Cuisines et Dépendances

Cuisines et dépendances, c’est l’endroit souvent choisi pour des déjeuners de travail avec des clients ou des prestataires. Situé rue de la Charité, il y a quasiment toujours de la place (tant que c’est presque inquiétant !).
Déjà, parlons du sas de l’entrée: il est rempli de photos du Chef, qui, je pense, a bien intégré le complexe de Narcisse. Sur les tables, de l’auto promo pour ses bouquins de cuisine… Bref, on sent qu’il est ultra présent, et on le voit défiler dans les allées.
L’ambiance est un peu spéciale: si de prime à bord tout paraît très classe, plutôt sombre, je vous avoue que Fun Radio dans les oreilles, ça fait tout bizarre.
Sur la carte, pas mal de choix au final et des menus à tout les prix. Le midi, ça commence à 20 € et puis ça va jusqu’à… beaucoup plus ;) J’ai testé pour ma part la formule à une vingtaine d’euros la première fois, et un menu à 40 € la seconde.
Bön, étant en déjeuner d’entreprise, j’ai pas trop osé sortir le téléphone pour faire des photos, mais j’avoue que les plats étaient magnifiques, on sent un travail qui ressort ! C’était très très goûteux, de très bonnes associations et des ingrédients qu’on né cuisine pas souvent chez soi, avec des associations terre & mer notamment.
Le service: c’est pile ou face. La première fois, une jeune serveuse (j’espère nouvelle), très maladroite, qui a osé ôter les assiettes de certains de la tablée alors que nous n’avions pas tous fini: rien de plus stressant ! J’avais aussi demandé s’il y avait de l’aneth dans le plat, on m’assure que non, et finalement, on m’amèné une entrée qui n’avait rien à voir sans me prévenir en amont, car «en fait y’avait de l’aneth». Et cerise sur le gâteau, malgré ma prévention, le plat arrive avec de l’aneth dedans ! On me l’a changé, fort heureusement.
La seconde fois, le service était largement plus correct, voire même très classe.
Une «plutôt» bonne adresse donc, même si quelques couacs gênants sont parfois amenés à survenir !

Un de mes restaurants préférés sur Lyon, excellent rapport qualité prix le midi. Parfait pour les grandes occasions, service agréable, le chef est présent et disponible.

Cuisine excellente, service décevant
La cuisine est excellente, mais soirée décevante après plus d’une heure d’attente entre la fin de l’entrée et le plat principal, aucune réponse de la serveuse («je vais voir …») quand je l’ai sollicitée, pas non plus d’ailleurs à la table voisine… Serveuse qui se trompe de table (3 fois de suite quand même !!) ou qui nous demande de porter l’assiette un moment, pas à la hauteur du menu à 39 euros qui est néanmoins délicieux. Aucune explication ni excuses pour ce service bâclé, dommage !! Bref je déconseille car ce service peut nuire a une bonne soirée

Un resto que j’aime beaucoup: on y mange très bien, c’est un peu classy mais pour une occasion spéciale c’est très chouette: il y a plein de petits à côtés (mise en bouche, petites mignardises avec le café, vestiaire à l’entrée, WC design etc) mais surtout, surtout on y mange TRES bien.
C’est le chef qui vient prendre la commande et répond aux questions sur les plats (aux noms parfois énigmatiques) et nous conseille pour le vin.
Et comme il est aussi pâtissier, les desserts sont délicieux (testez la tarte viennoise chocolat blanc café, ça déchire tout).
Il né faut pas trop faire attention à l’aspect un peu mégalo du chef ses livres sont en vente, on vous offre son CD single à la sortie, il vous annonce son prochain passage TV), car malgré ce côté un peu nombriliste, il est vraiment gentil, et surtout très bon cuisinier, et au fond c’est ça qui compte.
Alors bien sûr tout cela a un prix, il y a des menus très chers (le plus cher est à 78 euros je crois), mais en prenant à la carte nous en avons eu pour un peu moins de 40 euros par personne le soir (sans le vin, bien sûr).
A noter: ils ont un salon special pour les groupes, sympa pour un repas de famille par exemple.

