L’Exploit

Allez à L’exploit c’est s’assurer de bien manger dans un cadre décoré avec goût.
Pensez à réserver à l’avance.

Très bon restaurant, le patron prend le temps de recevoir chaque convive.
Les plats traditionnels français sont revisités, copieux et goûtus !
Un endroit a recommander !

Holy Hell. C’etait incroyable! Highly recommended

Mais pourquoi je né suis jamais venue dans ce lieu magique avant ?
Tout est fabuleux
Une cuisine tradi revue et corrigée avec brio, des plats gourmands, savoureux, étonnants si bien expliqués par le patron qui prend un réel plaisir à vous décrire sa cuisine qu’avant même d’avoir commencé on salive déjà …
Impossible d’en dire plus sur cette cuisine il faut y aller
Le lieu a de la personnalité, l’ambiance est chaleureuse on passé une excellente soirée, repu et satisfait, pour un prix très raisonnable quand on voit ce que l’on a dans l’assiette
A refaire évidemment

In a country known for its culinary prowess, you often find tantalizing options round every corner. To set yourself apart becomes a matter of skill, creativity, and a special ability to put forth something so unbelievably delectable that you can truly elevate yourself from the legions of worthy competitors. L’Exploit is that exceptional restaurant, an absolutely exquisite example of everything that makes French cuisine some of the best in the world.
Be sure to make reservations in advance, as even in the off season, L’Exploit fills up fast. Luckily these can be made online through facebook saving the hassle of placing an International call. The menu is a glorious marriage of traditional French elements (foie gras, frogs legs, pâté, etc.), and innovation (like carrot flan, and a wasabi and ricotta ice cream to accompany the salmon appetizer). In regards to the salmon appetizer, my only complaint was that I didn’t have 5 scoops of that ice cream. It was such an umami delight, and it really complimented the fresh salmon filet well. Additionally the oxtail entrée with foie gras was incredibly rich but tender. I also enjoyed the slight crunch of the creamy risotto against the smooth fish, a wonderful juxtaposition of textures.
Although the cozy bistro doesn’t boast a large staff, those there clearly care about their patrons and their cuisine, checking on guests throughout the meal and taking the time to describe each menu item in such tantalizing detail, it becomes difficult not to order the entire menu. Oh, and when it is time to order, be sure to put in an order early for the Grand Marnier Soufflé. Light and airy, it is the perfect finish to an already sensational meal.
In the very capable hands of the talented team at L’Exploit, it is sure to be a great evening. I’m already plotting when I can return to enjoy another evening of culinary perfection.

Quelle délicieuse soirée passée à l’Exploit! Délicieuse à tout point de vue: pour nos papilles bien sûr, mais aussi parce qu’on passé un très bon moment, dans un cadre chaleureux en plein cœur du quartier St Pierre. Ici, personne né vous presse, les adorables restaurateurs prennent le temps de vous expliquer la carte, leur cuisine, leur passion, et on a qu’une envie, faire durer le plaisir.
Difficile de choisir parmi ce que nous offre cette carte audacieuse… une cuisine française traditionnelle mais que l’on trouve finalement de moins en moins dans les restaurants actuellement. Ici pas de burgers, mais des petits plats très travaillés, bien cuisinés, mijotés, à partir de produits de qualité. Je me suis laissée tenter par les cuisses de grenouille en entrée, pour la première fois de ma vie! Pari réussi, elles étaient fondantes, accompagnées d’une sauce à l’estragon incroyablement savoureuse… Pour le plat de résistance, impossible de résister à la queue de bœuf et son médaillon de foie gras (19 €), que je voyais défiler dans les assiettes autour de moi. C’était une vraie merveille, j’ai rarement vu une telle qualité (vrai également pour son accompagnement!), dans une assiette aussi copieuse!
Excellent rapport qualité/prix…Bref je recommande les yeux fermés…dîner à l’Exploit est l’assurance de belles découvertes culinaires et d’un excellent moment passé en amoureux ou entre amis!

