Matsuhisa

It’s NOT AUTHENTIC Japanese food. The food is either too sweet or salty. Too concentrated. Soooooo frustrating. And for 130 € a menu (the basic menu… The premium is 170 €), it’s not worth it. Run and take your money elsewhere. There’s a McDonalds nearby. Run… Run while you can!

Les prix sont élevés mais le service et l’endroit sont au rendez vous!!!
Très bon mais je dirais moin bon que le nobu de new york ou londres.
Le cadre est sympathique
La nourriture fraiche.
Les serveurs sont pour la plupart jeunes et étrangers avec un accent mais très serviables.
Ma cantine 3 fois par semaine

Exceptionnelle expérience par Nobu. Le décor est grandiose, alliant modernité et raffinement, l’accueil cérémonial, le service attentionné et détendu à la fois, la cuisine d’inspiration mixée péruvienne et japonaise. Tous ces éléments conduisent à vivre un moment mémorable. Prenez le menu dégustation à 7 plats, c’est une tuerie et offre une découverte globale de l’approche culinaire du chef. Les produits sont juste exceptionnels et les cuissons d’une maîtrise rarissime (j’ai encore un souvenir ému de l’émincé de boeuf). La carte des sakés est une autre composante de l’expérience: ils accompagnent parfaitement le repas. Un nouveau lieu dans Paris qui renouvèle complètement l’approche de la restauration. Tout cela a un prix à la hauteur d’un des cadres les plus prestigieux de Paris, mais cela le vaut bien !

Venus fêter un anniversaire, nous avons passé une soirée en demi-​teinte. Le positif: un hotel magnifiquement rénové dans un style élégant mélangeant harmonieusement classique et contemporain, une salle à manger superbe et une agréable terrasse surtout la nuit tombée, un service attentif. Les atouts d’un beau palace. Le négatif: une décoration minimaliste des tables (même pas une nappe ce qui tranche avec le chic de l’endroit), une carte un peu courte, une cuisine manquant d’originalité et de saveurs, et un tarif prohibitif des vins (le verre — ou plutôt le demi-​verre de Margaux à 32 €!). La part de rêve qu’on attend d’un si bel endroit n’était pas au rendez-​vous. Il manquait ce petit plus qu’on espérait y trouver.

Le meilleur brunch de ma vie! Tout était parfait! De plus, la décor était super jolie!

I was expecting a fabulous lunch and was terribly disappointed. There is nothing difficult about a Salad Niçoise. I have never had a bad on until today. In fact it was the worst I have ever eaten. The ingredients were fresh as expected. But the vinaigrette ruined the salad. It was very salty and did not have a good flavor. In fact it was terrible. I thought about sending it back but felt embarrassed as I was not properly dressed and thus felt a bit out of place. I was very disappointed as this is my very favorite salad and for 28 € expected at least an edible salad. My husbands had the burger and fries. He said the burger was good and the fries were delicious. We originally went for the ice cream desserts and decided to stay for lunch. They did not disappoint. The chocolate one comes with a macaron and it was left out. Our waiter graciously brought us four to make up for it. I gave the restaurant three stars because of the service. We were very underdressed and the staff never made us feel awkward. They deserve five stars! The kitchen staff, not so much.

Il y a des endroits magiques.
Il y a des endroits magiques à Paris.
Il y a des restaurants magiques à Paris.
Il y a des restaurants magiques, avec du personnel magiquement au petits soins. Des professionnels qui savent de quoi ils parlent et aiment parler de ce qu’ils aiment. Vous le faire découvrir, vous le faire partager, vous le faire comprendre.
Il y a des lieux magiques où la décoration sonne juste, rien de dissone, tout ronronne. Les formes, les couleurs, les murs, les plafonds, les chaises, les lustres, les miroirs, l’escalier !
Ahhhh l’escalier, classé. On comprend pourquoi une fois que l’on s’est égaré entre les reflets des miroirs et ceux des cristaux des lustres.
Il y a des lieux magiques, où l’on va pour manger, mais tellement pas que.
Des lieux qui nous permettent de vivre et partager la Gastronomie «à la française».
La totale, le A à Z de la Table.
Alors oui, la magie a un prix, mais comme tout bon tour, révéler les «tricks» gâche tout.
Et vous n’aurez pas envie de tout gâcher, juste d’y rester, d’y retourner, d’en rêver.
C’est çà la vraie Magie.

