Epicerie et Compagnie

Grégory Cuilleron qui s’installe à Sainte-​Foy-​lès-​Lyon, chez moi, ben c’est un peu un événement.
Alors on va y faire un tour.
A tester le brunch que je n’ai pas pu faire encore.
Sinon l’offre traiteur est très appétissante, mais c’est cher. Avant ils faisaient les gratons, et ben plus personne n’en vend aujourd’hui à Ste-​Foy.

Pas mal sauf de déssert
Tout d’abord, l’épicerie est toute petite, à voir les photos, elle semblait bien plus grande, Quant aux marques distribuées, le partenariat est bien limité et pas forcément le meilleur. Passons au déjeuner, pas trop d’attente pour un samedi 12H30, un service rapide et efficace, le menu correct, des produits frais et de saison. Mais ma déception se porte sur le dessert, option «café très gourmand», de mémoiré, un minuscule financier, une mini compote, un petit choux et le dernier tout aussi insignifiant. Pour la notion de «très gourmand» c’est un peu léger, il manqué notre bon vieux chocolat, un peu de fruit rouge et une ptite note de caramel… ça c’est «gourmand».

Épicerie et Compagnie c’est une petite épicerie fine/​traiteur située en plein coeur de Sainte-​Foy-​Lès-​Lyon.
Je né vous apprendrai probablement pas grand chose si je vous dit qu’elle a été ouverte par Grégory Cuilleron (le mec qui a fait Top Chef).
Et je vous mentirais si je vous disais que ce n’est pas pour ça que j’ai voulu y aller…
Mais ça m’a quand même permis de faire de belles découvertes:
— Tout d’abord le centre ville de Sainte-​Foy qui est vraiment très très mignon, tel un petit village à l’ancienne qui semble avoir été oublié par la fureur de la modernité.
— Et l’épicerie en elle-​même, elle aussi d’un style ancien, et qui a totalement sa place dans le décor.
Les deux fois où j’y suis allée c’était pour l’aspect traiteur: on y trouve des plats qui changent de l’ordinaires mais restent délicieux: un gratin de macaronis aux légumes, des paupiettes aux girolles…
Le service est plus que sympathique: la dernière fois il n’y avait plus la sauce qui était censée accompagner les paupiettes. Du coup on nous a apporté une immense barquette de sauce au foie gras pour la remplacer. Il devait bien y avoir un litre, et ce qui restait m’a bien servi pour mon réveillon du jour de l’an qui avait lieu quelques jours après! Nom nom nom !
Ça a rendu beaucoup plus acceptables les prix, qui sont quand même un peu élevés…
Dans la partie épicerie il y a des produits difficiles à trouver ailleurs: toutes sortes d’huiles, de vinaigres, des sirop sympas, de l’alcool…
Enfin, le lieu fait aussi restaurant, il y a quelques tables et la carte fait très envie.

De passage à Sainte Foy lès Lyon, j’ai décidé de faire un petit passage dans «l’épicerie star «du coin! Je parle de L’épicerie restaurant de Grégory Cuilleron (le gagnant d’un dîner presque parfait et du combat des régions de M6) et de ses associées.
Une boutique remplie de bonnes choses… Ici vous trouverez sans aucun doute votre bonheur pour sublimer vos plats ou les accompagner. Ils proposent un partie épicerie «sèche» avec condiments, épices, douceurs et vins et une partie épicerie «fraîche» avec des plats traiteurs, du fromage et de la charcuterie à la coupe. Le magasin propose aussi fruits et légumes «locaux»
J’ai apprécié l’implantation au coeur du village (j’en ai profité pour flâner dans les rues et manger de très bons macarons), la décoration fait penser à une vieille épicerie mais j’avoue que ce n’est pas à mon goût. J’aime quand la lumière met en valeur les produits!!! Concernant l’accueil, il est chaleureux et convivial!!!
Au final, je suis repartie avec du fromage, du vin, du colis de Salidou, et un délicieux cake aux oranges confites que mon fiston à gouluter.
Allez la prochaine fois, je teste la partie restaurant et je réserve (Et oui pensez à réserver, il n’y a pas beaucoup de tables!!) et je viens gouter la cuisine avec mon cher et tendre :) en espérant croiser Gregory Cuilleron.

