Luc Mano

Je né sais pas trop quoi penser de cette boulangerie.
Je trouve tous les pains excellents (surtout celui avec des noix: hmmmm !) sauf… les baguettes. J’en ai testé deux (mi complète et normale), et je trouve que la mie est très moyenne… Je né comprends pas, étant donné que c’est censé être l’une des meilleures boulangeries lyonnaises. Y’a un truc que mon palais né doit pas bien capter !

J’ai suivi les avis des Unilocaleux, cette boulangerie fait vraiment du bon pain, mais la croissance moyen

Excellent bread here.
You can’t really go wrong buying any bread.
Everything is freshly baked, soft, crunchy and flagrant. This is not a patisserie, but good ol’ traditional breads.
Galette Au Sucre is a common sugared bread sold in most bakeries, but most bakeries won’t be able to make it as good as Luc Mano.
They got it down! It’s so soft, spongy to the touch, melt in your mouth with the great texture of the caked sugar crust on top.
The smallest portion you can purchase is half of the massive galette. I suppose that does makes sense since just a quarter of the galette is only going to leave you wanting more.
I would recommend making this your regular breadary (a word I just made up) if you’re living in Lyon or just visiting.

En tant que vraie française, je suis fan de pain (surtout aux noix). Le matin, le midi, le soir surtout quand il est bien croustillant. Je trouve cette boulangerie sur Unilocal,motivée je m’y rend. Ok les prix né sont pas donnés (5euros le pain, 1,8 euros la baguette). Cependant il faut avouer que ce pain aux noix que j’ai acheté était dément, bien garni bien croustillant pour le pain du dimanche c’est parfait! On valide, on reviendra!

Il faut que je vous le dise, je suis très exigeant quand il s’agit de pain.
Depuis mon arrivée à Lyon je vais de boulangerie en boulangerie pour choisir qui sera l’élue et aura le privilège de devenir fournisseur officiel de mon pain quotidien.
Etape Luc Mano ! Autant vous dire qu’à première vue on né voit rien de bien emballant: pas très bien située, une façade tristoune, une toute petite superficie et une déco.inexistante.
Mais alors… pourquoi autant de succès? La réponse tient en deux noms: Luc Mano.
Ici les viennoiseries sont maison (triste de devoir le préciser désormais…).
Le pain l’est aussi bien sûr, et même mieux: la plupart est réalisé à base de farine bio (et quand on sait que les pains/​pâtisseries/​gâteaux contiennent davantage de pesticides que les fruits et légumes on se dit que ce n’est pas du luxe), du vrai levain et pas de la vulgaire levure,…enfin bref ici on vient chercher l’authenticité et le goût !
Et puis il y a les spécialités de monsieur: certes son pain noix-​noisettes-​raisin s’accomode très bien avec du fromage, mais je peux vous assurer que tartiné de beurre il fait son petit effet le matin également !
Quant à l’accueil rien à dire il est toujours impeccable. Pour les indécis comme moi vous pouvez vous laissez guider !
Alors oui c’est un peu cher, mais cela s’explique très bien par la qualité des ingrédients et la main d’oeuvre nécessaire à la réalisation d’un pain traditionnel.
Mon petit conseil: Luc Mano étant apparemment victime de son succès, né venez pas en fin de journée au risqué de repartir bredouille (et frustré).
Alors quatre étoiles pour Luc, la cinquième est perdue à cause de la pauvre ambiance de la boulangerie… Mais le pain de Luc Mano est sans aucun doute dans le top des meilleurs de la ville, et c’est un casseur de croûte acharné qui vous le dit !

Trouver du bon pain à Lyon, et pas trop loin de chez soi de préférence, cela a longtemps été pour moi, comme surement pour beaucoup, un casse-​tête. Jusqu’au jour où je me décide à m’intéresser sérieusement au sujet et que je tombe sur la boulangerie de Luc Mano !
Les avis né sont pas avares en compliments et me voilà décidé à aller chercher du bon pain.
Bref j’arrête de voler la vedette à ce cher Luc pour enfin parler de son pain.
Il y a du monde, a boutique est petite, ça avance vite et me voilà arrivé au moment du choix.
Des grands classiques aux pains plus originaux, tous sont aussi appétissants les uns que les autres.
Le résultat: Baguette de campagne tip-​top, et croissants savoureux !
Par contre comme déjà dit dans d’autres commentaires les étales se vident à vitesse grand V, ce qui m’a valu de né pas pouvoir tester les pains au chocolat.
Mais cela né va pas tarder, Luc Mano devenant de fait ma nouvelle boulangerie attitrée !

