Guacamayas de Javier

Por primera vez me toco la oportunidad de probar este platillo típico de León ¡y grata sorpresa!, todo mundo me decía que viniera específicamente a las Guacamayas Javier.
Para los que no las conozcan, las Guacamayas son una torta con duro (chicharrón de cerdo) y aguacate, acompañados de una variedad de salsas, vaya, una especie de torta ahogada, también los puedes pedir con un taco dorado ¡y va dentro de la torta! realmente la combinación es muy buena y un buen método para revivir después de una desvelada o noche de fiesta.

So my buddy told me for lunch after a meeting you should try this local thing. im gonna take you to the holly grail of this thing. I had actually tried this thing before like a week before at some other place. So we came to this place that to everybody is the best ever in Leon.
So a Guacamaya is a bolillo bun stuffed with pork rinds maybe with some slices of avocado and topped with a watery smashed tomato sauce (mexican style not to be confused withitalian) I know it sounds kinda wierd but you have to try it. every body loves pork rinds and bolillo buns.
the place is famous but in my opinion that day my bun was to hard, the stuffing was not enough and they only put a little slice of avocado. the only good thing i believe is the sauce it has different levels of heat from «no heat to please tell my wife i loved her». it was pricey we had 2 of these and a couple of cokes and it was what we would normally be charged to eat tacos at night somewhere. its a good place i think but there are better places out there.

Las famosas Guacamayas de Javier, este lugar es uno de los mejores si de guacamayas se trata.
Yo fui con mis amigos un día que no tuvimos clase en la Universidad, eramos como 7 y mi novio y yo llegamos antes que todos.
Yo nunca había venido a este lugar y la verdad es que siendo del DF, no soy muy fan de este platillo pero definitivamente las de aquí me gustan mucho.
El chiste es que mi novio pidió 2 guacamayas «bautizadas» yo no sabía a que se refería hasta que me di cuenta de que les ponen salsa de habanero al pan de abajo y lo tapan con aguacate para que no la veas.
El las pidió para dos de nuestras amigas que no comen nada de picante ¡Ya se imaginaran lo que pasó! Ellas creyendo que su guacamaya no tenía chile, le echaron un poco de salsa para darle sabor, la sorpresa vino cuando se dieron la enchilada de su vida por la salsa de habanero jajaja.
En fin, estas guacamayas son de las pocas que me gustan en la ciudad, sus salsas son lo que le dan el sabor especial, si eres turista y quieres probar las guacamayas, te recomiendo este lugar.
Ya sabrás si las pides bautizadas o no.

Las Guacamayas son un platillo típico de nuestra ciudad, no sé si cuente mas como un tipo de botana o antojo, pero la verdad son riquísimas, es uno de mis platillos preferidos, desde muy pequeño que las probé y las consumo hasta la fecha. La preparación en realidad no es muy compleja, solo consiste en introducir duro de puerco en un bolillo, agregas salsa de jitomate al gusto, quizá un poco de sal y limón al gusto, la bebida que recomiendo para acompañarla es una refrescante agua de horchata.
Las guacamayas de Javier tienen ya algunos años en la ciudad, se han hecho muy famosas sobre todo por la salsa, la verdad esta riquísima, lo único que no me gusta del todo son los bolillos, las ocasiones que he ido a degustar mi guacamaya, me ha tocado que el bolillo esta duro y algo pequeño. Pero sin duda estas guacamayas son bastante ricas.

Su equipo de futbol, el calzado y la piel y claro no podía faltar para completar la lista las guacamayas! al mencionar las principales cosas que caracterizan a la tierra en donde la vida no vale nada.
Un pedazo de duro dentro de un bolillo con salsa de jitomate picosa y limón, Esto es una clásica guacamaya. una de las comidas o antojos que les parecen de lo mas extraño a todas aquellas personas que vienen de visita por la ciudad.
La primera vez que probé una guacamaya, salía de un partido de futbol con un tío. Yo tendría unos ocho años tal vez y llegamos a un puesto en donde me estrené como verdadero panza verde al comerme una de estas. De ahí en adelante he comido demasiadas guacamayas durante mi vida.
Este puesto es de los mas populares, si no es que el mas, entre aquellos que venden este antojo en León. Guacamayas de Javier recibe todo tipo de clientes, pero uno de sus grupos mas grandes y fieles son los estudiantes, quienes llegan por el antojo de algo picoso, para botanear, traer algo en la panza o para reavivar el cuerpo después de una noche de fiesta, o sea que llegas crudísimo!
Una guacamaya aquí con Javier te va a costar unos $ 20. mas un rico vaso de agua fresca, o mejor seria acompañarla con una cerveza, pero esas ya las tendrás que llevar tú.
¡Saludos!

