La Fabrique Chatelain

Le brunch est bon, mais pour le prix, aucun produit raffiné tels que du saumon par exemple. Et je plains ceux qui veulent manger de la viande…
Autre point négatif: je réserve une table, et moins d’une heure trente après, on me dit que la deuxième réservation va arriver. Si j’avais su, j’aurai réservé ailleurs.
Bref, un endroit «sympa» (hormis cette sensation d’etouffement a l’interieur a cause du monde et du bruit) mais né pas s’attendre à y passer un moment calme et relaxant.

Je n’ai pas encore eu l’occasion de tester beaucoup de brunchs à Bruxelles, mais celui-​ci m’a bien plu. Énormément de choix et tout était délicieux. Si j’ai une critique à faire, ce serait peut-​être au niveau du prix. Mais bon, on y est restés 3 heures et, finalement, 25 euros (+ le prix des boissons) pour deux repas (eh oui, déjeuner + dîner), c’est finalement assez honnête. Bref, parfait pour les gourmands.

J’avais fort envie de tester leur buffet brunch mais les avis Unilocal me faisaient vraiment peur… J’ai finalement réservé une table pour trois un dimanche, m’apprêtant à affronter une gigantesque file au buffet et des sales mioches hurlant et courant dans tous les sens.
Nous sommes arrivés et nous avons dû attendre encore un bon quart d’heure pour qu’une table se libère (la gérante nous faisant remarquer que c’était de notre faute d’être arrivés à l’avance… Mmh non mais no comment). Il faut vraiment avoir de la chance où être assis car les tables ont tendance à être collées les unes aux autres, ce qui né facilite pas les aller-​retours incessants au buffet.
Bref, le vif du sujet: j’ai vraiment été épatée par la qualité et la variété des plats proposés. Vous pouvez sérieusement vous gaver de viennoiseries (pas aussi bonnes que celles de bonnes boulangeries), pains, fromages (très bonne qualité), nombreux plats froids simples, deux plats chauds (les raviolis sont délicieux), omelettes, crêpes (excellentes), desserts, … Les pâtes à tartiner m’ont également fort gouté.
Ce jour-​là il n’y avait pas de gosses déchainés (ouf) et quant à la queue au buffet c’est variable… Parfois il n’y a pas d’attente, parfois il y a un vieux lourd qui prend tout son temps pour choisir sa tranche de jambon et un embouteillage se crée.
Si vous êtes comme moi et perdez tout self control lorsqu’il y a de la bouffe à volonté, alors un conseil, évitez de vouloir vous resservir de chaque dessert après cinq services … Je pense que le cheesecake et le moelleux au chocolat (bons mais louuuuurds) m’ont TUEE, je suis sortie de là en rampant en né voulant plus voir ni entendre parler de nourriture. (Moins de 24h plus tard je suis prête à renouveler l’expérience, né vous en faites pas).
Donc voilà 25 euros pour un buffet à volonté avec même une fontaine d’eau (gros point positif) je trouve que ça les vaut vraiment! Surtout que nous sommes restés trois heures sur place et né nous sommes jamais sentis pressés de partir. Très bonne expérience brunch à La Fabrique.

C’est une déception, je dois le dire.
Déjà, même si l’endroit est prometteur, on a l’impression de refaire un énième lieu pseudo-​scandinave épuré sans que ça né le soit vraiment. Rien de trop dérangeant, hein, mais on n’est pas frappé par l’originalité du lieu.
Ensuite, on a été plutôt mal accueillis, par une dame a priori très stressée car c’est dimanche, meilleur jour de rendement de l’usine. Oui car le dimanche… C’est l’usine !! On était en plus placés en plein milieu de la salle, là où tout le resto fait la queue pour aller se servir au buffet… C’est assez désagréable de manger en se sentant observé. Donc ça, gros point très négatif. Les gens qui faisaient la queue fixaient notre repas, autant dire que manger en se sentant observé… Bref. Sans parler des enfants qui courent partout comme s’ils étaient chez eux, le bruit car il y a un monde de dingue.
Niveau buffet, c’est pas mal, même s’il y a des choses étranges (poulet curry? vraiment ?). Le granola est à tomber, il est suuuuper bon. Ca manqué de fruits.
Pour 25 €… C’est très, très cher.
Bref, pas sûre d’y retourner, même si le repas reste bon, l’endroit plutôt agréable, mais le côté «usine» m’a clairement freinée.

