State

C’est avec plaisir que je crée la fiche de ce nouveau restaurant et que je profite pour partager avec vous mon expérience chez State.
State est la nouvelle pépite qui se cache au pied de l’Empire State Building (d’où le nom «State»)
L’ambiance est très cosy avec une lumière tamisée, un très beau mobilier et une énorme cuisine à la vue de tous derrière un grand bar.
L’accès s’effectue depuis l’intérieur de l’Empire State Building (pratique pour ceux qui comme moi y travaillent) ou par la rue longeant à gauche de l’entrée principale.
On est immédiatement accueilli par une hôtesse qui se charge des manteaux et de nous placer avec un très grand sourire. On est ensuite pris en charge sans rupture par un des serveurs.
Le menu est très original, tous les ingrédients sont frais et travaillés à la perfection. Le coeur du menu se situe au niveau du grill mais on peut vite dévier.
La première fois, je suis parti sur un «Cauliflower Steak with wheat berries, pine nut and pomegrenate relish» qui est un steak végétarien à base de chou fleur avec des blé, pignons de pin et condiment à la grenade. C’est absolument FANTASTIQUE!!!
La deuxième fois, j’ai profité de leur menu «Black Friday» à base de truffes. servi uniquement les vendredis de décembre. Né pouvant pas tout manger, j’ai sélectionné :
— Plat: le «Black Bass: celery root /​caramelized baby turnips /​wilted brussels sprouts /​grated black truffle» perche servie avec céleri-​rave, navets caramélisés, fanes de choux de Bruxelles et truffe noire râpée
— Dessert: «Black Truffle Rice Pudding: truffle honey» Un riz au lait à la truffe. Exquis!
La sélection de vin est excellente, ce qui complète parfaitement les mets.
A noter: le Wifi est gratuit.
Si vous passez à proximité de l’Empire State Building, arrêtez vous chez State. Attention, l’addition monte très vite mais c’est si bon…