Admiral’s Place

Nunca tinha ido a um lugar parecido. Decoração clássica, luz baixa, música boa e na altura certa. O atendimento é de primeira e há uma grande variedade de drinks e whiskies. O ambiente inspira conversas longas e interessantes e não é preciso gritar para se fazer ouvir. É um lugar para voltar sempre e bem acompanhado, mas vá de barriga cheia, pois há apenas algumas opções de aperitivos. A comida é o coadjuvante, até porque o bar está localizado no andar de cima do restaurante Sal e acaba servido como «sala de espera», embora com certeza mereça ser visitado independentemente.

O Admiral’s me lembra um pouco um gentlemen club, tipo o Diogenes das histórias de Conan Doyle. Não, o público não é majoritariamente masculino, é apenas o estilo mesmo.
Uma parte razoável do público do bar é formado por pessoas que aguardam mesas no Restaurante Sal, que fica logo abaixo. Eu, por outro lado, fui para conhecer o bar mesmo.
O ambiente é intimista e clássico, com uma iluminação mediana, e mesinhas baixas cercadas por poltronas e sofás extremamente confortáveis. O som da casa fica na altura ideal para permitir uma conversa agradável entre amigos, sem precisar falar muito alto.
O atendimento é de primeira linha, e oferece uma carta de whiskies como poucas que vi em São Paulo até hoje. O preço dos whiskies não é de maneira alguma fora da linha oferecida regularmente na cidade. Os escoceses de entrada (Johnnie, Cutty Sark, etc) são inclusive mais baratos do que em muitos bares da cidade. O grande destaque, entretanto, são os vários single malts oferecidos, que começam na faixa dos 30 reais.
A casa oferece também drinks/​coquetéis bem preparados. Para acompanhar, alguns petiscos são oferecidos. Destaque para o salmão curado (R$ 45).

I went on a Thursday evening to see a jazz set and have a couple of drinks. I was disappointed when I got there because there weren’t any tables available, but I discovered that the bar is the best place to sit. Half the fun in trying the drinks was watching the bartender meticulously prepare your drink, with great attention to detail. I admit it can get pricey depending on what and how much you drink, but it is a worthwhile experience.

Eu sou um grande fã do Admiral’s. O jazz está sempre presente ao fundo em um volume perfeito — baixo o suficiente para não atrapalhar as conversas e alto o bastante para você ouvir e curtir. A luz é baixa e vem de abajures estrategicamente posicionados. A decoração é muito aconchegante — poltronas de couro, algumas mais altas e outras mais baixas (as mais altas são as mais confortáveis), mesinhas baixas de madeira, quadros pinturas de navio em mares turbulentos e paredes e chão escuros — tudo contribui para o clima escuro do lugar.
O atendimento é excelente. Nos dias em que estive lá (duas terças-​feiras e uma quarta) havia apenas um garçom — o Fábio — mas o lugar estava vazio e ele dava conta de atender a todos muito bem. Os ingredientes são de qualidade e dá para fazer «upgrades» nos cocktails sem um grande acréscimo no preço: eu sempre peço o negroni com Formula Antica no lugar do Carpano Clássico ou o boulevardier com Woodford no lugar do Maker´s Mark. Com os upgrades os cocktails ficam pouco abaixo do nível de qualidade do Frank, mas com preço semelhante. A carta de uísques é um caso à parte: tem uma página dedicada a diferentes single malt.
Ponto fraco é a comida: as porções são pequenas e muito caras. Pedi uma porção com queijo de cabra, pimenta dedo de moça frita e broto de rúcula, temperada com azeite e sal e acompanhada de pão. Todos os ingredientes eram de altíssima qualidade e o conjunto ficou delicioso, mas a porção poderia ser bem maior pelo preço cobrado.
Eu escolho ir ao Admiral’s ao invés do Frank, às vezes, pelo clima — é muito bom sentar sozinho naquelas poltronas de couro e relaxar ouvindo jazz após os dias mais estressantes no trabalho. O bar é muito frequentado por casais, muitos deles estão ali esperando uma mesa no Sal. Às quintas-​feiras tem jazz ao vivo, mas eu nunca fui — quem sabe na próxima visita.

Quando fui ao Admiral’s Place foi realmente de forma despretensiosa. Uma terça-​feira qualquer, dessas assim.
O ambiente tem uma iluminação baixa e é ótimo para levar a sua garota para beber um bom cocktail. As poltronas, a luz baixa e o jazz realmente dão o clima que você precisa para um date perfeito. Os garçons são muitos educados e o bartender é muito talentoso e prepara ótimos drinks.
Recomendo que peça o Negroni. Definitivamente um dos melhores que já provei aqui em São Paulo.

Encontrei este lugar pelo Unilocal,recomendação do Fábio S. Eu sei que ele é um especialista em coquetéis (principalmente Negroni) e se ele já deu 4 estrelas na primeira visita poderia esperar algo incrível.
O bar fica no andar superior do Sal (restaurante dentro da Galeria Vermelho), super bem localizado no final da Paulista, começo da Dr. Arnaldo.
O bar parece saído de um filme da época da proibição, dos anos 20, super incrível! Papéis de parede escuros, poltronas de couro, abajours pequenos em cada mesa, garços e barmans vestidos a caráter e banquinhos no bar. Fiquei encantada.
A carta de drinks tem variedade, principalmente para os fãs de bourbon e whiskey. Eu optei por um Mint Julep e meu amigo por um signature drink chamado Bronx.
Estava com um pouco de fome, mas confesso que essa foi a única idéia não tão boa da noite. Por ser um bar de coquetéis as opções gastronômicas são escassas e muito pequenas. Pedi a porção quem vem salmão, alecrim, cream cheese e pão australiano e não deu nem pro cheiro, apesar de ser cara (R$ 38).
O atendimento é o máximo, super atenciosos, simpáticos! Fazem sugestões de combinação e explicam cada detalhe do cardápio se necessário. A música estava um pouco alta, mas nada insuportável!
Voltarei, Admiral’s Place, não sinta saudade e da próxima vez vou barriga cheia!

O Admiral’s é um bar que parece um cigar bar, mas sem cigar. Ambiente bem acolhedor, com poltronas e sofás super confortáveis. Segundo o barman, dificilmente lota, então sempre tem lugar pra sentar e ficar mais à vontade.
O maior atrativo do bar é a seleção de whiskys (muitos single malt), bourbons e também a carta de cocktails, com alguns drinks da casa e clássicos. Se você gosta de whiskys, aqui dá pra se divertir bastante.
Provei um gin e tônica com infusão a frio de mel, camomila e baunilha. Legal para variar, mas acho que prefiro o tradicional.
Depois pedi um negroni e foi bem preparado, servido com uma esfera de gelo grande que manteve a temperatura baixa sem diluir muito o drink.
Por curiosidade tomei também um whisky japonês single malt por indicação do barman, um hakushu 12 anos. Gostei bastante, sabor diferente dos whiskys escoceses que eu já provei.
O bar fica escondido em cima do restaurante Sal, sem placas indicando o local. Para chegar nele você sobe uma escada por fora da casa onde fica o restaurante. Parece que você vai acabar na cozinha ou na despensa do restaurante, mas é lá que fica o bar.
Normalmente eu visito um lugar algumas vezes antes de escrever um review, mas o admiral’s me parece um lugar que não vai variar muito dependendo do dia da semana. E pretendo voltar mais vezes, posto atualizações aqui caso necessário.