J’avais oublié de vous en parler ;-)
En fait non je voulais le garder encore un peu pour moi … c’est pas bien, de né pas partager
Du début à la fin, aucune fausse note. Ce qui fait que quand l’addition est arrivée, je né l’ai qu’a peine regardé… car le bonheur n’a pas de prix. et c’est bien de bonheur dont on parle ici.
Bonheur d’un accueil agréable, d’un cadre agréable qui né prend pas le pas sur le reste, car quand le cadre est plus beau que le tableau…
Bonheur à la lecture de la carte
Bonheur à l’arrivée des assiettes, pour la vue, pour l’odorat, pour le gout… désolé pour le toucher, mais ma Maman m’a toujours interdis de tripoter le contenu de mon assiette.
Les souvenirs sont parfois étrange, car quand je me remémore ce repas, me revient immédiatement «la mousse de St Marcellin à l’aspérule, coulis de betterave et chips de poires .» et ce n’était que le fromage ;-)
Et le service? tout simplement parfait!!! des conseils judicieux et désintéressés. Une présence discrète, et une simplicité sans désinvolture!
Le chef qui passé vient nous saluer, échange quelques phrases s’intéresse à nous … et oui!!! ça c’est rare trop rare. et on sait à ce moment là qu’il y a du cœur dans cette cuisine la.
Et à la sortie on nous a offert une guimauve maison … :-)
L’addition? Ben oui! on l’a payé l’addition mais ce n’est vraiment pas ce que je retiens sur ce coup là… même à 3 bon chiffres elle n’a pas su nous gâter la digestion

A refaire pour le soir
Nous avons déjeuner dans ce restaurant magnifique un midi entre filles. L’ambiance est lounge et extrêmement agréable, le service est sympathique, disponible et attentionné quoi qu’un peu trop présent parfois. Les plats étaient bons, avec des produits frais, bien cuisinés et bien assaisonnés. Petit bémol pour les desserts qui nous ont été «vendus» comme de véritables oeuvres d’art, alors que finalement, c’est bon, mais pas à ce point. Les produits sont d’excellente qualité et les petits plus sont appréciables (comme la mise en bouche, les petits rochers avec le café, etc). Bref, un moment très sympathique, mais un gout amer restera avec le prix des apéros (coca à 5,50 € et jus de fruit maison à 8,50 €)!!! alors Acte 2 oui, mais sans boissons ! PS: les toilettes sont extra.

Bön mais cher
Cadre lounge très sympa (quoique restaurant un peu tout en longueur, du moins dans la partie où nous étions), repas très raffiné aux saveurs subtiles (spécialités poisson), mais cher (vous né vous en sortirez pas à moins de 60 € par personne).

J’ai testé il y a peu de temps Cuisines et Dépendances rue Ferrandière et j’ai adoré; aussi bien l’ambiance, l’accueil que les plats délicieux. Alors quand on m’a proposé Cuisines et Dépendances Acte II, j’y suis allée les yeux fermés.
Et bien on né joue pas tout à fait dans la même cour avec l’Acte II. Ici l’accueil est bien plus guindé, la déco style baroque est à la limite du too much mais au moins la disposition des tables vous permet d’avoir votre petit coin tranquille. Ensuite côté tarif le menu de base est à 45 €.
Pas de déception côté saveurs: les crêpes de topinambours en entrée puis la souris d’agneau servie avec «une mousseline de panais aux éclats de marron, et multicolore de jeunes carottes à la réglisse» (tout simplement !) étaient vraiment délicieux. Ensuite nous espérions beaucoup du dessert. Fabrice Bonnot (au passage très sympa de pouvoir échanger avec lui) en avait parlé de telle manière que nous avions misé gros sur sa spécialité «maxi Finger et dépendances, gelée de passion, glacé cacahouète». Et là, c’est le drame. Dès la première bouchée j’ai déclaré forfait: le chocolat trop fort, la gelée de passion bien trop présente. Je trouve le moyen de troquer mon maxi finger avec la «meringue crémeux bergamote éclats de fruits de passion, jus de verveine, fraîcheur fraise des bois» et là ce n’est pas possible non plus, je crois que c’est encore moins à mon goût que le finger. Bref les dessert resteront la grande déception de la soirée mais n’exagérons rien l’entrée et le plat valaient vraiment le coup.
En résumé en allant dans ce resto, préparez-​vous à :
— faire chauffer votre CB,
— être dans une ambiance plutôt coincée: mais on sent bien qu’il en faut peu aux serveurs, au passage très souriants, pour se détendre donc ça passé bien surtout entre amis motivés à mettre de l’ambiance
— à manger des plats fins et étonnants (non je né veux pas retenir la déception du dessert) !