Il est bon leur brunch.
Y’a du sucré, du salé: des salades très bonnes, un plat chaud au curry sans intérêt, des bonnes confitures, des gâteaux et des omelettes minutes. C’est blindé de monde, et même si ça se veut familial, le coin «jeux/​jouet» est assez miteux avec des jouets cassés et très sales.
Pour 25 € sans boisson, on peut faire mieux

Aujourd’hui, difficile de né pas évoquer le mot «brunch «lorsqu’arrive la fin de la semaine, le jour du seigneur qu’est le DIMANCHE…
C’est presque devenu une évidence, chaque dimanche tout le monde se rassemble entre amis ou juste en amoureux pour déguster un bon brunch, la seule excuse que l’on a trouvée pour s’en mettre plein le bidon sans se sentir coupable. Personnellement j’adore ça de temps en temps !
Il faut dire qu’à Bruxelles, on a l’embarras du choix et pour tout les goûts ! La concurrence est rude et les affamés (nous) intransigeants. Une fois par mois avec quelques Unilocaleurs on se réunit autour d’un brunch pour discuter, mais surtout tester un nouvel établissement qui propose des brunchs afin d’en donner notre avis. (D’ailleurs tu peux nous rejoindre le mois prochain)
Après Oma, le mois dernier (que j’aime, j’adore) on s’est décidé pour La Fabrique, buffet à volonté pour 25 € hors boissons. Avec un prix pareil, autant vous dire que je n’ai rien avalé le matin et que je suis arrivée à 13 h 30 le ventre criant famine et prête à me remplir le bidon. Première impression, le bruit ! Mon dieu, entre les enfants qui crient et courent partout et le brouhaha des gens qui discutent, difficile de s’imaginer manger avec toute sérénité. J’aurai pu oublier ce problème si j’avais été bien installée, mais encore là, je suis terriblement déçue. En effet, malgré notre réservation des jours à l’avance, on nous a placés sur une table basse (sale) avec des pouffes. Si j’étais venue prendre le thé pas de problème, la table est très belle et design, mais moi je viens manger un brunch et j’ai besoin d’utiliser une fourchette et un couteau sans devoir me tordre sur mon «pouf «instable et prier de né rien renverser sur mon jeans à chaque bouchée.
Le buffet est bon, j’aime particulièrement le fromage, qui était plus recherché que dans d’autres établissements. Parmi les traditionnelles salades de pâtes et de quinoa, il y avait du riz au curry, ce que j’ai trouvé assez étrange, je n’ai pas été assez inspirée pour avoir envie d’y goûter. Pour le côté sucré, on a du cheese-​cake, un fondant au chocolat et du carrots cake. Top, j’adore justement les 3, mais les morceaux sont tellement coupé petit que lorsque vous arrivez tant bien que mal à le placer sur votre assiette ça né ressemble juste plus à rien. Dommage.
Voilà 30 € dépensés dans un brunch et une limonade, certes bons, mais qu’on peut tout aussi bien trouver ailleurs et pour un prix plus décent. Peut-​être, tester l’enseigne en semaine pour leur lunch voir s’il y a une différence.

Pour 25 € (boissons non comprises) le buffet est généreux et délicieux mais la Fabrique est victime de son succès, c’est devenu l’usine.
Du monde partout, bruyant, on fait la queue, 3 services le dimanche et on s’assoit autour d’une table basse pour manger.
Adieu petite ambiance familiale et de copains.

L’espace est pas mal, mais bruyant, des enfants qui courent à droite à gauche, pas que je sois contre mais ça peut vite en déranger plus d’un, la salle est en général bruyante. Les préparations proposées né sont vraiment pas transcendantes: couques sèches, pain correcte mais par exemple il faut couper la baguette soi-​même, en soi ça né me dérange pas mais du coup, tous les clients touchent le pain, j’ai vu mieux niveau hygièné.
Quelques légumes mi-​cuits, pommes de terre, bon point pour les charcuteries et fromages d’un autre niveau par rapport à ce que j’avais vu jusqu’à présent. Un cuisinier prépare des omelettes minutes, je l’ai trouvée très fade malgré les champignons (pas cuits) et le fromage. Du riz est proposé avec du poulet et sauce crème curry, c’est plutôt étrange je trouve mais pourquoi pas.
Une table ronde est consacrée aux desserts, ils sont pas mauvais mais c’est le bazar total, les gateaux né ressemblaient plus à rien quand je suis allé me servir.
Par contre les prix sont, à mon humble avis, trop élevés: 25 € hors boisson, vu le niveau du brunch… L’accueil et le service était mi-​figue mi-​raisin.

