Best Tofu

On y va clairement pour être dépaysé et pour y manger pour 2 euros une soupe de tofu à 2 euros (soupe salée ou sucrée, oui je sais…) assis sur un coin de table. Niveau gustatif c est pas dingue mais il faut y aller quand même pour le concept!

I’m Australian-​Chinese and grew up eating home cooked Chinese food so I’d like to think I know good and authentic Chinese food when I eat it.
I specifically chose Belleville because I knew there was a sizeable population on Chinese immigrants in the area. I was not disappointed (especially because now I live in London where the quality of Chinese food is in general not great).
The restaurant itself is rally more of a deli combined with a small diner. As in half the floor space is a counter selling tofu and meat buns, and he other half is cramped tables and chairs with people munching away.
My parents and I basically camped out at best tofu every morning for breakfast where we each had a savoury bowl of tofu in broth with seaweed (tofu hua), a fried dough stick (you tiao), a meat bun (bao zi), and some shallot pancakes. Real chinese street food and comfort food done well — very specific menu though, so you won’t get sweet and sour pork etc. You can easily do this for lunch, it’s not really a dinner place though but hey, depends on what you like.
On top of being authentic, it was also really really cheap. A hearty breakfast for my parents and I? € 9 Total! (Not per person). Cannot be beat for value for money.
A note: I can see why it would be intimidating to go in if you’re not Chinese as you don’t know what to order and it’s crowded and it looks chaotic. It’s very much got the ambience of a classic cheap and cheerful Chinese diner. But if you’re after authentic cheap chinese food, best tofu is where it’s at!

Petit déjeuner chinois pour moins de 5 € par personne. On se faufile pour trouver une table, mon amie commande en chinois et là c’est le bonheur.
Soupe de tofu delicieuse,
Beignet au sésame bien fondant avec cœur de haricot rouge
Beignets de tofu nature.
Brioche à la viande un peu petite mais heureusement vu le nombre de plats.
Et lait de soja chaud.
Le service est expéditif, on vient ici rapidement, entre 2 courses, pour manger sur le pouce et prendre des brioches et du tofu à emporter avec du chinois en fond sonore.

A faire au moins une fois !
Chez Best Tofu, c’est un peu la cohue (def: Assemblée bruyante et tumultueuse) ! Le weekend, les riverains asiatiques viennent tous chercher les spécialités à base de tofu de la maison. Il n’y a bien une queue, mais j’ai plus eu l’impression que c’est celui (ou celle) qui parlait le plus fort qui était servi en premier !
Entre la vitrine et la queue, il y a 5 ou 6 tables en général occupées. Trouver une place est affaire de patience.
Il faut donc passer outré le bruit et l’inorganisation ambiante pour pouvoir trouver une place assise. On est dans l’ambiance chinoise d’après ce qu’il ce dit !
J’étais invité chez Best Tofu pour un petit dej typique chinois. Au menu, un riz gluant aux légumes et au porc. Très bon et consistant. Les beignets (de pâté) en forme de double banane se mangent avec des sauces ou trempés dans le flan de tofu sucré ou salé. La galette de légumes contient des crevettes, donc pas trop ma tasse thé. Le lait de soja accompagne agréablement le repas.
Tout est bon avec du gout bien que ce né soit pas de la haute gastronomie. C’est a tester pour gouter à autre chose que les «brunchs parisiens»

