Le Garde-temps

Une pièce toute en longueur, des petits cadres de photos en noir et blanc, des ardoises au mur, une carte sur du papier kraft, des détails simples, on est bien hors du temps.
On va picorer plutôt que diner. La carte est faite de petits plats-​portions à combiner. Un peu comme des tapas mais qui se partagent difficilement. Le plaisir de se laisser porté par plusieurs saveurs.
J’ai choisi les oeufs au plats à la truffe. Mes yeux la voient mais mes papilles sentent plus le sel que ces champignons de caractère. Le tout est un peu sec et accroche au petit plat de dinette. Par contre tout d’un coup mon palais se réveille quand il découvre les haricots verts et sa mousse de raifort. Un mystérieux oignon croquant suscite ma curiosité.J’aurais bien pris la même chose mais dans le format Maman ours plutôt que bébé ours.
Au dessert, la déception: un riz au lait, un crumble pomme-​marron ou un flan de fromage. C’est tout? Je choisis ce qui me semble avoir le plus de douceur, le crumble. On né sent le que le marron, à 4 à picorer on n’arrive pas à terminer…
En revanche les accompagnants sont de choix, un bon pain (poilâné?), une eau pétillante maison et un excellent Homme-​Cheval de Bordeaux. Pas le choix nous avions deux cavalières à table!
Des ingrédients de qualité, peut-​être manqué t’il un peu de subtilité? Ou alors je reviens et retente avec autre chose.
Un service impeccable!

Je garde un bon souvenir de la soirée passé la bas il y a 1 ans… Donc je vais y retourner prochainement.

Une jolie adresse pas loin de Pigalle qui se distingue des brasseries average du quartier.
Un très chouette menu à 35 euros pour entrée/​plat/​dessert. Le menu est original, offre un large choix de plats (avec qques suppléments) et servi en portions plutôt généreuses.
Le cadre est très convivial avec de grandes tables en bois où on dine à coté des voisins. C’est donc un peu bruyant et plutôt à essayer pour un diner entre amis que pour une soirée d’amoureux.

This restaurant was an utter delight to visit! A very reasonably priced for Paris and in the location it was in (near the red light district which can be a little sketch), incredible!
Service was efficient and on point! They were cool and casual without being snobbish and were effortlessly accommodating.
We got two set meals– one main with a starter and one main with a dessert (prix fixe) and finished it all off with a delicious bottle of white. And to note, there’s about 15 things on the menu!!!
It’s a decent sized restaurant so it can get quite loud in here but you should just take it all in and people watch! The Parisians’ are endlessly cool. I would be sneaking glances out of my peripheral vision whilst inhaling all of the delicious food!
This place was a nice find for a Thursday evening! 5 stars!

Amazing restaurant! It was so good that we went back the next night! Close to the metro station. Nice but simple space. The food was amazing! Flavor and presentation were outstanding. They had a menu in English and the service was impeccable. The pork was phenomenal and the crème brûlée was the best I ever had… very unique! Wine was awesome too. Can’t wait to go back to Paris so I can come back again!

Excellent! Four Stars! Yum Yum Yum! It was 33 Euros for Entrée (appetizer), Plat Principal, et Dessert– a good deal!
It was our ladies’ night, and we booked a table for 7 in advance. We showed up sporadically, drank a bottle of champagne and gabbed until the full party was there. Then finally, we looked at the menu– written on the chalkboards in French. We struggled with exotic words we did not know, and the waiter chuckled and brought us English menus. Funny thing, there were many things on the menu so exotic they did not really translate! An adventure!
We all ordered various things– EVERYONE was happy, especially the ladies who split le cote de boef, cooked perfectly medium-​rare, seasoned brilliantly, and served on a platter with several cuts, including ribs!
My starter was the mushrooms served with Parma ham in a melon purée. Delish. For my plat principal, I had the HAKE, served perfectly sautéed with crispy skin. mmmm. and a brilliant citrus emulsion and eggplant caviar accompaniment. Finally, against better judgment I enjoyed the chocolat et praline dessert– it was too big and too rich for one– SHARE!!!
The waiter was excellent and gracious, even though with increasing wine, he was flirted with aggressively by our table. Poor man.
Nice find, on the street leading up to the Moulin Rouge –which is kind of fun to walk out and see the bright blades spinning at the top of the street– but alas, I am a sucker that way.

Chaudement recommandé
On y va régulièrement en voisin depuis 3 ans, avec des amis parisiens ou de passage. Tous en redemandent ! Cadre sobre mais chaleureux, accueil discret et efficace, excellente carte courte de cuisine traditionnelle de saison. Réservation conseillée

Excellent!
Lieu sobre mais cuisine de très bonne qualité. L’accueil est à l’image du lieu. Aimable, discret mais professionnel. Une carte qui change régulièrement pour suivre les saisons et que du frais. Un plus pour La carte des vins et le dessert à la gelée d’hibiscus, surprenant et délicieux. A recommander.