Mon estomac né s’en remet toujours pas !
Merci aux Unilocaleurs pour la découverte car sans eux je crois bien que je n’y serais jamais allée. Testé donc et approuvé ce week-​end pour l’anniversaire de l’Homme. Nous avons réussi à avoir une table de 6 in-​extremis à l’étage. Le cadre est chaleureux en bas mais quand vous dîner en haut, cela renforce l’impression d’être comme à la maison. Et quelle surprise que l’énumération des plats par le patron en personne. Un vrai passionné qui saura vous faire changer d’avis sur la queue de boeuf, les pieds de porc et le coeur de boeuf. Avec moi c’était pas gagné ! Une pièce du boucher est au menu mais ici, on vous suppliera de né pas la prendre, trop classique. Et sincèrement, à quoi ça sert d’aller dans un resto avec autant de mets insolites et savoureux si c’est pour se faire une bavette/​échalotte ?!
Dans nos assiettes ce soir là :
— la terrine de porc, recette d’antan. J’en redemande ! Il y avait même des noisettes dedans !
— l’os à moelle: je né l’ai pas goûté mais les autres se sont régalés
— Feuilleté de cuisses de grenouilles avec sa délicieuse sauce persillée
— Queue de boeuf effilochée surplombée d’une tranche généreuse de foie gras poêlé avec petits légumes de saison et gratin dauphinois: mon plat ! Je né pensais pas dire ça mais qu’est-ce que c’était bon ! Je n’aurai jamais imaginé que la queue de boeuf puisse être aussi tendre et savoureuse. J’ai complétement changé d’avis sur ce plat, et si je puis me permettre le jeu de mot… C’est un exploit !
— Cassolette de Dante: une cassolette de coeur de boeuf coupé en fines tranches dans un moule en terre cuite recouvert d’une pâte feuilletée. Là aussi un délice !
Et en dessert :
— Mille feuilles aux framboises
— Fraisier revisité et sa mousse pistache
— Tarte tatin et sa crème d’Isigny: le dessert que j’ai choisi ! Et je vais encore me répéter mais: Miam !
Vous êtes prévenus, vous né pouvez pas passé à côté de cette adresse. Surtout que côté prix, c’est vraiment raisonnable pour la qualité et les assiettes généreuses servies. Comptez entre 7 et 10 € pour une entrée et entre 15 et 22 € pour un plat. J’attends dèjà avec impatience la carte d’hiver qui sort dans 2 semaines.

Mais comment est ce que j’ai pu louper cette adresse ?
Énorme coup de coeur pour ce restaurant dans lequel on est accueillis comme des rois, avec une cuisine qui revisite les plats de nos grands mère.
Je vous explique, on a droit à une explication détaillée (et avec amour oui oui) des plats de la carte qui donnent envie de tout prendre ! Entre «pied de porc» sur la carte et l’explication donnée ça m’a donné l’eau à la bouche je vous assure
Les plats sont copieux et savoureux, les produits sont de provenance connus et si ils sont surgelés nous sommes prévenu pendant les explications.
On sait ce qu’on mange et nos papilles nous remercient je vous l’assure !
Vous allez vous réconcilier avec les abats, le pied de porc, l’os à moelle etc. Vraiment c’était délicieux et je vous conseille de regarder les photos des plats.
Le plus? En été il est possible de diner au pied de l’église, ambiance romantique a souhait mais pensez à réserver une bonne semaine à l’avance dans ce cas !

