Berezi

Este es el primer restaurante que trae el concepto «grastropub» (que nació en los bares de Inglaterra y se difundió fuertemente en España) a nuestro país. Se trata de alta cocina contemporánea, a precios accesibles en un ambiente casual nada enrollado.
El menú está creado por la chef Norma de la Sierra y Matteo Salas, quien ha trabajado con muchos chefs de renombre; va desde el cremoso de foie grass con gel de fresa, pasando por los platillos típicos españoles como pinchos, boquerones, cordero y gambas, hasta raviolis de pan, suprema de salmón y short ribs.
Todo siempre excelentemente marinado por una gran cava de vinos con la que cuentan.
No te saques de onda, pídele a tu mesero que te explique perfectamente de qué va cada nombre excéntrico que hay en la carta (él sabe con exactitud como está preparado cada platillo), y también dile que te recomiende con qué vino maridarlo.
Finalmente recalcar que el lugar es amplio y muy cómodo, y por la cocina que aquí se hace y el gran servicio que tienen, el precio es bastante aceptable para la calidad con que cuenta.
Aceptan todas las tarjetas.

Santa Fe nunca se ha caracterizado por tener restaurantes memorables. Sí, un par destacables por ahí, pero nada para atravesar la ciudad para comer ahí. Eso cambió con Berezi.
La chef Norma de la Sierra fue parte del equipo de Tezka cuando Arzak aún estaba involucrado, así que es una de sus aprendices. Eso se nota en la técnica de cocción de cada plato. Todo tiene la textura adecuada.
Tiene algunos platos para ovacionar como el cremoso de chorizo español y el cremoso de butifarra, los pulpos a la gallega y los calamares rebozados, todos en la tabla de pintxos calientes. Cualquiera de las carnes es buena opción, aunque el lechón es quizás el plato más famoso.

Santa Fé debe ofrecer restaurantes adecuados para el tipo de gente que trabaja y/​o vive por ahí: gente con mucho dinero y ganas de experimentar, deseosa de sorpresas que puede pagar.
Berezi es justo eso. La Chef de Berezi estudió en grandes cocinas a nivel internacional y se trajo el primer concepto de gastrobar que hubo en México. Lo que más me gustó de este lugar es, además de la calidad de la comida y la sorpresa a mi paladar, es el hecho de que el menú no es demasiado extenso. Por lo general este tipo de restaurantes suele presentarte una carta enorme de la que nunca sabes qué elegir, aquí es al contrario. Pocos pero excelentes platillos y una especialidad: El huerto.
La verdad no soy gran fan de la cocina molecular, o no he entendido bien el concepto, a mi me hace falta tocar y ver todo lo que me como, pero este restaurante logra convencerte de probarla.

Ubicado en el Área Garden del centro comercial Samara en Santa Fe, Berezi es una gran experiencia de sabores, que cumple con los paladares más exigentes. La especialidad es la comida española pero retomada de una manera muy particular por la Chef Norma de la Sierra, de la cual personalmente soy admirador, ya que siempre está creando cosas distintas y sin duda le da a la comida otra dimensión y la lleva a un nivel supremo.
si son fanáticos de la comida molecular, este es un buen lugar, el menú es my variado ya que lo van cambiando constantemente, lo ideal es llegar y dejarse seducir por las texturas y sabores que más le apetezcan en el momento.
si de plano estás perdido puedes pedirle al mesero que te haga alguna sugerencia o si tienes suerte la misma Norma puede hacerlo y creeme jamás olvidarás la experiencia.
Mis recomendaciones: El arroz negro, el Huerto Berezi (si van pídanlo es un «must»), el lechón y de postre los churros españoles.
sin duda una gran experiencia el visitar este lugar.