Junge die Bäckerei

Wenn man kurz für weniger als € 5 frühstücken möchte, nimmt das süße Frühstück für € 3.95, man bekommt 2 Brötchen nach Wahl, Marmelade und Honig oder Nutella sowie einen kleinen Filterkaffee oder Tee. Im hinteren Bereich hat man ein paar Tische, wo man es sich zwar nicht ungemein gemütlich machen kann, aber wenn man nur kurz Zeit hat, ach, warum eigentlich nicht?
Man bekommt ihr auch Rührei, wenn man möchte. Für den Preis gibt es sicherlich anderswo das gleiche zu einem deutlich teueren Preis.

Bin seit Jahren dort Kunde. Kaufe öfters u. a die Stadtcrosser im Vorteilspack frisch. Die Brötchen wurden von 0,40 EUR auf 0,50 EUR preislich angehoben. Die Vorteilspackung von 2,00 EUR auf 2,30 EUR (5 Stück). Seit ca. einem halben Jahr stelle ich fest, dass die Brötchen immer kleiner werden. Die Geschäftsführerin wollte meine Beschwerden weiter geben. Doch es tut sich nichts. Ich behaupte einfach mal, dass die Brötchen mindestens ¹⁄₃ kleiner geworden sind und gehe nunmehr davon aus, dass hier absichtlich (versteckte Preiserhöhung) so gebacken bzw. verfahren wird.
Schade eigentlich, dass man so mit seinen Stammkunden umgeht.
Ich fühle mich betrogen und werde mir jetzt einen anderen Bäckerei zu wenden.

Die Bäckerei liegt auf meinem nach Hause weg. Und wenn man zu faul ist weiter zu laufen testet man auch den Bäcker.
Die Bedienungen immer sehr freundlich. Das Brot finde ich ganz OK. Habe mich für ein Roggenmisch entschieden. Geschmacklich nicht der Brecher aber auch kein Reinfall. Lange haltbar ist es nicht und nach längerem Kauen lässt der Geschmack auch merklich nach. Aber wer macht das schon wenn man ganz normal ist. Da ist das Ding schon unten bevor es den Geschmack verliert.
Diese mal habe ich noch ein Kirschstreusel mitgenommen. War ein Fehler, das Teil liegt mir jetzt noch im Magen. Zuviel Mehl und zu wenig Butter. Der Teig ist sehr trocken und formt sich beim Kauen zu einem Knödel. Die Streusel ebenfalls zu fest und nach nichts schmeckend.
Fazit
Präsentation der Ware 4*
Bedienung 4*
Brot 3*
Süßwaren 2*
So gewöhnt man sich das Faul sein ab
Meine Fans können jetzt schon eine Runde Skat zusammen spielen.

Seit dem ich die besten Marzipan-​Nusstorten in Hamburg und Umgebung teste, wird mir auch mal das eine oder andere Stück vorbeigebracht. Ein lieber Freund kredenzte mir die Osterversion von Junge:
Mir persönlich ist die Sahne allerdings mit zuviel Gelantine hergestellt, sie hat wenig Nussgeschmack und das Marzipan zu süß. Dafür ist das kleine Osterhäschen on the top um so süßer, aber einem geschenkten Gaul… ;)
Fazit: Marzipan-​Nusstorte ***

Da kann man mal sehen, daß die Leute hier lieber Chemie essen, wie man lesen kann. Es juckt kaum jemanden was überhaupt in den Backwaren drin ist, hauptsache es hat einen tollen Namen. Armes Deutschland, arme angepasste und verblödete Jugend.

Unschlagbar lecker: Der Puten-​Wikinger! Die Remoulade ist sagenhaft gut.
Die Tische im hinteren Bereich werden meist von älteren Herrschaften besetzt, aber auch im vorderen Bereich kann man sich niederlassen.
Ebenfalls zu empfehlen ist der Scharfe Segler.
Ich hatte es bislang eigentlich nur einmal, dass mir dort etwas nicht geschmeckt, das waren so kleine Küchlein am Stiel (sowie cake pops, nur im Magnum-​Format). Sie waren leider fade und sehr trocken.

ein bißchen klein und rumpelig, deswegen ein Stern Abzug, aber ansonsten die gewohnt-​gute Junge Qualität.

