Barbacoa de Res estilo Monterrey

La barbacoa es un todo un tema, es un único nombre para tan diferentes platillos. En cada lugar se prepara de diferente forma. Si eres extranjero, te tengo la noticia que la barbacoa no es nada parecido a un bbq norteamericano, ni cercano. Es un platillo de carne que se cocina en sus mismos jugos y en un hoyo en la tierra. La preparación depende de cada lugar, por ejemplo, en Guadalajara, mis tierras, el caldito es más espeso, así que normalmente sólo se sirven tacos con esta carne que ponen a la plancha a dorar y este caldito tiene la función de bañar los tacos cuando ya están en la plancha y terminan sabiendo de lo más delicioso del mundo. Por otro lado, la barbacoa capitalina es una carne que parece deshebrada riquísima y va acompañada de un consomé, o sea, una sopita de esta misma carne, es deliciosa; y por último, la barbacoa de Monterrey, sirven los tacos con esta carne, pero sin consomé, dirás, entonces qué chiste. Pues el chiste es nada más y nada menos, que la preparación deliciosa de esta carne está como para chuparse los dedos, literal.
Estos tacos, son de barbacoa estilo Monterrey SIN consomé, pero con un sabor exquisito. Tienen promos, por ejemplo, 3 tacos más refresco por $ 36 MXP. Son los indicados para esos días en los que la fiesta de ayer se siente y se resiente.