Panadería Sofram

Hace unos días fui a visitar a una amiga que vive en un fraccionamiento llamado Villas del Mar.
Aquella tarde había estado lloviendo, y es que entre septiembre y diciembre, el clima en Cancún es mucho más fresco por las tardes.
En realidad el otoño es la estación del año que más disfruto, y más en un lugar como Cancún, donde el clima la mayor parte del año es extremadamente caluroso.
La lluvia había menguado y le propuse a mi amiga prepararnos un rico café para pasar la tarde; fuimos a una tienda de autoservicio, de aquellas que están por toda la ciudad, compramos algunos sobres de café soluble y azúcar, de pronto me dispuse a tomar algunos paquetes de galletas y ella me dijo:
¡No! ¡No compres esa basura!
Te voy a llevar a una panadería que abrieron cerca de aquí, es muy sencilla, pero el pan que venden es recién hecho y tiene un sabor muy rico… asentí.
Caminamos un par de cuadras y llegamos a la Panadería Sofram, ubicada justo en una esquina, en realidad es una casa que fue adaptada para funcionar como panadería, entramos y el ambiente nos envolvió con ese dulce aroma del pan recién hecho, además la decoración era muy sencilla, pero muy original y el encargado era muy amable.
Nos contó que la familia de su esposa se había dedicado a este oficio desde hace muchos años, su suegro era el encargado de preparar todo el pan dulce. También nos platicó que el nombre de Sofram era una contracción de los nombres de sus hijos: Sofia y Ramses, y nosotros así de: ¡No ps qué original eh! –reímos todos un poco – .
Decidimos llevarnos seis piezas de pan: un bisquet, dos conchas rellenas de mermelada de fresa, dos hojaldras rellenas de queso filadelfia y un budín.
¡Qué rico pan degustamos aquella tarde!, le mostré a mi amiga la técnica chilanga del «chopeo», le dije: debes de remojar el pan en tu bebida caliente, sumérgelo y luego llévalo a tu boca, ¡mmh! ¡Qué tal eh!
Desde aquella tarde, cada que mi amiga va a realizarme una visita, le pido que por favor me traiga algunas piezas de pan para compartirlas con mi familia, digo, aprovechando el viaje.
El horario es de la Panadería es de 7:00 p.m. a 10:30 p.m. y no abren los Sábados.