Baco

Es de los mejores restaurantes de Santiago. Sus fuertes son tres: su buena cocina francesa de bistrot (tradicional, de barrio). Su excelente carta de vinos, con los mejores vinos de Chile, varios por copa. Y su ambiente relajado, simple y con cierta elegancia, con jazz manouche de fondo y un espacio que es muy cómodo y agradable para estar. Además, el servicio es impecable. No solo es ideal para comer preparaciones largas como boeuf bourguignon, cassoulet o confit cannard, sino también productos, como ostras o quesos o charcutería acompañada de su excelente pan. Otra singularidad: está abierto los 365 días del año.

In short, this restaurant was quite good. The service was slow, and I seem to be overlooked quite a bit. Maybe that’s because I was a woman dining alone? I certainly hope not.
I ordered the langostinos from Argentina. They were very subtle and served slightly undercooked. But the freshness and the taste was excellent. The langostinoa were served with a quinoa pilaf, a nice accompaniment. I tried a lovely white wine to accompany the meal.
I ordered tartitin for dessert and a late Harvest Riesling. They were both very good. But by this time I was quite fed up with the terrible service.
All in all, the food was very good. If the service were better, I would give it another star.

Hace tiempo quise venir con la familia y no conseguimos mesa.
Hoy de suerte llegamos temprano y habían mesas en la terraza.
Partiendo por la ubicación, solo buenas palabras. A pasos del metro Los Leones, del estacionamiento subterráneo y de avenida Providencia, está sumamente buen ubicado.
Además tiene orientación no hacíà la calle lo que permite menos ruido ambiente. La terraza es sumamente agradable, bien protegida, aunque seguro no ideal en un día de lluvia.
Pedimos una tabla «Charcutier» con terrine, jamón crudo, «saucisson» (una especie de salame francés). Excelente.
Luego yo pedí un tártaro que venía acompañado de papas fritas y ensalada verde. También pidieron en la mesa un Strogonof, merluza al ajillo y tostadas con erizos.
Solo hablare de mi plato, que estaba muy bueno, excepto por un pequeño detalle, las papas estaban levemente tibias y no muy crujientes.
Tienen también una carta de vinos extensa, ideal para quienes disfrutan bebiéndolo.
La opinión general es muy buena, los precios menos altos de lo que uno podría esperar y la comida muy bien preparada.

Ate and drank at Baco twice in a week! Incredible wine list at a cool causal spot. Enjoyed everything — the tartare, iberico, bocatillas (homemade puff pastries stuffed with mushrooms), duck confit, four cheese gnocchi. The diverse menu of modestly sized plates gives you the ability to sample the fullness of their wine list.

We stayed in Santiago for slightly over a week. During that time, we went to Baco twice for lunch and three times for dinner. One of the few decent restaurants that do not charge for regular water. Great food and service. They know how to cook fish without the use of sauce. We had shrimp, salmon, hake, grouper, duck breast. One of the hake dishes was a head. Highly recommend their desserts — Leches Nevada, pistachios ice cream

Esperaba más de lo que fue. El lugar es muy agradable si tienes la suerte de estar abajo. La atención fue normal, nada especial, pero curiosamente para ser un Restaurant francés deja mucho que desear la comidas y la poca variedad de los platos. Rescato la torta de chocolate como una excelente opción.

El Baco es un clásico. Un lugar perfecto para las ostras y el queso, para una cita romántica o una reunión de negocios importare. Todo de este lugar me gusta, desde sus mesas muy bien dispuestas, el agua de cortesía en las mesas, la excelente y amable atención de los mozos y su llamado a dejar de lado el celular. La comida está siempre perfecta y su carta, si bien no muy extensa, es garantía de calidad. Un lugar al que siempre volveré.