SUBLISSIME !!! EXCELLENTISSIME !!! Nous avons passés un moment très agréable dans cet établissement, tout commence par la lecture de l’ardoise en détail, et quand je dis en détail… chaque plats est décrit, commenté, excellé. puis vient la prise de commande, la patronne nous regarde avec tristesse quand on commande une pièce de bœuf. «pas vous, pas une pièce de bœuf chez moi» et elle nous réoriente avec passion vers des mets cuisinés avec passion pour notre plus grand plaisir. On sent l’amour de la cuisine, le patron est attentif à ce qu’il né manqué rien, il nous explique à notre demande l’origine de sa passion, son envie de faire «différemment», de faire bien, il décrit les yeux plein d’étoiles comment les «petits radis glacés sont cuisinés avant d’être incorporés aux pieds de cochon revisités… Les plats sont plus qu’à la hauteur, présentation, cuissons, accompagnement tout est «parfait» et je pesé mes mots. Les pieds de cochon, la queue de bœuf et la cassolette méritent qu’on reviennent vite, Les entrées sont également belles, originales et savoureuses, œuf au gorgonzola, cuisses de grenouilles, saumon mi cuit… Le cadre est lui aussi à la hauteur des lieux, plein de détails et d’histoires. Les prix sont très cohérents comptés entre 7 et 10 € pour une entrée et aux alentours de 20 € pour un plat (mais un vrai plat parfaitement exécuté. Les desserts que nous avons vus etianet aussi bon qu’ils avaient l’air bons mais nous n’avons pas pu, alors on reviendra. Pensez à reserver car même si il reste des table le patron né prend pas plus de monde qu’il est capable d’assurer un service au top, si si cela existe encore. La terrasse existe mais je préfère la salle grande ouverte sur la rue tellement plus chaleureuse. Vous aimez la cuisine, vous aimez les vrais pros alors né cherchez plus vous avez trouvé l’adresse idéale.

BF and I came here for dinner. The restaurant has indoor seating, but then has outside seating across the street. We sat outside. The woman realized we spoke English and gave us menus in English, which I wasn’t expecting but was a bonus, although we would’ve figured out the menu eventually. Just made it faster. For appetizers I got the St. Jacques scallops and BF got the pastry with snails. Mine was very good, and BF liked his, although I wasn’t the biggest fan (meaning we found out I don’t like snails!). For the main course BF got the oxtail with foie gras, which was awesome. I’d never think «yum, oxtail», but it so was. Came with potatoes gratin. I got the swordfish breaded with spices which came with risotto, and carrot flan. The risotto and carrot flan were very good, and the parmesan crisp that came with it was amazing, but the fish, I don’t know, it didn’t seem to meld right with the spices that were on it. BF agreed with me on that too. So I don’t know, it wasn’t bad, just wasn’t «quite right». For dessert we both got the grand marnier soufflé, which was massively puffed out, and really good. Definitely can taste the alcohol in it! Wine was great. Server was awesome. I made reservations through messaging them on FB, which worked just fine, as that way or calling are the only ways to make reservations. And I definitely would if I were you, because most people who didn’t have reservations were turned away.

Such a lovely experience! A group of 7 of us visited Bordeaux two weekends ago and L’Exploit was our first meal of the trip. While I had high expectations what I did not anticipate was the level of service we received. I can’t think of another restaurant that took as much time and care to make sure our meal was a memorable one.
Typically when we travel to other countries we try and learn a few words (such as water and wine) and then we take guesses at the non-​English menus, point at the dish of choice, and hope for the best. I had fully planned to do that at L’Exploit but the precious waiter introduced himself, apologised for his mediocre English and proceeded to explain every item on the menu. There were many times that he couldn’t think of the word but he powered through and worked hard to paint a picture of their cuisine.
Over the next two hours both our waiter and the owner were busy going between tables and making sure everyone in the restaurant was taken care of. They had a decent wine selection with several reasonably priced options so we started with a Cote du Rhone and something else. After that we had amazing starters from the duck pâté, to the pastry with escargot, and the bone marrow. For my main I had the special of the night which I didn’t fully follow his description but was basically a pie with sweetbreads and I think veal heart. That’s right, heart. I thought the meat was tender and it helped balance out the richness of the sweetbreads. Everyone else ordered a variety of mains which they each raved about.
As delicious as the dessert menu sounded we were all stuffed from our dishes and thought it best to order dessert later in the evening. Even with lots of wine, several starters and our mains, I think our meal was around € 35 a person. We would have spent at least twice that for the same meal in Dublin and the service wouldn’t have come close. Would love to return!

