Gasthaus Wilder Mann

The drinks were pretty good, the cordon bleu was somewhat tasteless and rubbery and the servers were so deadpan that you could have filled an ocean with all the enthusiasm and warmth that they didnt have.

This place came recommended to us as a good local, Austrian restaurant. When we went in, it was full. The people working there looked at us (family with 2 kids — 6 and 7) and told us they had no space. When i asked how long the wait, they said they don’t know. Based on their tone and expression — it was there way of saying don’t bother coming back. NOT a place we would recommend. We ended up going to Triangel nearby and that experience was excellent and welcoming.

Great dinner spot in busy Salzburg! Found this authentic little restaurant by chance while wandering around the city. Sat at a nice table outside and ordered drinks, dinner and dessert. The food was great and was fairly priced! Definitely recommend the wilderman schnitzel!

My husband and I went here after our tour guide suggested it. I must say this is the BEST food we had during our entire trip to Austria and Germany. My husband had the goulash and I had the schnitzel. Both of us had a Stiegl, which is mandatory when you visit Austria. We ate our food outside.
The waiter was pleasant, no nonsense, but I never expect fake cheerfulness from Germans and Austrians that we Americans are accustomed to.
Although this restaurant is off the beaten path (turn down the alley at the umbrella sign off the main street) it is well worth the venture to find it.

We went to salzburg in september 13 and had a great time, my friend is austrian and told me we had to go to the ‘wild man’ since he has been there many times since his childhood. it was unforgetably nice and we had so much fun. the food was great and we sat with some other nice people from canada and israel. everybody liked the food and the beer — the atmosphere was just great.
i don’t remember the service as being unfriendly since we were in good spirits and i guess that rubbed off on the people around us. all in all we are going back on our next trip to austria…

Uriges Restaurant, schneller Service, gutes Bier (Stiegl ist Geschmackssache) und gutes bürgerliches Essen. Es gab Wiener Kalbsschnitzel mit Petersillienkartoffel erstklassig! Nicht ganz volle Punktzahl wegen den WC’s kein Einzelfall in Salzburg. Fazit: auf jeden Fall zu empfehlen!

Er ist doch wild. Der Kellner, mutmaßlich der Besitzer, ist schon ein knurriger Brockenmuss man mögen. Das Essen war auf jeden Fall lecker und draussen sitzt man auch ganz nett!

Hab natürlich auch einen Kalbs Wiener gegessen, wirklich sehr lecker! Gute Speisenauswahl und sehr gutes Bier. Für die Lage, Altstadt, auch gute Preise. Der Service war auch ok. Also ein gutes Gutbürgerliches Lokal, und empfehlenswert.

Obwohl viele Touristen im Wilden-​Mann ihr Essen verschlingen, hat sich die Küche doch sehr gut gehalten! Die Qualität des Essen ist bei jeden Besuch die gleich Gute. Gehen 1 – 2 Mal im Monat und wurden bis jetzt noch nicht enttäuscht. Es gehen auch sonst noch viele Einheimische zum Wilden-​Mann essen.
Es gibt große Tische und wenn’s mal eng wird, dann wird man wo dazugesetzt oder es kommen noch fremde Leute an den selben Tisch. Hier sind schon einige nette Gespräche entstanden :-)
Lediglich das Personal ist meist doch ein bisschen harsch, wenn gar nicht unfreundlich !!! Man merkt aber schnell, dass das nicht persönlich gemeint ist und der mürrische Kellner einfach zum Wilden-​Mann dazugehört ;-) Da das aber nicht jeder wissen kann und auch nicht jeder gleich auffasst wie ich, ein Stern Abzug…

Super lecker Schnitzel! Nur zu empfehlen! Geht promt und guter Service!

Hier bekommt man ein sehr gutes Wiener Schnitzel vom Kalb. Die Preise sind in anbetracht der Menge und Qualität gerechtfertigt. Es ist ein uriges lokal, bestehend aus einem Raum. Man kann auch draußen sitzen Der Service war sehr freundlich und aufmerksam.
Für einen für uns entspannten und gelungenen Abend gibt es 5 Sterne.

This restaurant is conveniently located on/​near the busiest tourist street in Old Town. We ordered the Schnitzel and Goulash and my husband also had the Weiss beer. Everything was delicious. The goulash is basically well stewed beef with thick and tasty sauce, not the Hungarian goulash soup. My husband said his veal schnitzel was delicious. I’m not a big fan of fried food, so I can’t judge. We tried a dessert called Viennese browned omelet. It’s custard egg with powered sugar on top served with plum spread on the side. It was very light with a hint of sweetness, perfect way to end a meal.
The menu has German, English, French, and Spanish. Waiter spoke some English, enough to provide everything you need to know (i.e. answer questions about food items, drinks, bill, smoke, non-​smoke, etc). Overall great service, ambience, and food.
To get an idea of what the restaurant looks like, check out their website at
To see their menu, click on «Speisekarten» on top navigation (English menu is available online).

