Poilâne

The hype is real and true. Do not miss the apple turnovers, wow!

My most favorite bread in the universe. This place is so special, so unique and so simple. I ate everything before I got back to my hotel. This is the way bread should be baked and sold.
Going back tomorrow.
BTW-​very good shops along this same street.

Love the chandelier covered in bread. The punitions was great, not so sweet and the miche wasnt strong sourdough flavor. Wish the service would have been friendlier

3.5. Only tried the croissant which was good, but nothing out of this world. I might give the place another try for its bread if Im in the area again.

Si un week-​end vous voulez un petit déjeuner de luxe et que vous avez suffisamment de courage pour vous lever tôt et renoncer à la couette, alors vous remplissez toutes les conditions pour venir ici !
Pour moi c’était un matin d’hiver bien frais mais ensoleillé, rendez-​vous avec des amis devant Poilâné. La faim du matin était insistante et nous l’avons comblé en prenant le «vrai petit déjeuner» avec un grand bol (très grand même!) de café au lait, un croissant plus qu’excellent, des petits toasts avec du beurre et de la confiture et un jus d’orange pressé tout frais. A dire comme ça, il n’y a rien d’extravagant mais c’est justement ça qui est top… prendre un petit dej classique mais en super bon !
L’ambiance est toute calme le matin, l’accueil agréable et on né regrette pas de s’être levés tôt (j’exagère, il devait être 10h…).
Bref, pas de doute, c’est un super endroit pour le petit déj mais avec modération !
C’est aussi un très bon moyen de faire découvrir un french breakfast à des amis étrangers.

Very good apple pastry. Definitely an experience. Came at the end of a very hot August day, so the setting wasn’t ideal. The shopping in this area is phenomenal, in case you’re traveling here wanting to know what’s to do.

Great tarte aux pommes
Touristy
Rustic
I’ve heard to much about Poilane, but honestly, (I’m just going to say it), it’s not that special. :\ The famous sourdough bread is good but not great. You can definitely taste all of the grains and sourdough leavening. Definitely worth one visit if you happen to be in Paris, but if you’re here for the long haul, it’s not worth visiting multiple times… and this is coming from someone who is staying literally upstairs from this location. I prefer la baguette tradition from a local artisan boulangerie.
That being said, the apples tartes and apple hand pies are really good. The crusts are rich and flaky and apples are tart yet naturally sweet. I’m not a huge fan of apple, unfortunately, so this is not the best selling point for me as well!

This is my second time at Poilane. The first time I was a little underwhelmed, but I thought maybe it was because I only tried a few things. But this second time, I wasn’t much impressed either.
It definitely is good bread, but nothing out of the world.
I liked the tarte des pommes because it wasnt too sweet and it was crispy on the outside and soft on the inside. Their croissant was good, and much better than the average. The bread was good but a little salty and not that soft on the inside either.
I went to a restaurant a few hours later, and the bread they served was better, I felt.
So Poilâné is worth visiting if you happen to be in the area, but not worth forming your trip plans around.

I am skeptical of any bakery whose bread is sold in Monoprix, and although Poîlane was pretty good, it isn’t mind-​blowing good or worth a trek across town. The sourdough was flavorful and yeasty but I found the crust a bit too hard while the inside was too spongy and dense. The rye was just not very good and suffered from the same textural issue — maybe these breads are best when served sliced as the base for a tartine, but they weren’t that great on their own in miche (loaf) form.
The tarte de pomme had a cool braided shape and the crust was exceptionally buttery, flaky, and delicious — I definitely recommend trying one of those instead of their famous sourdough. I also sampled some raisin bread, which was very good.
If you’re looking for brown bread in loaf form, pain des amis from Du Pain et Des Idées is your best bet. I’ll travel across Paris for that stuff, but not Poîlane sourdough.

Wonderfully and inimitable dense textured rustic sourdough country loaf that has captured me, line hook and sunk!!!
Weighing in at 4 pounds, this 3 step process requiring a full 5 hours in the full to rafter basements (lucky Patricia Wells got to tour the basement and provided photos online) are wonderfully nutty, rich, dark, and awesome with slathered melted butter!
One of the most famous breads in the world, Poilâné bread is made from whole grain and stone-​milled wheat flour, seasoned with sea salt,& raised wholly sans yeast or preservatives! Finally, rounds are baked in a wood burning oven to glorious fruition.
Yummmmmm — -Acme sells some loaves that approximate that wonderful dark melding of wheaty goodness.
France’s most celebrated bread round, to be sure!
& don’t you dare forget about their OTT punitions cookies if you’re gonna brave that queue anyway!!!
Ps there’s an outlet in Japan!!!

The apple tart pastries are delicious!

