Le Tibouren

Incontestablement le meilleur bouchon où j’ai eu l’occasion de dîner sur Lyon et ou il m’a été permis de déguster une souris d’agneau comme je n’en mangerai jamais ailleurs.
Le chef vient vous expliquer ça carte, la serveuse sait vous conseiller sur tout et connaît parfaitement chaque plat. Le service est impeccable et rapide. Autant je n’hésites pas à mettre une étoile à quelques hérésies lyonnaises de la gastronomie autant je n’hésites pas non plus à féliciter certains chefs qui savent vous proposer un service de haute volée.

Aaaah le Tibouren ! Une adresse assez unique, dans le 7e.
Le chef est vraiment un passionné, et vous fera une lecture détaillée du menu du jour.
Les saveurs, quant à elles, sont fines et bien équilibrées. Les produits sont d’une fraîcheur incomparable.
Le lieu est une véritable maison de poupée, c’est minuscule ! Les claustrophobes préféreront manger sur la terrasse, à la belle saison.
Je reproche UNE chose au Tibouren (et non, pour une fois, ce n’est pas le prix !), c’est qu’il manqué de soin, de classe, dans l’assemblage des plats. Cela fait un peu trop à la bonne franquette alors que le restaurant a d’autres prétentions.
Une très belle soirée dont je me souviens, cependant !

Excellent. Comme d’habitude, le chef vient expliquer le menu avant le repas avec passion et les plats dans l’assiette sont toujours au top

Cosy, délicieux, accueil génial. Super adresse !

Je suis toujours en quête des adresses qui donnent l’impression qu’on partage un secret avec les autres clients du restaurant. Le Tibouren et sa vingtaine de places est de celles-​ci même s’il est hors de question d’y aller sans réserver.
Le nom du Tibouren vient d’un cépage vers Toulon. Il y a donc toujours du Tibouren à la carte des vins. Mais le chef est tout à fait prêt à vous détailler la composition et la fabrication de chaque vin de la carte, un vrai passionné.
Le menu change au gré des saisons et des humeurs du chef. Pour 28 euros, nous avons le choix entre 3 entrées, puis entre 3 plats, et entre 3 desserts.
Sa spécialité est la souris d’agneau au miel et romarin. En raison du prix de base des produits, c’est 6 euros de plus sur le menu, mais c’est une tuerie !
Parmi les légumes, on retrouve toujours une petite purée de carottes qui parait simple mais est vraiment incroyable. Donc après plusieurs mois à la savourer petite bouchées par petites bouchées, j’ai fini par lui demander quel était l’ingrédient secret… Mais il n’y en a pas ! Il m’a dit que son secret c’est simplement le choix de la variété de carotte qui est très spéciale, et les 6h qu’il passé à la préparation de sa purée en allant jusqu’à faire confire la carotte.
Enfin comme plats récurrents, on a bien évidemment une assiette de fromage parmi les desserts, pour 3 € de plus sur le menu, un choix qu’on né regrette jamais !
Question boissons, je prends toujours la même chose donc toujours quelque chose de différent: cocktail du mois pour commencer, très fruité, souvent dans des goûts framboise, le vin du mois, toujours une belle découverte, et le Birlou, un alcool pomme-​chataîgne, en digestif quand il est disponible.
La particularité du Tibouren c’est que le chef vient à chaque table en début de repas pour expliquer le menu, expliquer comment il a préparé ça, le temps qu’il y a passé, où il a trouvé les ingrédients… Ça crée une ambiance super familiale dans ce petit restaurant, et satisfait tous les plus curieux.
En résumé je dirais que c’est vraiment un restaurant tenu par un passionné de cuisine et de bons vins qui s’adresse aux vrais foodies de Lyon !
Et je continuerai d’y amener toutes les personnes qui me rendent visite à Lyon au moins pour la première fois.

Très bonne expérience! Le menu est expliqué avec beaucoup de passion et de connaissance!
Rien a dire négatif … Goût, prix, quantité, originalité service…10/10!

