Le Fossile

Bön en préambule, végétariens s ‘abstenir. On va au Fossile pour manger de la viande, soyons clairs … Pour moi qui né suis pas à tendance carnivore, ce fut néanmoins l occasion de manger 350 grammes d’onglet et je me suis régalée. La viande est tendre, pleine de goût, les accompagnements délicieux. Très belle carte de vins. Cadre et service agréables. À conseiller sans hésiter donc si vous voulez manger chez un spécialiste de la viande !

Très bon restaurant, cadre sympa, équipe attentionnée, si vous aimez la viande rouge en l’occurrence l’onglet, est tt justement excellent, le restaurant compte aussi une très grande carte de whisky ainsi que d’armagnac de chez laubade de 1937 à nos jours. Très bonne adresse.

Avis tardif, mais avis quand même !
En effet, ma visite remonte à la Braderie de Lille, il y a quelques semaines.
Moi qui est l’habitude d’être un peu suspicieuse dans les restaurants durant cet événement, j’ai finalement était agréablement surprise.
Bien entendu, Braderie oblige, j’ai porté mon choix sur les moules à la crème ! Et parfait ! Rien à en redire, alors que durant ce week-​end ce n’est pas partout le cas. Même mes amis qui ont choisis l’onglet ont été conquis.
Je tiens a féliciter encore la gentillesse du personnel, à l’écoute et très polie. Ça change de certains endroits.
Donc désormais, il me tarde d’y retourner un soir afin de découvrir leur carte!

Je né vois pas trop ce qu’on pourrait reprocher au Fossile… L’onglet à l’échalotte est tout simplement génial. La découpe, le service, la viande, tout est au top. Si vous pouvez être dans la cave, c’est encore mieux, elle est super agréable.
L’onglet à l’échalotte, je l’ai dit, il n’y a rien à lui reprocher… Mais bon par contre l’accompagnement, frites + salade + ratatouille, s’il est sympa en mode «bonne franquette» est un peu déplacé je trouve. Autant avec l’onglet on est transporté, c’est vraiment excellent, et ça fait un peu vieille brasserie à la française, autant l’accompagnement fait plutôt resto-​route ou établissement un peu bas de gamme, et c’est dommage.
Mais pour les amateurs de viande, c’est tout de même un must-​eat… A choisir pour le dîner, parce que pour le déjeuner, vous allez roupiller toute l’après-midi avec la digestion (histoire vécue).

Restaurant sympa convivial chaleureux
Il faut savoir aimer la viande et le prix qui va avec
Le restaurant est situe au coeur de Lille et accessible a tous.
Vous pouvez passer un bon moment et deguster leur specialite l onglet a l echalotte avec leur technique de decoupe plutot amusante
Le prix est un peu eleve mais bon ca reste accessible
Lucas

Le lieu typique est très agréable et l’ambiance chaleureuse.
L’onglet est délicieux, la cuisson est parfaite et les assaisonnements excellents (forestière et échalote). La découpe de la viande en salle est indéniablement un plus et améliore la dégustation.
Seul petit bémol concernant les accompagnements: les frites sont très bonnes mais la salade et la ratatouille né sont pas à la hauteur de la viande.
Les desserts sont quant à eux très bons (testé: mousse de spéculos).
Bref une bonne soirée entre amis !

Onglet à l’échalote, avec le service au couteau qui met en scèné et en appétit !
Une viande divine. Et un lieu sympa

Grosse grosse déception… J’ai hésité entre trois et deux étoiles et Monsieur a tranché: «tu né peux pas leur en mettre trois!». Pourtant, sur le papier, Le Fossile avait tout pour m’enchanter: de la viande et rien que de la viande, un très très beau choix de vins, un cadre typique tout en briques rouges.
Environ cinq minutes après avoir commandé les plats et alors que nous n’avions même pas choisi le vin, la serveuse arrive avec les accompagnements (frites et ratatouille); je lui demande s’il est possible d’attendre un peu pour nous amener les plats, pas de réponse. Trente secondes plus tard, nous étions servis; dommage de se sentir pressés au restaurant…
Surprise: l’onglet émincé n’est pas cuit alors que je l’avais demandé à point… Explication du serveur: la viande est cuite à la plancha et servie de la même manière pour tout le monde.
Je demande de la recuire car je né sais pas manger de viande sanguinolente. Il insiste (lourdement) pour que je goûte quand même. Je me suis exécutée, un peu écoeurée, avant de devoir traverser la salle moi-​même pour renvoyer mon assiette en cuisine (bienvenue au Flunch!).
Après recuisson, la viande est très bonne mais trop assaisonnée: j’ai eu l’impression de manger des échalotes toute la nuit!
Le Châteauneuf-​du-​Pape était très bon, les accompagnements plutôt quelconques. Au final, malheureusement, un assez mauvais rapport qualité-​prix.