La boulangerie s’appelle Les Blés D’or, mais le nom est superflu car tout le monde, même la fiche Unilocal,l’appelle Chez Luc Mano. Ce boulanger qui fais du pain comme personne d’autre, est une valeur sûre. Ce n’est pas le moins cher sur le marché, mais celui qui tiens la route, qui né dessèche pas au bout d’une journée, qui est goûteux et moelleux. Luc Mano est un artisan hors pairs, pour preuve: ces pains sont servies dans les restaurants du quartier (Waïna, En Mets… entre autres) et au-​delà.

Un sourire, un conseil, un mot gentil, du choix, des odeurs…
C’est pas compliqué, à chaque occasion son pain: grande tartine, petit toast, fromage, pain à mie, pain sans croute, pâte plus ou moins fermentée… et pour nous aider à choisir, cette boulangerie n’est pas avare de bons conseils de dégustations. Comme le dit Chris P, on découvre le bon pain de Mano dans les bonnes adresses du quartier. Moi, c’était au Wãina et maintenant, ça sera chez moi !

Je suis fan de cette boulangerie. une institution ! Le pain, enfin les pains, sont issus d’un savoir faire unique et rarissime de nos jours. Le façonnage est presque artistique. la pâte a fermenté parfaitement, les farines sont de grande qualité L’équipe est très sympa, efficace et disponible.
Mes coups de cœur :
Le pain des volcans, le petit frappé broyé meule (2 €), pain noix noisettes raisins (5 €, génial avec du fromage !!!) Contrairement à beaucoup de boulangeries qui font leur pain mais pas les viennoiseries, les croissants et pains au chocolats sont «maison» et divins, et pur beurre… miam !!! Vous partirez aussi avec une part de brioche ou une grande tarte au sucre qui sait (elles sont vendues en moitié aussi). Les prix sont un peu plus cher peut-​être mais pour un qualité sans équivalent !

Pour les amoureux du bio et du pain qui se conserve longtemps, longtemps, longtemps, arrêtez-​vous chez Mano! Certes, le prix au kilo demeure un peu cher mais la qualité est là. Comme en témoigne l’étal qui est souvent vide à midi! Vous pouvez faire faire votre pain mais aussi votre tarte au sucre sur commande c’est plus sûr.
Il faut donc se lever tôt pour mériter le pain de chez Mano, mais c’est un régal!

Sur le quartier Guillotiere/​Jean Macé, les boulangeries changent souvent de patrons, la qualité y est donc irrégulière. Mais cette boulangerie né semble pas près de changer de patron, et la recette de son pain à la farine meulée non plus. Bön la baguette est très chere: plus de 1 € mais pour le brunch du dimanche elle m’est presque devenue indispensable.

Pour faire simple. A Lyon, il y a des «boulangeries» et il y a un boulanger: Luc Mano.
Dans ses yeux se lit la passion pour son métier, pour son pain.
Réalisé à partir de farines broyées à la meule, mélangées avec soin (M. Mano né dévoilera jamais tous ses secrets…), cuit dans un four à vapeur allemand et vendu avec le sourire, ce pain-​là a le vrai goût du pain.
Les pavés sont à se damner, le pain aux noisettes et raisin ouvre les portes du Paradis… A 65 ans, il en fait à peine 50, Luc Mano est un personnage hors du commun (son histoire personnelle est fabuleuse…)
Merci aux Blés d’Or, c’est le nom de la boulangerie, d’exister.