This was, by far, the BEST dining experience I’ve ever had in my entire life. Myself and 6 other girlfriends came here to celebrate my friend’s 30^th birthday while were in Bordeaux for the weekend. I’ll admit, I had called numerous times to make a reservation, and no one answered the phone. Eventually I was able to get ahold of them to make a reservation via Facebook, and once I did they were super accomodating.
We arrived, were quickly greeted, sat, and provided with smoked salmon as an Amuse-​bouche. Although myself and one of the other women in the group spoke french, they came to explain the menu in English for those who did not. It was just two people running the restaurant; a man and a woman. The man came over and spent, i’m not kidding, nearly 15 minutes explaining not only what the items were, but how they were cooked, and how the tastes and flavours affected each other.
We got several appetizers to start/​share including the pâté, frogs legs, bone marrow, and escargot. The pâté was very tasty and a great peppery kick to it. I’d never had the other 3 dishes before in my life, so it was quite the culinary adventure for myself. The frog legs were alright, there was not a whole lot of flavour to them, but according to the other girls in our group, that’s what they’re like in general. For the bone marrow, you were provided with toast, sea salt, and a clove of garlic to rub on the toast before spreading the bone marrow on top. I don’t even know how to explain the flavours, but trust me, it was fab! The escargot was also very tasty, and not at all what I was expecting.
For dinner I got the oxtail with bordelaise sauce, mashed potatoes and vegetables. One of my friends got the pigs feet (which was cooked with pork cheek), mashed potatoes and veg. We split both meals with each other because we both wanted to taste each one. The oxtail was super tender and the bordelaise sauce really topped the dish off. The vegetables were good, just your standard root vegetables. I wasn’t a fan of my mashed potatoes, because there was some sort of fish taste mixed in with them, but that just came down to my own personal taste.
The other amazing thing about this place was that we had all this high quality food, AMAZING service, AND bottles of wine, AND a couple people got cocktails, and our dinner came out to about 30 euros a person. If I could have, I would have eaten here every single night. I almost want to travel back to bordeaux just to eat at this restaurant again. If you’re going to bordeaux and you don’t eat here, you’re crazy!

Best dinner I’ve had in France. Must must dine here. Most amazing food, ambiance, and wine. The owner was a pure joy to meet. He ran the whole restaurant. This seriously made our whole trip. Had the salmon appetizer and ox tail entrée with a Grenache wine and died and went to heaven it was so amazing. Can’t say enough wonderful things!!! I want to go back again and again!!! Make a reso!!!

Un bon point dès le départ, ce restaurant est situé en hyper centre de Bordeaux sur la jolie place Saint Pierre. Magnifique de l’extérieur, nous avons investi le lieu avec envie…
La salle d’en bas est relativement petite, le décor est sobre et classe avec une dominante de noir. La cheminée confère à ce lieu une atmosphère douce et reposante.
Le patron nous a proposé une jolie table et nous a présenté sa carte.
Très atypique, (je n’ai jamais vu ça dans aucun autre restaurant), il s’est assis à notre table et nous a décrit chaque plat de sa carte avec passion et enthousiasme !
Tout d’abord surpris par sa démarche, nous nous sommes laissés bercer par ses paroles et notre imagination ! Ceci a fait son effet, puisqu’on avait tous envie de commander rapidement tout ce qu’il y’ avait sur la carte !
Le plus dur resta à faire son choix…
En entrée, le patron nous suggéra de goûter sa terrine maison maigre avec quelques piments, très bonne idée ! Les pieds de cochon farcis ont eu un franc succès !
Nous avons passé une super soirée ! Je vous conseille vraiment ce restaurant entre amis !