En alerte anémique, un seul traitement possible: Le Fossile et ses 250g de viande!
Mon médecin adhère, et moi aussi: la viande est à tomber. Et le service impeccable. Les prix sont corrects, disons en adéquation avec la qualité et la quantité proposées (22 – 25 € le plat, 5.50 € le vin au verre et environ 6.50 € le dessert). En revanche, j’ai moins aimé la déco trop vieillotte du rez de chaussée (mais la cave a l’air magnifique) et les accompagnements (salade et ratatouille très moyennes: trop de sauce pour l’une et trop cuite pour l’autre). Il faisait aussi un peu froid (table près de la fenêtre).

Si vous êtes amateurs de viandes rouges l’onglet du chef y est excellent !!!
Ceci accompagné d’une ratatouille et de frites maison du bonheur !!
l’accueil y est chaleureux, foncez-​y ;-) parole de gourmande

Nous avons atterri avec une amie un peu par hasard dans ce restaurant un midi alors que nous cherchions, pour changer, une terrasse ensoleillée. Et je me suis souvenue de cet endroit. En prenant place, nous avons un peu «stresser» pour les prix car les nappes et serviettes en tissu font très resto gastronomique ! On nous apporte la carte comptez entre 14 et 21 euros de beaux morceaux de viande mais il existe aussi des salades à 13 – 14 euros et des planches mixtes (mais qui peuvent tout à fait être prises en tant que plat).
J’ai aimé le service très sympathique, l’endroit au calme à l’ombré ou ensoleillé selon vos préférences et la générosité des plats (Regardez les photos, elles sont parlantes). Le patron nous a demandé à la fin si cela nous avait plu et si nous avions passé un bon moment, ce qui est assez rare pour être notifié.
Donc une bonne surprise pour ce resto que je recommande vivement.

N’étant pas un mangeur de viande, j’ai mis le temps à aller ce resto dont la réputation n’est plus à faire, bilan:
Déçu, l’accueil et le cadre sont sympathique mais les tables sont proches et petites.
La carte des vins est superbe, très bien fourni mais sans conseil c’est dommage.
Nous avons pris une poêlée forestière en entrée, charmé par la qualité des champignons mais beaucoup moins par la présentation et la cuisson.
Ensuite, la spécialité, l’onglet à l’échalote.
Alors la cuisson était maitrisé, la découpe né nous a pas beaucoup plus, c’était un peu l’usine, pas beaucoup de respect vis-​a-​vis du produit, la serveuse enchaînait les tables.
La sauce à l’échalote était très sucre à cause de la saison de leur propre aveux et très cuite, dommage!
On a fait l’impasse sur le dessert ayant mangé copieusement.
Pour résumé, nous y retournerons mais en essayant d’autres pièces de bœuf, qui doivent être excellente, sans entrée pour essayer les desserts qui ont l’air généreux et gourmand.

Amateurs de viande, le Fossile est fait pour vous !!
Cela fait un moment qu’un couple d’amis me vantaient les qualités de ce resto et j’ai vite compris pourquoi (pourtant je né suis pas spécialement une grande amatrice de viande …) !!
Nous y sommes allés vendredi soir, restaurant bondé et heureusement il restait une mini place !! (J’avoue le serveur a fait bouger 2 personnes pour nous … j’étais un peu gênée).
J’ai pris un filet avec une sauce au roquefort. La viande était cuite à la perfection, tendre à souhait et la sauce: la meilleure mangée dans un restaurant ! (j’ai saucé toute mon assiette). En dessert, j’étais un peu «triste», je voulais un crème à la chicorée et j’ai vu la dernière disponible être mangée par nos voisins de table (je vais devoir y retourner pour la goûter). J’ai pris à la place une assiette type café gourmand mais sans le café qui était bonne (et vraiment copieuse) je dois le dire. Je me demande d’ailleurs comment j’ai fait pour arriver au bout du plat et du dessert.
Le cadre est vraiment sympa: briques apparentes et ambiance un peu «feutrée». J’ai toujours cru qu’il s’agissait d’un restaurant assez guindé et pas du tout. Le staff est vraiment gentil et accueillant. Cela rend l’endroit très charmant.
Je garde un très bon souvenir de mon passage et j’ai hâte d’y retourner pour manger le fameux onglet à l’échalote, spécialité de la maison !!