I so much wanted to like Baco. Unfortunately we decided to sit at the bar which is alway fun and safe spot, every bar tender around the world will be happy to help you enjoy your evening. Well, not exactly the case in Baco. I understand the guys were busy pouring glasses of wine and mixing cocktails, but forgetting an order of oysters, which I indeed ordered twice while trying to order our glasses of wine, was not nice at all. The guys seemed to be apologetic, when I enquired about the oysters, but they actually started arguing between each other about it. I guess this is happening when you have the entire bar taken care of very young guys with limited customer service experience. Even making eye contact with them was impossible.
Otherwise Baco is nice restaurant with interesting sea food menu, long list of wines, including Chilean wines offered by the glass. The oysters we ordered were small, but really delicious. They were served with warm and crispy French baguette. Unfortunately because of the incident described above I forgot to ask where are the oysters from and we kind of lost our appetite for more food. The ambiance of the place is classy and they have beautiful patio. There are multiple signs that the restaurant doesn’t have WiFi and you are requested to talk between each other insted, which is adorable even for a tourist as me who desperately wants to do Unilocal check in.
I still think going to Baco is safe, but just DO NOT sit at the bar.

It’s my go to place for reliable food and wine when I am in Santiago. Super busy, so don’t expect any idol conversation from staff. But watching the kitchen and wait staff is always entertaining. My fav is the pulpo. Yum.

Sin duda uno de los mejores restaurantes de Santiago. Acertado en variados contextos y cuentan con una notable, amplia y acertada selección de vinos por copa y por botella.

I need to say that the crème brûlée there is awesome! a good one! You will lick your paws! The menu of wines is very very large so if you love wine or you wanna surprise somebody and look cool, go there. They have many types of wine. The place is fancy and the service ok. The locations is nice and close to subway and many bus stops. You need to take a girl there is you are in Santiago.

Que lamentable! Vine con amigos — estoy en este mismo momento aqui– con miles de recomendaciones y ha sido una dedilusion total! Primero, la persona q nos atiende no tiene ganas; segundo, cuando quiet pedir me dice que no hay mero, no hay trucha; pero habia merluza y pido merluza pero con pure baco y me dice esta persona q me van a cobrar dos acompañamientos extra! En un lugar como este, NO SE PUEDE CONTESTAR ESO! Le pedi hablara con alguine mas como le chef o el administrador y se rio!
Qué pena la verdad! No pedi nada al final!

Excelente, totalmente recomendable, atento a la comida francesa y amplia carta de vinos.

We liked it so much that we ate there twice, once for dinner and once for lunch, during a three night visit in Santiago. The wine selection is outstanding and, as the name indicates (Baccus is Roman god of wine), a major focus of the restaurant.
French food that is reasonably priced and very good. The restaurant is large, but does a great business so make a reservation.

Comida francesa muy buena. Se caracteriza por su extensa carta de vinos en copa, lo que lo hace ideal para probar distintas cepas. Ambiente romanticon y buena atención. Es de los pocos restaurantes donde te ponen una botella de agua helada en la mesa, esos detalles se agradecen.

Good french food. Ideal for a business lunch or diner. Great wine cave! Everything is good on the menu. Only downside is that they never renew the menu…

Una muy buena opción en Provi, principalmente por la variedad de vinos. Es clave hacer reserva. Ultimamente diferenciaron el menu de noche y mediodia. Sin dudas el salmon es el plato estrella.

Desde que llegas la atención es excelente! Perfecto para una ocasion especial o sólo ir a comer rico con un buen vino. Recomendadisimo, MUST el Foie Gras, Deli! … el queso camembert apanado, bien pero me parece mejor el de Ciudad Vieja. Excelente el Tartare y el Filete, espectaculares. De postre la Crème Brulee no me parecio la mejor, pero es resumen encantada! Seguro vuelvo.

Elegante restaurant francés, excelentes vinos y comida. Sin duda recomiendo que vayan todos. Caro, pero rico! Probé y recomiendo el Camemberg apanado, crudo de salmón y el Pulpo a la parrilla, finísimos. Luego de fondo el Filete a punto en salsa bearnaise, 4 puntos buenos ahí. Postre, Fondant de chocolate, perfecto cierre. Todo acompañado con un Pinot Noir Viña Matetic.

Food was great, service was also excellent. I would very much recommend this place. My colleague from Italy said the grilled squid was the best he’s ever eaten. Right across from the Four Points Hotel.

Very nice ambience, great service — staff is friendly and helpfull. There are good options of wine and the food is very good and well presented.

