Birria de Aguascalientes y Chilpancingo

Hace algún tiempo trabajaba en una agencia ubicada en Ámsterdam, muy cerca de este lugar, sin embargo ni idea de que existiera. Un buen día, uno de mis compañeros, muy prudentemente, interrumpió el trabajo de todos y dijo algo así como: «¡¿bueno, qué hoy nadie va a comeeeeer!?»
Entonces, después de voltearnos a ver unos a otros (éramos poquitos, ocho), una compañera le dijo que sí, pero que no veía acción por parte de nadie. Así que mi compañero tomó su celular, sus lentes, su billetera y dijo: «pues yo me adelanto, si tienen hambre y quieren comer algo chingón, los espero abajo…»
Nos dijo que hace tiempo el vivía en la Condesa y que conocía ‘un puestesito’ de birria, que los tacos estaban ‘muy buenos’ y que con menos de $ 30 comías. Dijo que se le habían antojado y ahí fuimos.
No exageró. La birria está buenísima, bueno ¡todo!, las tortillas hechas a mano, el conzomé, la carne… todo wow, en verdad. Muy recomendable, es un puesto callejero, tienen lugar como para 12 personas sentadas, deben tomarlo en cuenta y llegar a buena hora. Atienden súper rápido.

Una de las ventajas de vivir en las afueras de la Condesa son los puestos callejeros que no existen en las calles centrales. Justo en la esquina de Aguascalientes y Chilpancingo está este puestecito de birria que aparece como oasis en un sábado de cruda. Los taquitos son deliciosos y el consomé está para levantar cualquier muerto después de un viernes de fiesta. El señor es muy trabajador y está desde temprano, además de ser muy cuidadoso con la limpieza. Lo único malo es que no abre los domingos.