D’abord, autant le savoir avant d’y rentrer, il vaut mieux éviter l’endroit si on est végétarien…mais si on aime la bonne viande, c’est là qu’il faut aller…
L’onglet, vous connaissez… eux, oui… et très bien! à l’échalote ou aux champignons… il y a aussi du filet avec différentes sauces pour ceux qui né peuvent se passer de leur sauce au maroilles.
Et n’oubliez pas de bien regarder comment fait le serveur avec votre onglet avant de vous le servir… n’essayez pas forcément à la maison mais quand on en a la maitrise, ça donne une viande découpée de manière à être encore plus tendre que tendre… et on vous en ressert…
Le service est gentil et efficace… le prix pas forcément tout petit mais très correct pour la qualité de ce qu’on a dans l’assiette…

Aller hop, c’est parti pour une nouvelle soirée anniversaire de 30 ans à 10 personnes, et autant dire qu’on avait tous envie de se faire un restau de viande !!
Bien nous a pris de faire le fossile pour assouvir cette envie, on a été servi !
Ici la spécialité, soyons clair, c’est l’onglet, et il se décline sous les formes classiques (épices du chef, échalotes) ou encore agrémentés de champignons (mmhh la poêlée forestière qui va bien avec! 23.90 €).
Après un apéritif à bulles, on voit nos onglets arrivés sur une planche à découper, et on admire la serveuse utiliser tous ces talents de trancheuse express de viande, à l’aide d’un couteau d’une taille déraisonnable !
Bref, viande à cuisson parfaite (à noter qu’on né vous demande pas votre préférence de cuisson, ici on mange de la viande… alors autant jouer franc-​jeu et l’aimer entre saignante et à point comme elle est servie!), avec frites fraîches et légumes, un régal !
Et pour finir, une petite (!) note sucrée, avec un café gourmand parfait (brownie, crème brûlée au spéculoos, et profiteroles) :)
Soyons honnêtes, l’addition est plutôt salée ici, mais un vrai morceau de viande, entouré d’un cadre sympa et d’un spectacle de découpe d’onglet…ça vaut le coup !!

Le Fossile.
Contrairement à ce que pourrait faire penser son nom le fossile est un restaurant plein de vie (# Jeux de mots à chier), spécialiste en viande depuis 1975, c’est pour moi le restaurant de viande par excellence j’entends par là le vrai bon restaurant de viande pas le Buffalo grills dans la rade de Dunkerque balayé par les vapeurs de l’usine Total quand le vent soufflé du Nord BEN OUAIS RPZ NORD PAS DE CALAIS KESS TU CROAA !!!
Bref Le Fossile :
Le fossile est le seul restaurant de Lille à être dans le livre Guiness des records pour son choix le plus ancien d’armagnacs au monde en effet il y en a à la carte datant d’avant dix neuf cent.
Bref ce restaurant mérite cinq étoiles et je vais vous dire pourquoi !
1.La salle: Située en plein centre mais au calme prés du nouveau siècle, il se compose d’un RDC et d’un sous sol joliment décoré d’œuvre d’art et de couverts géants accrochés sur des murs de brique à l’ancienne de couleur jaune, le cadre est chaleureux et agréable je dirais presque intime avec ta mère l’air de rien je glisse une petite. On y mange sur de belles tables en tissu avec de belles assiettes. Les serveurs y sont sympathiques et rapides petit plus il fond un petit show de découpe de viande coup de couteau hyper rapide flamme sur les murs Jacky CHAN tout le bordel !(en même temps ils peuvent avoir le beau poil ce sont sûrement les seuls serveurs de Lille à né pas travailler le week-​end)
2. La barbaque: Alors la attention au fossile c’est du très très bon de la belle pièce 250 gr au mini dans l’assiette personnellement mon préféré le tournedos Rossini et quand y dise Rossini c’est une belle tranche de foie gras taillée dans la masse d’une lobe et pas un médaillon de foie gras dégueulasse en mode restauration de PMU. La sauce y est excellente et très peu grasse, et la viande y est irréprochable.
3. Le vin: IN VINO VERITAS ouai ouai ouai bla bla bla sert moi du jaja tu seras bien aimable, Alors attention il a un bon choix de vins mais les bouteilles sont rarement a moins de 28 € et souvent plus voir bien plus, d’un autre coté tu né bois pas de la piquette avec de la viande excellente (T’façon la piquette y en vende pas) ou alors c’est que t’es con parce que franchement cette viande mérite un vin de qualité mais si vous êtes un peu short en fin de mois autant manger la viande avec une bonne Badoit, le pétillant réveillera vos papilles et vous donnera une finesse de palais qui vous aidera à apprécier le menu.
4. Les prix: Là j’avoue tu t’en sors pour 50 € facile plats vin et digestifs, mais on en a pour son argent contrairement à certains restaurants à Lille que je né citerai pas.
Bref définitivement Le restaurant de viandes à connaître sur Lille.
P.S: un armagnac de votre année de naissance sera de très bon ton pour finir le repas.
Cordialement merci de votre lecture d’un autre coté si t’as eu le temps de lire tout ça c’est que t’es pas débordé @+ plus sous l’prépuce de Fabius hein quoi? Il a dit quoi la? Laisse tomber chérie y se la joue artiste…
Re — P. S: Pour vous dire s’il est bon le restaurant se paye le luxe de n’être ouvert que du Lundi au Vendredi.