Je n’ai toujours pas trouvé le temps de tester la cuisine que propose l’épicerie le midi (qui pourtant, est même ouverte le dimanche).
Après bientôt un an d’ouverture, je dois constater que le lieu est devenu très vivant et s’est très bien implanté dans la vie de quartier de St Foy.
Les produits sont vraiment beaux, bons et bien mis en valeur. On a envie de goûter et de toucher à tout.
J’y rentre souvent simplement pour saliver et je ressort avec un assortiment de produits originaux à déguster et plein de bons conseils.
Hier, c’était acras de morue, saumon Gravlax et quelques tranches de Lonzu (charcuterie corse très poivrée).
Le vendeur est d’ailleurs au petit soins. Il prend le temps de nous raconter la provenance du produit ou la recette utilisé pour les plats traiteurs.

Enfiiiiiiiiiin !!! J’ai enfin pu goûter à la cuisine de Greg dans son concept Epicerie/​restaurant ! Bön, je vous préviens tout de suite: mon avis va surement être un peu biaisé car 1/​j’y suis allée avec une personne connaissant très bien le chef; 2/​ce fameux chef est donc venu nous accueillir en personne et nous claquer la bise; 3/​nous avons fortement mangé et bu et sommes tout de même ressorti avec une addition légère ! Je vais tenter d’être objective sur le lieu, la cuisine, le service, etc., sous forme (ça fait longtemps) de ++ et – !
Les ++
— un endroit tout mignon et accueillant dans le petit bourg de Sainte Foy Lès Lyon. A l’entrée, des cagettes de fruits et légumes. A l’intérieur, des tas de produits qui nous mettent en appétit. Au fond quelques tables avec vue sur la «cave» à vin.
— la carte est alléchante et je choisis un dos de cabillaud avec ses légumes. C’est très bien cuit. J’ai une assiette bien pleine. Mais aucune culpabilité car j’atteins à 13h18 mon quota de 3 légumes /​5 par jour avec des carottes, un ballotin de haricots et une fondue de poireaux ! C’est bon et je sauce jusqu’au bout ! Pas la place de gouter aux desserts, mais le crumble et le kouign aman avaient l’air sympatoches !
— le service maintenant: les gens sont souriants, accueillants, pas stressés. Bref, tout est réuni pour passer un bon moment !
Les —
— bah, Saint Foy, c’est loin ! Enfin, c’est juste à côté de Lyon, mais en transports, c’est pas terrible. Si on veut y aller avec spontanéité, pas possible. La grande rue où se trouve l’épicerie est mimi tout plein mais bon, niveau accessibilité vous l’aurez compris c’est pas folichon !
— le prix ! C’est effectivement un poil (voire plus) cher. Exemple pour un plat de poisson: 19 € ! Plus cher qu’un menu complet en Presqu’Ile !
— c’est tout en fait ! ;-)

Comme promis, je viens mettre à jour mon avis sur Epicerie et Compagnie, que j’ai enfin pu visiter grâce à Milie S qui m’a emmenée dans son coin de la «banlieue ouest-​Lyonnaise» !
Je précise tout de suite que nous avons visité le lieu un lundi (jour de fermeture) pour une conférence de presse et que les étals n’étaient donc pas tous installés. Cela dit, cela sentait bon le fromage, la charcuterie et les bons produits dès l’entrée, et ça, ça m’a plu ! Le lieu est petit et n’a pas de terrasse, mais est très sympa, et le moins qu’on puisse dire, c’est que l’équipe composée de Grégory Cuilleron (le médiatique chef de Topchef & co) et Sophie Agier (chef et ex-​Djette lyonnaise, d’après Milie S, toujours) avait tout mis en oeuvre pour que l’on se sente comme chez nous.
Nous avons pu déguster des tonnes de petits plats réalisés pour l’occasion. Un délicieux saumon, du pâté de campagne (hmm, sûrement plus élaboré que ça en réalité, mais en tout cas c’était très bon !), un moelleux au chocolat, du bon jus de fruit pressé… Très sympathique !
En résumé, cette petite mise en bouche m’a donné envie d’en savoir plus et d’y retourner ! En semaine ça me semble un peu compliqué d’aller manger à Sainte-​Foy, mais il paraît que le brunch du dimanche est gargantuesque, et avec du champagne ! A tester, donc !

