Château de Codignat

Le guide michelin a t-​il perdu son sens ?
Regardant et fréquentant très régulièrement les restaurants j’ai ouvert le guide michelin j’ai mangé au château avec en guise 1 macaron. Michelin c’est totalement injustifié mes amis que j’avais invité pour l’occasion on été déçus.

Une table à la hauteur de sa renommée
Le meilleur moyen de profiter de la table du Château de Codignat est de profiter également de son hotel et de son parc. Perdu près de Lezoux, le site exceptionnel de ce château médiéval met en valeur les mets qui vous sont servis. Les mises en bouches sont délicieuses et je garderai un souvenir gourmand du colvert au cèpes. La cuisine est inventive mais copieuse, les prix sont bien entendus assez élevés mais un we en amoureux en ces lieux restera dans les mémoires.

La classe dans l’assiette et dans le décor
On n’arrive pas par hasard dans un Relais Château, 1* Michelin, dont le chef cuisinier est Meilleur Ouvrier de France. Le choix de la table est à la fois volontaire et réflechi. Et bien, l’on n’est pas déçu ! Le menu «entre terre et mer» à 75 € est parfait: Fines mises en bouche. Huîtres + caviar d’Aquitaine sur un lit givré de granny en entrée (foie gras pour les alergiques aux huitres). Lotte rôtie aux agrumes. Cerf au genièvre et au potimarron. Plâteau de fromages d’Auvergne. Pré-​dessert. Dessert à la mandarine avec sorbet cacao. Rien à redire, le contenu de l’assiette est en adéquation avec la promesse. Le cadre est somptueux … à la limite du pompeux (L’on s’attend à voir traverser un maître d’hôtel en armure du moyen-​âge). Le service est cependant inégal: Tantôt rapide, tantôt longuet (problème de coordination lorsque la salle est pleine) et il faut se manifester entre certains plats, ce qui est dommage pour un établissement de cette catégorie, mais la qualité de la cuisine aide à faire oublier ces grains de sables. Certainement une des meilleures tables de la région.