Quand on m’a dit que j’allais manger au Fossile on m’avait conseillé de manger léger le midi, j’ai bien fait !
Je suis un amateur de viande et je n’ai vraiment pas été déçu. Je suis resté classique et j’ai pris la spécialité de l’établissement: l’onglet à l’échalote. En voyant la serveuse découper la viande cuite (à une vitesse impressionnante il faut l’avouer) j’ai été vraiment surpris. Je m’attendais à avoir un steak dans mon assiette mais à la place j’ai eu un délicieux mélange d’onglet et d’échalotes confites ! Le tout est accompagné de ratatouille, crudités et frites.
La deuxième surprise a été lorsque l’on nous a resservi en viande ! En fait 250g de viande par personne c’est beaucoup, mais c’est tellement bon que l’on en redemanderais presque une troisième fois !
Lorsque l’on m’a proposé la carte des desserts je me suis dis que j’allais juste regarder mais finalement j’ai craqué pour une poire belle Hélèné. Après tout, une glacé c’est léger et ça fait passer le tout :)
Pour accompagner cela j’ai pris du vin, Chardonnay à l’apéritif et St Emilion pour le plat. Les deux étaient très bon.
J’ai particulièrement apprécié le service qui était irréprochable et le fait de pouvoir *vraiment* prendre son temps à table. On n’est pas pressé par les serveurs et l’on aurait pu rester discuter là pendant des heures.
Niveau prix, 40 € pour le plat, 2 verres de vin et le dessert. Au vu de la qualité ce n’est pas très cher, même si évidemment on n’irait pas tous les jours !
Je recommande !

Un seul mot: TOP !!!
On se régale, on en a pour son argent même si on craque pour un cognac de son année de naissance, le service est spectaculaire et sympa. Et l’onglet, je né vous en parle même pas, j en salive déjà !!!
Je le recommande a tous les amateurs de viandes rouges.
Prévoir 30 euros au moins sans les boissons.

Ce restaurant a réveillé en mois un vieux rêve d’enfant: comme beaucoup, après avoir vu Jurassic Park, j’ai voulu devenir archéologue (on a tous eu la même envie)
Les plats vont de 19 à 24 € et autant tapé la où ça fait mal. Les tarif y sont un peu élevé. De plus oublié tout de suite une décoration «dinosaure» comme je l’espérais au plus profond de moi.
Pour autant, ce n’est pas non plus une décoration désagréable, elle est juste très traditionnelle mais agréable.
Un des plus grands restaurants du coin, vous n’y serez pas déçu.

A la vue du squelette de l’enseigne vous pourriez vous demander à quoi vous allez avoir affaire. Non vous n’allez pas entrer dans la section paléonthologie d’un musée d’histoire naturelle mais bien dans un restaurant.
Le fossile est spécialisé dans les pièces de viande, un endroit pour les carnivores en somme. On vous promet que vous n’en laisserez pas une miette. Je vous conseille l’onglet qui est vraiment savoureux.
Vous né serez pas déçus par la qualité de la cuisine ni par l’ambiance qui y règne. Le cadre est simple, traditionnel mais raffiné.
Caché derrière le Nouveau Siècle ce restaurant vaut la peine qu’on s’éloigne un peu du centre et du Vieux-​Lille.