Excellent, l accueil, la gentillesse et le sourire du personnel donnent envie de revenirLe brunch du Dimanche est particulierement delicat.

Nobu Matsuhisa.
Ouais ouais…
L’illustre chef japonais a pris ses quartiers pour quelques mois au sein du Royal Monceau. C’est donc au milieu du superbe décor imaginé par Philippe Starck que nous avons pu déguster ses mets.
Certes le sashimi de saumon cuit dans le yuzu était particulièrement bon et fondait dans la bouche, CERTES les crevettes de Floride et leur sauce tempura épicée étaient excellentes, en revanche, j’ai été très déçue par les makis. Oui, très déçue. Donc si vous souhaitez manger de merveilleux makis, je vous redirige sans hésiter vers le restaurant Maison Kaiseki !
Au niveau du service, rien à dire, puisqu’il fut très agréable. Juste un mot concernant le sommelier que nous avons trouvé un peu trop insistant: de l’air !

Depuis que j’ai quitté Paris je dois dire qu’un certain nombre de choses me manquent comme les restaurants, les musées mais aussi mes ami (e)s. C’est pour cette raison que le weekend du 1° novembre j’ai décidé de venir profiter de la capitale et de tout ce qu’elle offre. Dans cet objectif la nous avons décidé avec une amie de nous faire un petit brunch. A la base nous voulions faire le tea time du Meurice mais en si prenant trop tard il était complet (et oui c’est la rançon de la gloire surtout qu’il est à 35 €)!!.
Au final nous avons décidé de faire le brunch au Long Bar de l’hôtel Royal Monceau pour 37 €. En effet la carte et les différents commentaires que j’ai lus sur ce brunch m’ont grandement motivé. (Oui je né parle pas encore de La Cuisine, il faut suivre car ce n’est pas évident de suivre sinon).Enfin bref le dimanche me voila arrivé devant le royal monceau et je constate que le cadre est vraiment splendide. L’entrée est une invitation à en découvrir plus ?
On va tout de même rentrer et profiter de ce brunch si attirant. Donc nous voila approchant la porte et c’est à cet instant que le portier nous ouvre la porte… oui c’est normal pour ce genre de lieu mais pour une premier j’ai trouvé ca agréable (d’ailleurs je pense que je vais embaucher quelqu’un pour faire ca chez moi quand je rentre). Nous pénétrons donc dans un hall d’accueil vraiment magnifique et on né sait où donner de la tête. D’un coté se trouve l’accueil de l’hôtel, d’ l’autre se trouve une sorte de salle qui semble faire Bar/​restaurant et en face se trouve un restaurant où il est écrit La Cuisine. C’est à ce moment que je me rends compte de la beauté du lieu. Nous étions un peu perdus mais quelqu’un est rapidement venu vers nous afin de nous orienter. Nous avons donc annoncé que nous avions réservé pour le Brunch. Suite à cela la personne nous à fait entrer dans La Cuisine et nous a installé confortablement à une table.
