Emperor Norton

Emperor Norton provides delicious, well thought-​out foods and menus to their events. They tailor it to your needs, have great taste and use real and seasonal ingredients. I have often used their baked goods to include in the picnic packages for my picnic delivery company. Other than having great food, this is a couple that you would want to know and have a drink with!

Tout y est délicieux, vraiment trés bonne cuisine, j’ai encore succombé au granola!!!

Emperor Norton, c’est l’empire de la gourmandise !
Emperor Norton, c’est l’empire de l’originalité !
Emperor Norton, c’est l’empire de l’authenticité !
Emperor Norton, c’est l’empire des saveurs !
Si vous n’avez pas goûté au bacon-​maple doughnut, vous avez raté votre vie …
Actuellement, retrouvez le brunch kickass «west coast brunch» d’Emperor Norton chez Rice&Fish, 22 rue Greneta … c’est le brunch original à base de Breakfast Burrito qui est une véritable tuerie servi avec sauce salsa et guacamole homemade ! Les fameux doughnut bacon-​maple qui sont divins, sans oublier les burbon pecan sticky buns … tout est à tester, et faites attention vous risquerez vite d’être accros !

Emperor Norton est donc maintenant une institution et je comprends pourquoi.
Faisons court mais efficace: A la fin de la première bouchée j’avais déjà décidé que j’allais revenir la semaine d’après.
Le French toast fourré au cream cheese avec bacon et sirop d’erable … NON MAIS AHHHH
C’est bon, c’est beau, c’est bien

Que ce soit pour leur (feu) brunch chez Coutume Café, pour leur granola disponible un peu partout dans les cafés parisiens (Télescope par exemple), leurs cinnamon rolls qu’on dégustera chez Black Market ou leur breakfast burrito à Craft, si c’est estampillé Emperor Norton, ça sera forcément une réussite !
Rien que d’en parler, j’ai faim, une folle envie d’oatmeal cookie sandwich avec la glacé au matcha qui va bien…
Et puis le must, c’est que si besoin, Omid et Alannah se feront un plaisir de vous faire un gâteau sur mesure pour fêter un anniversaire (ou juste parce que vous êtes gourmand). J’ai eu le plaisir de leur demander de me préparer un cheesecake pour les 20 ans de mon frère, et la réussite a été plus que totale. Un cheesecake léger et parfumé (framboises — pistaches) qui a fait l’unanimité, même chez ceux qui n’avaient jamais goûté.
La seule chose que j’attends maintenant, c’est l’ouverture d’un chez eux où je pourrais me goinfrer de tout ce que j’aime !

Loco Moco de Emperor Norton = j’y songe encore

Ce qui est appréciable avec leur cuisine c’est qu’elle est unique et osée. Il y a souvent une prise de risqué mais c’est toujours savamment réussi. Je les ai découvert lors de leur brunch au coutume café et lorsque l’on y retourne une 3e fois c’est qu’il n’y a pas de hasard ;)
Une veggie frittata toujours bonne et chaque semaine différente, avec des pommes de terre délicieusement relevées. Une taco salade pour faire le plein de vitamines et de saveurs (je suis sûre qu’il y a des vitamines dans le cheddar!) et des dessert surprenant: layer cake cactus-​avocat, cheesecake bière-​bretzel-​chocolat, cupcake à la courge jaune et chocolat …
On est toujours surpris mais jamais déçu!