Eigentlich bin ich ein großer Fan der Jungekette und kaufe nur dort, da in den Filialen immer sehr sauber gearbeitet wird und man viele leckere und außergewöhnliche Sachen bekommt, aber diese Filiale hängt leider den normalen Standarts von Junge hinterher.
Ich bin fast jeden Tag da, aber so gut wie immer und egal zu welchem Zeitpunkt man kommt, sind die Hähnchenkrosser, Parisienne Pute, Parisienne Frikadelle, Bäckwich Florenz und Bäckwich Kentucky ausverkauft. Letztes Mal waren die Franzbrötchen total verbrannt und der Verkäufer meinte, so sehen die immer aus
Da sind die Filialen, die sich bei Max Bahr und Co. befinden, wesentlich besser organisiert

*Yelp NEU /​Qype Update 10.02.2013:* Und mit der Jungecard Treuepunkte sammeln und *mindestens 7% sparen*. 12 Brote oder Heißgetränke kaufen, und das 13. wird es gratis geben. Das sind verlockende Angebote, oder?
Die Treuekarte hat sich seit 2009, bis auf die Umstände nicht großartig geändert. Allerdings, so wie unten nachzulesen hat der kleine Kaffee (2009 0,2l/ 1,15 EUR) gekostet und 1,35 EUR, und das Stadtkrosser Baguette (2009 350g/​1,60 EUR) jetzt 1,90 EUR.
Natürlich immer daran denken: Auch wenn sich der kleine Kaffee (Filter) von 1,15 EUR auf 1,35 EUR *um gut 17,5% erhöht hat, so bleiben 7% sparen auch 7% sparen*.
*Qype Empfehlung vom 26. Februar 2009*
*Der Hansebäcker Junge.*
Die Hansebäckerei Junge in der Osterstrasse im schönen Eimsbüttel gelegen. Wenn ich nun was schreiben würde, da mir die Bäckerei aufgefallen ist, so würde ich mit einem Slogan der Bäckerei anfangen, «Das Geheimnis des Genusses», …,. Ich denke mal, das könnten so manche Bäckereien von sich behaupten, schließlich ist das Handwerk des Backens schon sehr alt und das Korn kommt immer noch von Mutter Erde und daran wird sich auch nichts ändern.
Hier in der Bäckerei kennt man sich und schnell hat man sich gemerkt, dass ich gerne einen kleinen Kaffee trinke, der kleine Kaffee 0,2l/ 1,15 EUR und eine Zeitung sprechen am Morgen für sich. Natürlich trinke ich meinen frischen Kaffee am Morgen auch zu Hause, wo kommen wir heutzutage bei den Preisen sonst noch hin? Allerdings, hier in der Filiale des Lübecker Unternehmens ist es noch nicht angekommen, das neben der Bild und Morgenpost ein Hamburger Abendblatt Wunder bewirken könnte, das Hamburger Abendblatt, wie die Bild kommend aus dem Hause Axel Springer aber gegenüber der Bild wirklich lesbar. Das hat die Filiale von Kamps auf der anderen Straßenseite schon verstanden.
Ich mag es gern, das Stadtkrosser Baguette 350g/​1,60 EUR, ein kräftiges Baguette mit einer kroschen Kruste und einer gewissen Bissfestigkeit. Was ist drin und dran am Baguette? Wenn man lieb fragt, so wird einen ein Nachweis mit einer Information zu den Inhaltsstoffen, Nährwerten und Allergene mitgegeben. Diese Angaben lassen sich auch auf der Internetseite zur Hansebäckerei Junge nachlesen, das zu all den Produkten der Bäckerei.
Was kann man mit dem Stadtkrosser Baguette leckeres zu essen zaubern? Nun, ich bevorzuge kleine Leckereien, Leckereien und keine Schweinereien für den Bauch. Also, daher habe ich ein kleines Rezept aus meinem Hause mitgebracht.
Man schneidet sich ein paar 2 cm dicke Scheiben vom Stadtkrosser ab, die 2 cm nicht dünner ausfallen lassen, da man sonst in der gesamten Höhe des leckeren Kunstwerkes der Verführung unterliegen könnte größere Bissen zu nehmen und damit kleinen zelebrierenden Genüssen des Gaumens zu entfliehen.
Bei meiner Kreation liegt das i-​Tüpfelchen des Genusses im kleinen aber dennoch großen Biss verborgen. Nun hast du mehreren Scheiben Baguette vor dir liegen, pro Scheibe kommt ein guter TL Kräuter Quark darauf, alternativ kann man auch Quark mit frischen Schnittlauch nehmen. Wichtig, den TL Quark nicht verteilen, einfach an der Mitte der Scheibe ansetzen und über den Rand hin abstreichen. Aus der Mühle ein wenig schwarzen Pfeffer und Salz über den Quark mahlen. Nun, eine dünne Scheibe Tomate, gerade einmal so dünn, das man gerade einmal hindurchschauen kann. Darüber kommt das gute Olio extravergine di Oliva 2008/​Olivenöl der Fattoria La Vialla, darüber ein guter Biss Mungbohnen/​erfrischend-​süß von Davert aus eigenen Anbau im Keimglas und darüber kommt nun Oceto Balsamico di Modema/​Balsamessig der Fattoria La Vialla, es geht gar nicht ohne diesen edlen Tropfen. Es hat sich gezeigt, dass sich das Olivenöl und der Balsamessig am besten tropfenweise über die Kreation geben lassen, ein TL ist für 4 bis 6 Scheiben Stadtkrosser Baguette ausreichend. Nur so kann es auch in der gesamten Kreation ein Biss für Biss Erlebnis werden.
Weiterhin, für Kaffeespezialitäten und Brot gibt es Treuekarten, je 12 x kaufen und 1 x gratis trinken oder ein Brot mitnehmen. Nun, die Angelegenheit mit den Treuekarten kann man sehen wie man möchte, ganz relativ welcher Anbieter Treue/​-​Bonuskarten hat, wenn er wollte, so schafft er damit nicht erst eine Vergünstigung wenn die Karte voll ist, sondern bietet seine Produkte gleich zu einem günstigeren Preis an. Sehr umstritten, hole ich mir nun meinen beliebten kleinen Kaffee 0,2 l/​1,15 EUR, so bekomme ich einen Stempel, hingegen der große Kaffee 0,4 l/​2,30 EUR wird auch mit einem Stempel abgestempelt. Na also, ist das noch logisch? Nein, für mich nicht und auf das Kleingedruckte der Karten gehe ich mal nicht ein.
Alle anderen Leckereien in dieser Filiale, in dieser Gegend kenn ich mich aus und weiß wo es gut und günstig ist, wo es noch das Stück Torte nach guter alter Handwerkskunst zu gleichen Preis gibt und dieses man sogar noch Stück Torte nennen kann.
ENDE: 5001 Zeichen voll!