Je suis étonnée des critiques plutôt négatives sur la Fabrique. Pour moi, c’est un incontournable pour les brunchs. Si je dois organiser un brunch pour un grand groupe, mon choix se portera sur la Fabrique car ils offrent un choix vraiment large. Pour ceux qui aiment leur petit-​déjeuner, ils auront le choix entre la charcuterie, les fromages, les pains, les viennoiseries, les céréales, les œufs… Si vous avez envie de quelque chose de plus léger, le buffet salé froid est à votre disposition avec des salades normales, de pâtes, des taboulés, un tartare…
Si les gens aiment cet endroit pour les œufs et crêpes préparés minute, moi je craque littéralement pour le buffet dessert. Il y a à chaque fois un assortiment de gâteaux qui me font passer du salé au sucré avant la fin du brunch. J’ai goûté un gâteau magique (gâteau décomposé en trois couches différentes: génoise, flan et crème) de toute beauté, un clafoutis aux fruits rouges, un excellent carrot cake…
Je dois avoir plus de chance que les précédents Unilocaleurs. Malgré mes nombreuses visites, je né suis pas encore tombée sur la horde de parents avec leurs enfants déchaînés mais je peux comprendre que l’endroit peut vite être bruyant.

Malgré les quelques critiques concernant le brunch, j’ai voulu me faire mon propre avis dimanche dernier en testant la formule proposée par la Fabrique… Malheureusement, je né vais pas augmenter la cote de l’endroit, même si ca m’aurait enchanté de faire le contraire.
Pour moi, deux solutions s’offrent à eux: soit, ils revoient le prix de leur brunch à la baisse (25 euros hors boissons), soit, ils se donnent un peu plus sur les assaisonnements et produits proposés.
A première vue, tout est parfait! L’espace est super joli, bien agencé avec plusieurs petits coins pour s’asseoir à une grande tablée ou ailleurs pour plus d’intimité.
Point de vue buffet, la quantité y est! Ici, tout est à volonté, on se dit qu’on a de quoi se régaler et on se lance pour grand défi de tout goûter.
C’est ce que j’ai fait, mais le gros hic, c’est que rien né m’a transcendé. Les préparations du buffet salé étaient nombreuses mais fades, sans aucun assaisonnement… Et rien de très original. Des pennes au pesto, une salade de brocoli cuits à l’eau avec des bouts de feta point barre. Du côté du chaud, nous avions du poulet curry-​riz et des ravioles ricotta épinard. Les ravioles étaient très bonnes, mais je né venais pas ici pour me faire une assiette de pâtes. On passé au dessert et à nouveau, le buffet était très photogénique. Mais en bouche, déception. Le cheese cake m’a achevée, du pur beurre posé sur du spéculoos. A partir de là je n’ai rien pu avaler de plus.
Dernier gros hic, le bruit! Dès que la salle est remplie, difficile de passer un brunch (un peu) au calme… Et les mioches! Bön dieu! Je né sais pas si c’est comme ca tout les dimanches, mais cette fois là, il y en avait partout. Ca hurlait, ca pleurait… Ceux qui avaient le malheur de savoir déjà marcher courraient partout, rampaient par terre, éternuaient dans les desserts. Ouch.
Malgré tout, le personnel était ultra efficace, sympa et aux petits soins. Aucune baisse de motivation face à l’afflux de clients affamés. Je né suis pas certaine de revenir de sitôt, ni de conseiller l’endroit, mais j’espère qu’ils rectifieront bientôt le tir. Au final, ce né sont que des détails facilement réglables… Même si l’endroit attire les foules et né semble pas désemplir, il en faudra un tout petit peu plus pour les faire revenir.

Charming, trendy place in ixelles catering to a mixed crowd of young parents and determined hipsters.
They offer a brunch buffet for 25eur (drinks excluded) as well as a small breakfast and lunch menu. The brunch buffet is good and has an omelette station. The price however is too steep for the selection on offer.
Good service and charming atmosphere.

