Aze Sushi

Tive a oportunidade de comemorar um almoço de aniversário aqui com a minha família. Na ocasião o restaurante deixou que usássemos vouchers que já tinham passado da validade, o que foi muito legal!
A experiência foi de outro mundo, na ocasião, além dos sushis e sashimis com peixes do dia, cada um da mesa pediu uma entrada. Cada entrada vem super bem servida e dá pra compartilhar com os outros. Minha entrada favorita foi o Ebi Fry! No final tem sobremesa, que, apesar de eu adorar o Mochi de Chá Verde, esse não estava como eu esperava — veio com canela por cima misturando muitos sabores.
O atendimento é muito cordial, respeitoso e atento. É um restaurante que leva sério a arte de servir além da qualidade de seus insumos.
Eu ainda vou me dar de presente a experiência de sentar no bar, que, se a experiencia «course» já foi de outro mundo, essa deve ser de outra galáxia.

Melhor experiência com comida japonesa que se pode ter em São Paulo. Náo tenho palavras para falar o que é sentar no balcão e degustar tudo que colocam para você. Cada vez que você senta no balcão é uma experiência nova, diferente e o mais importante, deliciosa.
Todos peixes são muito bem escolhidos e tudo muito fresco. Mas tenho que falar que a experiência que você terá no balcão é muuuito melhor do que em uma mesa.
Reserve o espaço no balcão com antecedência, pois são poucos lugares e bem concorrido.
Eu daria mais estrelas se fosse possível!
Mais do que recomendado, mesmo tendo um preço alto, vale muito pela experiência que você terá!!!

O Aze foi fundado pelo sushi man Edson Yamashita, discípulo, se é que se pode dizer isso, do famoso Shin Zushi, restaurante tido por muitos como o melhor japonês tradicional de São Paulo.
No restaurante, fruto do retrofit de um antigo japonês de rodízio na rua Renato Paes de Barros, ficam poucas mesas e um balcão de suhi. A decoração é super simples, portanto não é um lugar muito charmoso pra se levar um first date ou coisa do tipo. Vá se o foco for a comida japonesa muito bem executada.
Sentar-​se no sushi bar é uma excelente opção, mas apenas se você estiver confortável com sushi mans dizendo quanto shoyo você deve colocar no nigiri. As peças são feitas com muito esmero e espera-​se uma certa deferência aos costumes japoneses. Peça aos chefs uma seleção de peixes da casa, tomando cuidado para não se surpreender com o valor da conta, que pode facilmente chegar a R$ 200 por pessoa sem bebidas alcoólicas.
O serviço é atencioso e pontual, tanto pela brigada quanto pelos sushi mans do balcão, e a carta de sakês também é um ponto fortíssimo.
Não vá se o foco não for degustar iguarias japonesas. Você vai pagar caro e não vai ter o «charme» de outros restaurantes japoneses de preço equivalente.

Ouvi um amigo dizer que o Aze Sushi era o melhor japonês de São Paulo pelos últimos seis meses até que resolvi experimentar.
O restaurante fica em um esquina do Itaim quase chegando na Juscelino. É um salão pequeno, cheio de mesinhas e o balcão com banquinhos para quem quer assistir o sushi man em ação.
Fomos em uma quinta feira a noite e, apesar de ter um balcão de valet parking ficamos esperando quase 5 minutos e ninguém veio nos atender. Estacionamos na rua mesmo.
Nessa noite o restaurante estava cheio de estrangeiros, principalmente executivos.
Apesar de terem me dito que o menu degustação era a melhor pedida, preferimos um combinado da casa e uma porção de shimeji e shitake. O combinado estava incrível: peixe fresquíssimo, fatias grossas de sashimi e sushis delicados. Os cogumelos também estavam perfeitos: macios e suculentos. Cozidos ao ponto.
Mas prepare-​se! O restaurante é caro! Não espere deixar menos de ⁸⁰⁄₁₀₀ reais por pessoa!

Sou absolutamente um fã do restaurante do Edson Yamashita, já fui lá diversas vezes e tive oportunidade de comer coisas diferentes.
Como acho que aqui é um espaço muito pequeno para falar de todas, segue abaixo o link para cada um de minhas experiências:
Review 1: Sequência de sushis — Sushi incrível e ambiente moderno :
Review 2: Tirashi e um papo com Edson Yamashita:
Review 3: Sequëncia de sushi e sashimis:
Review 4: Tirashi do Edson Yamashita sai na mídia:
Review 5 Almoço Executivo:
O que dizer? facilmente um dos melhores restaurantes japoneses de SP. Edson tem uma experiência de 7 anos no Japão ele nada mais é do que parente e ex-​colega do pessoal do Shin Zushi (
).
Recomendo que façam reserva pelo grubster para conseguir 30% de desconto, mas mesmo sem vale a pena. O sushiman Danilo também manda muito. O ambiente é moderninho e nem um pouco tradicional, mas o sushi é dos melhores! Eles tem de tudo e tudo muito bom, sushis, sashimis, pratos quentes…
abs