Le design de ce lieu est vraiment agréable car il est très «classique chic «avec des fauteuils super confortable, des colonnes recouvertes de draps blanc ou encore des lustres en Crystal. Mélangé avec ce chic on trouve des objets plus contemporains tels qu’un lustre gigantesque de type industriel ou des tables type bar métallique. Il né faut pas vraiment s’étonner de se design lorsque l’on sait qu’il est signé Philippe Starck. Le cadre est magnifique mais je dois dire que j’ai été plus que surpris par le plafond dont les couleurs dépareillent un peu avec le reste de la décoration. D’un certain coté c’est choquant car vraiment différent mais après quelque temps je trouve que finalement cela donne un peu de couleur à l’endroit et un peu de vie aussi tout comme le mur de bouteilles.
Donc une fois installé à notre table une personne s’approche gentiment pour nous demander ce que nous désirons boire comme jus de fruit. Nous n’avons pas mis longtemps pour choisir ce qui nous tentait mais sachez que vous pouvez choisir entre orange, pamplemousse, pomme ou encore ananas. Le tout fait à partir de fruit frais.
En attendant notre jus de fruit nous avons donc décidé d’aller au niveau du buffet et il est difficile de savoir par quoi commencer tellement il y a du choix… ce qui est sur c’est que en passant devant la partie dessert on a tout de suite décidé qu’il fallait absolument garder de la place pour tout tester. Nous nous trouvons donc devant plusieurs espaces différents: plat préparé, salade/​charcuterie, produit de la mer et fromage pour résumer un peu sans oublier bien sûr la partie dessert et viennoiserie. Pour commencer j’ai donc essayé de suivre une certaine logique en prenant un peu de viande, du rizotto et divers petit sandwich de type mini burger et mini club sandwich. Tout dans cette assiette était vraiment bon et frais.
Une fois tous les délices de nos assiettes terminé nous sommes allé faire de nouveau le plein… Cette fois ci mon choix c’est arrêté sur la charcuterie avec des jambons de Paris, de la Pata-​Negra, du jambon de parme et bien d’autres produits que je né connaissais pas et dont j’ai malheureusement oublié le nom. J’ai aussi décidé de prendre des sashimis et un maki. Tous ces produits étaient exceptionnels avec des saveurs que je né connaissais pas forcement. Bön il y a un large choix de produit différents en fait
Ce n’est pas vraiment la partie qui m’a le plus marqué. En effet comme je le disais un peu plus haut la partie dessert était vraiment attirante et en cette faim de repas nous nous somme précipité vers ce «stand «car le buffet de dessert est proposé par le célèbre Pierre Hermé.
Le seul hic est surement la note… et oui on s’attendait à payer 37 € pour le tea time mais pendant le repas nous avons réalisé que nous n’étions peut être pas installé dans l’endroit initialement prévu: le long Bar. Nous étions dans un endroit d’exception pour un moment d’exception et comme dirait une certaine marque cela n’a pas de prix pour tout le reste il y a EurocardMaster… et oui le brunch est à 95 €

