Simplemente Carnes

El asado … creo que no me equivoco si digo que actualmente es la tradición argentina por excelencia. Domingos al medio día en familia, sábado a la noche con amigos, los miércoles después de jugar al futbol, en fin, cualquier excusa es buena para tirar algo a la parrilla. Prender el fuego, salar la carne, la picada y la cerveza, las charlas, los chistes; son el denominador común en todos los asados pero son solo el preámbulo del momento más preciado del evento para los mamíferos predominantemente carnívoros como yo, ese sublime instante antes de probar el primer bocado de vacío o costilla, que mientras lo cortas chorrea «juguito» en el que después vamos a untar el pan ! (perdón si alguien lee esto y todavía no almorzó, es bastante cruel).
A mi entender hay pocas formas de arruinar semejante placer. Dos de ellas: que el asado este seco y que la carne sea tan dura que después de masticarla un rato sin resultado alguno la tengas que tragar entera! (los fanáticos del asado lo comemos aun así).
Para la segunda opción la solución es comprar en lugares que ya conocemos, nuestro carnicero de confianza, y realmente no he probado mejores carnes que las que venden en Simplemente Carnes. La expresión «el asado se podía cortar con cuchara» le hace honor a la mercadería que venden allí. Podes conseguir todos los cortes de vaca y cerdo, achuras, chorizos, etc. También cuentan con una verdulería en el mismo local y venta de leña y carbón lo que simplifica bastante el tema de las compras.
Los precios de la carne son un poco más altos que los de una carnicería promedio, pero realmente se justifica pagar un poco más teniendo en cuenta que vamos a poder disfrutar de un excelente asado sin ninguna duda. Cabe señalar que tienen mucha clientela y es casi imposible conseguir lo que uno busca si vamos el domingo a último momento. Recomiendo ir un par de días antes del evento para tener la posibilidad de conseguir (o encargar si no hay en el momento) un buen matambre por ejemplo. El lugar indicado para cuando necesitas quedar bien con un increible asado!