Oubliez tout ce que vous avez connu et franchissez la porte sans «à priori»…
L’accueil est fait par les gérants sans chichi, ici pas de menu: tout est écrit sur l’ardoise. Les énoncés font un peu peur: escargots, os à moelle, pieds de cochon, ris de veau ou queue de bœuf… Les vieux souvenirs de cantine m’ont fait me demander dans quoi je m’étais embarquée…
Puis le patron vient se poser à notre table et c’est parti. Il explique chaque plat: de l’origine du produit à la durée de cuisson en passant par le fond de sauce. Et là tous mes à priori (je né savais pas encore qu’il fallait les laisser dehors ;)) ont volé en éclats.
J’ai opté en entrée pour un mi-​cuit de saumon aux herbes avec sa boule de glacé rizotto/wasabi…(j’ai pas pris trop de risques pour débuter). Une fois que j’en suis venu à bout je n’avais plus faim. Mais ce n’était rien en comparaison de mon amie qui avait pris un os à moelle: 3 morceaux coupés dans la longueur et accompagnés de toasts…
Pour le plat je me suis «jetée» à l’eau: queue de bœuf et foie frais… Délicieux !!! Malheureusement je n’ai pas pu finir tout comme mon amie avec sa côte de veau. En accompagnement on a laissé le maître des lieux choisir pour nous, pas déçues ! Il a nous a orienté sur un «petit» rouge de Béziers.
On a voulu faire l’impasse sur le dessert mais notre hôte en a décidé autrement et nous a servi un soufflé à l’orange flambé… EXCELLENT. Et surtout idéal quand on a plus faim.
Alors allez-​y pour la cuisine bien sûr, pour la déco aussi on est dans son univers: il «marche sur le micelle pour atteindre le rock» (vous lui demanderez pourquoi !) mais surtout pour l’accueil. Ici c’est de la VRAIE cuisine, et il l’a souhaite accessible à tous. C’est un épicurien passionné et ça se sent, né lui parlez pas de burger ou de tomate au mois de janvier. Il rend ses lettres de noblesse au mot «restaurant».
Des lieux comme celui-​ci il n’y en a pas beaucoup

Qu’est-ce qui différencie un restaurant dans un quartier inondé de restaurant?
A priori c’est pas simple de faire la différence… Et pourtant!!!
Une devanture des plus agréable qui est un appel à la curiosité… Il faut regarder la carte!
Chose faite, nous avons réservé, pour une soirée découverte entre amis… La vache!!!
Un accueil personnalise, une ambiance sympa et, nous découvrons qu’ils se refusent au remplissage à outrance. 2 services et pi c’est tout.
La prise de commande peut sembler un peu longue mais on comprend mieux pourquoi lorsque notre tour arrive… La patronne nous raconte la carte! Et c’est une bien belle histoire ma foi! A chacun de choisir sa fin.
Nous étions quatre, nous nous sommes régalés et tellement c’était beau et appétissant, nous avons tous goûté nos plat respectif… Une seule conclusion unanime: c’était parfait hors et dans l’assiette, nous y retournerons!

Ici, pas de chichis, on est accueillis avec un large sourire et une poignée de main, dans une décoration très chaleureuse et musicale: instruments perso du patron au mur, extraits de journaux tapissant l’escalier, corbeilles à pain en vinyles, etc. Dès l’apéritif, le chef vient nous expliquer la carte — 7 entrées, 7 plats. D’abord surpris, nous nous laissons rapidement emporter par ce récit extrêmement appétissant.
A l’exploit, tout est maison et préparé avec amour — et ça se sent ! Tout, absolument tout était succulent, bien assaisonné, bien cuit, bien présenté, un vrai orgasme pour les papilles, en plus accompagné d’un ravissant petit vin maison, le décolleté.
Pour nous achever, des desserts à la hauteur du reste (la marquise, mon favori !) et une addition plus que raisonnable: menu complet, apéro, vin, digestif =100 € pour 2 personnes. N’hésitez plus, foncez !!

Quel excellent restaurant ! Vraiment à recommander.
Tout d’abord le cadre: espace assez intime, convivial et chic à la fois. Mais un chic à l’anglaise ou version vieux français des années 30, avec la décoration sur le thème de la musique.
Convivial car l’accueil est chaleureux, les propriétaires nous serrent la main pour nous accueillir et nous dire au revoir, discute avec nous avec beaucoup d’enthousiasme et de chaleur.
Puis le menu. Attention pour apéritif, entrée, plat, dessert, compter entre 40 € et 50 € par personne. Mais les plats sont savoureux, expliqués en détail, du poisson, de la viande, j’ai pris un saumon mi-​cuit aux herbes en entrée, je n’avais jamais goûté de telles saveurs. Le magret de canard sauce cacao vraiment savoureux, une alliance qui change, la poire au dessert, vraiment une tuerie. Et à regarder les plats de nos voisins, tout semble à prendre !
Et puis là on constate que nous sommes restés 2h30 sur place, nous n’avons pas vu le temps passé, on a le ventre bien plein et en qui plus est, nous avons passé un agréable moment.
Alors à vos économies et savourez !
Je vous conseille de réserver car les places sont limitées.

