Zeit Für Brot

Die gefüllten Schnecken sind mein Highlight. Wow selten was vergleichbares gegessen. Die Bedienung sehr freundlich. Auch das Brot ist sehr zu empfehlen. Allein die Tatsache das man hier in die Backstube schauen kann hat mich veranlasst das mal testen zu wollen. Ich komme bestimmt wieder und werde meinen Freunden positiv berichten.

Oft bin ich die Venloer Str. langefahren und fand es immer erstaunlich wieviele Menschen da ein– und ausgehen. Aus Zeitgründen habe ich aber nie angehalten. Gestern war es anders… Eigentlich wollten wir auf einen D-​Flohmarkt. Dort angekommen sagte ich ich parke mich beim Scholzen geh vorher Autos gucken (bin halt Mann und nich Designer). Autos hab ich mir auch angeguckt, vor dem Scholzen dachte ich — NÖ. Da war doch noch was und ich machte mich auf zum Zeit Für Brot. Hier kannst Du in die Backstube schauen und das find ich schon mal super. Vor meinen Augen wurden gerade Zimschnecken gemacht, wie göttlich dachte ich und ging in den Laden. Zimtschnecken waren aus also hab ich eine Apfelschnecke probiert. Die war noch richtig heiß. Es war soooo super lecker. Es war wohl der verklärte glückliche Gesichtsausdruck den meine Frau mit Ihrer Freundin neugierg machte. Nach einem Spaziergang der rein zufällig wieder an Zeit für Brot vorbeiführte, nochmals einzukehren. Wir teilten uns Zimt-​, Kirsch und Walnussschnecke. Jede ein Hochgenuss. Ich kann sagen an diesem Tag hab ich mir Zeit Für Brot genommen. Stunden später sagte meine Frau — das war ja so lecker.

A modern, open and airy bakery and coffee shop that makes for the perfect pit stop while in Ehrenfeld. It takes up a corner location with huge windows that look out onto the main street of Venloer.
They have a bunch of cinnammon buns (snails i believed they’re called in German.) They aren’t served hot but they are nice and soft. All the bread is baked there which you can watch with your own eyes to through the glass to the left.
A great place to do some work too.
If you’re looking for a nice walking street afterwards, turn right out the door and then another right onto Kornerstasse!
Enjoy

Wenn ich mal einen Bäcker starten sollte, dann wäre das ungefähr so was wie hier. Low Carb hin oder her, ich mag Brot nämlich. Und halb Ehrenfeld anscheinend auch, es wird nämlich gern voll am Wochenende.
Nun haben hier alle möglichen Leute schon über die Schnecken berichtet, die ich noch gar nicht probiert habe. Oder über die «Bäcker-​Peepshow» (allein dafür hat Carsten einen Orden verdient).
Was aber wichtig ist: es gibt auch Frühstück. Wir waren zu zweit und haben einen Kardinalfehler begangen, nämlich zwei Frühstücke zu bestellen. Vollkommen überzogen, es war so viel Belag bei einem Frühstück dabei, dass das locker für zwei reicht. Und wenn das gebackene Unterlegmaterial ausgeht dann sitzt man ja direkt an der Quelle!

Ich liebe den Laden. Einfach nur genau mein Ding. Ich liebe Brot, ich liebe Handwerk zum anschauen. Hier kann man von Draussen direkt in die Backstube schielen und zuschauen wie all die Leckerreien zubereitet werden.
Aber Brot hin oder her — die Schnecken sind der Bringer! Man könnte fast sagen, hier gibt es die geilsten Schnecken von Kölle. An alle Kölsche Mädche die sich jetzt benachteiligt fühlen, schaut einfach mal rein. Vor allem die mit Ahornsirup und Walnüssen. sorry, aber dafür lasse ich das beste Brot stehen!
Der Service ist super nett und der Kaffee yu allem Elend auch noch gut. Die Plätze am Fenster lassen einem das Treiben der Venloerstraße betrachten, da bleiben wirklich wenig Wünsche offen.
Das Gesamtvergnügen ist kein Schnäppchen, aber irgendwie ist mir das hier fast egal. Wäre es günstiger wäre ich wohl zu oft hier.