Lecker, lecker, Hansebäcker!
Neulich wurde ich gefragt, wo es denn das beste Franzbrötchen in Hamburg gibt. Puuh, da gibt es viele, aber wenn man in Sachen Schokofranz unterwegs ist, gibt es für mich nur eine Adresse, den Hansebäcker in der Osterstraße. Frisch, schokoladig, saftig und ein Hauch Puderzucker. Das ist die Mischung zu meinem Frühstückstraum (geht übrigens auch hervorragend zwischendurch, zum Mittag, Abend und ja, eigentlich immer). Gerade am Wochenende will nämlich selbiges von mir zelebriert werden, ein Schokofranz gehört da zur Standardauswahl.
Auch die anderen Backwaren können sich sehen lassen, eine Körnerstange mit Früchten hatte es mir auch angetan. Alles schmeckt frisch und nicht so trocken, wie bei manch anderem Bäcker.
Doch Qualität hat seinen Preis: der Hansebäcker gehört nicht gerade zu den günstigsten. Das nehme ich aber gerne in Kauf, zum Hansebäcker geht’s daher wenn ich mir etwas gönnen möchte. Ist schließlich auch besser für die Figur ;-)
Jetzt lechzt es mir nach einem Schokofranz, aber da muss ich wohl bis Sonntag warten.

Juhuu!!! Endlich kann ich auch diese, in den letzten Jahren entstandene Kaffeekultur mitmachen! Hansebäckerei Junge bietet nämllich als einzige Bäckerei die ich kenne, KOFFEINFREIEN Kaffee & –Milchkaffe an!!! Da ich normalen Kaffee leider nicht vertrage, hat mir das bisher keinen Spaß gemacht in diesen Kaffees zu sitzen. Das ist nun zum Glück anders. Auch die leckeren Eigencreationen, wie z.B. Schoko-​Franzbrötchen, oder Croissants mit eingebackenen Schokoladensplittern, sind einfach ganz klasse!
Das Personal ist immer, in allen Filialen in denen ich bisher war, supernett!!!