Simply the best. Amazing décor and vibe as you walk in. All the bread and pastries are out on display and you have a personal helper with you to pick out and package your purchase. I walked by on my first attempt to find it but was pleasantly surprised when this highly acclaimed bakery was the cute little shop I had just passed by. The apple turnover and apple tart were to die for. Especially the packaging and service!

Bread Mecca with a rustic feel.
I would live inside Poilane if I could.
Of course, got a croissant which was absolutely scrumptious.

We made a special trip to this neighborhood to try Poilane. When I told the boyfriend we were going to Poilane, he had already heard of it because there was a New Yorker article written about the daughter of the owners. She went to Harvard Business School to learn how to expand her parent’s business.
I tried a quarter loaf of the sourdough bread, a croissant, and got some marmalade for the boyfriend. You can get it sliced, but I like to slice it myself, so I kept it whole.
The bread had a nice flavor, but the texture was less than desirable. It was sort of spongy – not a texture I like in my bread. The croissant was alright and had a nice flavor to that as well, but it wasn’t so memorable that it made me want to return (Gontran Cherrier’s butter croissant is #1 for me in that arena!). My boyfriend really liked the marmalade because the rind to jam ratio is excellent.
I think it’s good to try, but I wouldn’t recommend coming to the neighborhood specifically for this bakery. The neighborhood has a lot of other cute shops and places to walk around though so it wouldn’t be a wasted effort. Also, I did see Poilane’s sliced sourdough in Monoprix (I guess that’s the HBS graduate at work!), but I didn’t try it since usually a product directly from the source is superior than something that is packaged, delivered, and sold off-​site.

You know you’re a lucky tourist when you by chance wander into a bakery that locals frequent. Poilane is exactly that place. Even their butter cookies are excellent. My next visit will not be accidental. :)
They do ship to the US if you order online. Shipping starts at 30 EUR.

Just tried the bread, and it’s everything I ever wanted/​dreamed of in a bread: slight crunchy crust but oh so moist, airy, yet doughy interior.

Yum. Yum. And Yum.
I’ve enjoyed everything I’ve gotten here. The miche with its stylized «P,» the apple chausson, tart au pommes, rolls and the incomparable punitons (butter cookies). Everything is top quality. The line moves quickly. You can buy the miche by the slice and take it to your apartment and make tartines, or buy a quarter, half or whole. The bread will keep for over a week but you might want to toast it after a few days. You will not be alone if you reach into you bag and tear off a corner of whatever you bought to munch on as you walk down Cherche-​Midi.

I blame poilane for my Paris weight gain! Everything here is really good. The bread is fantastic. You can get it by the slice. Or, you can get a cube that stays good for a couple of days (if you can keep it that long!!). Their pastries are awesome. The chocolate croissant was one of the best things I ate in Paris. Their apple tarts were also really great. They have amazing butter cookies, too.

What can be said about this third generation baker that has not been already said???
Poilane makes wonderful breads and pastries. It is the starting point for one of the Paris by mouth tours: The saint Germain tour to be exact.
Seriously paris is loaded with wonderful bread makers but Poilane is at the top with their amazing products: croissants, turnovers, and batards (that is not an illegitimate french child okay???)

Wow. I love this store of bread heaven. We ordered (or actually pointed lol):
1. Croissant x 2
2. Apple turnover x 2
3. Apple tart x 1
Total of 8.10 Euros
Please point to what you would like and not touch the merchandise. The ladies are friendly and helpful.
Paying on the other hand, kindly place the money on a small clear dish in front of the cashier. Do not hand the nice lady the money. The change will be given to you the same manner.
Enjoy your pastries!
Bonjour, French Unilocalers, please tell me what they are called in french. I would love to order them by name. Merci beaucoup!

Got the apple tart and apple chausson, which were okay. Fillings were a little bland. Pastry seemed a bit too thick.
I’d like to try some of their bread though — they have a beautiful display with different kinds of loaves.

Le Roi de Pain.

