Lasai

Uma referência na cidade do Rio de Janeiro, a liderança de serviço e da gastronomia é acima da média do Brasil, Parabéns

Um dos melhores restaurantes do Rio! Se você gosta de cozinha, recomendo reservar a «mesa da cozinha», onde observamos os cozinheiros em ação. Sugiro a degustação de 6 pratos com a harmonização de 6 vinhos. Não é barato, mas vale a experiência!
One of the best restaurants in Rio! If you like cooking, please reserve a «kitchen table», where you can see the cooks and the chef in action! It’s worth every penny spent!

Lasai is the Michelin lovechild of Brazilian Chef Rafa and his Texan sommelier girlfriend extraordinaire Malena. Rafa earned his pedigree at Mugaritz, one of the most regarded restaurants in Spain and arguably the world so, as such, I had high expectations. The restaurant just got the highest new entry award for Latin America by Worlds50best restaurants.
The dining room area is beautiful; a lot of work has gone into restoring this heritage home in Botafogo. Once inside, you really feel its rustic elegance. The food is refined but described as, «farm-​to-​table Brazilian cuisine.» I would say that, this, was at times both their strength and weakness; however, I applaud their creativity. Rio obviously needed a restaurant like this.
We decided to go with the tasting menu (R.$ 185) and were advised that it would be comprised of 14 plates but it worked out to be about 10 in total, which was still more than enough. In this «festival» of Brazilian flavors and modern techniques, there were three outstanding dishes for me: the potato three ways, their play on «eggs & bacon» (coconut-​yam cream with egg yolk and salted air dried beef strip) and the lemongrass panna cotta with pineapple.
The perch dish was very good as well as was their very own version of the classic Pao Queijo (cheese bread). On the other hand, I found the wild boar cut to be too fatty and felt they skimped out on some of the carrots from their own garden. Some of the smaller amuse-​bouches (various crisps) were hits and misses for me but overall, this was an extremely good meal and definitely worth the hype.

A comida é gostosa, mas não chega a ser a maravilha das maravilhas que promete. Para o preço que pagamos, eu esperava bem mais. O ponto principal, no entanto, foi a quantidade. Há muito tempo não saía com FOME de um restaurante no Rio. Depois de 7 pratos, achei que fosse sair empanturrada e saí com fome… E olha que eu nem costumo comer muito…
Os pontos altos do restaurante são o serviço e a vista do andar de cima.

Incrustado nas montanhas do país basco espanhol, próximo a San Sebastian, existe o Mugaritz, eleito este ano o sexto melhor restaurante do mundo. Durante 6 anos, o chef executivo do lugar foi o carioca Rafa Costa e Silva.
De volta ao seu Rio de Janeiro, há poucos meses o Rafa abriu o Lasai, restaurante com pegada espanhola/​basca/​asiática, sempre utilizando muitos ingredientes locais. Grande parte deles, aliás, cultivadas/​produzidas pelo próprio…
Comemorei o meu aniversário lá em julho e não me arrependi. Foi uma experiência única. Frutos-​do-​mar, carnes, vegetais e afins, tudo no ponto certo e com sabores valorizados. Recomendo fácil…

Não entendi todo o frenesi sobre o restaurante. Há duas opções de menu, de 4 ou de 14 pratos, com ou sem harmonização. A harmonização, pouco inspirada, mistura vinhos médios e drinks esquisitos. O sommelier e o barman são muito atenciosos, mas as bebidas foram uma bola fora.
Já na parte da comida, o restaurante deixa muito a desejar. Não sei se foi pela expectativa gerada pela longa fila de espera para reservas, mas a comida — de qualidade — não era muito saborosa. Uma tentativa de sofisticar demais os ingredientes brasileiros acaba por fazer o cliente sentir que está pagando muito caro por uma comida elaborada, sim, mas sem aquela sensação de que «mudou minha vida».
Em resumo, caro (1400 reais para dois casais, sem qualquer bebida ou ingrediente fantasticamente caro) e pretensioso.
Por fim, é legal ver essa gente jovem tentando uma proposta diferente, mas eles precisam fazer alguns ajustes para essa experiência não durar poucos verões. Espero que dê certo.

Lounge muito agradável no segundo andar. A comida é espetacular. Muito saborosa e em quantidade ideal. Um restaurante único no Rio.
Pedi o menu de 7 pratos, que é o menor. É possível escolher somente 3 pratos de uma lista. Os demais são servidos de acordo com o que o chef achar melhor.
Eu pedi um ovo e um pato, que estavam deliciosos. O terceiro prato era a sobremesa.