Hier kann ich mich leider nicht in den Jubelchor einreihen. Dazu muss man wissen, dass ich schon seit Jahren in Köln auf der Suche nach wirklich guten Brötchen bin.
Das für mich perfekte Brötchen soll eine krachend knusprige Kruste haben, denn die gibt ihm den Geschmack. Die Krume soll zart, locker und vor allem luftig sein. Letzteres setzt auch viele Luftlöcher voraus. Leider ist der aktuelle Brötchen-​Trend aber gegenläufig.
Nach den euphorischen Bewertungen dachte ich, dass ich im «Zeit für Brot» die perfekten Brötchen finden könnte, aber weit gefehlt: Die hier gekauften Brötchen fand ich außen pappig/​ledrig und innen viel zu dicht und kompakt. Die Krume hatte beinahe die Optik und Konsistenz von Toast-​Brot. Diese Brötchen waren das Gegenteil dessen, was ich mag und suche.
Der ebenfalls gekaufte Apfel-​Streuselkuchen schmeckte ganz gut, gefiel mir aber von der Konsistenz auch nicht so ganz.
Ich werde meine Brötchen also weiterhin an dem unscheinbaren Verkaufswagen neben dem Eingang des «Kauflands» im Barthonia-​Forums kaufen, bessere habe ich in Köln noch nicht gefunden.

Mega coole Bäcker !
Ich werde diese Schnecke nicht beurteilen, ich mag nicht so gern Süßigkeiten und Kuchen. Aber… das Käse-​Ding war der Hammer und da Brot war auch super lecker. Es ist leider ein bisschen teuer aber man kann nichts falsches wählen :-)
Ein weitere Pluspunkte gibt für die Mini-​Terrasse wo man entspannt den Sonntag geniessen kann und leckeren Kaffee trinken kann.

Qualität hat seinen Preis!
Die Sachen von Zeit für Brot sind zwar alle relativ teuer (2,60 € für eine Zimtschnecke :), aber definitiv den Preis auch wert. Brot (saftig kernig), Brötchen (knusprig) und Schnecken (fluffig süß) sind allesamt toll gemacht und das schmeckt man, vor allem im Vergleich zu Backwerk und Co.
Laden ist vom Design her ein Hipsterbäcker, aber das soll gar nicht negativ gemeint sein. Schiefertafeln, klare Linien und helles Holz wirken aufgeräumt und angenehm. Und das Personal auch. Schön dass man die Handarbeit nebenbei auch noch beobachten kann.
Schön, dass es sowas in Ehrenfeld gibt.
P. S.:Hat Sonntag offen, da ist dann natürlich viel los.

«Zeit für Brot» ist DIE Peep Show für Brot Fans. Da räkelt sich ein Bäcker hinter Glas und alle anderen schauen zu. Mit zärtlichen Bewegungen knetet er den Teig mit viel Liebe. Und diese Liebe schmeckt man und geht mir gerade durch den Magen.
Eines der besten Brote der Stadt.
Allerdings wünsche ich mir mehr Sachkenntnis im Verkauf. Bei 6 Brot Sorten sollte man alles aus dem Effeff wissen.

Handwerk wird hier groß geschrieben. Im «Zeit für Brot» werden das Brot, die Brötchen und das Gebäck selbst produziert, in bester Bio-​Qualität.
Neben den leckeren Brot-​und Gebäckspezialitäten bietet das «Zeit für Brot» auch sehr leckeren Kaffee an.
Zum Verweilen ist mir der Laden ein wenig zu steril. Mag es dann doch etwas gemütlicher. Bin von der Qualität der Produkte jedoch so angetan, dass ich bestimmt schon bald zurück kommen werde.

Dieser Bäcker liegt gut versteckt in Köln. Ich war sehr überrascht, als ich diese Backstube gegenüber von meinem Hostel entdeckt habe. Das Brot wird hier von Grund auf selbst hergestellt. Die Backstube ist sogar einsehbar.
Die Auswahl an belegten Broten ist leider relativ klein, aber dafür schmecken sie einfach richtig gut. Das ist mir lieber als anders rum. Das Geschäft selbst ist schick eingerichtet, sehr hell und übersichtlich.

The best chocolate roll I’ve ever had! I’ve been in Köln one week and had been here 4 times already. I’ll definitely be back!

