Gregory Desfoux

3,5 !
Honnêtement les quatre étoiles voire cinq né sont pas atteintes à cause de l’irrégularité de l’endroit. Je né sais pas à quoi cela est dû… Au boulanger? Ce qui est sûr c’est qu’un jour, j’ai entre mes mains la meilleure baguette de Paris et que le lendemain elle est franchement moyenne (moyenne —). Je crois que je vais tout simplement leur poser la question la prochaine fois afin d’élucider ce tragique mystère. Le point positif est que je repère à la tête du pain si je suis arrivée dans un bon jour ou non.
— à tester: leur pain noix-​pistache: un vrai délice ! Côté sucré, tout est excellent !
— La baguette est bien meilleure que la tradition (et oui, moi non plus je né croyais pas ça possible).
Je vous conseille quand même d’y faire un tour surtout que cette boulangerie est située dans une rue vraiment animée et très chouette, qui est parfaite pour faire ses emplettes !

C’est la surprise à chaque visite depuis les travaux qui devaient avoir lieu qui n’ont pas eu lieu (fermeture pendant 4 mois): le pain peut être excellent ou carrément… pas excellent du tout. La nouvelle équipe a l’air de faire des efforts pour garder une clientèle d’ex-fidèles à la baguette bien cuite à 75cts, mais ils feraient mieux de régler leurs fours…

Certainement l’une des meilleures boulangeries du quartier avec le 140, il n’y qu’à voir le monde qui s’y presse dès que l’heure du repas approche !
Très bon rapport qualité/​prix pour les baguettes et les viennoiseries

Accueil effectivement consternant de médiocrité — mais ça, ça n’est pas nouveau — mais surtout chute libre de la qualité tant en ce qui concerne la boulangerie que la pâtisserie… Récemment, je n’ai pas pu terminer une simple tarte «fine» (!) aux pommes…
Que s’est-il passé chez Desfoux?

Boulangerie recommandée aussi pour ses fondants au chocolat. J’ignorais qu’elle était aussi connue pour ses tuiles, car quand j’y suis allée en fin de matinée, il n’y avait personne. A la base, c’est uniquement parce que je déjeunais chez une amie dans le quartier et que je me chargeais des desserts.
Le hasard a donc bien fait. Les fondants étaient délicieux… un vrai péché chocolaté ! En plus, je suis sûre qu’avec des tuiles maisons en guise de cuillère, cela doit être succulent. MMMumm!!! A TESTER !

Mercredi 24 mars 2010, 14h. Savez-​vous où se trouvent les meilleures tuiles de Paris? Chez Grégory Desfoux ! Ce boulanger-​pâtissier est toujours plein et la file d’attente est souvent dans la rue de Belleville. Mais c’est pour la bonne cause: le goût du bon pain, des bonnes viennoiseries, et des meilleures tuiles de Paris !
Vraiment je recommande vivement cette boulangerie, même si il vous faut traverser plusieurs arrondissements !

Je modifie aujourd’hui mon avis… Il y a de nouvelles tetes chez gregory et elles sont souriantes !!! Le pain et la viennoiserie sont toujours frais et bons. En revanche, la présentation des patisseries est un peu approximative…

Mon dieu !
je connais cette boulangerie depuis longtemps, avant je la trouvais incontournable. Mais à force, je m’y rends quand c fermé ailleurs.
Certes leurs patisseries, et viennoiseries sont excellentes.
Mais l’acceuil, oh l’acceuil, ou on est commercant ou on né l’est pas. Eux sont artisant, mais pas commercant.
L’acceuil est merdique, plus que merdique.

Certes l’accueil est moyen, queue assurée le dimanche matin, il faut quand même reconnaître la qualité générale du pain et pâtisserie, pour moi, la meilleure baguette du quartier (avec le 140)…