Testé ce mercredi midi avec mon fils de 9 ans.
On rentre, peu de monde, très calme…
Première déception, il n’y a pas de burger (j’étais, je né sais pour quelle raison, persuadée qu’ils en servaient)…
La carte du midi est assez courte mais il y a quelques suggestions au tableau.
Nous prenons un club sandwich et une salade poulet avocat.
Le club sandwich n’est pas mauvais mais pas fantastique non plus et pour plus de 12 € je m’attendais à mieux. Il est accompagné de pdt grenailles façon frites qui sont plutôt bonnes. Pas de salade ou de verdure quelconque.
Pour ma salade, idem, pas mauvais mais décevant. 5 morceaux de poulet au curry, un petit pot avec de l’avocat écrasé et assaisonné, 3 minuscules toasts et de la salade (un peu trop vinaigrée).
De nouveau, pour plus de 12 € je m’attendais à mieux et plus.
Mon jus de carottes orange gingembre était quant à lui, très bon.
Une addition à 33 € et la faim est encore là. Dommage…
Une adresse non mémorable dans laquelle je né retournerai certainement pas pour manger mais éventuellement pour prendre un the ou un jus.

Un très joli endroit comme on en fait (presque trop) à Bruxelles en ce moment: avec une chouette déco à mi-​chemin entre vintage et scandinave. L’ambiance y est très agréable: comme à la maison et familiale, surtout le dimanche. L’endroit est assez grand, et peut se visiter à tout moment de la journée: petit-​déj, déjeuner…La ou la Fabrique se démarque, c’est pour son menu: sain, fait maison et délicieux, j’ai adoré le brunch et ces recettes originales! En revanche, je trouve que la formule à 25 EUR sans boissons est un peu trop chère: un café et jus compris, ce serait déjà plus motivant pour s’y rendre plus souvent !

La Fabrique, c’est un peu le Disneyland du brunch! Déjà la déco: tout est joli, doux et fin à l’intérieur, et la terrasse colorée et joyeuse à l’extérieur.
Ensuite, probablement le plus important, la nourriture est quant à elle délicieuse, abondante et variée. La formule «à volonté» est de mise, ce qui né m’arrange généralement pas tellement vu mon appétit de moineau, mais bon ici je fais une exception car tout est bon, sans exception!
Pourquoi ai-​je mis 4 étoiles et non 5 du coup? Eh bien car quand nous y sommes allés, en plein été indien, lors de ma réservation téléphonique on m’a dit qu’il n’y avait plus de place à l’intérieur et donc qu’ils nous mettaient en terrasse mais au soleil car à l’ombré il faisait froid… Or quand on est arrivés on nous a garés dans l’unique gros coin d’ombré de la terrasse! J’ai donc re précisé ce que l’on m’avait dit au téléphone, mais impossible de changer de table.
Je né me suis pas démontée pour autant et après un premier café à se geler les miches j’ai introduit une nouvelle demande «changement de table» qui a, cette fois, été reçue. Bref, je n’aime pas être prise pour une quiche mais l’endroit et la qualité du buffet ont raison de mon petit ego, j’y retournerai les yeux fermés!
Ah et un dernier petit conseil: testez le granola! Il est incroyable. Non mais vraiment.

On me l’avait présenté comme le brunch incontournable de Bruxelles, et je n’ai pas été déçu: Pour 25 €, vous avez un buffet à volonté rempli de plats succulents salés et sucrés, des gâteaux, des viennoiseries et même un stand d’omelettes à la demande ! C’est vraiment bon et il y’a moyen de manger pour la semaine avec ce brunch. Seul bémol, les boissons chaudes et froides né sont pas incluses, donc cela revient à un peu cher au final. À faire pour les grandes occasions ! Et pensez à réserver ;)

Une journée ensoleillée sans voitures à Bruxelles, direction La Fabrique pour profiter de ce temps autour d’un bon brunch entre amis. On choisit la fabrique pour s’installer en terasse.
On commence par regarder la carte pour voir les formules proposées: le brunch est à 25 € sans les boissons… aller ok on va craquer, surtout que cela se présente sous la formule d’un buffet à volonté. Pour rentabiliser ce budget un peu élevé je vais donc gouter un maximum de choses proposées dans un cadre très commun (café type «vintage» /​«Bruxellois» /​«déco épurée»).
Buffet frois assez complet avec de nombreuses salades, mmm OK; et quelque chose de plus consistant? Deux plats chauds avec des pates et un poulet tika masala avec du riz… Bref pas beaucoup de choix surtout qu’il manqué le met qui me permet de savourer le brunch parfait: un bon oeuf sur le plat.
Je découvre qu’il est possible de se faire faire une petite omelette en choisissant ses ingrédients. Sympa comme idée, sauf qu’il faut compter 15 min de file pour pouvoir en bénéficier.
Bref, rien de folichon et beaucoup de chichi autour de cette «Fabrique» qui né m’a pas donné envie de revenir.