Having heard a fair bit about this place, figured time to give it a shot. Not to mention, they don’t reservations 2 months in advance, which a major drawback of the foodie scene in Paris these days. Our 2 course dinner with a bottle of wine was about 80 euros, which is a bit steep. My starter of a lentil soup was a bit underseasoned but the main of lamb was near perfect. My friend’s braised beef was apparently too salty. But all in all, a pleasant experience. The service was attentive without being claustrophobic and the place follows the now popular theme of open plan, industrial chic with the exposed bulbs. Worth a try if you’re in the neighborhood — reserve though. They filled up very fast.

En plein cœur de Pigalle, cet établissement fait un peu «tâche», et c’est un compliment. Ici, pas de néon clignotant rose fushia ou de clientèle aguicheuse, mais une devanture sobre et élégante qui présage de bien plus jolies choses. L’intérieur né dément pas, murs en briques, tables en bois et déco façon loft new-​yorkais, on s’y sent rapidement comme chez soi.
Depuis 3 semaines, le Garde Temps ouvre également le samedi avec une offre unique: le menu «petites bouchées «. L’idée: 15 «petites bouchées «réparties dans les E/​P/​D (de 6 à 9 euros chacune), qu’on choisit à sa convenance (on peut tout aussi bien né prendre que des entrées ou prendre un peu de tout), et au nombre souhaité, le minimum exigé étant de 3 petites bouchées.
Cette formule est vraiment originale et sympathique pour une petite soirée entre amis car elle est à la fois très conviviale et permet de goûter à plein de plats différents, sans être contraint par le tryptique E/​P/​D.
Une cuisine plutôt traditionnelle avec une pointe d’originalité et toujours bien exécutée. Sans oublier une carte des vins séduisante par la qualité de ses vins et ses prix, et l’extrême gentillesse de son personnel.
Quand est-​ce qu’on y retourne ???

Une surprise positive
Une adresse discrète… Arrivée par hasard dans cet établissement, très très belle surprise en fin de soirée ! Une carte bien pensée avec les produits de saison — exit les cartes à rallonge merci à la créativité et la fraîcheur. Un excellent moment, plaisir des papilles, plaisir des yeux. Et accueil comme on les aime, souriant, convivial avec le petit digestif maison à… la verveine !!! Bref… il nous faudrait plus d’adresses de ce type à Paris !

La gastronomie à prix brasserie
J’y vais dès que je veux faire un «bon» resto… sans y «laisser un bras». Avec sa carte qui change presque tous les mois pour s’adapter à la saison, c’est une découverte à chaque fois ! Les produits sont frais, goûteux et créativement cuisinés et dressés. Je me régale à chaque fois… L’ambiance est calme, dans un joli cadre façon bistrot moderne avec mur en pierre. On y dine pour 31 € entrée+plat+dessert (hors vin). Bref… allez-​y vous né serez pas déçus ! PS: Pensez à réserver !

Le Garde Temps rassemble la majeure partie des choses qu’on est en droit d’attendre d’un petit restaurant parisien: service discret et agréable, plats originaux de très bonne qualité, quantités bien étudiées, prix largement abordables.
J’avais beaucoup entendu parler du Garde Temps. J’avais lu de bonnes critiques. Alors on a testé. Et approuvé. Mention spéciale pour le croque à l’effilochée de queue de bœuf accompagné d’une petite mousse au raifort. Un vrai délice. Ici, la carte est changeante en fonction des saisons. Tu pourras donc y faire régulièrement de nouvelles découvertes.
Côté déco, murs en briques rouge aux airs de coron new-​yorkais (rendons un peu à César ce qui appartient à César), photos de ce cher quartier de Pigalle, tables alignées sans qu’on en arrive à jouer des coudes. Tout petit bémol quant à l’atmosphère manquant peut-​être un peu de chaleur.
Toujours est-​il que le Garde Temps fera désormais partie de mes adresses coup de cœur que je conseillerai sans hésitation. Enfin, sache que c’est ouvert le lundi soir, ce qui n’est pas pour nous déplaire quand on sait que trouver un resto ouvert en ce jour déjà difficile à affronter psychologiquement relève du défi. En plus, c’est juste à côté du trio de choc Mansart + Carmen + Sans Souci si l’envie te prenait d’aller boire ensuite un ou plusieurs petits verres, voire d’éliminer les calories accumulées.

Voilà un restaurant installé depuis seulement 9 mois et qui fait déjà ses belles preuves. Une carte lisible, droite et concise avec certaines touches venues d’ici et là pour une cuisine de bistrot aux accents bistronomiques. Le chef est passé par les mains expertes d’Yves Camdeborde et il réussit à merveille à ajouter un supplément d’âme à des plats de bistrot très souvent monotones. La cuisson est parfaitement maîtrisée, les assiettes sont à la fois graphiques et gourmandes. Un cochon de lait farci aux herbes qui concorde parfaitement avec une écume de ventrèche fumée, de l’épeautre travaillée en risotto avec une compôtée de bulots et de cochon inédite mais surtout très incisive… Des intitulés de plats qui mettent nos papilles en émois, un service impeccable et un chef qui aime la qualité des produits qu’il travaille, ce tout en fait donc de cette adresse une table qu’il né vous faut pas laisser filer entre les doigts.