Alors comment dire… c’est l’un des pires restos de ma vie.
Déco baroco overlookée branchée bling-​bling. Bön chacun ses goûts…
Serveurs endimanchés qui né veulent pas changer une bouteille de vin oxydée…
Sans parler de magnifiques chevalets en plastiques sur les tables histoire de faire la promo du bouquin du chef, inspiration Courtepaille inside.
Et l’assiette dans tout ça? A l’image du reste. C’est très cher pour des plats sympa sur le papier mais sans délicatesse. Le pompom revient à la souris d’agneau plantée avec un morceau de thym qui fume. Sympa pour embaumer toute la salle et vous ruiner le nez.
D’ailleurs y’a pas que le nez qui est ruiné !
Le reste des déboires sur

Un délice raisonnable
Habituée des grandes tables, on peut dire que celle-​ci a tout d’une grande ! Le cadre est raffiné, bien insonorisé, le service est parfait et que dire de la cuisine originale et savoureuse ! Pour couronner le tout, le chef prend votre commande. Nous sortons ravis: même la note n’est pas trop salée :)

Catastrophique
Passé encore la remarque d’être 6 à la place de 5 alors que le restaurant est à 80% vide, mais quand on y ajoute 2 coups d’assiette sur la tête, service du mauvais vin dans le mauvais verre ainsi que la réception de la commande du voisin on a juste un peu du mal à digérer l’addition salée au demeurant ! On notera également le service obséquieux du chef de salle!

Alors là je né vais pas être objective du tout car c’est mon resto préféré, donc bon…
Tout d’abord, le cadre art déco est joli et original; un resto tout en enfilade qui ressemble à un long couloir courbé avec une suite de petites tables bien disposées de sorte que vous né soyiez pas perturbés par vos voisins. la configuration du lieu se prête mieux aux repas intimistes qu’aux grandes tablées de convives.
La cuisine de Fabrice BONNOT est créative, divine, inoubliable autour des produits de la mer (mais pas seulement) et servie par ce grand chef lui-m^me (!) qui de surcroit est charmant.
Alors oui, il faut prévoir un budget conséquent pour aller dîner dans ce resto, mais le fait qu’on y aille plus rarement né le rend que plus désirable et précieux.
Et me^me sachant cela, vous né le regretterez pas. Certains bons moments n’ont pas de prix…

Prétentieux
Un restaurant prétentieux à prix excessif: une lumière si tamisée qu’on né peut y lire le menu, une entrée au crabe, façon croquette, sans saveur, un cabillaud qui baigne, seul le dessert est à retenir. La déco reste originale mais c’est bien tout.

Bien, mais forcing !
Cadre raffiné, déco de bon goût, accueil chaleureux et service irréprochable. Les mets servis étaient fins, mais pas exceptionnels. Jusque là, rien à redire, sauf que le forcing pour faire monter la note dès la prise de commande était très pressant. Il a continué dans le service de la boisson, le serveur a réussi à remplir nos verres et finir une bouteille de vin dès la fin de l’entrée. Donc obligation de commander une autre bouteille ! Nous étions 4 dont 2 personnes invitées, il était donc difficile de freiner sans paraître rat. Opération réussie, le budget a été dépassé de 100 €, il n’y aura pas de nouvelle fois.

Un vrais RESTAURANT !
Cuisine & dépendances Acte II, très bon accueille (pro. et sympa), très belle carte. Juste parfait !
Bref je me suis vengé après une petite semaine de frustrations gastronomiques, chez les gones. A faire absolument !
Mais vivement le retour dans la Yaute !
Bonne Année 2011 ;-)

Cuisine et depandances
Cuisine et depandances Act II is a good restaurant in the town center of Lyon. Nice atmosphere. Quality and price is ok, the service is friendly and you can feel at home.