Best brunch in Brussels! Such a lovely location and the food is as good as it gets. Very friendly and helpful staff. La Fabrique made for the perfect location to treat a friend visiting from out of town. Extra points for a wide and delicious selection of vegetarian options! Thanks La Fabrique for standing out from the rest!

Temps de remettre à jour l’avis après un lunch ce midi fort décevant…
Taboulé aux aubergines et pois chiches (je les cherche encore): complètement insipide et la texture de la semoule ressemblait à celle des barquettes toute faites des supermarchés!
Je laisse deux étoiles pour le brunch rempli d’enfants qui hurlent mais c’est tout!
Adieu la fabrique…

Oui… mais non !
Comme 90% (99% ?) des citadins branchouilles qui sont déjà passés par la Fabrique, j’ai tâté du brunch, la marque de … fabrique de l’établissement.
Le contraste est d’ailleurs frappant entre le calme permanent des midis de semaine et l’agitation du WE.
De fait, au milieu d’un Châtelain relativement amorphe durant le «jour du seigneur», cette fabrique est assez animée le dimanche midi, grâce à l’appel du brunch, solidement ancré dans les habitudes urbaines depuis quelques années; les bruxellois ayant définitivement délaissé l’eau bénite pour les oeufs benedict.
De manière assez personnelle, et donc forcément subjective, deux choses m’ennuient à la base: les mioches et la file.
Premièrement: les mioches !
Oui, ce n’est pas politiquement correct mais je l’assume…
Le brunch est devenu l’activité par excellence où les jeunes parents peuvent trimballer leur marmaille hurlante et avoir l’impression de se retrouver entre eux.
La mafia des couche-​culotte débarque donc en masse, confortant ainsi la tendance généralisée du squat des lieux brunchants par les petits morveux soi-​disant hyperactifs (comprenez mal élevés) et de leurs parents laxistes.
Juliette né s’exprime qu’en hurlant pour attirer l’attention, Arthur court partout et Victor tape dans les chaises des voisins mais qu’importe, le chaos infantile est devenu la norme.
Quant à Alice, trois mois et demi, elle n’est pas à l’aise au milieu de tout ce cirque et le fait logiquement comprendre par le seul moyen qu’elle connaît (je vous laisse deviner lequel) mais qu’importe bis repetita, papa et maman bobo né sont pas prêts à sacrifier leurs petites habitudes à cause de leur nouveau statut familial, ils persistent et signent.
Après tout, si eux doivent subir les cris de leur nouvelle progéniture, pourquoi est-​ce que tout le monde né devrait pas en profiter ?
Les tympans des autres passagers de leur dernier vol pour les Seychelles s’en souviennent encore…
Secundo, la file, face cachée de l’iceberg que représente la formule buffet.
On aime ou on aime pas.
Perso, je né suis pas fan.
Les gens se ruent sur les plats comme des zombies sur un bout de cerveau frais et en profitent pour se composer trois assiettes en un coup, confisquer les desserts alors qu’ils viennent d’arriver, par peur de né plus en avoir par la suite.
Du coup, toi aussi, tu finis par ressentir la pression: ce joli cheesecake qui te fait de l’oeil en arrivant sera-​t-​il encore là le moment venu? Mais tu né peux décemment pas te résigner à déjà prendre une part en réserve alors que tu viens à peine de commander les boissons.
Cela te rappellerait trop l’été de tes 19 ans où tu avais expérimenté pour la première et dernière fois un club all inclusive en Turquie ou en Tunisie.
Si les mioches et la formule buffet te vont, les barrières à l’entrée sont déjà levées.
Reste à évaluer le coeur du sujet: on mange et on boit quoi à la Fabrique à gosses ?
Côté salé, bien que les fromages soient bons, on n’évite pas l’écueil souvent inhérent à la formule buffet: un peu de tout mais pas grand chose de dingue.
Quelques salades sans surprise qui ont l’air d’avoir été préparées la veille (ou alors bien fatiguées par les goinfres matinaux), l’inévitable taboulé, du pain mou sans être mauvais, et deux plats chauds bien vus (un italien, un asiatique) mais classiques et sans réel pep’s.
Manqué que les pêches au thon et on aurait presque un air de buffet de fête d’unité scoute.
Bön ok j’exagère un peu, mais si d’un côté, tout cela est fait maison et que les produits sont de qualité correcte, on né sauté pas au plafond non plus…
Côté sucré/​salé, un petit bar à crêpes sympa, on garnira selon les envies.
Et pour le sucré, quelques bons gâteaux homemade, et surtout, de très bonnes pâtes à tartiner faites maisons (chocolat, caramel, speculoos, lemon curd).
Le vrai point fort de la maison.
Que boit-​on ?
Aïe ! La question qui fâche…
Bah pas grand chose si on se contente de l’unique formule buffet à 25 €, car elle n’inclut aucune boisson. Oui il y a bien le «robinet citronné» en libre service mais bon…
A la carte (et donc en supplément): quelques cafés sympas, des limonades et des iced-​teas maison… avec les prix maison qui vont avec. Bref, prévois plus de 30 € si comme tout serial bruncheur qui se respecte, tu veux ajouter une boisson chaude et une boisson fraîche à ton orgie dominicale.
Si tu n’as rien contre la file, la formule buffet, la marmaille et que le rapport qualité/​prix t’importe peu, tu peux y aller sans problème.
Dans le cas contraire, Brunching Brussels né manqué pas d’autres propositions sympathiques…

