Cédric Nicollet

Ce traiteur n’est certes pas le plus impérissable que mes désormais nombreuses pérégrinations gustatives à Lyon m’aient fait découvrir. Sa devanture est assez jolie mais son intérieur, tout comme la personne qui m’y a reçu, né rivalise pas de bonhomie et de chaleur.
Pourtant, il faut bien avouer qu’il m’a rendu un fier service, un soir que j’avais prévu de cuisiner un plat qui m’est cher: l’émincé de veau à la Zurichoise, sauce à la crème. J’avais tout ce qu’il fallait pour la conception du plat en lui-​même, mais en revanche, il me manquait ce qui constitue son accompagnement le plus courant: les röstis, ces délicieuses galettes de pomme de terre suisses. Faute de temps pour les préparer moi-​même, je suis donc parti en quête de ceux-​ci dans le quartier avant de me rendre vite à l’évidence: même dans un secteur de fines bouches comme le 6ème, c’était mission impossible.
Alléluia, cependant, le traiteur Nicollet possédait en son sein ce qui allait se révéler comme le parfait substitut à mes röstis suisses introuvables: de superbes criques de pomme de terre qui, une fois chauffées, remplirent parfaitement leur office (et m’évitèrent une insoutenable humiliation culinaire face à mes invités). Grâces soient donc rendues à ce traiteur des Brotteaux qui, par ailleurs, propose un joli petit choix de salaisons et de plats à emporter.