Zeit für Brot ist ein seltsamer Bäcker, paart man hier das klassische mit der offen einsehbaren Backstube auf der einen Seite und den stilvoll modernen Verkaufsraum auf der anderen Seite, was insgesamt ein sehr angenehmes Ambiente schafft.
Die Preise sind hoch, aber dafür bekommt man beste Ware in Bioqualität. Die Brötchen sind sehr lecker und sättigend. Ich kaufe dort immer die Dinkel– und Roggenbrötchen. Demnächst werde ich dort auch mal Brot und Baguette testen. Die Schnecken in verschiedenen Geschmacksrichtungen habe ich noch nicht probiert, gehen aber jedes mal, wenn ich da bin, weg wie geschnitten Brot. Bis jetzt bin ich begeistert von diesem neuen Bäcker. Weiter so!

Ein neuer (Bio-)Bäcker in Ehrenfeld, den es m.M.n. schon irgendwo anders gibt. Das Angebot ist nicht überwältigend groß — der Fokus liegt auf Brot/​Brötchen und v.a. Schnecken in allerlei Varianten.
Bisweilen muss man recht lange warten, kann derweil aber den Bäckern bei der Arbeit zusehen.
Das Preisniveau ist hoch.
Die Qualität/​der Geschmack der süßen Sachen ist sehr gut, während die Brote/​Brötchen gut sind.
In Summe wohlfeile vier Sterne.

Als die Bäckerei eröffnet, ist klar gewesen das diese Konzept in Ehrenfeld genau richtig ist. Ein BioBäcker der nicht soooo typisch ‘bio’ rüber kommt. Sehr schön gemachtes Ladenlokal, das Highlight ist das man durch eine große Glasscheibe den Bäckern auf die Finger schauen kann. Die Brötchen, Brote und die Schnecken sind jeden Cent wert. Ich kann dem Team nur alles Gute wünschen und hoffe das die Qualität so bleibt. Gerne kommen wir wieder.

Schon als der Laden noch leer stand, habe ich, neugierig wie ich bin, recherchiert was ‘Zeit für Brot’ eigentlich ist. Es handelt es sich um eine Bäckerei, die sich auf Brot und Hefeschnecken spezialisiert hat und u.a. in Frankfurt und Berlin bereits ansässig ist. Ich war also sehr auf die Eröffnung gespannt, damit ich für meine Brötchen nicht mehr 500 Meter laufen muss ;).
Letzte Woche war es dann endlich so weit und schon früh morgens auf dem Weg zur Arbeit habe ich die fleissigen Bäcker kneten sehen. Am nächsten Tag habe ich mich dann hinein getraut und mir das reichhaltige Angebot genauer angeschaut. Viel Brot, einige Sorten Brötchen, eine kleine Auswahl Sandwiches und weiteres Gebäck. Besonders sind aber die verschiedenen Hefeschnecken zu erwähnen. Diese gibt es z.B. mit Zimt, Schokolade, Apfel-​Zimt.
Beim ersten Mal wurden es zwei Brötchen (55 – 85 Cent) und eine Zimtschnecke (etwas über 2 €), die auf Facebook hochgelobt wird. Die Brötchen waren sehr lecker. Knusprige Kruste und leckeres Innenleben. Auch die Zimtschnecke musste sofort probiert werden und hier wurde ich absolut nicht enttäuscht. Wunderbar fluffiger Hefeteig und sehr zimtig feuchte Füllung. Zum Finger abschlecken!
Tja, seitdem der Laden nun gegenüber von mir ist, ist der Start in den Tag immer ein bisschen schöner. Ich freue mich, mich hier durch das Sortiment zu futtern. Heute Wurden es neben Brötchen auch ein Schoko Weck und eine Schokoschnecke. Sehr geil die Teile!
Zum Laden selbst: sehr ‘clean’ eingerichtet, sehr hell und warm mit vielen Naturfarben. Da hier mit Biozutaten gearbeitet wird, passt das natürlich. Das Personal war bisher sehr freundlich und scheut auch nicht, die Produkte genauer zu erklären oder etwas zum Probieren rüber zu reichen.
Sehr toll finde ich, dass man die Bäcker nicht in ein Hinterstübchen verbannt hat, sondern diese im Verkaufsraum fleissig kneten und die wunderbaren Leckereien backen.
Ich bin begeistert! Die Preise sind etwas höher als man es bei so mancher Bäckereikette kennt, allerdings sind mir das gute Zutaten und vor allem der wunderbare Geschmack absolut wert.