Hoja Santa

This was one of the greatest meals of my life. We did the tasting and every course was interesting, delicious and beautiful like a work of art. The staff was friendly and attentive without being stuffy. Service was perfect. Thus place is on par with Benu in SAn Francisco but an amazing value. If you are not yet convinced, we were seated near Top Chef Masters winner Rick Bayless and his family. This is a must in Barcelona.

Ende letzen Jahres war ich in Barcelona und auch legend er phantastischen Bewertungen hat es mich magisch in Soja Santa hingezogen. Der Patron Ferrand Adriáist kein unbekannter und daher ist die Latte schon sehr hoch gelegt. Bei im Moment 4 Bewertungen und immer 5 Sternen sollte ja was dran sein. Und es ist auch was dran ! Auch ich vergebe 5 Sterne.
Die Menüabfolge sollte man nicht ändern, denn das Überraschungsmenü zahlt sich wirklich aus. Ich hatte 17 Gänge, mal kleiner mal größer, mal mit molekularen Einlagen, mal einfach, mal kompliziert gekocht.
Besonders gefallen hat mir die lockere Atmosphäre. Nichts gespreiztes sondern nur unkompliziert jedoch hat das Personal eine derartige Professionalität dabei ausgestrahlt ! Die Wienempfehlungen von der Sommeliére waren ebenfalls traumhaft.
Ich kann dieses Restaurant wirklich jedem ans Herz legen !

We did a tasting menu, which we felt was a great choice. We didn’t leave overly stuffed, like most tasting menus, but we were full, and happy. We are huge mexican food fans, and rate this as one of the best Mexican places we’ve eaten at.

Eines der besten Restaurant-​Erlebnisse auf höchstem Niveau seit langem! Die Adria – Factory hat ihr Imperium erweitert und kürzlich diese — wie sie selbst sagen — Hommage an die mexikanische Küche eröffnet. Eine perfekte Kombination aus ausergewöhnlichem Essen, perfekt aufmerksamen und zugleich unaufdringlichen Service und schicker, allerdings nicht gespreizter Atmosphäre. Eindeutig zu empfehlen ist das Tasting Menue, im Prinzip einmal die Karte auf und ab in 17 Gängen (klingt unschaffbar, allerdings sind viele der Gerichte nicht mehr als ein Bissen). Selten habe ich derart geschmacklich perfekt ausbalancierte Gerichte gegessen ohne auch im Nachhinein eine Beanstandung zu finden: Sämig kühle Avocado Gazpacho, sphärisierte Oliven — was wäre ein Adria Restaurant ohne zumindest einen kleinen Anflug aus der Molekularküche, Austern mit Limettendressing, Garnelen und Muscheln in diversen Varianten und Agregatszuständen etc… Highlight war eindeutig eine mit Kürbis kombinierte Königskrabbe, deren geschmackliche Perfektion man erleben muss! Witzig auch die Desserts wie zb. Mais-​Eis in Form eines Maiskolbens mit auf der Zunge schmelzenden hausgemachten Trüffel! Auch die Weinkarte ist sehr umfangreich und raffiniert zusammengestellt, lobend zu erwähnen dass man gute Tropfen unter 25 € finden kann. Das Tasting Menue schlägt mit ca. 120 Euro pro Person zu Buche, bisschen eigenartig dass man keinen Menüpreis hat sondern die Gerichte einzeln verrechnet bekommt. Der Preis ist zwar fortschrittlich, aber jeden Cent wert!

My boyfriend and I went to Hoja Santa during a short stop over at the end of our trip to Spain this July. We loved it and if you like Mexican food, I highly recommend it.
We to came to Barcelona from the Basque Country and Rioja where we went to a couple Michelin starred restaurants and had one of the best dining experiences of our lives at one of them. So, we were both overstuffed and coming in with a raised bar in terms of excellent dining experiences. We went on a Thursday evening and the concierge at our hotel made the reservation that same day. We had eaten at Pakta on a previous trip to Barcelona and loved it, so we thought we’d try the new restaurant by the same owners. Because the place is new and there were not many reviews, we didn’t have any expectations. So, we were very pleasantly surprised.
We did the tasting menu, which I would recommend. It was not crazy expensive for what you get and was very creative and delicious. The cocktails, most of which are tequila or mezcal based, were beautiful and delicious. My boyfriend, who is a cocktail connoisseur and not easily impressed, was in heaven. Highlights included the mezcal margarita and a horchata cocktail with mezcal that I had with desert. There was also an avocado gazpacho that was served in a shelled out avocado that was delicious. I would definitively recommend this place and would love to go back soon!

A promise of a good experience. Down to earth trendy décor, excellent service, exquisite tastes. Pricey but not overly as you feel you are getting everything you’d expect in return.
The attention to detail is not characteristic of Catalan service culture but here you even get a stool to put your bag on and there are plenty of waiting staff ready to serve at a gesture of a hand without hovering over you.
They embody a Mexican flavor yet they add that extra taste which is the signature of Ferran Adria’s chains of restaurants.
Allow yourself at least two hours to get through their tasting menu — which they cater to your preferences. Many options are gluten free or can be customized. Their flavored water drinks are truly awesome and well priced. You can order a la carte too, but picking dishes won’t be easy. Either way it is a time well spent!
Looking forward to our next visit…