Le tibouren… AU nom, on pourrait croire qu’il s’agit d’un restaurant breton ou d’une crêperie. En fait, pas du tout, mais alors, vraiment pas puisqu’il s’agit d’un nom de cépage de Provence (c’est le Chef qui nous l’a précisé!!!). Le Tibouren se fait discret dans la petite rue de Bonald, près de la Rue de Marseille. Une fois à l’intérieur, c’est un endroit petit mais cosy qui nous attend.
Je vous laisse découvrir comment les plats vous seront présentés… En tout cas, ce que je peux vous dire, c’est que le Tibouren c’est de la convivialité, de la simplicité, de la bonne cuisine simple et bien cuisinée. Pas de carte de 10 km, mais juste le choix entre deux plats à chaque fois. Mais c’est suffisant pour hésiter ! Un petit resto que je conseille vivement de faire entre amis, peut être moins en famille ou avec des enfants, car c’est assez bruyant compte tenu de la capacité d’accueil de la salle.
Les plus: la chaleur humaine et la cuisine authentique.

Proprio très sympathique on adore l’explication du menue
La cuisine est bonne et l’ambiance aussi !!!

Toujours impeccable ! Le Tibouren tient ses promesses. Un menu de saison parfaitement exécuté, un chef disponible, une serveuse agréable et efficace, une ambiance… collés/​serrés, mais pas trop les uns sur les autres ! Bref: une très bonne soirée !

Mon petit resto chouchou !
La salle, toute petite est très chaleureuse car toujours pleine ! (Le Tibouren propose un seul service le soir et il est conseillé de réserver)
Le chef vient expliquer son menu avec passion, détail et minutie ! Du coup tout donne envie et il est difficile de faire son choix …
Produits frais, de qualité, cuisinés avec amour … c’est naturellement devenu l’adresse où j’amèné mes amis de passage à Lyon !

Très bien pour la qualité des plats et des produits: le choix est restreint mais les explications du chef, qui détaille chacune de ces recettes, sont un vrai plus !
En revanche, il faut savoir que la salle est minuscule et que vous serez très proches de vos voisins, quasiment comme si vous mangiez à la même table: ce n’est donc pas le resto le plus adapté pour un dîner romantique en amoureux, mais il est très bien pour un bon dîner entre amis !

I think that if you are a meat eater, this place is good — maybe even great. But if you are a vegetarian, it’s not worth the price. Here is my experience.
First, I will preface this with the following story. Despite asking my French friend to make sure the restaurant knew there were two vegetarians in the party while making our reservation, he failed to do so. However, when we arrived and the chef was told, he said it was no problem as long as we ate eggs and mushrooms. We both agreed that we did and the show went on.
The chef comes to your table to explain the day’s menu to you. That’s pretty cool. He even speaks English so he can explain it to you in multiple languages if you ask nicely. You select an appetizer, a main course, and a dessert or cheese plate. The total cost per person is 26 €. They also have apéritifs, digestifs, and wine that will, of course, raise your tab considerably.
My appetizer was the vegetable soup sans whatever cephalopod was normally added at the last minute before being served. (The chef said it was like squid but not exactly the same.) This was pretty boring. I think I make a better vegetable soup at home.
Next came the main course, which for us vegetarians, consisted of a lightly scrambled egg with mushrooms and fresh herbs and all the sides that the other plates received: pureed sweet potato, a turnip stuffed with a tomato and cumin mixture and some chevre, roasted red peppers, scalloped potatoes, and two blinis. The least interesting part of the meal was definitely the egg mixture as it just tasted like egg with a few herbs and chunks of mushroom. The other components were all tasty, though I felt there was too much cumin in the turnip as it bled over to all the other parts of the dish.
For dessert, I chose a mango cream option served on a thin sponge cake with a raspberry sauce. This was very light and not my favorite dessert. I didn’t even finish it, which is rare as I love sweets. My husband and most of the table ordered the cheese plate and seemed quite happy with it however. Maybe that’s the way to go at Le Tibouren.
I may be willing to try this place again later, making sure the chef is aware of my dietary choices when we make the reservation. I’m not sure if it would make a difference or not but I would certainly give them the chance. If that happens, I’ll be sure to update my review.

Très bon et les explications font la différence. On connaît l’histoire de la fabrication et de la préparation! À refaire!