Un lieu super mignon, bien décoré, avec une bonne ambiance. Bien que le service soit assez froid.
Un brunch vraiment copieux, le buffet est varié, les produits sont excellents, le bar à crepes/​omelette est juste une idée brillante. On ADORE!
Dommage cependant qu’une boisson né soit pas incluse dans le menu. L’option gratuite de l’eau citronné et une bonne idée en soit sauf que je hais le citron, donc des carafes d’eau sans rien seraient les bienvenues.
Je recommande de reserver à l’avance et surtout d’y aller l’estomac bien vide!!!
Le plus c’est la terrasse qui fera bien plaisir pour les beaux jours!

Wouldnt recommend the brunch here. Overpriced, tasteless food and bad, very slow service. We had booked in advance but had to wait over 15 min to place our first coffee and drinks order. When we got to the buffet, we found a disappoiting selection of half empty dishes. The salad was nothing special, a few leaves with no dressing. The quiche was cut in tiny little pieces crumbling apart over soggy pastry. The bread we found was stale, white only and served with industrial butter. Being vegetarian I didnt taste the meat dishes. The only warm dish was ravioli drowning in sauce, weird choice for a brunch. The worst was the egg/​pancake station, after waiting 15min for one egg, (there’s only 1 electric hot plate), I had to ask the ‘cook’ who wasnt wearing gloves to clean the pan before she fried my egg. There was only raw tomato and raw mushrooms as toppings. As one reviewer put it, this place is more style than substance. We wont be back.

Un super endroit pour bruncher. La dernière fois que j’y suis allé, c’était un dimanche. C’était déjà le printemps, mais il faisait gris et froid, avec un vent du nord à vous faire regretter vos moufles. En d’autres termes, un contraste idéal avec l’ambiance chaleureuse de La Fabrique. On pousse la porte et on se sent déjà mieux parce qu’on y voit plein de groupes souriants, qu’on est accueilli par une bonne odeur, et qu’on aperçoit déjà une table remplie de gâteaux (le buffet dessert). Il y a même un petit côté «on s’était dit rendez-​vous dans dix ans «avec toutes ces tables de jeunes trentenaires qui prennent le temps («T’as pas changé ! «» Qu’est-ce que tu deviens? » «Tu t’es marié t’as trois gamins? «).
Le brunch de La Fabrique c’est une formule «buffet à volonté «pour 25 EUR, hors boissons (celles-​ci sont toutes en extra). Le buffet est très varié. On peut se constituer son menu favori, composé de 1, 3, 6 ou même 20 services. Tout le monde y trouvera son compte. Il y a plusieurs sortes de pain, de la charcuterie et un beau plateau de fromages, plusieurs sortes de salades, des plats chauds (la dernière fois il y avait de bons raviolis à la sauce tomate), et évidemment, des oeufs sous différentes formes.
Personnellement je craque complètement pour la sélection de desserts. Il y a tellement de trucs (des gâteaux, des fruits, des cakes, et autres desserts à la crème) et c’est tellement bon, qu’un jour j’irai uniquement à La Fabrique pour me faire un «Brunchert «. Ca a été inventé par Hansel et Gretel mais cela revient à la mode, cela consiste à sauter le petit déjeuner puis à né manger que des sucreries de 11 h 30 à 14 h 30.
La semaine, on peut également y prendre une limonade, un café, ou un déjeuner léger. Si la formule brunch est top, en revanche pour un déjeuner entre amis ou entre collègues c’est plutôt ordinaire et peut-​être un poil trop cher.
5 étoiles pour un brunch — 3 étoiles pour un lunch.