Their fondant chocolate is so yummy:) A bit disappointed by server since we had to wait for him for long time.

Nice french food, great selection of wines, but the night I went there they have only 1 type of soft drink: ginger ale.
The service really needs to improve, we got only 2 menus (I was with a party of 5) then the waitress forgot I ordered a glass of wine and her attitude was kinda rude.

En Baco te insisten en que pidas entrada porque dicen que los platos tardan mucho (30 minutos) en prepararse. Me hace acordar al Liguria que tiene la costumbre de aplicar esta práctica que considero desleal.
Nosotros no quisimos pedir entrada y no nos trajeron ni siquiera una panera cuando en otros restaurantes franceses eso no ocurrió.
A una pareja que estaba al lado nuestro, el garzón les fue con el mismo discurso a lo que la chica le respondió:
— Discúlpame, soy chef, y los platos no tardan media hora en prepararse.
Ellos tampoco pidieron entrada y por lo tanto esperaron media hora como nosotros.
Cuando llegaron nuestros platos, le encontré lógica a por qué nos insistían en pedir entrada. Yo sabía que los platos franceses eran pequeños, pero lo que pedimos debíamos comerlos usando un microscopio.
La noche la salvó el postre: un volcán de chocolate (creo que se dice biscuit au chocolat coulant) que estaba excelente, sino el mejor que he probado.
Sí, la atención y el ambiente son excelentes, la comida es rica aunque no es un delirio. Para quedar satisfecho uno tiene que pedir: entrada, plato principal, postre y café lo cuál estaría por sobre los 15 mil pesos. Ni hablar si uno pide vino.
Baco no quedó dentro de mis opciones para ir a cenar, pero sí tal vez para tomar alguna copa de vino.

Un must de la capital es este restorán francés. Aquí podrás disfrutar de exquisitos vinos (también por copa) una carta de primer nivel y un grato ambiente endulzado con suaves notas de la canción francesa.
Un recomendado total!

Nice outdoor feel and very open feeling with great food.

Una oferta gastronómica intensa en sabores, pero perfectamente equilibrada, pensada para acompañarla de un buen champagne o vino (el Boillinger y el Taittinger están a muy buen precio).
Recomiendo el medallón de filete, el fondant de chocolate y un buen ristretto!
Ojo con el servicio: muy bueno!!!

Excellent French/​Continental restaurant with very good food and an excellent wine list both by the glass and bottle. For what it is, an excellent value. Service is excellent in an efficient way, not terribly friendly but they are there when you need them. Water and wine glasses are filled. Also, this restaurant is open Sundays, which really helps. I will return.

Fui a Baco exclusivamente por las reseñas que leí en Unilocal.O sea, después de tantos piropos, era como pecado no ir a ver qué era lo que pasaba en este restaurant.
Alguna vez anterior yo había ido a un cumpleaños en este local y por años (si, ¡años!) me acordé de un camembert en reducción de vino tinto que me cambió la vida y me reconcilió con ese queso para siempre. Sin embargo, creo que esa vez no alcancé a vivir la experiencia de este restaurant como es debido.
Así es que, no quedaba otra más que volver. Y esta vez, lo probé ¡todo! En las entradas, amé las empanaditas de masa philo y por supuesto, el camembert al vino. Pero en el fondo venia lo mejor: un beuf bourgignon maravilloso, con sabores muy bien equilibrados y una textura perfecta.
En los postres, mi corazón se rompió un poco. Por supuesto que esperaba una crémè bruleé maravillosa, que me dejara sin habla y básicamente me hiciera creer en Dios. Y si, estaba buena. Pero eso. Buena. Si tuviera que elegir nuevamente, probablemente apostaría por el fondant de chocolate que estaba más delicioso.
Sin duda, es un restaurant donde vale la pena ir para alguna ocasión especial. Si tomas vino además, la cava es para volverse loco y tienen varias opciones para pedir por copa.

Fast service, great food n service. Don’t miss it when in Santiago, Chile. Try the beef stroganoff and the medallion de Filete, salsa Bearnaise. Great selection of local wines bottle or glass; enjoy!

Excelente carta, rápida y muy buena atención. Todo muy rico.
El café es lo único que no recomiendo, lo demás un 7!!!