Ich bin kein großer Freund dieser Bäckerei-​Filialen. Die meisten finde ich viel zu ungemütlich im dort etwas zu mir zu nehmen.
Der Hansebäcker ist da eine kleine Ausnahme.
Den in der Mönckebergstraße hab ich ja schon bewertet, der hat einen richtig großen gemütlichen Gastraum im hinteren Bereich.
Den Hansebäcker in der Osterstraße kannte ich bisher nur vom Sehen und ab und an einen Kranzkuchen kaufen.
Aber heute war alles anders. Heute Morgen hatte ich einen Arzttermin. Um 8:00 Uhr. Da ich morgens kein großer Esser bin, wollte ich mir auf dem Rückweg ein Brötchen mitbringen und nach dem Arztbesuch frühstücken.
Es kam anders. Durch das lange Wochenende war das Wartezimmer brechend voll. Als ich endlich aus der Praxis kam, hing meine Magen in den Seilen und wollte gefüllt werden.
Und zwar sofort!
Gleich neben der Praxis stolperte ich quasi über den Hansebäcker.
Also nichts wie rein da und erstmal gucken, was gibts denn hier?
Am ersten Tresen, die Sachen zum Mitnehmen, am 2. die zum hier essen. Also ran an den 2. Die belegten halben Brötchen waren schon auf 2 Exemplare mit Thunfischsalat zusammen geschrumpft (kein Wunder, es war ja schon 10:30). Dann gab es noch ein paar ganze, belegte Brötchen, eines davon schien mir attraktiv, hatte aber einen total absurden Namen, irgendwas mit Back??? oder so ähnlich”.
Ein helles Sesam-​Brötchen mit Putenbrust und Krautsalat. Das kam noch in den Ofen (Aha, daher also das Back) und war wirklich schön warm und lecker. Dazu wollte ich einen Chai-​Latte. Den gibt es in anderen Filialen auch, hier steht er allerdings nicht auf der Karte.
Nun gut, es gab ihn trotzdem, allerdings mit mehr Schaum in der Tasse, als Chai. Also habe ich den Chai Latte am Tresen reklamiert und bekam einen Neuen. Der war so wie er sein soll und köstlich noch dazu. Ich habe dann nachgefragt, was denn nun anders an dem Chai Latte war, die Dame meinte, dass Getränk müsste gerührt werden beim Einfüllen, das hat die andere Dame nicht gemacht.
Also, immer schön drauf achten, das gerührt wird, sonst bekommt ihr nur Schaum verkauft!
Aber ich bekam ja einen Neuen und der war gut!
Sitzen kann man auch ganz vernünftig, nicht gemütlich, das wäre zuviel gesagt. Aber im hinteren Bereich gibt es ein paar Bänke und Tische, es ist OK. Hier würde ich wieder herkommen.

Natürlich kaufe ich auch hier beim Hansebäcker, wenn ich schon mal in der Nähe bin.
Ich liebe die Schokijungen vom Hansebäcker. Und daran wird sich auhc nichts ändern.
Und es gibt eine Vollkornbrotsorte, die ich auch am liebsten hier kaufe, geschnitten natürlich. Beim Hansebäcker sind die Verkäuferinnen immer gut gelaunt, wenigstens verkaufen sie es mir so!
Ich weiß, da ist eine Strategie dahinter. Aber die gefällt mir als Kundin sehr gut. Und wenn sie mir nicht gerade wieder «gut schmecken lassen» an den Kopf donnern, ist ja auch alles gut. Doch lange ertrage ich diesen Slogan nicht mehr! Den bekommt man in jeder Filiale zu hören.

Ich liebe ja den Hansebäcker Junge und habe sehr oft diese Filiale in Eimsbüttel besucht. Beim Hansebäcker bekommt man sehr frische Backwaren und super tolle Eigenkreationen, wie z.B. die belegten Brötchen. Ich kann nicht so genau sagen, welches davon mein Liebling ist. Denn alle sind total lecker, aber auch bissel teuer. Der mit Pute und der Mediterrane ist schon ziemlich lecker. Jedoch weiß ich nicht, ob die Brötchen mit Backmischung hergestellt werden oder alles selbst gebacken wird. Naja, wenn man es nicht raus schmeckt, denke ich, ist es schon mal ein gutes Zeichen.
Auch die süßen Sachen wie Franzbrötchen oder Kuchensorten sind hier sehr frisch und schmackhaft. Was ich an dieser Filiale besonders schätze, ist die freundliche Bedienung, die man eigentlich in jedem Hansebäcker bekommt. Es macht dann noch viel mehr Spaß, vor allem am frühen Morgen zum Bäcker zu laufen und lächelnde Gesichter zu sehen. Ich kann die Filiale ohne Zweifel empfehlen.

Ich esse für mein Leben gern Kuchen und möglichst immer mal etwas Anderes. Deshalb besuche ich gern reihum die verschiedenen Bäcker und Konditoren, damit keine Langeweile aufkommt.
Der Hansebäcker Junge hat ein zu kleines Kuchensortiment. Ich mag doch die Auswahl! :(
Dafür hat er zwar recht leckere Brote und diverse Sandwiches etc., aber letztere kann ich mir auch selber kurz schmieren…
Abgesehen davon, dass es mir an Vielfalt süßer Backwaren fehlt, muss ich aber die Schokomuffins sehr löblich erwähnen! Saftiger Teig, mit einem Klecks Schoko-​Nougat-​Crème (im Volksmund NUTELLA) ;) gefüllt — sehr lecker!
Die Bedienung ist auch top, einen charmanten Spruch gibt es gratis dazu. ;)
Und falls man nicht extra einen Coffee-​Shop ansteuern möchte, kann man beim Kauf seines Brotes gleich einen Latte Macchiato o.ä. mitnehmen.