This restaurant was very good. My daughter loved the schnitzel and they had the best french fries we’ve tasted in Europe so far! I ate a delicious broth soup with a cheese dumpling inside. Everyone was happy with their salads and wursts. The beer was Steig which is tasty local Austrian beer. Our server was friendly, spoke some English as well.

Typische Österreichische Küche mit super netter Bedienung!
Auch die Location erinnert mich an Omas Zeiten am Bauernhof (Ländlich, gemütlich alt).
Obwohl es mitten im herzen Salzburgs ist, ist es hier noch nicht Touristen überrannt!
Ich freue mich schon auf das nächste mal *

Gutes Wirtshaus. Athmosphäre (ein Raum) angenehm. Zander war sehr gut, aber nicht besonders angerichtet. Achtung: Im Jänner nur bis 21:00 Uhr Küche.

Ich war gestern dort und muss echt sagen spitze
Das Personal ist zurückhaltend aber sehr aufmerksam was sehr in die Rustikale Atmosphäre passt. Die Weinauswahl ist klein aber fein.
Das Essen ist einfach spitze, großzügige Portionen zu vernünftigen Preisen. Das Dessert ist ein Traum.
Hatte Kalbsschnitzel und zum Nachtisch Mohnstrudel mit Zimteis.
Dazu grünen Feltiner und zum Abschluss einen Mirabellenbrand.
Sehr zu Empfehlen. am besten geht man so ab 17.30 hin ab 18.30 wird’s echt voll !!!

Very good food. The gulasch was fine and the Wiener Schnitzel was very big ans the french fries were delicius. In this restaurant you can eat very good and its not too expensive.

Wir können uns nur der vielen positiven Bewertungen anschließen.
Wir waren am 01.12.2012 zum Abendessen im Wilden Mann.
Nach anfänglichen Schwierigkeiten mit unserem Tisch, mussten etwas darauf warten, hatten aber nicht bestellt, wurden die Speisen und Getränke gleich aufgenommen.
Kurz darauf fragte man uns, ob es in Ordnung sei, dass sich zwei Herrschaften zu uns an den Tisch setzen. Dies war für uns natürlich kein Problem. (6er Tisch mit 2+2 Personen)
Das Weizenbier und der Radler waren gut temperiert.
Die Kaspressknödelsuppe war ebenso wie die Kürbiscremesuppe vorzüglich.
Das Hirschragout war analog zum Grillteller sehr gut zubereitet.
Es gab nur ein Problem, wir konnten die Teller leider nicht leer essen, da es einfach zu viel war.
Der Wilde Mann bleibt weiter ein Geheimtipp in der Salzburger Innenstadt. Qualität und Quantität sind auf sehr hoher Stufe. Einzig der Preis ist ein bis zwei Stufen DARUNTER. Also, was will man mehr???
PS: Am Nebentisch machte der Kellner eine spanische (?) Kundin darauf aufmerksam, dass das von ihr bestellte Beuschl zwar ein gutes traditionelles Gericht sei, aber ihr daraufhin gleichzeitig erklärte, dass die aus Herz und Lunge besteht. Daraufhin zog es die Dame vor, doch ein Gulasch zu bestellen.
Ein kleiner Hinweis vom Kellner, der sicher nicht selbstverständlich ist

Visited Salzburg five years ago and I remembered loving this place. When we had the good fortune of rolling through Salzburg again this summer, we were determined to track this place down again. It’s down a smaller side street in the otherwise busy and touristy part of town, but the food is AWESOME despite being less expensive than other nearby restaurants. On a cold day, the cozy hunting-​lodge-​like interior is a perfect place to warm up and enjoy something fattening and scrumptious. On a warm day, you can sit outdoors with a good beer and soak up the sun. The portions are generous, the service is friendly, and the food is outstanding.

Hier habe ich vermutlich das beste Wiener Schnitzel gegessen, dass mir bisher aufgetischt wurde. Das Essen ist wirklich durchweg sehr gut. Vier Sterne gebe ich deshalb, weil die Bedienung nicht gerade freundlich gewesen ist. Ich hatte das Gefühl, in die Kategorie Salzburg-​Tourist einsortiert worden zu sein und eine frostige Standard-​Behandlung zu genießen.
Ansonsten wirklich eine Empfehlung.

Rustikale und solide Küche. Bedienung war nett und das Bier gut. Allerdings nichts überragendes.