Décors à la Stark, pâtisseries Pierre Hermé. Brunch de tes bonne qualité. Une bonne adresse !

Au départ, nous devions atterrir au Meurice pour prendre un thé à la mode anglaise. Et puis, comme dans tous les hôtels, pour bruncher, manger, goûter, il faut? Oui! Réserver! Et bien sûr, n’ayant pas fait de réservation, j’ai dû trouver une solution de rechange, une heure avant mon rendez-​vous. Je vois une pause thé à 37EUR au Bar Long du Royal Monceau. J’en avise mon accompagnateur. Je réserve et ils avaient encore de la place.
Je pense que :
Soit ma réservation a mal été comprise, soit, on m’a légèrement prise pour une quiche. Vous comprendrez pourquoi.
Quoiqu’il en soit, arrivés dans ce superbe hôtel qu’est le Royal Monceau où décidément, je né me ferai jamais à l’idée d’être accueillie par 15 personnes rien que dans le hall d’entrée, je demande où se passé le tea time. On me répond: Le brunch?!. Euh j’ai dit oui, à mon avis, c’est la même chose pour eux (en fait, non). Va pour le brunch alors, c’est pas mal aussi. On nous installe à une table nappée à La Cuisine. On nous demande ce que nous voulons boire. Jus de fruits pour l’un et l’autre. Puis, on nous propose de nous diriger vers le buffet Et là, surprise! Le mot buffet est dépassé. J’aurais plutôt dit: étale du marché. Trois lonnnnnngues tables au fond de la salle: la première avec des plats (les lasagnes maison, le risotto crémeux aux petits légumes, les sushis, les makis, les huitres, le saumon, les minis hamburgargh! Je n’ai plus de soufflé. Donc, oui, les minis hamburgers, j’en passé et des meilleurs).
Deuxième tablée: un choix de trois salades (je me souviens que c’était bien vert et qu’il y avait des trucs ensemble qui né me tentaient pas, comme crevettes-​ananas), de la charcuterie mon Dieu la charcuterie, si fine et si fondante que j’ai l’impression de vous resservir un slogan d’une publicité pour Madrange! Divers condiments pour l’accompagner. Et ce jambon pata negra j’en ai encore ce petit goût de noisette sur la langue.
Troisième et avant-​dernière table (j’en ai caché une): les fromages, assortiment de viennoiseries de Pierre Hermé (malheureusement, mon estomac commençant à fermer boutique, une viennoiserie n’était pas la bienvenue, surtout au moment du fromage), quelques compotées de fruits (je vous conseille la combinaison fromage de chèvre et abricot séché). J’ai vu sur un petit toast grillé un peu de brie. Pour moi, le brie, c’est LE fromage qui né pue pas et comme il était tout mignon, bien installé sur son pain, je l’ai choisi, lui faisant confiance aveuglément. Grave erreur! Une bouchée et tout mon nez a été envahit de cette odeur subtile caractéristique du fromage qui fouetté. En somme, un calvaire pour mes papilles. Je l’ai laissé négligemment posé sur le rebord de l’assiette, seul. Ça a d’ailleurs un peu rebuté le serveur a retiré pour la nième fois mon assiette.
Le dernier stand (oui, j’avais envie de changer), à droite, caché, qui vous fait de l’œil à chaque passage, celui des pâtisseries de Pierre Hermé. Un charmant monsieur faisait des crêpes à la fleur d’oranger à laquelle vous pouviez tartiner des confitures (dont la fameuse Ispahan: litchi, framboise), de la pâte à tartiner maison, des fruits et cette somptueuse crème Chantilly présentée en petites coroles aromatisée à la vraie vanille. Et bien sûr, toutes les pâtisseries dont le fameux Ispahan, la Surprise (une boule blanche meringuée, fourrée de mousse à la mangue entre autres). Je né voulais pas prendre cette dernière, mais un serveur passant par là, m’y a vivement encouragée. Le vilain! Et pourtant, il n’y avait plus de place. Un peu déçue de pas y voir des macarons, je n’ai toujours pas testé ceux d’Hermé.
Pour le décorum :
C’est grand, spacieux, des lustres géants type industriel. Je né vous dis pas pour changer l’ampoule! Philippe Stark a mélangé les fauteuils et les chaises, à poser des étagères avec des livres à 5 mètres du sol, a mis des sculptures pas spécialement jolies sur le haut de chaque colonne et a probablement demandé à son fils de 5 ans de faire la peinture du plafond, à savoir beaucoup de couleurs qui contrastent un peu trop avec le reste. J’ai particulièrement aimé le mur de bouteilles éclairé au bout de la salle.
Pour le service :
Selon la tête du client (et surtout, selon si c’est un habitué ou non), lorsque vous êtes au buffet, on vous replis votre serviette de table. Nous n’avons pas eu la même chance que nos voisins. Au premier passage aux tablées, quand vous retournez à votre table, on vous a déposé une planche avec différents types de pains, un petit smoothie aux très bonnes saveurs et, posé sagement sur sa petite ardoise, un petit monticule de beurre, appréciable avec la charcuterie.
Votre assiette est changée à chaque fois, ainsi que vos couverts. Mon compagnon a dû redemandé des couverts (ils avaient oublié de lui en remettre), un verre (on le lui a enlevé deux fois sous prétexte qu’il n’y avait plus de jus dans son verre, ce qui n’est pas une raison. Comment se faire resservir sinon?).
J’ai oublié, on nous a proposé du champagne.

