Chez M

Spécialités

Entrée

Incontournable croustillant de scampi au citron vert et à la coriandre

Sashimi de thon rouge au sésame torréfié, salade de légumes croquants, mayonnaise Wasabi

Gravelax de magret de canard aux épices, crème d’Arënkha, gel d’orange au romarin

Plat

Dos de merlu rôti sur peau, riz safrané, tomates grappe au four, crème légère au curry

Solomillo Iberico, jus tiré au chorizo, verrine de légumes provençaux, polenta à la ricotta

Tagliata de bœuf brésilien servie Bleu, roquette, copeaux de parmesan, tomates confites, réduction de vinaigre balsamique et grenailles

Dessert

Soupe de fraise, sorbet mojito, arrosé de prosceco

Tarte fine aux pommes et crème frangipane, glacé au mascarpone

Moelleux au chocolat et sa glacé au lait d’amandes 10′ cuisson

Historique

Fondé en 1998.

«Chez M «vient de «Chez Margaux», le prénom de ma fille. Le nom également du premier restaurant que j’ai lancé à Tilf, un endroit touristique très fréquenté. Au bout de quatre mois d’activité, le restaurant eu son succès. J’ai remis le fond de commerce pour partir sur un nouveau challenge, à Herstal dans un environnement beaucoup plus industriel, avec de grandes entreprises, un centre d’affaires et de grandes structures à proximité. Un gros potentiel de professionnels. Un véritable challenge car personne n’y croyait au démarrage.