Excellente adresse, néo-​bistrot avec des plats fins, bien préparés et la touché d’originalité qu’il faut. L’ardoise est renouvelée régulièrement (toutes les 3 semaines je crois), j’ai gouté le tartare de mulet (le poisson!) et des St Jacques à la plancha, exquis, relevés de parfum subtils d’aromates; ceux qui ont pris la viande se sont extasiés sur son fondant.
Des prix tout à fait raisonnables et un service efficace et rapide!

Perfect!
Bravo! Enorme Bravo! Ici on se régale, ici on se retourne de plaisir, les papilles prennent leur pied, ça éclate de bonheur. Une cuisine de bistro belle, simple et pointue à la fois! à l’execution PARFAITE! on y va à 2 ou entre amis, on est bien accueilli et bien servi. bref une des meilleures adresses que j’ai pu faire jusqu’à aujourd’hui. Saint jacques à la plancha avec une petite purée de celeri le tout discrètement assaisonné ou encore un faut filet si fondant avec des frites coupées au couteau… EXCELLENT!

J’ai enfin pu tester cette table, dont tout le monde parle!
Le Chef, après avoir travaillé avec Yves Camdeborde (la Régalade), a ouvert son propre établissement cet été.
Les prix sont très corrects, correspondent à ceux d’un bistrot (8EUR l’entrée, 14EUR le plat). La cuisine est douce, fine, agréable en bouche. Quelques choix à l’ardoise qui pourront satisfaire les mangeurs de poisson comme de viande.
Le service est souriant et agréable.
Cependant, salle pleine c’est extrêmement bruyant.
Et l’on regrettera le manqué de choix au niveau des boissons: pas de demi bouteille, de pichet et à peine 5 choix de vin au verre.
Une bonne petite adresse à recommander!

Une déco très sobre, des murs de brique, un mobilier de bistrots… C’est vrai que c’est pas folichon… mais attendez de voir le menu et les assiettes qui vont débouler…
Chips de panais (l’ancêtre de la carotte) pour faire patienter et là, c’est parti:
Terrine de campagne en finesse, salade d’endives, moules et coques pleine de fraicheur, carpaccio de tête de veau enlevée avec mimosa et brocoli… hum, vraiment bon!
On continue :
Filet de colin (oui, quand on pense colin, on pense au poisson pané de son enfance… bof…alors que là, fondant et frais), archi-​frais, pas du surgelé, avec jus de coquillage et émulsion et purée de céleri…miam!
Et puis l’onglet de boeuf, tendre, plein de goût… D’habitude, j’en prends pas car le morceau est souvent filendreux, mais là, hummmm, le tout servi avec échalottes confites et grosses frites maison!
Franchement, pour 8 euros l’entrée et 14 euros le plat, c’est une addition serrée pour porte-​monnaie limité! Bonnes bouteiles de vin à 22 euros!
Au final, moins de 30 euros à deux ou à trois en prenant entré-​plat ou plat-​dessert et bouteille de vin!
Moi, je dis, ça vaut vraiment le coup!

Nouvelle adresse qui commence un peu à faire du bruit dans le quartier. Je réserve donc une table au dernier moment pour 2 et 20 minutes plus tard, nous voici à l’intérieur de ce petit néo bistrot.
Le décor est totalement inintéressant. Ambiance néo bistrot pas très inspirée (tables et chaises en bois, murs de pierres apparentes) lumière trop crue (c’est le thème du moment apparemment), tables relativement serrées les unes aux autres. Bref, pas impressionnée par l’endroit mais je viens plus pour l’assiette donc…
Le soir, c’est cher chers amis: 71 euros à 2 avec un plat chacune et une bouteille de blanc suggérée par la maison. Bim, ça fait un peu mal.
Surtout que oui, ma palombe à la purée de panais était délicieuse, le vin super bon, le faux filet de mon amie apparemment très réussi aussi, mais mon «oiseau» était un peu difficile à manger et les plats pas hyper copieux pour le prix.
Dans l’ensemble la cuisine était donc très bien, pas d’une originalité folle mais placez le mot panais dans un menu et et suis immédiatement convaincue. Le pain de campagne (toujours un bon indicateur), était bien.
Je trouve les prix un tout petit peu élevés vu le décor et le standing de l’endroit, mais c’est une bonne option néo bistrot et une très bonne adresse pour manger une cuisine française raffinée.
Je mettrais 4 étoiles pour la cuisine et 3 pour l’ambiance. Mais si je devais noter mon expérience globale je mettrais 3 étoiles car pour moi l’atmosphère est tout aussi importante que le contenu de l’assiette. La clientèle ici est plus autour de la 40aine.