Solilesse

Merveilleux !!! Conquise par ce restaurant ! La cuisine est divine, la décoration toute en sobriété et le personnel très sympathique et de bons conseils!

Un très bon restaurant, tant au niveau de la cuisine que de l’amabilité de l’équipe ! Je le recommande vivement !

J’ai déjeuné à midi avec la formule du jour plat original avec un cabillaud excellent !! Dessert léger et frais terrasse sympa on reviendra c’est sur !!

Très bonne adresse pour diner sur Toulouse. Certes un peu cher, le prix est largement compensé par la qualité gustative des plats et leur présentation. Le mélange des saveurs est au rendez-​vous et si vous hésitez, écoutez les bons conseils du serveur qui a fait un heureux à l’heure du dessert. La seule toute petite touché négative, ce sont les chaises inconfortables qui mériteraient quelques coussins (un détail).

Tout simplement excellent. J’étais un peu dubitatif au début car il n’y a pas de carte a l’entrée. Mais vous pouvez y aller les yeux fermés. Les plats changent très souvent c’est pour cela que rien n’est affiché a l’extérieur. Une fois installé le serveur nous apporte la carte et se joint à nous le temps de nous expliquer chacun des plats un par un. Original mais super sympa ! J’ai eu beaucoup de mal à choisir tellement tout avait l’air succulent.
J’ai opté pour du foie gras revisité avec une une compote de pomme et des algues (dit comme ça ça a l’air bizarre mais croyais moi c’était excellent !) et mon amie une soupe et son velouté de champignon (délicieux !).
En plat principal une viande parfaitement cuite accompagné d’une petite tartiflette et enfin en dessert des profiteroles au chocolat.
Quant à l’ambiance, très moderne (déco «industrielle» très classe), cuisine ouverte sur la salle du rdc et serveur super sympa ! Je suis juste déçu de né pas avoir vu la crête punk du chef décrite dans les autres avis: D
J’ai déjà envie d’y retourner ! :)

Gros coup de coeur pour ce restaurant avec une cuisine inventive, savoureuse… super rapport qualité/​prix pour le menu du midi. Déco sobre, ambiance sympa. Excellente adresse!

C’est mon resto du midi !
Il m’arrive de fermer boutique sans scrupule entre midi et deux juste sur un :“allez viens on va déjeuner au Solilesse“
Le menu entrée plat dessert à 17.5 € est parfait pour un bon repas de midi sans rester sur sa faim ni être écœuré et passer le reste de sa journée de travail à essayer de digérer.
Yohann et son équipe mettent un point d’honneur a servir une cuisine simple mais originale à la fois. Tout le monde est sympa, souriant et de bons conseils !
Je passé très souvent à côté avant le travail et c’est à chaque fois un festival de parfums qui me mets l’eau à la bouche de suite !
J’adore J’adore J’adore

Quelle belle découverte !
Des plats traditionnels souvent revisités et des plats inédits comme les huîtres au boudin noir et avocat que je n’avais jamais mangé ailleurs, excellentes ! Le chef change presque tous les jours sa carte.
L’intérieur est très sympa: briques toulousaines, béton et mobilier industriel. Petite cave avec voûte So Toulouse !! Ambiance romantique mais pas trop non plus, on peut y aller entre amis. Et je dirais même que c’est encore mieux comme ça on peut goûter ce que les autres ont dans leurs assiettes ;)
L’accueil est chaleureux, ici on mange gastronomique mais c’est sans bling bling et sans chichis. On se sent bien, un peu comme à la maison, mais c’est quand même bien meilleur !
J’ai vraiment passé une excellente soirée !!
A refaire, très vite.

Encore une excellente découverte culinaire dans un lieu très sympathique… dés l’arrivée on vous accueille de façon chaleureuse (le chef à crête ” punks are not dead «lui-​même vient se présenter)en vous présentant une carte qui change tous les jours. Les produits proposés sont originaux, frais et délicieux: j’ai gouté une délicieuse cervelle d’agneau sur laquelle tout à coup le chef (vraiment adorable) est venu me rajouter de la truffe (rien que ça !!! quand je vous dis qu’ils sont adorables dans le resto) et une viande d’une tendresse incroyable. La carte des vins est fournie et le serveur nous a très bien conseillé .
Comme c’est bon il est impératif de réserver pour obtenir une table le soir.
En tout cas, Le sot l’y laisse mais pas nous…

