Birria de Res los Cuates

Sin el afán de exagerar ni de crear falsas ilusiones, estos son LOS MEJORES TACOS DE BIRRIA que existen en todo Guadalajara. Sabemos que la zona de las 9 esquinas es famosa por la calidad de su birria y se ha convertido en una tradición, pero este pequeño puesto ubicado en la esquina de Leonardo Oliva y Medrano no le pide absolutamente nada al sabor de las birrias más populares de la ciudad.
Venden por tacos y por órdenes pero yo recomiendo pedir en tacos ya que la tradición es pedirlos AHOGADOS. «Ahogar» tus tacos consiste en añadir consomé de la birria sobre tus tacos, hasta crear una especie de caldo de tortilla con carne de birria, es simplemente delicioso.
Tienen una salsa casera enchilosita que son el complemento ideal para tus tacos ahogados, la fusión de esa salsa y el consomé de la birria provocarán que no puedas dejar de comer. La carne de la birria es muy limpia, sin gorditos y eso es lo que más me gusta del lugar.
Los tacos tienen un precio de 8 pesos y los refrescos a 10 (todos de la familia Pepsi). Las órdenes cuestan 50 y 60 pesos y los tacos cuestan lo mismo si los pides normales o ahogados.

5 estrellas para este pequeño puesto de tacos, tienen una birria de res que en verdad no saben lo deliciosa que es, te la pueden vender en taquitos o en una orden servida en plato con el caldo de consomé, también puedes pedir un consomé aparte para tus taquitos.
De sólo escribir ya se me antojaron. Para los que vivimos por la zona o que también trabajamos por ahí, estos tacos no se pueden perdonar los sábados o domingos por la mañana, le llamamos nos BAÑADITOS. Ya son famosos por eso, Y siempre están hasta el gorro de gente.
Este tipo de negocios son las joyas que tenemos aquí en Guadalajara, el sazón de los puestos callejeros no se compara jamas con el de los grandes restaurantes. Siempre será toda una tradición asistir a estos puestos de calle, de lo contrario nuestra esencia se extinguiría para siempre.