A essayer !!!
Des plats originaux. Un restaurateur qui aime ce qu’il fait et qui aime transmettre son amour pour la cuisine. Les plats sont tous détaillés un à un avant le choix et la provenance des produits est précise. Assiettes vraiment copieuses ! Me cadre est chic et cosy à la fois. Un super restaurant à refaire très vite.

LA gastronomie française dans toute sa spendeur
Quelle agréable sensation lorsque nous poussons la porte de ce «bistrot». On se sent vraiment bien presque comme à la maison, cheminée au bioéthanol, décoration chaleureuse ponctuée de touches rock, et le sourire de bienvenue. Le patron prend le temps d’expliquer la carte en détail, la philosophie des plats et leurs anecdotes. Cette présentation vous mettra assurément l’eau à la bouche. Les plats arrivent, des classiques revisités composés de produits frais. Le vin judicieusement conseillé se lie merveilleusement avec nos mets. Rien n’est laissé au hasard et quel plaisir de rencontrer des restaurateurs passionnés par leur métier. Nous avons passé une excellente soirée, je recommande donc ce lieu, digne représentant de la gastronomie française.

Merveilleux
Diner merveilleux: les plats sont succulents, originaux avec des saveurs qui s’accordent et se subliment. Je vous recommande le pavé de boeuf, généreux et raffiné, et la tarte tatin, un délice. Ce restaurant est tenu par des passionnés de cuisine, dont ils parlent avec grâce, et de musique. Savant mélange ! A découvrir absoluement, un des meilleurs restaurants de Bordeaux à mon avis !

Magnifique
Ce restaurant est de loin le meilleur de tout Bordeaux ! Quel accueil, quelle originalité dans les plats. C’est savoureux et l’emplacement est vraiment idéal ! Foncez, c’est une superbe adresse !

Un régal
Parfaite soirée en amoureux dans un cadre cosy et chaleureux avec une cuisine excellente recherchée tout en étant du terroir ! Un patron très accueillant qui vous fait saliver rien qu en vous détaillant les plats ! Tout fait maison ce qui es rare par les temps qui courent… mais cela se sent !

Une très bonne surprise
Ce sont les avis précédents qui nous ont décidé à réserver dans ce restaurant. Nous n’avons pas été déçus ! Resto très sympa, petite ambiance musicale à coup de 45 tours de différentes générations. Bön accueil et la cuisine: un régal ! Tout est fait maison et ça se voit. Le patron se fait une joie de vous détailler la carte, poisson ou viande, chacun y trouve son compte pour un rapport qualité prix très correct environ 35 à 40 € par personnes pour entrée, plat, dessert et le vin. Allez-​y faire un tour ça vaut vraiment le coup !

Excellent
A mon avis un incontournable des tables Bordelaises. Excellent à tous points de vue… les produits sont de qualités, tout est fait «maison», laissez vous guider par le chef qui vient expliquer en détail ses plats succulents; l’accueil est chaleureux; rapport qualité prix imbattables; Tout est bon!!! le meilleur que j’ai fait depuis très longtemps… A y retourner sans modération

Excellente cuisine. C’est généreux, c’est fin et original. Vous trouvez des plats français revisités (comme la queue de boeuf par exemple) et des plats plus originaux, plus créatifs.
L’équipe est très chaleureuse et attentionnée, la déco est moderne, tout est très agréable. Les prix sont un peu élevés pour un «bistrot» mais les plats sont à la hauteur.
Un peu déçue par les desserts qui étaient moins savoureux que les plats.