Bonjour à tous
Et oui ce nom a 2 adresses sur Lyon (l’autre rue Ferrandière 69 002) Nous venons de déjeuner ce midi, Le concept original, prix justifié, riche en couleurs, cadre très moderne, déjeuner agréable, accueil chaleureux, cuisine délicate, cadre très élégant, mets délicieux, cadre moderne et chaleureux, lieu superbe, carte originale, personnel très agréable,
je vous le recommande
Cdt E. L

Attention. On né va pas chez Cuisine et Dépendances sans avoir conscience de la note qu’on paiera à la fin et de l’endroit où on mettra les pieds (et l’estomac). Soyez d’emblée prévenus qu’il faut compter minimum entre 45 et 60 € par personne (sachant que les repas de séminaire s’élèvent jusqu’à 110 €…). Voilà. Si vous n’êtes pas freinés par la case Note Salée, vous pouvez continuer votre lecture.
L’acte II de ce resto qui possède un premier acte rue Ferrandière est spécialisé dans le poisson. Ici, vous pourrez goûter à une gastronomie extrêmement fine, préparée par un cador de la fourchette, un VRAI toqué, j’ai nommé Fabrice Bonnot. Si vous né remettez toujours pas le bonhomme, sachez juste qu’on a parlé de lui dans des tas de journaux, qu’il a publié des bouquins de cuisine, qu’il a été pâtissier, chocolatier, glacier, puis cuistot. Voilà, encore une fois, ça vous situe l’ambiance.
C&D II vous servira, dans un cadre cosy, branchouille et art déco, des plats ultra élaborés que seuls les grands chefs savent orchestrer: Mousseline de topinambour, émulsion au fumet de cèpes,
œuf de poule poché, poêlée de grenouille /​Pavé de cabillaud cuit à basse température, mousseline de banane au parmesan,
mangue snackée, vinaigrette kawa /​Filet de lièvre rôti, fois gras de canard poêlé, mousseline de patate douce, vin de passion… Cela vous situe de nouveau la cour dans laquelle vous allez jouer, celle des très grands, voire un peu trop…
Pourquoi? Parce que parfois, un produit né justifie pas son prix. Une bouillabaisse maison, parfaite de bout en bout à 36 € arrache un peu les larmes… Certes, on mange très cher, mais on mange trop bien pour faire la fine et pingre bouche.

Raffiné, délicieux, romantique et class’
Il était depuis longtemps sur ma liste de restos à faire et je regrète de né pas l’avoir fait plus tôt ! Merveilleux: un cadre moderne et chaleureux, une carte originale et des mets délicieux, cuisinés avec audace, un chef accueillant, sympathique, à l’écoute, un personnel agréable, efficace et ayant de l’humour. Ce sera pour nous une soirée d’anniversaire pas seulement réussie, mais gravée dans nos mémoires ! Le menu dégustation selon l’humeur du chef et de vos envies: à découvrir absolument si vous vous autorisez un petit extra pour une belle occasion !

Bön mais… très cher !
Joli cadre, très bonne cuisine mais ils se prennent très au sérieux. Longue description des plats au service, serveurs assez hautains, chef qui passé la soirée à faire le beau dans la salle (il n’a pas mis les pieds dans la cuisine !), pub de son livre sur toutes les tables, cartes sans prix pour les femmes (la mienne l’a assez mal pris !)… La cuisine est vraiment bonne bien que les assiettes soient peu copieuses mais les tarifs sont très élevés (surtout la carte des vins). Un diner à 2 (plats + desserts + bouteille de vin rouge) = 180 €. A ce prix là, j’irai ailleurs la prochaine fois.

Quelle merveille !
J’ai adoré la décoration de la salle sobre et intimiste tout en étant moderne ! J’y suis allé le soir pour un dîner qui m’a surpris par son originalité ! Des mélanges de saveurs surprenants et inventifs. J’aime beaucoup ce lieu pour un dîner en amoureux c’est top et avec un rapport qualité/​prix excellent !

Impression mitigée…
Impression mitigée car la salle était réservée pour notre groupe et que souvent le service n’est pas à la hauteur, ce fut le cas avec oublis de plats et service minimaliste. La déco est très agréable style lounge et les tables sont bien espacées. Menu imposé avec nage de fruits de mer très fine, une souris d’agneau efficace, fromage puis dessert bien présenté. Les tarifs sont tout de même élevés et me feront hésiter à tenter l’aventure sans sponsoring labo ;).