Poilâné?
Ihr kennt Poilâné nicht?
Dann lauft in Saint Germain, die Rue du Cherche-​Midi entlang.
Dorthin wo die meisten Menschen streben, oder an der Stelle wo häufig eine Menschenschlange bis auf die Strasse reicht,
dort in der Nummer 8, genau dort befindet sich die Boulangerie Poilâné.
Photo link:
Poilâné Frankreichs berühmteste Kugelerei :-D
1932 kam Firmengründer Pierre Poilâné aus der Normandie nach Paris und eröffnete mitten im Künstlerviertel Saint Germain-​des-​Près seine Bäckerei. Damals wie heute verwendet er nur grob in Steinmühlen gemahlenes Weizenmehl, mit Schalen. Das Pain Poilâné bekommt daher seine grau-​bräunliche Färbung und wird deshalb oft als Graubrot bezeichnet. Es ist aber ein reines Weizensauerbrot und enthält keinen Roggen. Das Salz für das Brot bezieht Poilâné nur aus Bretagne. Weiter darf das Pain Poilâné keine Triebmittel enthalten, sondern nur die Hefepilze aus dem eigenen Sauerteig und muss in Steinbacköfen gebacken werden. Von solchen großen, runden Sauerteiglaiben, die früher Boules, (Kugeln) genannt wurden, stammt der Name Boulangerie. (Kugelerei) :-D
Alles, was die Qualität beeinträchtigen könnte, unterbleibt. Ein ganzes Brot (2kg) kann man heute für 9, — EUR kaufen.
Photo link:
Poilâné Pain Poilâné
Man kann Pain Poilâné zum Glück für mich auch in Scheiben, nach Gewicht kaufen.
Photo link:
Photo link:
Poilâné Pain Poilâné
P. S.: Baguette werdet ihr bei Poilâné vergebens suchen.

Le hasard a voulu que j’ai mon cours de piano pas très loin de cette boulangerie, et qu’il soit à 16h45… soit pile à l’heure du goûter. J’ai donc quasiment tout testé. Mon verdict: chausson aux pommes à TOMBER PAR TERRE, ce doit être l’un des meilleurs que j’ai mangé. La pâte feuillée est super croustillante et la compote parfaite, c’est vraiment un must. La tarte fine aux pommes né m’a pas emballé, j’aime pas cette idée de mettre du sucre sur les pommes, ça fait trop. Le flan est assez simple, allez-​y si vous l’aimez avec beaucoup de lait !! Les sablés, bon, c’est des sablés… Je crois que j’ai fait le tour. Le pain Poilâné, je n’aime pas ça, donc né me demandez pas si celui de boulangerie est meilleur !
Par contre, c’est assez cher pour une boulangerie…

Le pain est très bon, j’aime beaucoup le seigle aux raisins. Les sablés sont très bons aussi, en forme de coeur à la Saint Valentin, en lapin à Pâques ou en sapins et élans à NoëlLeur galette des rois aux noisettes est incontournable, un vrai régal.
Les tartes aux pommes sont excellentes aussi, seul regret, rien de BIO, mais excellent malgré tout.
L’accueil est toujours très sympathique que ce soit rue du Cherche midi ou à la boutique Grenelle.

Contrairement a ma copine qui a bien aimé le pain, j’ai été extrêmement déçu: la première chose que l’on voit en rentrant dans cet établissement est… La caisse! Je pense que ça résume très bien ce lieu. Certe le pain est bon mais né justifie pas son prix et certainement pas l’acceuil qui va avec: une personne pour mettre en sac ce que vous voulez, et une autre à la caisse. Ni l’une né l’autre né nous ont adressé un sourire pendant les 10 minutes que nous étions dans la boutique (oui ce fut long car en plus de né pas être aimable, les vendeuses préfèrent terminer leur conversation entre elles plutôt que de vous encaisser). Malgré tout le pain était bon, mais très loin d’être le meilleur que j’ai mangé.

Alors il faut aimer le pain poilâné, sinon ça n’a aucun sens d’y aller, ou pas tout à fait…
Ca reste quand même une boulangerie, et par exemple, leurs croissants ordinaires, sont juste très très très très bons.
On notera aussi l’esprit à l’ancienne si vrai qu’il nous étonne, des 3 dames habillées pareille, qui ont toutes l’air de sortir d’une autre époque, avec leur livre de compte manuscrit.

Le pain n’a rien de particulier. Il se toaste mal. J’ai manqué de m’étouffer avec la tarte aux pommes où les pommes se battaient en duel. Cette maison se veut une maison de tradition et conservant les procédés de fabrication du boulanger d’antan, mais n’est pas à la hauteur. Décevant !

Punition le sablé de Poilâné est tre bon! Le gôut est comme grand mère fait à la maison. Il est tres gentile.
Et aussi, le pain de campagne est tres bon. Si ma maison était proche de ce boulangerie, j’y irais tous les matins;)

Un parfum d’authenticité règne dans cette boulangerie, petite comme un mouchoir de poche. On y croise souvent une clientèle d’habitués. Le pain Poilâné est délicieux (légèrement acide): on peut faire griller des tranches, d’où les excellentes tartines Poilâné (avec du chèvre chaud/​du jambon de Pays, du saumon fumé…).
Il se trouve que le flan pâtissier est le 2e du classement Figaroscope. Je confirme: il a une couleur crème plutôt naturel, il est bon (ni gras ni trop sucré). Deux euros seulement! Miam!