¿Qué les puedo decir de uno de los puestos de comida callejeros más visitados de la ciudad?
Las guacamayas de Javier son de las más famosas y ricas, claro si no sabes lo que es una gucamaya te has perdido de mucho. Te cuento lo que es esa cosa extraña que comemos los leoneses, es un simple bolillo con duro de puerco y salsa de jitomate.
Eso es todo! Pero no sabes el sabor que tienen, las salsas pueden ser desde la que no pica nada hasta la que te hará llorar y sacar TODO!
Si quieres la puedes acompañar de cueritos y aguacate, si te encanta lo picoso, dile a Javier o a su hijo que te preparen una especial y después nos platicas cómo te fue.
Ahora ya hasta tienen el lugar para que te sientes a comerla, peeeero en lo personal prefiero comerla de pie, como que no me saben igual! (y cabe más!!).

Guacamaya: torta de chicharrón («duro», para los panzas verdes)
Guajolota: torta de tamal
Tecolotas: torta de chilaquiles
¿alguien sabe el por qué de relacionar a las aves con alimentos que involucren un bolillo?
Pues hablando de guacamayas, no puedes visitar Guanajuato sin comerte al menos 3 (si comes una, repites seguro), la verdad la primera vez que escuché de esto me squé de onda, la verdad no «checa» tanto el pan y el duro, al menos para mi. Pero bueno, después de probarlas te das cuenta del por qué de su fama.
En este ligar vas a tener una atención súper rápida y una variedad en las salsas (creo que es en lo único que puedes vararle a esta comida), supongo que eso lo más destacado puesto no es la gran ciencia hacer una guacamaya.
Realmente les recomiendo que si no las conocen se pasen por este lugar, ¡están muy ricas!

Es uno de los platillos típicos de Guanajuato aunque mucha gente cuando escucha el nombre de las guacamayas no se les antoja por pensar que nos comemos al ave, están totalmente equivocados es uno de los platillos más sencillos para batanear o hasta para comer en un día de campo en familia.
Las guacamayas de Javier constan del bolillo, duro de puerco, aguacate, cueritos, salsa convencional, salsa de jitomate, esta ultima puede tener diferentes sabores y niveles de picazón. Normalmente cuando vayas a las guacamayas de Javier fíjate muy bien que no digan que es tu bautizada por que esto representa que será tu primera guacamaya la cual estará lo que le sigue de picosa y no podrás ni comértela a gusto.
Aunque este muy picosa la guacamaya esta riquísimas es de los lugares más recomendados para comer guacamayas ya que en otros lugares te dan las guacamayas muy remojadas y ya no saben buenas. En verdad Javier tiene buena mano para hacer las guacamayas. El precio es súper accesible.

Sin duda de las mejores guacamayas que he probado y espero puedan probar en la ciudad, en diferencia a una guacamaya sencilla, estas pueden ir con aguacate, tacos dorados de papa, tacos dorados de requesón, cueritos, verdura y una variedad de salsa, desde la simple de jitomate hasta la extra picante. Son excelentes para curar la fiesta del día anterior, pero precaución con la gastritis, que pueden ser una bomba atómica para sus estómagos.
Estas guacamayas son de las más populares en la ciudad, han ido creciendo paulatinamente y ahora ya es posible sentarte cómodamente a disfrutar de unos ojos llorosos, unos oídos calientes acompañados de infinidad de servilletas en su nariz, producto del exceso de chile que puedan llegar a consumir y por supuesto aguantar. Les recomiendo que no vallan con gente maldosa y sean bastante precavidos en lo que consumen. Ahí me cuentan cómo les fue con la salsita.

Las guacamayas son un platillo típico en León y se venden en todos lados. Pero las Guacamayas Javier es el único lugar donde he visto que tengan varios tipos de salsa con diferente intensidad de picor.
Esta es una manera fabulosa de consentir a los clientes. Se supone que las guacamayas deben servirse con salsa muy picante, pero para los paladares más delicados, aquí hay salsa que casi no pica.
La torta de chicharrón duro, que es en sí la guacamaya, se acompaña de aguacate y limón. En este carrito de guacamayas hay otras guarniciones para acompañarla, como pepinos y ensalada.
Este lugar es toda una tradición en León, ya que tiene alrededor de tres décadas ofreciendo este platillo típico.

Las guacamayas de Javier son sin duda las más famosas y arraigadas de la ciudad, típicas leonesas, por su atención y singularidad cuenta con una de las clientela más fieles de León, guacamayas de todo tipo, inventos propios, innovadores, cuenta con gran variedad de salsas y aderezos para las guacamayas aparte de ofrecer tacos dorados, trozos de duro de cerdo solos, preparados, combinaciones etc. siempre ha sido un referente de la zona, el estacionamiento suele ser un pequeño problema ya que es un local en plena calle al que bastantes personas frecuentan durante las mañanas, para curar la resaca como para bautizar amigos (el bautizo es una broma en el cual sin avisar se pone mucho picante en la guacamaya sin que el comensal se de cuenta) es el lugar perfecto para desayunar y al mismo tiempo probar el plato típico de la ciudad.