Parce le patron m’a aidé à mitonner un anniversaire surprise aux petits oignons avec une générosité peu commune. Parce que lui et ses deux commis vous narrent un menu ardoise du jour avec amour des produits du terroir et du métier. Parce que le partage de la bonne chair et de la convivialité sont les maîtres mots de la maison. Alors carpe diem, venez cueillir le cépage Tibouren où vin desserts et plats font une douce farandole envoûtante.
Nous avons goûté: velouté de lentilles aux lardons fumés, onglet de veau purée de carottes petits légumes et sauce aux trompettes de la mort, en dessert un pain perdu et sa boule de glacé cannelle, bon sang j’en re-​salive rien qu’en l’écrivant…
L’endroit est tout petit 25 couverts à vue d’oeil, réservation o-​bli-​ga-​toire même si du coup on a la surprise de ce qu’on va manger, un refuge convivial à essayer en petit comité.
Pour un menu du soir à 25 € !

Me voilà dans une situation compliquée.
Dire que je n’ai pas aimé ce que j’ai mangé serait mentir. C’était plutôt bon. La cuisine est faite avec passion, avec de beaux produits, les plats ont du goût… mais… il manqué un truc dans l’assiette… Du style peut-​être ?
Il y a le petit côté cantine, les plats sont présentés très simplement, la salle pleine de promiscuité (c’est peu de le dire), l’espace chaleureux, la serveuse bien cool, et le patron bavard (très très bavard). D’ailleurs, il né se contente pas d’énoncer les plats, il nous explique sa recette dans les moindres détails. Heureusement que sa carte est courte !
On a donc une ambiance bonne franquette avec des prix de restaurant: 24 € E P D, sans suppléments. Et à propos, sur les 3 plats proposés, on en a 2 d’agneaux, dont 1 avec un supplément de 5 €. L’assiette de fromage aussi a un supplément. (oui oui, moi, ça m’agace les suppléments).
Au final, j’ai quand même passé une bonne soirée, j’ai bien bu, j’ai bien mangé, mais je reste mitigée.

J’ai écouté les conseils des Unilocaleurs et fait une réservation au Tibouren pour la soirée girly de cette semaine. Merci les Unilocaleurs, excellent choix!
Le Tibouren, au départ, ça né paye vraiment pas de mine (le site web, n’est pas DU TOUT représentatif de la qualité de l’endroit), le décor est un peu poussiéreux, les murs auraient bien besoin d’un coup de peinture. Mais il se dégage de l’accueil une chaleur et une hospitalité 100 fois supérieure à bien d’autres restaurants.
Se sentir bienvenu dès que l’on franchi le pas de la porte. On aime.
L’équipe est réduite: un chef, une serveuse. Le chef vient vous raconter son menu et l’entendre décrire pourquoi et comment il prépare ses plats met déjà l’eau à la bouche (points bonus pour le marketing relationnel ici — c’est la consultante qui parle).
Ce qui arrive dans nos assiettes est à la hauteur de ce que l’on attend. Une farandole de goûts, de couleurs, de parfums; jamais trop puissant, jamais trop légers et qui né se prennent pas pour ce qu’il né sont pas. Une authenticité vraiment rafraichissante.
Le tout pour un menu entrée-​plat-​dessert à 24 €. À ce prix là, on revient bientôt!

Vous êtes déjà allés dans un restaurant où la carte vous est présentée par le cuisto qui vous décrit comment il a cuisiné chaque plat? Les ingrédients qu’il a choisi avec amour, ceux dont les noms vous semblent étranges? ceux qu’il a fait revenir à feu doux toute l’après-midi? ou ceux que sa maman a préparé elle-​même? ceux que vous dégusterez dans un silence coupable.
Le tout dans une toute petite salle, confortable et toujours pleine à craquer. Normal pour un menu qui dépassé à peine la vingtaine d’euros.
Un lieu tout à fait exceptionnel, parfait si on veut épater des amis de passage sur Lyon.