Brunch? In Paris? WAIT WAAaaait… diversity in selection, for *BRUNCH*, in PARIS? Served in a coffee house that has depth, consistency, and stellar coffee.
But what Emperor Norton is doing would be precarious if it wasn’t so well executed. Paris is not known for Brunch, but one must start somewhere, and while many look at purveyors of new concepts as daring or risky, sometimes someone is just prescient, and dialed into trends. I think Emperor Norton saw a need, and beat the curve on a new trend. It will give them the time needed to improve upon their excellent skills and menu. I imagine they will only end up more in demand, and likely move to a bigger spot in the future. As I understand, the kitchen is not the most expansive or efficient. Any other reviewers problems might be due, in large part, to their restrictions with the setup. Coutume café should be happy to have them as long as possible.
Emperor Norton evolves traditional breakfast fare, by adding subtle touches to some egg dishes, while creating absolutely foreign concepts for the city — like a breakfast burrito, or scrambled eggs and salsa on chips, etc. It’s wonderful to enter a place and be completely surprised by the menu — it was unexpected, and completely refreshing. It was a welcome change from the traditional fare… and a marked departure from the carboloaded breakfast we are used to.
This is by no means a pretentious fine dining experience — this is a modern take on CA Fresh Mexican diner morning food. They are producing tastes that are not uncommon to some of the best breakfast joints throughout the west coast of the US.
The food is exceptional, the coffee is EPIC (see previous Coutume review), and it’s something we can’t wait to return to… not just to eat again, but to see how they grow and evolve.
This is the start of something very rare, fun, exceptional in Paris, and I can’t wait to see how these innovators lead the way.

Si je devais décrire la cuisine d’Omid et Alannah en quelques mots, je choisirais: osée, colorée, chaleureuse et gourmande.
On sent que ces deux là n’ont de cesse de faire travailler leur méninges pour proposer des plats qui sortent de l’ordinaire, qui en mettent plein la vue, et qui, cerise sur le gâteau, sont fabuleusement bons!
J’ai pu goûter leur brunch et résultat: aucune fausse note! Que d’agréables découvertes culinaires dont ma préférée: la Frittata végétarienne dont ils modifient les ingrédients selon la saison et leur humeur.
C’est leur atout principal d’ailleurs: créer au gré de leurs envies, de leur état d’esprit sur le moment! Une recette qui selon moi, leur réussit merveilleusement bien!

Après la chute de l’empire francais, la mort de Darth Sidious et la fin de l’empire galactique dans une galaxie très très lointaine, il y a très très longtemps, un nouvel empereur voit le jour à Paris au 21ème siècle, Norton of Paris.
Et ouais mon pote.
Norton a cet particularité d’être deux, il est Omid et Alannah (Hannala, can’t remember which one is the reverse of the other… anyway). il est californien, irish iranien et japonais (did i get that right?)
Du coup si vous Unilocalez activement, ou si comme moi vous l’avez fait au début puis un peu moins puis avez tenté un come back à base de ‘hello bitches’, vous les connaissez surement et si oh malheur, vous né les connaissez pas et bien vous devriez. Pourquoi? mais pour la première soirée gastro-​street-​finger food de salon dans leur donjon tiquetonnien, pour leur tamales et leurs burritos, pour leurs Bentos de dingue pour à peine 10 balles au début de super marmite, pour les brunchs de guedin (admirez la diversité du vocabulaire) chez coutume.
Mais comment font-​ils? ils sont passionnés, Norton est un geek, un nerd qui né se contente pas de pizza et de big mac, non non non! il voyage, il explore, il mange, il goute, il boit (beaucoup) et il passé tout ça dans le processeur ultra créatif mis à sa disposition par le cosmos lui même, le cerveau humain, afin de nous redonner ce qu’il a reçu, à sa sauce et pour notre plus grand plaisir! Bref si vous voyez ce nom là quelque part c’est un sceau d’authenticité et de garantie pour une vraie bonne bouffe aventureuse, vulgaire et raffinée à la fois où il y a de grande chance pour que vous mangiez un truc que vous n’aviez jamais gouté auparavant! Et ça c’est vraiment la classe!
Il né manqué plus qu’une chose à cet empereur, un empire. Alors vivement qu’ils envahissent quelques mètre carré parisiens et qu’ils plantent leur drapeau pour qu’on ait plus à attendre leurs travail de hitman culino-​mercenaire chez les autres!
Vivement que kickstarter arrive en France, je leur donnerai clairement quelques euros!