Il n’y a pas à dire: le solilesse est LE restaurant dont on parle en cet automne… Il était donc intéressant de juger «sur pièce» ! Et vraiment tout est parfait dans ce concept de «bistronomie»… Une décoration sobre sinon industrielle, un comptoir derrière laquelle on devine le chef, un accueil impeccable et sympathique… Et que dire de ce chef à la crête iroquoise qui tutoie ses clients et les chouchoute… En plus de la carte, le garçon propose des plats «du jour»: cervelle, ris d’agneau panés au pain d’épices que de l’exceptionnel !! Et la dégustation est à la hauteur du reste ! Enfin de la cuisine intelligente, raffinée et originale ! Un lieu à recommander mais surtout pensez à réserver car la salle est toute petite et c’est complet tous les soirs…

Testé cette semaine avec un ami. Première impression hyper agréable: le restaurant est vraiment beau, dans un esprit industriel, sobre, mais pas froid. grandes fenêtres, gros carreaux noirs au sol, murs blancs, briques rouges, et métal: le magic combo d’une déco réussie ! Alors, oui, je sais on n’est pas là pour acheter les meubles, mais bon, ça fait plaisir d’être assis dans un endroit que l’on trouve à son goût. La cave est aussi jolie que l’étage, plus cosy. mais un peu bruyante. ça résonne, quoi.
Au menu au choix, 3 entrées, 3 plats, 2 desserts. mieux vaut aimer la viande, et la cochonnaille,…car museau, lard, etc. sont bien présents…
Le service est très efficace (limite trop… on a la sensation que les plats s’enchainent un poil vite, mais tout ça est fait avec le sourire, donc, ça passé super bien. et puis, on est en semaine, c’est logique, il faut retourner bosser !)
Le chef vient verser le bouillon de la soupe Phở en direct dans nos assiettes ! c’est chouette, ça sent bien la coriandre, le bœuf cru cuit légèrement au contact du bouillon, c’est simple, c’est bon.
En plat, ouf, il y a quand même du poisson. du merlu très bon, et parfaitement cuit, accompagné de crevettes, tomates cerise au four et de gnocchis. encore une fois, pas de chichi, pas de sauce superflue. juste de bons produits. et en dessert une crêpe au praliné (mention spéciale pour la crème, et petit bémol pour la crêpe un peu banale et présentée pliée en 4, sans soin particulier…)
verdict: bel endroit, accueil sympa, des produits frais, de l’originalité avec une touché «gastro», tout ça pour un super rapport qualité/​prix le midi en semaine.
Je reviendrai !

Ça faisait un moment que je voulais tester le Solilesse et bien c’est chose faite !
En voyant les appétissantes photos des mets circuler sur internet j’ai bien cru que j’allais mourir de faim. Que nenni, le bouton de mon pantalon a bien failli rompre ! Je me suis régalée avec les produits de la mer. Question de goût personnel, j’aurai aimé que ceux-​ci soient légèrement plus relevés avec du citron …
Le service a été très efficace et la serveuse, de prime abord tout en sobriété (comme la décoration), a fini par se monter chaleureuse et de bon conseil en ce qui concerne le vin.

La carte est claire, pas trop chargée (et de ce que l’on nous a dit, elle change à tous les services). Le choix qui nous était proposé était varié. Je me suis régalé, les plats sont très bien cuisinés et recherchés. A noter un très bon rapport qualité — prix. Seul bémol: il pleuvait quand on est sorti…

Trop classique et bruyant
La cuisine est bonne mais à part un des desserts, les plats sont très classiques. Idem pour la déco. Pas vraiment bon marché et il faut absolument éviter de se retrouver à la cave c’est beaucoup trop bruyant au point de devoir choisir entre se concentrer sur l’assiette OU l’échange avec ses amis… On a donc préféré sortit (avec la tête comme une citrouille) pour boire le café ailleurs. Pourtant nos voisins n’étaient pas des pénibles !

Reviens z’y
Excellent restaurant. Pour une sortie à deux se fut une réussite. Très bon menu (les ravioles en entrée sont mortelles), serveur qui fournit des explications claires (et sans trop en faire) autant sur les plats que sur les vins. Patron au look surprenant mais très pro. Il a l’air de régner une bonne atmosphère entre tous les salariés. J’ai vraiment été très agréablement surpris. Bonne adresse.

Très bonne découverte non loin de la Garonne
Après avoir juste entendu parler du petit Bacchus mais sans jamais avoir pu y aller, quel plaisir d’enfin pouvoir se rendre au Solilesse ! Un menu changeant, bon prix, copieux et cuisiné avec soin, servi avec le sourire des serveuses et serveurs. J’ai pu déguster trois os à la moëlle bien chauds, des joues de porc parfumées à la cardamone et une crème à la vanille exemplaire. Déjà une adresse incontournable sur Toulouse.