Disappointing. Another example of style over substance. 14eur for one of if not the worst club sandwich I have had (even by Brussels standards). Bad, overly sweet, soggy bread. Not toasted. Way too much sauce (sweet gooy concoction). Poor ingredients. Terrible service (again even by Brussels standards). Mutton dressed as lamb. To be avoided.

Had a delicious breakfast with a friend here Monday morning. She had scrambled eggs with bacon and cheese, a cookie, yoghurt with granola, and a cappuccino. I had the scrambled eggs with bacon, a blueberry muffin and a «detox» juice. We were looking on Unilocal for a place that was already open at this time (10:30am), and had sun terrance. When walking towards the place we were very happy to find the terrace was in the sun. The food was very good and for a very reasonable price as well! Loved the baked goods! And the eggs! Except the «detox» juice wasn’t really detox since it only had apple, pear and orange… I was hoping something more like ginger, carrot and celery… Maybe it was because they didn’t have all the ingredients…

La Fabrique is a nice place to spend some quality-​time with family or friends. From cheese to carrot cake, from omelets to granola, from coffee to a glass of wine: their brunch concept appeals to every bon vivant! And the best thing is that you can eat as much and stay as long as you want.

3 étoiles, un avis relativement critique, mais qui peut facilement tendre vers le 4, je m’explique.
DECO
Le «vintage dépareillé», ça semble être devenu le style bruxellois par excellence… on l’a vu au Café de la Presse, au Café du…, au Workshop Café, au Jat’ Café, bref, tous les noms qui terminent par café…Alors oui, c’est sympa, les ampoules avec cable en tissus, c’est gentillet, les tables différentes why not, et le grand mur avec peinture tableau noir style «prend ta craie et fais-​toi plaisir» c’est sans doute très pratique… mais voilà, on a vu, on connaît, y a pas de grands risques, et surtout y a rien de nouveau.
Attention, ça reste agréable hein: l’espace est bien aménagé, il y a un petit coin salon, de grandes tables communes, on respire… les plantes vertes donnent une chouette touché de fraîcheur (on voit que c’est une fille aux commandes), voilà pour les + !
MIAM MIAM
Manger-​boire-​partager, voilà donc la marque de (la) Fabrique et on né vous ment pas. Tous les jours: une tartine, une soupe, un jus, un plat carnivore ou un plat de pâte est mis à l’honneur…mon pain de viande — stoemp carotte était délicieux, rien à redire, peut-​être juste un peu «rech» sur les quantités.
LE HIC
Le prix. 14EUR pour les plats. 14EUR, c’est le prix d’un lunch dans un vrai restaurant digne de ce nom. Force est de constater qu’on est plus ici dans une adresse café/​lunch/​brunch bon enfant, dans laquelle on peut aussi manger quelques bonnes choses…12EUR m’aurait semblé plus correct par rapport à ce que j’ai mangé. Surtout que si tu ajoutes la limonade maison (superbement présentée, mais attention à la jolie paille qui ramolli) et l’expresso, t’en as pour 20 — 22 balles… un sacré beau lunch quoi.
To sum up: bonne execution, mais un petit manqué d’originalité dans la déco ainsi que dans le concept. On né voulait pas prendre trop de risques et ça se sent (ça peut aussi se comprendre). Mais vous mangerez bien et passerez un bon moment.
Mon petit conseil: changer le mobilier de la terrasse tutti-​frutti qui rappel (trop) l’ancien commerce… qui n’a d’ailleurs pas fait long feu.