Si je pouvais je mettrais 4,5 étoiles à cette boulangerie, parce que 5 ce serait excessif même si le pain est vraiment très très bon, et 4 c’est un peu juste…
Luc Mano quand on n’habite pas rue Chevreul, on apprend à le connaître dans les restaurants du 7ème arrondissement chez qui cette boulangerie est une institution (où l’on retrouve facilement, par exemple, la «tartinette» réalisée avec le pain aux graines). Du coup quand on passé par hasard près de cette boulangerie on s’arrête, même s’il reste du pain frais à la maison.
Et c’est comme ça que certains jours je suis prête à marcher plus de 30 minutes pour un petit frappé ou un morceau de brioche… C’est excessif, 5 étoiles !

Meilleur pain sur Lyon !

Sans hésiter, le meilleur boulanger de Lyon. Je fais 80 km A/​R pour y venir…

Les pains de Luc Mano sont tout simplement délicieux. Sa boulangerie est très petite et de fait né paie pas de mine de prime abord, mais elle né désemplit généralement pas, et sa réputation parmi les habitants du quartier est manifestement à la hauteur des produits proposés.
Je n’ai jamais été déçu par un pain acheté ici, immanquablement frais, moelleux, confectionné avec des matières première de très belle qualité et selon des méthodes traditionnelles.
Petit conseil: si vous cherchez du pain en vue d’accompagner des fromages (et particulièrement des fromages crémeux et typés, style St-​Félicien ou St-​Marcellin), essayez donc les pains aux raisons ou aux noix. Il semblent littéralement être faits l’un pour l’autre, et se complètent en bouche comme dans un songe.

Dans cette petite boulangerie règne un grand artiste. A la façon d’un peintre il mélange les farines, les graines, les temps de cuisson… afin de sculpter des pains toujours originaux.
Il a débuté son métier avant 14 ans et a construit son expérience sur les bases traditionnelles.
A la place des pigments, il utilise du vieux levain, des farines broyées à la meule. Il refuse les farines standardisées et les levures à outrance.
Mais pour faire ce véritable travail artisanal, il dort très peu…
Pour le plus grand bonheur des habitants du quartier, d’ailleurs le succès est visible le dimanche matin, une longue procession sort de la boulange.

J’adore cette boulangerie, c’est tout simplement délicieux. Luc Mano est un réel artiste, tout ses pain sont originaux et exquis. On trouve vraiment de tout, amateur de pain blancs, gris, aux céréales, moelleux vous trouverez votre bonheur. Le «frappé» est définitivement mon préféré, c’est un pain blanc avec une mie aéréer et plutôt moelleux. Et en plus c’est pratique car ouvert le dimanche (mais pas le lundi).
C’est une petite boutique, mais qui accueille un grand artiste !

Chez Luc Mano, on fait du pain comme personne (mais malheureusement, pas de pâtisserie) !
Si Luc Mano est ma boulangerie préférée, outré la petite vendeuse mignonne comme un moineau, c’est pour une saveur de pain que je n’avais jamais eu en bouche auparavant. C’est simple, le pain chez Luc Mano a un goût de crêpes. Original, non? Et drôlement appétissant.
Le contrecoup évident, c’est le prix. 1.60, une baguette artisanale, c’est cher, c’est bien deux fois plus cher qu’un pain signé Carrefour. Mais les amateurs de pain sauront vite élucider leur cas de conscience (et vider leur porte-​monnaie).

Excellente boulangerie du quartier de la Guillotière, dans la rue Sébastien Gryphe, Chez Luc Mano on vient pour y acheter de bons pains, bien gouteux et très originaux. Céréales, raisins, pruneaux, etc… Mmmmmh, un pur délice!
Financièrement, on s’en tire très bien et on apprécie toujours avec autant de plaisir ces bonnes odeurs matinales de croissants chauds…
L’accueil est agréable et le service efficace. Et puis que c’est bon tout ces pains bien frais, tout juste sortis du fourneau, encore croustillants, aux milles et unes saveurs!

Luc Mano est une sorte d’aventurier du goût qui prend plaisir depuis plus de vingt cinq ans à défier les régles de l’art de la boulange !
Son pain est inimitable, Luc Mano invente, mélange les farines, rajoute des graines, modifie les durées de fermentation, fait des expériences inédites avec des levains à base d’algues.
Une envie permanente de trouver de nouvelles variétés de pains .
Seul bémol, la queue le dimanche matin devant la boulangerie…