«Emperor of the United States. Protector of Mexico. Ambassador to Paris»
You should add one category to that: «Freaking Magicians Kings!»
Je suis sûre qu’Omid & Alannah, les deux magiciens derrière l’entreprise Emperor Norton, ont réalisé beaucoup de choses depuis leur ouverture. Je n’étais pas présente malheureusement lors du DIY Food Porn, mais s’il y a bien une chose dont je suis certaine: c’est qu’ils savent faire un brunch dément!
Je savais que le Coutume Café était réputé pour… bah leur café! Mais honnêtement je né pense pas que je me serais déplacée jusqu’au 7ème arrondissement (que je né fréquente que trop rarement) rien que pour cela.
Une seule et unique chose me ferait aller dans ce (trop) calme arrondissement et c’est bien le brunch made by Omid & Alannah.
De vrais magiciens je vous le dis, ils sont capables de combiner des ingrédients de qualité: rhubarbe, fleurs de sureau, épeautre. Le tout pour arriver à une réalisation finale de Granola Danois qui vous fait dire malgré toute votre politesse: «WTF?!» tellement c’est bon.
Et je né préfère même pas m’aventurer sur les brioches à la cannelle…
Outré leur qualité en cuisine, Omid & Alannah est un couple tout simplement à connaître, bon enfant, sympathique et adorable. Ils abordent la vie comme leur cuisine, c’est à dire avec plein d’humour et de gentillesse.

Je n’étais encore qu’un tout jeune Unilocaleur lorsque j’ai rencontré Emperor Norton pour la première fois…
C’était lors de la soirée Unilocal Open Party et à cette occasion ils nous proposaient le DIY Food Porn, soit la possibilité de composer soi même des petites bouchées en piochant parmi des ingrédients choisis avec soin et des créations toutes plus originales les unes que les autres.
Je crois me souvenir d’une mousse de whisky, de billes de bière Demory, de tuiles au sésame, et surtout… je pense que c’est la première fois que je mangeais des fleurs et en plus j’ai aimé ça !
Après cette première approche je né pouvais en rester là, j’ai donc aussitôt suivi l’actualité de ce couple tout droit venu de Californie via leur site, facebook, twitter…
Vous allez peut-​être me prendre pour un fou… mais je m’en moque pas mal, je voulais être sûr de né rien rater, et j’ai eu bien raison ! :)
Peu de temps après j’ai donc vu qu’ils s’associaient au Coutume Café pour proposer un brunch éphémère, il fallait vite le tester !
Et là, nouvelle sensation de bonheur: quand la plupart des brunchs proposent tous la même chose et le plus souvent en faisant un simple assemblage de produits déjà préparés, le couple Emperor Norton sélectionne ses ingrédients, crée des recettes en piochant un peu dans tout ce qu’ils aiment comme style de cuisine !
Des cuisiniers qui aiment ce qu’ils font et qui aiment faire plaisir, des vrais chefs !
il va de soi qu’associé aux boissons et au cadre du Coutume Café, ce brunch né pouvait que marcher, il n’est donc plus du tout éphémère et a aujourd’hui un réel succès reconnu tant par les clients toujours très nombreux que par de nombreux blogs, sites, journaux…
Bien sur de mon côté j’y suis retourné et j’y retourne encore et encore, toujours avec le même plaisir !!!
Mais si vous né pouvez pas attendre le week-​end et qu’il vous faut une dose d’Emperor Norton, pourquoi né pas passer chez Télescope et goûter un granola ?, préparé un peu différemment que la version proposée au Coutume, mais tout aussi excellent ! (merci Alannah)
Alors Emperor Norton, vous nous préparez quoi dans les semaines ou mois à venir ?, prévenez-​moi car je né veux rater ça sous aucun prétexte !

I’ve had the pleasure of tasting Emperor Norton’s goods on several occassions and each occassion was something unusual for Paris (e.g. Mexican, California street food, Hawaiian, etc)
First, the food simply tastes really great. But, they’re also bringing something different to the table with creative ideas and unusual fare (for Paris). Some people stand out for simply being different. Others for being good. Emperor Norton manages to do both.
My impression is that they seem to have a solid grasp on an overall concept of what they want to do and work within that to provide tasty food that’s unique without being gimmecky.
I’ve also worked directly with them for an event (and attended an event where they were involved) and from that standpoint, they are professional and easy to work with. They came up with just the right appetizer for our event — edible cobblestones — which was inline with the theme of the evening.