Maximilien Fromages

Qui a dit que les petits commerçants proposaient des prix exorbitants ?
Ce soir, c’est raclette et on a envie de tester de la vraie raclette de fromager. (Associé à un vin de chez Caviste Curieux bien sûr ! =D)
J’avais découvert La Cave des Fromages en allant au Marché de Wazemmes et avait été assez séduite par l’aspect vieillot et tradi de ce lieu mais aussi par le vaste choix de fromages. Mention spéciale au tableau à l’extérieur qui présente certains fromages et leurs prix, ça permet de se faire une idée quand on est connaisseur !
J’ai donc été servi par le fils, qui est sympa !
Amateurs de Goudas, le choix est impressionnant (Cumin, pesto, lavande, etc), mais le choix né s’arrête pas là, et je crois qu’il y a largement de quoi satisfaire tous les palais !
La clientèle est super hétéroclite et ça, c’est vraiment agréable.
Difficile de vous en dire plus sur les prix, je né m’y connais pas assez. Mais, concernant les 400g de raclette que nous avons acheté (vin blanc, nature, et moutarde), nous avons payé 6 – 7 € (De mémoiré, c’est genre 5 € les 400g de Richemont) et le fromager nous a donné du rab issu de la fin de la meule de raclette moutarde. Chouette !

Alors voilà, hier, je m’étonne auprès de notre CM que la Cave des Fromages né figure pas dans la weekly consacrée à la rue Gambetta (où j’ai mes quartiers), qui me répond qu’il n’y a pas d’avis assez récents sur ce commerce, que dis-​je CETTE INSTITUTION !
Je m’y colle donc dès aujourd’hui, comme promis !
La cave DES Fromages, autrefois cave AUX fromages (avant son déménagement), et désormais «Maximilien fromages» (vous n’y comprenez rien? moi non plus !), c’est cet endroit que les lillois du dimanche, ceux qui né se baladent dans le quartier que le jour du grand marché, affectionnent particulièrement. Trois générations de fromagers s’y côtoient, mais ce sont souvent les deux derniers, père et fils, qu’on voit, depuis quelques mois.
Là-​bas, on trouve (presque) de tout mais ce qui me plaît beaucoup c’est que passé le seuil, on fait un bond en arrière, la déco est totalement vieillotte. Le monsieur est très sympa, il calcule tout sur un bout de papier et vous emballe votre part de fromage dedans… il y a toutes sortes de gouda (aux orties, au pesto, à la LAVANDE: oui, du fromage bleu), le Maroilles est soigneusement (sur)emballé dans un film plastique pour éviter les désagréments quand on part en voyage avec pour le faire déguster à nos potes à l’autre bout de l’Hexagone. Quant à la Mimolette, la cave des fromages détient en vitrine les plus vieilles que j’ai eu l’occasion de voir !
Bref, l’excursion dominicale incontournable, les fromagers de cette boutique sont des figures locales de Wazemmes !

J’ai testé la cave des fromages suite à l’achat d’un bon de 20 € sur Groupon ! J’ai demandé plusieurs sortes de fromages originaux pour faire une raclette, du chèvre et du rocamadour ! Le soir même je faisais la raclette ! Elle était excellente !
Il y des fromages du nord bien entendu, mais aussi d’autres régions ! Pas mal de variétés pour l’apéro ! Les prix me paraissent corrects.
Le petit plus de cette fromagerie: on y trouve des chèvres frais garnis d’ananas, de fruits de la passion, de poivre … Vous savez ce petit délice qu’on né trouve habituellement que pour Noël? Et je suis fannnn !

Accueilli avant par le spécialiste de plus de 80 ans, il fait goûter ses produits et était de très bon conseil.
Je crois que j ais déguster tous les tomes de France.
Son petit fils a repris le flambeau et c est une personne accueillantes, a l écoute du clients.

Une vrai Fromagerie où l’on trouve de tout. le choix est très varié, l’ensemble est de qualité.
Les conseils sont bon et l’accueil agréable.
C’est vraiment appréciable d’avoir ce genre de commerce à proximité.

