wird das Brot noch handgemacht und schmeckt nicht wie der ganze Industriemist der überall verkauft. Trotz der Handarbeit sind die Preise angemessen. Außerdem gefällt mir das etwas ostige Ambiente.
Gut die eine Verkäuferin könnte an ihrer Freundlichkeit arbeiten aber darüber kann man schon hinwegsehen. Ist halt né typische Berliner Schnauze die sich nicht anpasst.

Mmmh. Alles schmeckt einfach nur lecker! Ich gehe nun seit meiner Kindheit regelmäßig einen Umweg, um in den Genuss eines Splitterbrötchens (60cent) oder Keksen (100g/1,20) zu bekommen. Alles ist selbstgemacht nur bei der Bedienung schleifts.

Da fühlt man sich wieder wie 6 Jahre alt! Kümmelbrötchen, Nugatstangen, Splitterbrötchen Kekse
Egal wie voll es ist. Alle warten brav bis sie dran sind. Und die nette Dame hinter der Theke macht unbeirrt ihren Job!
Ich liebe diesen Bäcker! Und das wichtigste überhaupt: Hier wird noch selber gebacken!!! Support your local Bäcker!
Er hat es verdient!

Am Vollkornbrot fast die Zähne ausgebissen, so hart war es, auch ein bisschen verbrannt, leider, die Splitter waren ok, Pfannkuchen auch
EUREUREUREUREUREUREUREUREUREUREUREUREUREUREUREUREU­REUREUREUREUREUREUREUREUREUREUREUREUREUREUR
Ich hatte heute in der Gegend zu tun, also hielt ich bei den Bäcker, von dem schon mein Bruder leckeres Backwerk quer durch die Stadt zu mir gebracht hatte.
Es schmeckt übrigens auch noch am nächsten Tag frisch (wenn sonntags und Montag geschlossen ist)
Wintertag, mittags Prenzlauer Berg; Menschenschlange im Verkaufsraum, ich möchte nicht wissen, was da morgens und Samstags los ist
Die Verkäuferin strahlt eine Ruhe aus, ist sehr freundlich und zuvorkommend.
Alles sieht sehr lecker aus, riesenauswahl an Keksen und Plätzchen, riesensplitterbrötchen für 60 Cent aus Hefeteig, Brote ab 1,40, Kuchen, Zucker– und streuselschnecken die wie früher aussehen und schmecken.
Die Leute da im Kiez haben eine echte Perle an bäckerei, der Verkaufsraum ist unaufgeregt einfach, mir gefällt’s.

Die Bäckerei Hacker ist eine klare
Empfehlung von mir. Hier wird noch echt selber gebacken und es schmeckt! Okay,
der Verkaufsraum könnte etwas aufgehübscht werden, aber was soll es es schmeckt!
Unbedingt einmal ausprobieren und sich nicht von der Berliner Schnauze
abschrecken lassen.

Née, mit uns ist’s irgendwie vorbei. Spätestens seit die Schrippen immer kleiner geworden sind und die früher ach so zarten Semmeln zäh.
Bleibt der Käsekuchen mit Kirsch der muss ab und zu sein. Und wenn ich das nächstemal wieder nur einen 50 Euro-​Schein habe, entschuldige ich mich auch schön dafür.

Germans and their fondness of bread in all variations… If you want to understand what it’s all about, if you don’t mind the typical Berlin mix of roughness and hospitality, this is the place you’re looking for. It’s a traditional bakery, a place that has never heard of franchises or industrial baking. Please note that they close early, so if you want some excellent dark bread in the evening, don’t wait too long.
And for the love of all things holy, never ask for «Croissants». This place is as German as it gets.

Hacki ist eine Legende. Absolut frisch zubereitet und superlecker Kekse.
Absolut empfehlenswert