Pfiou …
Ca décoiffe, ça dépayse!
Vous voulez voyager tout en restant à Paris?
Un voyage populaire ?
Un voyage lointain ?
Un voyage original ?
Un voyage qui titille un peu les yeux, les oreilles et les papilles?
Allez chez BEST TOFU ! Bien que son nom sois un peu Kitchouille, nous nous retrouvons ici dans un VRAI BOUI-​BOUI chinois, en provenance de l’Est de la Chine, la région côtière: de ZHEJIANG. Ici les spécialités viennent de la ville de WenZhou, et on est fidèle à l’original.
Il suffit pour cela de voir la clientèle: uniquement des chinois, hormis ²⁄₃ «non asiats» qui viennent rarement en ce haut lieu de la cantine chinoise.
Je vous conseille d’y venir faire un tour un matin, avant 11h, ils servent le petit déjeuner chinoise typique de cette région, composé à base de :
— riz gluant au porc haché et filament de porc haché (avec beignet frit et mini crevettes séchées).
— le Mantou = sorte de Baozhi que les chinois mangent, le tout fourré au porc et divers légumes variés.
— la soupe de flan de tofu soyeux: sucrée ou salée, elle ravira les papilles de par sa texture tendre et fondante. En sucrée vous pourrez la déguster avec un petit peu de sucre, pour le dessert par exemple, et en salé, ils rajoutent des feuilles d’algues (attention, pas les algues japonaises) un autre type d’algues, de la ciboulette et un peu de viande.
— le Youtiao: petit (ou grand) beignet frit
Vous pouvez demander avec ou sans viande, avec ou sans crevette… Le tout pour une poignée d’euros. Attention, ici, il n’y a pas de «service client» à proprement parler. Si vous vous attendez à une déroulement de tapis rouge pour vous servir… ils n’ont pas le temps!
Excellent, si vous voulez vous dépayser le temps d’un petit dejeuner!

Fraîchement débarquée dans le district de Belleville, et fine gueule en matière de saveurs venues d’extrême orient, c’est avec beaucoup d’intérêt que je me suis penchée sur la question du «Best Tofu».
Voyant tous les quatre matins, derrière la vitrine embuée, soupes fumantes et brioches dodues, tofu frémissant et algues brunâtres, visages contentés, et bouches pleines. Je né pouvais pas rater une seconde de plus cette terre papillaire promise.
Je me suis donc lancée, dans la mêlée, tentant vainement d’imiter sons aspirés et mines grave, afin de faire valoir ma commande.
Heureusement, mon interlocutrice me voyant en difficulté vint sans problème à mon secours, m’expliquant gentiment, avec même le sourire, la composition de ses trésors de comptoir, que la foule s’arrache aux aurores.
«Brioche au porc» par-​ci, «Pain fourré au tofu, champignons, pousse de soja» par-​là, en grande aventurière, je tente le «un de chaque !», accompagnés de la soupe au tofu soyeux salée, je né point suis déçue bien au contraire.
Petite pépite, sans lire le chinois, j’ai même l’impression que le tofu y est labélisé.
Alors va, lance toi aussi aventurier !

Wow, personnellement je suis fan depuis 2 ans déjà. Embalé dès l’ouverture par ce petit commerce 100% made in China, à deux pas de la station Belleville. D’ailleurs c’est très souvent plein (de chinois, dont ma petite-​amie!), je pense que leur succès prouve la qualité des produits. Ici on est en Chine, ça fonctionne pareil, c’est bruyant, et il faut faire attention à né pas se faire doubler.
Barquette de tofu frais à 1,40 €, lait de soja 1 €/​litre (amenez votre propre bouteille) ManTo (pain vapeur) 0,6 € environ, tofu aux 5 épices ou frit vendu au poids.
Lorsqu’il y a moins de monde on peut plus prendre son temps et poser des questions sur les produits et s’il y a de la place asseyez-​vous et goutez leur soupe de tofu (DouHua) avec le beignet, c’est excellent ensemble!
Lors des fêtes chinoises, ils ont des produits de saison: à tester donc.

FUYEZ devant cet horrible «commerce». Les vendeurs né sont absolument pas commerçants. Ils servent les gens dans n’importe quel ordre (peut être les amis d’abord ??), aucune organisation pour s’occuper des clients.
Une attitude vraiment détestable.
Si vous chercher un vrai commerçant spécialiste dans les produits du Tofu, rendez-​vous au 4 rue Rampal juste un peu plus haut en remontant la rue de Belleville.
Ce commerçant (Liang liang) est présent depuis bien plus longtemps, c’est un vrai commerçant et il vous proposera une grande variété de produits de tofu.