Eine urige Gaststätte in ruhiger zweiten Reihe zur berühmten Getreidegasse. Das Essen ist wirklich lecker, die Karte besteht aus regionalen Gerichten. Die Bedienung fanden wir nett und zurückhaltend. Die Preise fanden wir für Salzburg in dieser Lage in Ordnung. Trotz ausgewiesenem Rauchverbot wurde am Nachbartisch geraucht und dies ohne Kommentar vom Personal.

Ich kenne den Wilden Mann seit vielen Jahrzehnten. Letztmals war ich im Dezember 2011 dort und das auch wirklich zum letzten Mal. Das Ambiente ist gottlob nach wie vor im alten Stil, da hat sich nichts geändert, auch die Speisen sind in Ordnung, aber einen so unfreundlichen Kellner hab ich noch nie erlebt. Ein echter Grantler, der hat wirklich seinen Beruf verfehlt. Wo sind die guten alten Zeiten geblieben, als hier noch freundliche und eifrige Kellnerinnen bedienten.
Was mich außerdem irritierte ist ein Hinweisschild mit Rauchverbot, obwohl hier im Gastzimmer uneingeschränkt geraucht wird. Auf meine diesbezügliche Frage bekam ich zur Antwort, dass das Rauchverbot nur während der Hauptessenszeit gilt äußerst seltsam !!!
Fazit: 3 Sterne sind mehr als genug !

Kann mich den Vorrednern uneingeschränkt anschliessen:
Der Wilde Man ist die erste Wahl für alle, die im Herzen von Salzburg authentische österreichische Küche zum fairen Preis geniessen wollen und keinen Bock auf Touri-​Fallen haben!
Essen: perfekt zubereitet (das Puten-​Cordon-​Bleu war fantastisch!!!)
Ambiente: urig klassisch, absolut zum Gesamt-​Eindruck passend
Service: echte Originale als Bedienung und absolut auf Zack!
Wilder Mann, macht weiter so! Klare Empfehlung!!!

Don’t expect service with a smile! The waiter was grumpy, bavarian style. But it s part of the charm of this place. We had vegetable strudel an the wilder Mann special (schnitzel stuffed w mushrooms and bacon). Food was ok but expected more. The strudel tasted ok but was filled w potatoes and overcooked veg. It had been microwaved so pastry was all soggy. Schnitzel was average. There was people chain smoking at one of the tables which was really off putting.

War am 08.07.2011 erneut im Wilder Mann. Diesmal genossen wir das Wiener Schnitzel. Es war gigantisch gut.
°°° Wilder Mann °°°
BESUCH :
Samstag, 21.05.2011
PRO :
Altmodisches Interior passt aber irgendwie ins Konzept
Top Service etwas rustikal, aber dennoch super nett und echt auf zack.
Preislich ist hier die Welt noch in Ordnung.
Die Speisen sind hervorragend.
CONTRA :
Etwas negatives kann ich auf Anhieb nicht finden.
Fazit :
Die Einrichtung ist nicht gerade ein Highlight, aber der Service und das gute Essen lässt ansonsten hier keine Wünsche offen. Klasse

Kann mich den anderen nur anschliessen, gut bürgerliches Essen zu einem vernünftigen Preis (Eur 175) für 8 Personen, Nachtessen mit 1 Flasche Rotwein, inkl. Dessert.
Im Service inzwischen der Kurt, humorvoll und flink.
Einzig zu wissen: Reservationen pünktlich einhalten, nach 5 Minuten Überzeit ist der Tisch weg. Hat zum Glück die Gäste für uns 8 umorganisieren können… War ein toller Abend!

Nettes Lokal, als wir hinkamen (so Freitag um 15:00) war das Lokal wie ausgestorben. Vom Ambiente her sehr rustikal und gemütlich. Wirt oder Kellner ein Unikat in Lederhose. Schweinsbraten ist ein Gedicht (unbedingt probieren), der Zwiebelrostbraten in der Salzburger Version eher ungewohnt für einen Wiener (die Zwiebeln ganz matschig durch die Soße). Die Preise waren absolut ok für die Lage (so zwischen 10 und 13EUR)

Hier kann man in uriger Atmosphäre
vortrefflich und preislich angemessen die Regionale Küche genießen!

Genau so stellte ich mir ein landestypisches Lokal, in dem auch oder vorwiegend Einheimische einkehren, in Salzburg vor: Holzinterieur, ein liebenswert wortkarger Kellner in lederner Landestracht, Jagdtrophäen an den Wänden, Stieglbier vom Fass, Kürbiscremesuppe mit Kernöl, Schnitzel Wiener Art, Spinatknödel.
Und das alles zu fairen Preisen, wie man es nicht überall in von vielen Touristen besuchten Alt– oder Innenstädten gewohnt ist.
Von uns gibt es daher die volle Empfehlungspunktzahl.