A la hauteur de mes espèrances !
J’ai adoré ! A table on a tous pris des plats différents pour pouvoir tester, tout était très bon, inventif et très bien assaisonné. Mention spéciale au saumon gravelax, véritable orgasme culinaire pour ma part ! Accueil très chaleureux, servi
en eau dès notre arrivée, pas beaucoup d’attente entre les plats (en même temps y a pas bcp de tables ^^) Grégory est venu nous saluer à la fin du repas, il était très gentil, simple et humble :-) Le cadre est très sympa, ça fait très intime et chaleureux, dû surtout aux nombres de places (seulement 12…) donc pensez à reserver ;-)

Un peu cher pour un repas assez simple
J’ai un peu hésité à rentrer pour déjeuner (je n’ai pas vu de carte ou d’ardoise à l’extérieur), car il faut traverser toute l’épicerie (d’ailleurs sympathique) pour arriver au petit espace restauration avec 5 tables (dont 2 au milieu des rayonnages). L’accueil est agréable et la carte est en fait une ardoise qui doit changer chaque jour pour présenter des produits frais. J’ai pris une formule plat-​dessert à 24 €. Le plat était un filet de loup sauce orange romarin et crème de courgette citronnée; la sauce citronnée est vraiment excellente (bien qu’à peine assez chaude) et le poisson très bien cuit. La présentation du plat en revanche, n’était pas très belle (je m’attendais à mieux de la part du chef qui avait démontré ses talents dans les émissions Top chef). En dessert, j’ai choisi la poêlée de fraises juste revenue avec quelques épices. C’est bon mais sans plus et peu recherché. C’est donc une bonne adresse pour un repas le midi, mais le prix est quand même élevé compte tenu du résultat (malgré la recherché de créativité).

A la hauteur de nos espérances
On attendait avec impatience de découvrir la cuisine de Gregory Cuilleron, et nous n’avons pas été déçus. Un mois après son ouverture, nous avons réservé pour le brunch du dimanche (la réservation est obligatoire je pense, il n’y a que 12 couverts). Au premier abord, lieu sympathique et joliment décoré, avec une inspiration très 50′. C’est une épicerie à la fois traditionnelle (avec des produits lambdas: farine, œuf, céréales…) et une épicerie fine (des produits de Bouillet, du salidou, etc…). Un petit rayon traiteur avec quelques plats, salades, ravioles et des fromages/​charcuterie. On salive déjà à la vue de tous ces produits. On s’installe à notre table. Face à nous un grand tableau noir avec plusieurs plats. On se demande si on va devoir choisir 2, 3, 4 plats. Sur ce, la gérante arrive et nous explique que tous les plats de la carte vont arrivés un et un par un (3 plats de poissons, 2 plats de viande, une spécialité fromagère, un dessert, un verre de vin blanc, un de rouge/​rosé et une coupe de champagne) pour un total de 35 €. Au menu ce jour là: sardines sur toast, canard cru et foie gras en club, veau sur salade de riz fraiche, thon mi cuit à l’asiatique… l’assaisonnement était divin et changeait à chaque plat, la présentation était réussie et le service impeccable. Un plus pour les vins, vraiment délicieux (on voulait même prendre une bouteille du rouge qui nous a été servi (ils ont une cave correcte) mis on a oublié. Une prochaine fois… Si je devais énoncer un bémol: les plats étaient trop copieux pour qu’on puisse tous les savourer: on a du demander un doggy bag pour un des plats sinon on né serait pas allé au bout ! Mais bon… mieux vaut plus que moins ! Un conseil: arrivez au moins avant 12h30. On est arrivé vers 13h et repartis vers 16h… La date de fermeture étant de 15h, ils ont tous été gentils ! Et merci au Chef de prendre le temps de venir discuter avec chacun, c’était vraiment appréciable. c’est quelqu’un de généreux et disponible. On y retournera pour un autre brunch, car oui, la carte change tous les dimanches, selon les produits du marché et l’inspiration du chef :)