Le pain poilâné est l’un des pains les plus réputés à Paris:
Il est d’ailleurs souvent proposés dans les brasseries sous forme de tartine, et il se retrouve même dans certains restaurants étrangers… des Etats-​Unis en passant par le Japon.
Sa réputation n’est donc plus à faire.
Mais qu’est ce qui fait son succès ?
Tout d’abord son goût, particulier… avec une pointe d’acidité… et sa recette que personne n’a réussi à copier ou à égaler malgré les années (la marque existe depuis 1932).
La boutique de la rue du Cherche-​Midi est la seule boutique «officielle», même si vous trouverez le pain poilâné distribué dans certains autres points de vente parisien (Notamment ceux de la chaîné Franprix).
Mais rien né vaut le charme que d’acheter son pain dans cette petite boutique:
L’atmosphère de la «veille maison» empreinte de la tradition familiale qui l’animé mais aussi l’odeur qui s’échappe des fours que vous aurez peut être la chance de visiter au sous-​sol justifient le déplacement (Reste pour les plus éloignés la solution du site internet, très bien conçu, et qui vous propose les même produits qu’en boutique).
Quels sont les produits proposés?
Forcément, le pain… que vous pourrez acheter en miche complète: environ 9 euros… pour près de 2 kilos ! Sachant que ce pain a tendance à durcir très rapidement, mieux vaut opter pour une moitié ou même un quart !
Et en bonus, n’hésitez pas à goûter les «punitions» qui sont des petits sablés au beurre… idéal pour accompagner un thé, un café ou tout simplement en guise de goûter…

Il n’est nul besoin de présenter le pain Poilâné, qui se vend à peu près partout en France, dans les Monoprix par exemple.
L’intérêt d’une boutique Poilâné, c’est le choix, et la fraîcheur. Alors que souvent, les pains Poilâné empaquetés du Monoprix datent de la veille, au moins, dans la boutique, ils sont tous frais, faits le jour même.
Et il y a bien sûr toutes les sortes de pains, celui aux noix, le meilleur aux figues, à la farine complète… J’avoue que deux raisons me poussent à aller souvent dans cette boulangerie: leurs tartes fines aux pommes, et les sablés. Ils ont vraiment quelque chose de particulier, et d’inimitable…

La tradition a du bon: qualité et accueil sont au rendez-​vous

Le pain poilane est un incontournable de Paris, la boutique est petite mais sympathique. Le pain excellent et c’est la le principale. Dommage qu’il faille aller à Paris pour en trouver.

du très bon pain à un prix raisonnable et un très bon accueil.
vos le détour

La reputation de leur pain n’est plus a faire, et l’adresse est bien connue des gourmets.
On sent qu’ici le boulanger aime sont métier, s’efforçant de préserver le meilleur des techniques de panification ancestrales, tout en étudiant et en recherchant le meilleur des techniques actuelles, selon le principe de rétro-​innovation formulé par Lionel Poilâné. Ainsi, la maison demeure à à l’avant-garde de la tradition et du progrès dans le respect de nos valeurs d’artisans.
Ma petite gourmandise en plus: Leurs tartelettes aux pommes… un veritable regal !.. que je vous conseille.

La Maison Poilâné nous régale depuis 1932 et on né se lasse pas. Viennoiseries, pâtisseries et pains à se damner ! Mention spéciale pour les sablés, qu’en plus on peut goûter en passant à la caisse. Miam, miam!
1 autres boutique à Paris: 49, bd de Grenelle — 75 015 Paris

Un classique
Le pain poilâné est un grand classique. Il sert à de nombreux bistrots pour les «tartines» grillées. Pour ma part, j’apprécie particulièrement leur pain aux noix ainsi que leur flan. Le choix est limité, la boutique petite et souvent pleine mais la qualité est au RDV. Vaut le détour…

Poilâné se merite !
Poilâné, c’est du pain de luxe, servi avec style et courtoisie dans cette petite boutique boisée mignonne… Les vendeuses n’hesitent pas à faire cadeau par ci par là de quelques petits gateaux pour fidéliser les clients, ça fait toujours plaisir. Mais on paye le prix poilâné tout de même, ce n’est pas n’importe quelle boulangerie !

Une institution
Plus la peine de faire la renommée du pain Poilane, Je le mange frais ou je le congéle, il se garde bien pendant 3 semaines. Les petis gateaux pour aller avec le café et une petite part de flan pour le petit dej, c’est toujours un régal.

Successfull boulanger
Il y a toujours la queue sur le trottoir devant la boulangerie poilâné de la rue du Cherche-​Midi. Bön, le pain poilâné se trouve partout, alors pourquoi faire la queue? Pour plein d’autres spécialités bien alléchantes et joliement présentées…