Ah Le Tibouren !
J’en entends parler depuis que je travaille dans le 7ème et j’ai enfin découvert cette petite pépite du quartier Saint-​André. Je m’y rends avec 3 amis, première impression: c’est tout petit ! Mais au moins je sais que je vais passer une soirée dans une ambiance chaleureuse et agréable.
On commence l’expérience gustative par un apéritif maison, une espèce de kir à la Chataigne absolument délicieux. Le chef vient alors nous expliquer son menu, unique, pour une vingtaine d’euros et qui change au gré des saisons et du marché. Et quand je dis qu’il nous explique, c’est qu’il détaille avec une grande passion la manière dont il a conçu son plat. En entrée, je me laisse tenter par finalement un plat bien classique, un foie gras mi-​cuit, mais mes papilles né s’en remettent toujours pas, il était parfait, accompagné de salade et de feuille d’endives dont l’amertume relevait le foie gras.
Absolument fan de filet mignon, je me dit que ce sera mon plat principal, et on m’a discrètement soufflé à l’oreille que la souris d’agneau vaut le détour. Je me laisse convaincre assez facilement pour ma plus grande satisfaction. Une souris d’agneau cuite 12h dans le miel, il fallait lui faire honneur. Elle était accompagné d’une petite purée de carotte, un petit feuilleté et quelqu’autres très bonnes choses (oui, vous l’aurez compris je né m’en souviens pas…).
En dessert, fromage blanc à la confiture de nèfles. Les vrais nèfles de nos grands-​mères ! Quel moment ! Bref, une soirée sous le signe de la bonne humeur, avec un chef, un commis et une serveuse pleins d’humour, et de la gourmandise, avec des plats pleins de saveurs.

Une très bonne adresse et un excellent rapport qualité-​prix avec un menu entrée + plat + dessert à 20 € qui change au fil des saisons et du marché, et que le chef prend le temps de venir vous présenter en personne.
Allez-​y entre amis plutôt qu’en amoureux car l’étroitesse du restaurant vous promet une certaine promiscuité avec le voisin. Et surtout, pensez à réserver ou vous risqueriez de repartir bredouilles et affamés ! À tester les yeux fermés (mais les papilles à l’affût).

Force est de constater que parfois, le manqué de place et la proximité avec d’autres clients peut être agréable et chaleureuse, et se dérouler dans une atmosphère conviviale ! ça a été le cas, en tout cas, quand je suis allée la dernière fois au Tibouren.
Ici, on mange pour un rapport qualité/​prix vraiment intéressant, et on mange en plus de la cuisine du marché, qui change régulièrement et dont on né peut donc pas se lasser facilement ! Le chef vient gentiment expliquer la carte aux clients, en faisant preuve de beaucoup d’imagination et de précision, et cette initiative très agréable met d’office en appétit !
Pour un budget d’une petite vingtaine d’euros, vous devriez pouvoir vous faire plus que plaisir avec une terrine de campagne délicieuse, un onglet de veau des plus fondants, une purée de châtaigne démente, et un croustillant aux pommes aux allures de perfection …
La lumière tamisée et l’ambiance rétro ajoutent du cachet à l’endroit, et l’accueil du chef et de sa femme est véritablement charmant ! Ici, la simplicité prime, la bonne humeur aussi, sans oublier l’explosion de saveurs en bouche qui permet de parfaire le tableau déjà très agréable du Tibouren !

Le Tibouren est un des lieux de RV culinaire de la Guillotière (7éme arrondissement). Car si ce quartier est majoritairement celui des restaurants asiatiques, il faut un tout petit peu s’en éloigner pour trouver une perle.
Sans aller jusqu’à la qualifier de «rare», le détour vaut largement le prix modique du menu de midi (moins intéressant le soir). Ce lieu tenu par un jeune chef imaginatif propose une carte différente chaque jour et met ainsi à disposition de nos papilles émoustillées des produits toujours frais.
Variés et légers, les plats servis sont souvent originaux; et il y a de quoi jouer au fameux jeu pour s’occuper à table quand on n’a plus rien à se dire: «mais qu’est ce qu’il y a dans mon assiette… c’est quoi cette épice… et ce goût, je le connais mais impossible de le nommer…» tellement les saveurs sont subtilement mariées: où comment mélanger cuisine traditionnelle française et inventions culinaires…
Pensez juste à vous munir de deux précautions: réserver quelques jours avant (le lieu est relativement petit: 28 couverts) et prévoir du temps (il n’y a qu’un chef et une personne en salle, l’attente peut être un peu longue si vous avez la malchance d’être arrivés après un groupe de 12).
Une dernière précision: la taille de la salle induit une proximité immédiate avec ses voisins, et les tables sont serrées pour optimiser l’espace: amis claustrophobes, et amateurs de diners romantiques en tête à tête amoureux intimes et pleins de silences voire de non dits s’abstenir, mais tous les autres: foncez !