Si alguna vez has estado en León seguramente sabes de que estoy hablando y si no déjame contarte de este sitio que sirve uno de los platillos tradicionales de León, llamado, precisamente guacamaya.
La guacamaya consiste en una especie de torta, rellena de chicharrón de cerdo y de acuerdo a los gustos de cada quien puede llevar otros ingredientes, como jitomate, cebollitas, aguacate, requesón, frijol y por supuesto, salsa. Las salsas en este local también son diversas, es decir, hay para aquellos que aman el picante y para los que solo buscan de darle un toque de sabor extra a su guacamaya. Si tu estas ademas interesado en agregarle otra cosa para comer puedes pedir aquí mismo tacos dorados.
No soy muy fanática del picante para ser honesta (aunque casi todos aquí lo sean), pero en una ocasión visitando este lugar con mis primas, quisimos experimentar con las distintas salsas y lo servimos de esa manera en 3 secciones en el bolillo, desde la menos a la más picante. Todo iba bien hasta que llegué a la ultima sección de mi guacamaya, al darle un mordisco, me lleve la enchilada de mi vida! Lo sufrí un poco pero ahora que me acuerdo fue también gracioso.
Una de mis primas si pudo terminar tranquilamente su guacamaya con las tres salsas, por lo que si tu gustas mucho de ellas, no debes dejar de agregarlas a tu guacamaya, pero que sea aquí en Guacamayas de Javier para que te lleves del platillo tradicional de León el mejor de los recuerdos.

Cuando llegué por pirmera vez a León y me explicaron lo que era una Guacamaya, debo de reconocer que no se me antojó en lo más mínimo. Una Guacamaya es bolillo con chicharrón en su interior bañado de una salsa de pico de gallo. La primera vez que me decidí a comerlas, fui a Guacamayas Javier ya que me habían dicho que era el mejor lugar de la ciudad para comerlas. En cuanto las probé me encantaron, tienen una salsa de habanero la cual pica en exceso, así que solamente le puse unas pequeñas gotas para gozar de su picante sabor. Puedes agregarle a tus guacamayas una serie de aditamentos más como cueritos los cuales también saben muy bien en la torta. Guacamayas Javier siempre tiene muchísima clientela, y es debido al excelente sabor que las caracteriza.
Si son de alguna otra ciudad, no duden en probar las Guacamayas Javier de León, les aseguro que les encantará.

Las Guacamayas de Javier son las más conocidas de la ciudad, si no eres de León te cuento brevemente lo que son, es un bolillo con chicharrón de puerco, aguacate, limón y su salsa estilo pico de gallo pero mucho más deliciosa. Javier se encuentra en el norte de la ciudad sobre Av. Universidad pasando la glorieta, tiene más de 30 años en servicio, han pasado de generación en generación y son de las mejores.
Tienen 7 tipos de salsas, la que no pica nada, otra maso menos, mucho, bastante, y las últimas dos demasiado, si eres nuevo o alguien te lleva a que las pruebes cuídate mucho porque te las pueden pedir bautizadas y te chamaquean por que son casi incomibles de lo picante que estan a no ser que te encante lo muy pero muy picante. Sus precios son un poco más elevados que en otros lados pero estas con los mejores.

En León son muy famosas las «Guacamayas de Javier». es un puesto callejero a medias, ya que tiene un localito donde las personas se pueden sentar a comer. Para mi gusto este tipo de comida se disfruta más parado.
La «Guacamaya» es en pocas palabras una torta de chicharrón o mejor conocido como «duro» con aguacate, limón y el toque o la clave del éxito de este platillo: la salsa.
Las salsa es una preparación de jitomate con chiles y cuerito en cuadritos. Javier tiene varios recipientes con salsas diferentes y cada una tiene un nivel de picor más alto. Les recomiendo que se moderen con la última que realmente está de locos! Me ha tocado ver a conocidos ya extraños que creen comer demasiado picante, caer en lagrimas ante el nivel de esta salsa.

