Hashi

Jantar no Hashi não é uma aventura que se pode fazer todo dia, mas que todo mundo merece. Kristensen é um verdadeiro visionário na cozinha e não poupa esforços, gracejos e tempo para levar a experiência gastronômica mais bombástica para cada uma de suas mesas.
Conhecido por explorar ingredientes nacionais — uma vibe meio Alex Atala, mas cozinheiro de verdade, não businessman — de maneiras inusitadas, o Hashi é um deleite a todos os sentidos, da comida impecável ao serviço pontual, o ambiente um tanto ~classy~ e aconchegante vai te embalar numa noite a ser lembrada (pelo conforto, pelo prazer e pelo preço, convenhamos, não dá pra achar que algo nesse nível vai custar 30 contos)
Ainda assim, vão sem medo. Aceitem as sugestões com jurupiga (vinho destilado — sim, destilado — produzido por apenas uma família, ou duas, no Brasil) e tudo o mais que possuir ingredientes de origem controlada, ou que a casa sugira.
Vale cada segundo.

Um dos restaurantes mais surpreendentes de Porto Alegre. Vale MUITO a pena conhecer. Vim aqui duas vezes, nenhuma delas comi sushi por que sempre tem muitas outras coisas que quero provar, mas está na minha lista! Tive a sorte de vir jantar aqui durante o menu de comemoração de 9 anos de Hashi e o menu degustação estava de chorar. Até gelo seco teve! A comida estava tão gostosa que uma mesa de 7 pessoas conseguiu ficar em silêncio durante a refeição. O prato principal era uma costela 12hrs que estava desmanchando, e a minha sobremesa preferida foi o macaron de erva mate. Parabéns!

O restaurante Hashi não é somente um restaurante japonês, e sim uma restaurante extremamente sofisticado que serve comida contemporânea cujo o chef e proprietário Carlos Kristensen, é super renomado e cheio de premiações. Já foi quatro vezes eleito o melhor chef de Porto Alegre (Veja Comer & Beber). Além disso o Hashi recebeu o prêmio de Melhor Carta de Vinhos Argentinos do país (revista Prazeres da Mesa).
O Hashi é um lugar super sofisticado e de ótimo bom gosto, é um restaurante sem ruídos e que possuem a maior carta de saquê de Porto Alegre (pelo menos na época que fui). O saquê mais extravagante que eles possuem é o com flocos de ouro. Sim. Você não leu errado! O saquê possui flocos de ouro, e posso dizer… Não entendendo nada de saquês, mas fiz questão de provar o tal. Descobri que ouro tem gosto de nada, mas a bebida é bem gostosinha.
Quem tiver a oportunidade de conhecer esse lugar não irá se arrepender. O atendimento é excepcional, aqui é onde com certeza você irá querer comemoras suas bodas, aniversário de namoro, uma jantar romântico ou até mesmo um jantar de negócios. Sim, aqui eles possuem a opção mais reservada, destinadas a comemorações sociais e encontros de negócio.
Esse lugar eu recomendo e assino em baixo!

Experiência inesquecível.O Hashi Art Cousine como o próprio nome diz, é pura arte nos pratos. Ambiente extremamente elegante, sofisticado em cada detalhe. Fomos recebidos com muita cortesia e enquanto aguardávamos uma mesa, nos levaram para uma espécie de salão de aguardo, que não deixava nada a desejar para os demais ambientes do restaurante. Lá, nos entregaram ipads com uma vasta carta de vinhos e poderíamos conhecer um pouco mais das opções e beber algo enquanto esperávamos.
Não demorou mais de 20 minutos e já estávamos em nossa mesa. De entrada, me marcou o carpaccio de avestruz, cogumelos frescos e pesto de avestruz. De prato principal, pedi algo com filé mignon, mas até o ‘simples’ lá surpreende. Cada prato é bem pensado e lindamente executado, mas acima de tudo, uma explosão de sabores e uma brincadeira com nosso paladar através de formas e texturas. Sério, pena que não tirei foto dos pratos.
Apesar do ambiente ser bastante requintado, achei um pouco engessado, talvez a formalidade tenha afastado um pouco a espontaneidade e aconchego. Mas essa é uma impressão bem particular, acho que só passando para ver. Infelizmente só fui uma vez, até porque é muito muito caro. Mas acho que nem que seja uma vez na vida, precisamos vivenciar experiências como essa.