J’irai bien tous les soirs !
Je n’ai qu’un mot à dire: allez y vite ! J’étais fan du petit Bacchus et de la cuisine de Yohann mais là c’est encore mieux et le prix est très raisonnable au vu de la qualité dans l’assiette. Produits frais, originalité de la cuisine, inventivité quotidienne, terrasse agréable, accueil chaleureux, prix raisonnables… Que demander de plus? Une grande cuisine à prix abordables… enfin sur Toulouse. J’adore ! Et il n’y a pas que moi au vu du monde qu’il y avait hier soir. En un mot excellent restaurant.

Déjà incontournable
Quand Yohann est parti du Petit Bacchus, Toulouse a perdu une de ses meilleures tables, heureusement il nous est revenu pour le Solilesse, avec son savoir-​faire, son amour des produits, son plaisir à cuisiner communicatif et son ton direct et sans manières. Daurade excellente et finement relevée, tartare au couteau parfait pour un soir d’été, des petites sophistications qui surprennent (on en veut plus!), de bon produits valorisés, une addition correcte et un service efficace et détendu. Le Solilesse risqué d’avoir le même défaut que la précédente adresse tenue par Yohann: pas de place pour les passants de dernière minute, il va falloir réserver. Prenez les plats du jour en particulier les poissons, la carte change en fonction du marché et des envies. Une adresse déjà incontournable !

Le carré rouge (
) était mon adresse Toulousaine du mois de Juillet, il est fort probable que le Solilesse soit celle d’août.
C’était la très bonne surprise de samedi midi: en sortant de fifi jolipois (
) pour acheter des trucs de filles, on s’est retrouvé devant ce restaurant.
Très bien, il est 12h00 et la carte vient d’être sortie. Un rapide coup d’œil et que vois-​je en dessert? Un macaron sur mousse au chocolat avec glacé au caramel beurre salé. Caramba!
Pour la carte, c’est simple; un menu à 14 € avec plat/​dessert ou entrée /​plat, un menu à 16 € avec les 3 ou deux plats à la carte.
J’ai opté pour un plat à la carte. Un tartare de bœuf coupé au couteau. Une merveille. Certainement l’un des meilleurs tartares de Toulouse. Le plat était présenté de la façon suivante: 3 bouletts de tartare avec un copeau de vieux Cantal dessus. (ça avait autant de classe que de goût!) et accompagné d’une salade de tomate fraîche. Les tomates venaient de Montauban, le Chef est allé acheté ça le matin même au marché des petits producteurs du Salin. Elles avaient un goût à tomber par terre (et la vinaigrette avec l’œuf mollet…)
Et enfin le dessert, bah rien à dire. C’était merveilleux: déjà le macaron était excellent, un peu plus cuit que d’habitude afin de rendre la coque croquante tout en gardant l’intérieur fondant car imbibée d’une mousse au chocolat exquise. La glacé quant-​à-​elle était issue d’une fabrication artisanale. Et ce n’est pas un mystère si c’est si bon, il y a une pâtissière en cuisine!
D’ailleurs, parlons du personnel jeune et dynamique, nous avons identifié 2 serveurs et 4 personnes en cuisines: le Chef, la pâtissière et deux commis. Peut-​être parce que nous étions les premiers clients de la journée, le Chef, coiffé d’une crête rouge, est venu nous expliquer les plats et nous demander si tout allait bien. Et en effet, tout était parfait.
Ils ont ouvert une page Facebook depuis fin juillet, on y trouve des photos des mets et quand je vois que samedi soir, le plat était un homard, ça me redonne envie d’y aller rapidement!
Les connaisseurs reconnaîtront d’où vient le nom du restaurant, en effet, le meilleur morceau du poulet s’appelle le Sot-l’y-laisse, ce qui donne en phonétique…

Le sens du goût et du détail
Par exemple, dès que vous êtes installé, on vous apporte quelques délicieuses olives de Lucques (les meilleures !). Les entrées, délicates et délicieuses, le plat de poisson (filet de lingue), la viande (bavette tendre…). Quant aux desserts, leur présentation est aussi jolie que la saveur vous donne envie d’en déguster un second… Paris Brest maison, macaron au chocolat… Bref, allez-​y… Bön appétit, vous né serez pas déçu…