Toshido

Das ist das beste Sushi Bremens.
Sehr netter Service, top Essen, kleines Restaurant mit wenig Plätzen, unbedingt reservieren.
Weltklasse

Toshido gehört zum Katzen-​Café und bietet ein sehr hochwertiges und hochpreisiges Sushi-​Erlebnis.
Die Bar ist zwar sehr klein (10 Plätze), man kann aber auch ins Katzen-​Café ausweichen und dort Sushi bestellen.
Die Qualität ist sehr gut. Die Auswahl der Rollen ist beachtlich, vor allem aber die Vielfalt! Viele sehr interessante Kreationen sind dabei! Kein 0815-​Sushi von der Stange. Service freundlich, schnell und kompetent.
Preise sind sehr hoch, teilweise zu hoch. 2 Nigiri für 5 – 6 €, 5 Sashimis für 15 € sind schon happig. 7,50 € für Crème Brulee — sind wir auf dem Mond? Dafür gibt es Abzug. Ansonsten alles top!!!

Mein absolutes Lieblingsrestaurant.
Ich kenne im Umkreis von mehreren 100 km kein annähernd vergleichbar gutes Sushirestaurant. Wenn im Toshi-​Do kein Platz mehr sein sollte, einfach in den romantischen Hofgarten vom zugehörigen Katzencafé setzen und dort das Sushi bestellen.

Extrem gutes Sushi!

Wir waren mit Freunden im Toshido. Es liegt mitten im Schnoorviertel und ist wirklich winzig. Wer Platzangst hat, sollte hier nicht essen. Deshalb hier nur 3 Punkte. Es gibt nur wenige Plätze und ohne Reservierung kommt man hier nicht unter. Nett eingerichtet war es allemal, obwohl es vom Stil her nicht in das Viertel passt, aber egal. Wir waren auch bis dato echte Sushiablehner. Nie wären wir freiwillig dort hineingegangen, wenn nicht unsere Freunde uns überredet hätten. Die Bedienung war sehr freundlich, allerdings waren Hunde nicht erlaubt. Bei der Enge, echt verständlich, zumal in diesem winzigen Raum auch das Essen vorbereitet wird. Schließlich bekamen wir doch eine Außnahmegenehmigung und sind geblieben. Fazit: Besser keinen Hund. Es gab an der Wand eine Tageskarte und eine normale Karte. Da wir total überfordert waren, haben wir uns beraten lassen. Wir hatten als Vorspreise eine scharfe Suppe mit Kokos (echt geil!) und danach 4 verschiedene Rollen. Wir müssen sagen, es war einmalig. Wir haben noch nicht einmal Sojasoße gebraucht, die Rollen schmeckten einfach wunderbar und frisch. Wenn das Sushi ist, haben wir bisher nur Müll gegessen. Der Geschmack ist außergewöhnlich, etwas ganz Besonderes und macht Gaumen, Magen und die Seele glücklich. Der Wein war auch perfekt! Und das Preis-​Leistungsverhältnis ist der super Qualität des Essens angemessen. Absolut empfehlenswert! Hingehen!!!

Noch keine Kritik zum Toshido? Das muss geändert werden, wobei ich anmerken muss, kein Sushi-​Experte zu sein. Ebenfalls habe ich keine schriftlichen Notizen, so dass sicher das ein oder andere Detail fehlt.
Das Toshido (ich verwende die Schreibung der Webseite) liegt an markanter Stelle im Altbremer Viertel Schnoor und ist ein in das seit vielen Jahren sehr bekannte Katzencafé eingegliederte Sushirestaurant ohne Kaiten-​Laufband mit «pazifischer» Küche. Die Location (quasi eine Ecke des historischen Hauses) ist wirklich winzig, der Großteil des Raumes wird vom Küchenbereich eingenommen, einige der insgesamt nur 20 Plätze schauen direkt darauf, ein einzelner kleiner Tisch steht etwas abseits. Durch eine Spiegelwand wird ein etwas größerer Raum vorgegaukelt, was ich sehr gut fand. Viel Ellbogenfreiheit gibt es aber nicht.
Wir wurden vom Service sehr freundlich begrüßt und platziert, an diesem Freitagabend kamen noch einige andere Gäste, so dass das Lokal voll besetzt war und anscheinend noch einige Gäste ins Katzencafé ausweichen mussten. Darunter litt der Service später ein wenig — zwar immer noch freundlich, aber keine Initiativnachfragen mehr. Auf Getränke musste ebenfalls recht lange gewartet werden, da diese wohl aus dem Katzencafé kamen.
Vorab gab es einige Erklärungen und Empfehlungen, die nicht auf der Karte standen. Diese ist zum Eindruck auch auf der Webseite zu finden, sogar inkl. der Preise.
Zum Start entschieden wir uns für Sashimi mit geflammtem Lachs aus hauchdünnen Scheiben, das exzellent war. Danach dann insgesamt 6 verschiedene Maki-​Rolls von der Karte, die jeweils aus 8 oder 9 Stücken bestanden. Laut Webseite ist die Küche nicht 100-​prozentig traditionell, sondern auch von westlichen Einflüssen inspiriert, was meiner Meinung nach sehr gut ist und das Mahl interessanter machte. So war eine der bestellten Rolls mit Rind-​Carpaccio belegt und ein echter Traum. Nach unserer Meinung hätte der Reis allerdings etwas fester gedrückt werden können, denn die Rollen lösten sich bei nicht perfektem Griff der Stäbchen schon etwas auf.
Wer im Toshido isst, sollte es nicht eilig haben, denn die Speisen wurden natürlich erst nach Bestellung zubereitet, was aber lange dauerte (15 – 20 Minuten ohne Blick auf die Uhr). Manche Zutaten, z.B. frittierte Garnelen, wurden offenbar in der Küche des Katzencafé vorbereitet, dann ins Toshido transportiert und verarbeitet.
Ein als Dessert bestellter Schokokuchen mit heißer Schokolade innen war ein absoluter Hammer. Sehr schön, dass der «Nachgang» hier nicht vernachlässigt wird, wie in vielen Restaurants.
Insgesamt wurden pro Person etwa 40 Euro fällig (einfache Getränke, kein Wein), also sicher nicht preiswert, aber für besseres Gastro «okay». Das Sushi war meiner Meinung nach jedenfalls weit über der Qualität der mir bekannten 4 Kaiten-​Bars Bremens. Ein wenig schneller könnte alles gehen, aber das Essen an sich war sehr gut. Bestellen und Abholen geht aber auch.