Depuis que j’ai quitté Paris je dois dire qu’un certain nombre de choses me manquent comme les restaurants, les musées mais aussi mes ami (e)s. C’est pour cette raison que le weekend du 1° novembre j’ai décidé de venir profiter de la capitale et de tout ce qu’elle offre. Dans cet objectif la nous avons décidé avec une amie de nous faire un petit brunch d’une car c’est une bonne idée et de deux car cela permet de découvrir des endroits d’un autre point de vue. Né connaissant pas trop les brunchs Parisiens elle m’a proposé de faire le Brunch à l’hôtel Le Meurice. En effet le brunch du Meurice est vraiment réputé pour être bon et dans un cadre magnifique. Mais pourquoi est ce qu’il nous parle du Meurice sur un avis pour La Cuisinetout simplement car c’était ce qui était prévu mais que malheureusement pour le brunch du Meurice il est nécessaire de réserver avant la veille de l’événement (et oui c’est la rançon de la gloire surtout qu’il est à 35EUR)!!
De ce fait le samedi soir nous avons cherché pendant des heures un autre endroit class pour faire un bon petit brunch. J’exagère beaucoup car en fait le choix à été vite lorsqu’elle m’a parlé du brunch au Long Bar de l’hôtel Royal Monceau pour 37EUR? En effet la carte et les différents commentaires que j’ai lus sur ce brunch m’ont grandement motivé. (Oui je né parle pas encore de La Cuisine, il faut suivre car ce n’est pas évident de suivre sinon).
Enfin bref le dimanche me voila arrivé devant le royal monceau et je constate que le cadre est vraiment splendide. Vous né trouvez pas que l’entrée est une invitation à en découvrir plus ?
(Voir photo ci-​dessous)
Que demander de plus que de savoir que je vais passer un merveilleux moment dans un super hôtel ?? Ah oui je sais: être bien accompagné. Il né m’a fallut que 5 minutes d’attente devant l’hôtel pour que ma charmante camarade de brunch me rejoigne.
Bön je né vais pas vous laisser dehors, on va tout de même rentrer et profiter de ce brunch si attirant. Donc nous voila approchant la porte et c’est à cet instant que le portier nous ouvre la porteoui c’est normal pour ce genre de lieu mais pour une premier j’ai trouvé ca agréable (d’ailleurs je pense que je vais embaucher quelqu’un pour faire ca chez moi quand je rentre). Nous pénétrons donc dans un hall d’accueil vraiment magnifique et on né sait où donner de la tête. D’un coté se trouve l’accueil de l’hôtel, d’ l’autre se trouve une sorte de salle qui semble faire Bar/​restaurant et en face se trouve un restaurant où il est écrit La Cuisine. C’est à ce moment que je me rends compte de la beauté du lieu. Nous étions un peu perdus mais quelqu’un est rapidement venu vers nous afin de nous orienter. Nous avons donc annoncé que nous avions réservé pour le Brunch. Suite à cela la personne nous à fait entrer dans La Cuisine et nous a installé confortablement à une table. Et quand je dis installé ce n’est pas simplement mettez vous la mais plus: on tire les chaises et la table pour vous, on prend votre manteau (oui il parait que c’est comme ca que ca ce passé). Enfin bref une fois assis je contemple le cadre dans lequel je me trouve. Et contempler est vraiment le terme.
En effet le design de ce lieu est vraiment agréable car il est très classique chic avec des fauteuils super confortable, des colonnes recouvertes de draps blanc ou encore des lustres en Crystal. Mélangé avec ce chic on trouve des objets plus contemporains tels qu’un lustre gigantesque de type industriel ou des tables type bar métallique. Il né faut pas vraiment s’étonner de se design lorsque l’on sait qu’il est signé Philippe Starck.
(Voir photo ci-​dessous)
Pour faire une petite parenthèse Starck est un designer très connu qui à participer à un grand nombre de projet de Bar, restaurant ou encore hôtel mais aussi d’objets plus industriel (lampe, freebox). Je né vais pas faire tout l’historique de ses réalisations, je vous conseil son site internet pour mieux vous rendre compte.
Enfin bref le cadre est magnifique mais je dois dire que j’ai été plus que surpris par le plafond dont les couleurs dépareillent un peu avec le reste de la décoration. D’un certain coté c’est choquant car vraiment différent mais après quelque temps je trouve que finalement cela donne un peu de couleur à l’endroit et un peu de vie aussi tout comme le mur de bouteilles. Il y a des choix que l’on né peut pas discuter mais au final c’est un endroit chic et moderne ce qui doit finalement le différencier de certains hôtels trop classiques.
Vous trouvez cela comment vous ?
(Voir photo ci-​dessous)
Bön c’est bien beau de regarder l’endroit mais on n’est pas la que pour cela n’est ce pas et je suis sur que vous en avez marre de la déco. Donc une fois installé à notre table une personne s’approche gentiment pour nous demander ce que nous désirons boire comme jus de fruit. Nous n’avons pas mis longtemps pour choisir ce qui nous tentait mais sachez que vous pouvez choisir entre orange, pamplemousse, pomme ou encore ananas. Le tout

«The atmosphere is that of a large family dining room on the scale of a cathedral. This is a place to come to celebrate a rite, the ritual of the pleasure of sharing a table, simply to commune, a rite of elegance and joy.
For this venue, Executive Chef Laurent André wanted to eschew the traditional codes of haute-​cuisine restaurants in favor of friendliness and a more spontaneous approach.
La Cuisine’s gourmet experience ends on a high note with desserts created by Pierre Hermé specially for the Royal Monceau.»
— Via