Bäckerei – Konditorei Frank Fahland

Nach langer Zeit mal wieder ein Bäckertest. Frank Fahland ist ein umtriebiger Zeitgenosse, der sich aktiv ins Potsdamer Leben einbringt und unter anderem viel für die Potsdamer Kanuten tut. Das ist ein tolles bürgerschaftliches Engagement.
Sein Laden neben dem Lidl in der Berliner Vorstadt hat einen Parkplatz vor der Tür, das ist schon mal praktisch. Am Nachmittag war das Sortiment noch recht gut. Auffällig der wagenradgroße Mohnkuchen. Die hübsche Verkäuferin (Irgendwo steht geschrieben, dass der Chef die Mädels auch nach Schönheit castet. Wer weiß ob es stimmt.) Auf meinen Wunsch nach dem Mohnkuchen kam sie sofort, die böse Frage: «Wie viele Stücke werdens denn?» Da muss aber noch kräftig beschult werden.
Natürlich hat mich diese Frage sofort an meine Figur denken lassen und die Kaufimpulse weitgehend gekillt. Es kam nur ein weiteres kleines Stückchen Quark-​Mandarinen-​Kuchen dazu, welches sich später als «von Gestern» und völlig trocken entpuppte. Sowas darf bei den Preisen und dem Anspruch nicht über den Tresen. Der Mohnkuchen war groß und saftig mit einigen Rosinen, so wie ich es mag. Wunderbar!
Zum Testen noch ein Brot, Fahlands Roggenkruste 750g sah am besten aus. Davon kam ein halbes mit nach Berlin. Dieses Brot war im Anschnitt völlig vertrocknet, das ist bei knapp 400 Gramm besonders ärgerlich. Das (gefärbte?) Roggenbrot hat eine schöné Kruste, das war aber auch das einzige schöné.
Kein Geschmack, nur sauer, so ein Brot welches im Mund immer mehr wird. Auch hier muss nachgearbeitet werden, da gibt es selbst in Potsdam Alternativen. Bei Lidl nebenan ist Industriebrot, das besser schmeckt, für einen Bruchteil des Preises zu haben.
Ich habe den Eindruck, das Anspruch und Wirklichkeit beim Bäcker Fahland noch nicht gänzlich übereinstimmen. Schade.

Das Angebot ist sehr vielfältig und die Kuchen, Brötchen und Brote schmecken sehr lecker. Allerdings sind die Preise völlig überteuert und die Brötchen sind in den letzten Jahren immer kleiner geworden. Bei so vielen guten Alternativen in Potsdam nur 3 Sterne für Fahland.

Viele Bioprodukte und die dürfen ruhig etwas mehr kosten. Wer auf Qualität verzichten will, wird es anderenorts billiger bekommen. Backshops gibt es ja genug.
Insgesamt 6 x in Potsdam. Weitere Infos hier:

Mein Tipp:
Wer Bioprodukte mag, sollte auch mal im Lebensquell (im Werner-​Alfred-​Bad) vorbeischauen.