Si vous n’avez pas peur d’arriver avec un cadeau non seulement original mais en plus qui pue… passez à la Cave au Fromages pour acheter le local «Maroilles» qui va faire son effet à celui qui vous reçoit ! Odeurs assurées !
Le prix de ces fromages est consistant comme la qualité des produits servis.
Le patron est gentil, à l’écoute et il saura vous conseiller sur les types de fromage qu’il vend.
A vos couteaux !

Voici une enseigne qui va faire peur à ceux qui né digèrent pas les lactoses!
En tout cas il fera le bonheur des amoureux du goût comme moi, car ici c’est certain exit les mimolettes qu’on a surtout envie de renommer mi-​goûteux mi-​caoutchou.
Les produits sont excellents et affinés depuis plusieurs années. Certes c’est plus cher qu’ailleurs mais, néophytes inclus, la différence de prix né reflète pas la différence de goût que l’on obtient en se procurant son fromage.
Sans rire, nul autre bruit n’égalera le ramage de votre estomac lorsque dans votre bec trônera ce fromage.

A vrai dire, je né suis pas un grand connaisseur en fromage. Mais en me baladant sur la rue gambetta, je n’ai pas pu m’empêcher de faire une halte devant cette boutique.
J’avais rarement vu autant de variété et de qualité de fromage dans un seul endroit. c’est magique!
Le propriétaire, un vieux monsieur avec qui j’ai tapé la discute pendant près de 30 minutes (sujet: les halles de wazemmes c’est plus ce que c’était, les champs sont trop éloignés, juste avant la guerre, à Lille on parlait que Flamand…) est très gentil et très accueillant.
Il sera toujours la pour te donner des conseils très avisé (c’est le cas de le dire) sur ses fromages.
Pour ma part, je me suis vu promettre des cours en“fromageologie” à chaque fois que je viendrais acheter du fromage.

Fromage addict depuis ma plus tendre enfance, les fromageries et crèmeries m’ont toujours fait rêver. Alors quoi de plus normal que d’être restée scotchée à la vitrine de la Cave des fromages.
Hypnotisée par des meules de comté 5 ans d’affinage, je suis entrée dans ce petit commerce traditionnel qui me rappelle les courses avec mes grands-​parents. J’ai découvert un choix incroyable de 400 fromages qui feraient peur à nos amis américains. Il existe aussi de véritables fromages venus d’Italie et de la vraie feta grecque. J’ai donc succombé pour de la mimolette extra-​vieille et des crottins de chèvre.
Bön à savoir, la fromagerie livre gratuitement dans la métropole.
Le patron est un peu bougon mais cela n’enlève rien à la magnificence des produits même si ils sont en effet assez chers. Mais que voulez-​vous ma bonne dame, la qualité, ça se paye !

Trop bon, trop cher, les petits commerces? Sus aux aprioris d’une génération Hypermarché, je me lance.
Des lustres que je lorgne sur la devanture de l’institution laitière, sans oser regarder les prix. Mon regard se pose une énième fois, attendri, sur l’étalage de spécialités fromagères, et je finis par craquer.
Lucien Salaens, la quatrième vingtaine bien sonnée, m’accueille et en quelques secondes, je ressors avec des Saint-​Marcellin en promotion. Consommez près, consommez mieux.
Si on peut regretter le manqué de créations personnelles (et de sourires !), mon passé normand, dur en affaire lorsqu’il s’agit de laitage, associé à mon portefeuille à trous, susceptible quant aux petits plaisirs, vous le diront à l’unisson: testé et approuvé !

La première fois que j’ai découvert La Cave des Fromages, je descendais la Rue Léon Gambetta quand j’ai senti une bonne odeur de fromage en passant devant le magasin. Dans la vitrine, dans laquelle sont exposées d’impressionnantes meules de gruyère et de goudale, on peut lire «Depuis 4 générations «.
Lorsque l’on pénètre dans ce petit paradis pour les amateurs de fromage, on a en effet l’impression de plonger dans une autre époque: des dizaines de sortes de fromages entiers nous font de l’œil et on né sait lesquels choisir.
Originaire de la Franche Comté et nostalgique des bons fromages de ma région, mes papilles ont été largement consolées.