Estas guacamayas están muy ricas, al estudiar la universidad iba con mis amigos a comer ahí, a mi me gustan mucho los taquitos dorados, les puedes poner todos los cueritos y verdura que tu quieras, hay de requesón, picadillo, frijol y papa, cuestan 7 pesos. También hay tostadas, si es tu primera visita o la de alguno de tus invitados, puedes decírselo al dueño y te hará una guacamaya para «bautizarte» la cual tendrá tanto chile que te saldrán lagrimas durante un buen rato, esto no te lo cobra.
Es un local que cuenta con sillas y mesas de plástico donde caben una cantidad considerable de personas, tiene un ambiente tranquilo y no hay música, se puede platicar muy agusto, por ejemplo al salir de la universidad o al salir del trabajo.
Hay un pequeño estacionamiento para 3 o 4 coches, así que a veces tendrás que ingeniártelas para estacionarte, el local no tiene baños tampoco. En general es buena opción para salir a comer, lo lunes esta cerrado

Guacamayas Javier
Venir a visitar León y no comer una guacamaya es como ir a Guadalajara y no comer una torta ahogada, las guacamayas para todos aquellos que son nuevos en esta hermosa ciudad, es un bolillo con aguacate, duro de puerco (chicharrón) y salsa de jitomate que puede o no picar acompañado de limón y cueritos, uno de los mejores lugares para comer guacamayas es definitivamente con Javier, es un local pequeño el que resguarda a este negocio familiar con atención del propietario en persona, su especialidad, «los Bautizos», si eres nuevo en la ciudad y te ofrecen un bautizo con Javier, prepárate para la enchilada de tu vida, pero es una de las más suculentas y graciosas experiencias en león, además de las guacamayas, ofrecen taquitos dorados, de papa, frijol, requesón, y picadillo y su Duro preparado es increíble, lo que prefieras es una buena opción, además tienen diferentes presentaciones en su salsa, desde la que es solo a base de jitomate que es apta para niños y todos aquellos intolerantes al picante, hasta la deliciosa salsa de habanero y duro que, en lo personal, ya que soy una amante del picante que realmente pica, es mi favorita, si tienes resaca, definitivamente Javier te ofrece la cura con estas delicias y la variedad de salsas

GUACAMAYAS.
¡ YA CALLATE PARECES GUACAMAYA ¡ con esta exclamación es como son bautizadas este exótico platillo, botana, entremés como lo prefieras llamar. Pero te preguntarás que es una GUACAMAYA. pues es tan solo un bolillo con chicharrón (DURO), salsa de pico de gallo mezclada con chile de árbol y limón al gusto. Con el tiempo se fue reinventado ya que le fueron agregando diferentes ingredientes, algunos guacamayeros le ponían aguacate, otros cueritos, tacos dorados, salsa de la que pica, salsa de la que no pica, en fin, hay algunos que hasta un huevo cocido le agregan.
En la zona hay opciones muy buenas, pero las que no puedes dejar de probar son las guacamayas de Javier, recuerdo la primer vez que fui, un amigo le dice a Javier: «es primeriza bautízala», Oh por dios! Me di la enchilada de mi vida, nunca la olvidare .
Este lugar puede ser una buena oportunidad de jugarle una broma a tus amigos y de paso disfrutar de una rica guacamaya agregándole los ingredientes que más te gusten.
¡simplemente deliciosas!
Guacamayas de Javier: AV. Universidad s/​n Col. Linda Vista. León Gto. Mex.

Guacamaya. Si eres leonés sabes que cuando nos referimos a guacamaya no estamos hablando del exótico pájaro, pero si no lo eres te explico brevemente que es una guacamaya aquí en León.
Es un bolillo con chicharrón en el medio que se sirve bañado en limón y en una deliciosa salsa tipo de gallo (jitomate, cebolla y chile) y que sabe extremadamente delicioso.
Las guacamayas más solicitadas y concurridas de la ciudad (merecidamente) son las Guacamayas Javier, por mucho son las mejores que en mi boca han entrado, cuenta con diferentes tipos de salsa para los valientes y para los no tanto.
Es un carrito con todos los ingredientes antes ya mencionados y detrás del carrito están las mesas perfectamente acomodadas para degustar las tan ya mencionadas guacamayas, claro no puede faltar la mega hielera repleta de bebidas refrescantes.
Nota: la salsa que sí pica, pica mucho y lo ideal es pedir una guacamaya acompañada de un taco dorado de requesón o de picadillo, que por cierto también son los mejores de la región.

Las guacamayas de javier son las mejores que he probado. Las caracteristicas especiales son sus salsas de habanero y de chile de arbol, le puedes poner cueritos, repollo, limon. Si les recomiendo que tengan cuidado con las salsas porque a todos los primerizos se nos hace facil y no te la acabas, son picosisimas. Yo cuando fui, nadie me dijo… Ese picor que no te deja comer agusto. Así no está tan padre. Para bromear y dar bautizada esta bien. Pero pa comer rico no le heches tanto.
También venden tacos rellenos de requeson, papa etc. Son muy buenos los recomiendo para los crudos, de lo picoso que están y con su aguacatito mmm te da una energía que para que les cuento… quien no sepa que es una guacamaya es un bolillo con chicharron duro, salsa de jitomate, aguacate y limon. Son de aquí de León y son muy muy buenas.