Este es otro de los restaurantes que entran en mi top 5, sin duda uno de mis favoritos. Lo conocí por un amigo francés que estaba de intercambio en Chile y que encontró en Baco un pequeño pedazo del país galo y un comedor habitual.
Un exquisito y elegante restaurante de la familia Le Baux que tiene los mejores sabores de Francia en un lugar muy cálido acogedor y con todo el estilo parisino. Todo con un muy buen servicio y una cocina muy gourmet.
Comer ahí es cenar realmente como lo haría un francés, con ricos quesos, un fino champagne, buenos vinos y crème brûlée. Todos sus platos son muy sabrosos pero sin duda mi preferido es el Confit de Canard, pato cocinado a la naranja con papas gratinadas un milagro gastronómico.
Los días viernes y sábado siempre está repleto por lo que es necesario hacer una reserva para poder encontrar una mesa ya que mucha gente queda en lista de espera para degustar sus sabrosas preparaciones.
El precio va entre los $ 12 000 y $ 18 000 por persona, algo caro pero justificado por la calidad.

Este es un muy bien logrado restaurante de comida francesa, la decoración habla de que no es un lugar que deja detalles al azar, cuenta con un amplio espacio de mesas, una barra cómoda donde también se puede comer sin inconvenientes, un amplio ambiente en el segundo piso y una generosa y ondeara terraza para las tardes de primavera-​verano y encarpada para el otoño e invierno. A pesar de tener buen espacio, es recomendable reservar, ya que la calidad del lugar hace que la mayoría de las veces esté en su máxima capacidad.
En cuanto a la carta hay una gran variedad de entradas frías y tibias, que cumplen a cabalidad y con ganas de seguir probando más, es el caso del cumplidor tártaro de salmón!, de los fondos la carta completa es casi un acierto y para que decir el beef bourguignon, para morirse dédalo rico, absolutamente recomendable la carta de vinos. Y si quedan con ganas de más bienvenidos sean los postres. Tienen un detalle muy europeo que es poner botellas de agua durante toda la comida, las cuales van reponiendo sin necesidad de solicitarlo, lo que habla de una atención dedicada.
La ubicación es cómoda si van caminando, cerca del metro y también hay estacionamientos privados cercanos al Baco. Absolutamente recomendable comensales!

Este lugar me gusta por la terraza y la buena carta de vinos que tiene.
Para el invierno la terraza esta encarpada y tienen un sistema de calefacción bien singular, esta por debajo de las mesas, lo que hace que estés siempre calentito.
Para el verano disfrutar esta enorme terraza también es un agrado, puedes pasar la hora del taco comiendo unas ostras con un buen vino blanco.
Lo bueno de la gran carta de vinos que tiene, es que venden copas de vino y a un buen precio, entonces puedes degustar varias cepas.
Sugiero un tartaro de salmon de entrada y de fondo un filete con una salsa francesa, muy bien lograda.
El lugar aun que es grande, se hace intimo, es uno de los lugares con clase en Providencia.

Un restaurante francés de calidad, para ocasiones especiales es más que recomendable. Tienen una carta amplia y con productos de primera calidad.
Es bastante grande pero 100% recomendable reservar antes ya que principalmente entre semana a la hora del almuerzo está lleno. Tiene una terraza exterior con quitasoles en la que se puede fumar y en verano la verdad es muy recomendable.
La carta es variada, tienen picoteos como entrada, para mi lo mejor las tablas de quesos, la quiche y los patés. De platos de fondo uno de los que más me gusta es el steak tartar, que lo puedes pedir con yema o sin ella y viene acompañado con patatas fritas y ensalada, aunque es solo para aquellos que les gusta el tártaro. También tienen el clásico confit de pato.
En cuanto al precio no es de lo más económico, por lo que es muy recomendable para ocasiones especiales o si tienes que llevar a alguien para mantener una reunión de trabajo y quedar bien. No tienen menú del día a diferencia de otros restaurantes cercanos.
El servicio es muy bueno, están siempre atentos a los requerimientos y te ponen una jarra con agua nada más llegar que están cambiando según se vacía durante todo el servicio.