Culinary Art School

Esta escuela con poco tiempo operando se ha convertido un una de las mejores escuelas culinarias de Tijuana si es que no la mejor. Personalmente tengo poca experiencia de este lugar ya que solo he venido a tomar un curso de pan artesanal, pero si tengo amigas que están estudiando y solo escucho maravillas de ellas y al ir a los eventos que hacen por temporada siempre son muy padres y deliciosos.
Culinary Art School aparte de tener la carrera ofrece varios cursos que duran normalmente 4 fin de semanas, como mencione tome uno de pan artesanal y la verdad que me divertí mucho y puedo decir que por fin el ciabatta y bagels por fin me salen, desde hace años había intentado pero nunca alcanzaba que se fermentara bien la levadura y siempre salían flats mi panes. Los cursos si son caros y bastante diré pero se entiende porque la escuela pone absolutamente todo el material, incluso nos regalan una carpeta con recetario, hojas de conversiones y tips mas un mandil con el logo de la institución. En mi curso nos enseñaron hacer desde cero la ciabatta, bagel. Baguette, sourdough, claro como tienes a disposición de todas las maquinas es bien facil y padre crear desde cero el pan pero ya en la casa pues tienes que usar manos y es más tardado pero en mi opinión con más feeling.
Se que también hay otros cursos una amiga tomo la de Galletería y otro de cocina mexicana, si te gusta la cocina o repostería pero quizá no quieres estudiar una carrera te invito que te des una vuelta y preguntes por los cursos, no te arrepentirás.

La Culinary Art School se ha caracterizado por ser la institución por excelencia para todos aquellos que aspiran a moverse en el medio gastrónomico. Como bien sabemos Tijuana tiene una basta cultura en cuanto al arte culinaria, y sumado a esto una gran demanda por lo que esta demanda se tiene que equiparar con profesionistas preparados para solventarla.
El instituto tiene reconocimiento internacional y ha continuado dando profesionistas de la mejor calidad, y futuros chefs exitosos, la basta cultura en gastronomía de la ciudad así como su gran calidad en el aspecto culinario, mucho tiene que ver una institución como lo es la Culinary Art School. La colegiatura es algo cara pero vale la pena ya que posiciona a todo aquel que sale egresado de la misma en los mejores restaurantes no solo a nivel local sino en planos nacionales e internacionales. Yo supe de ellos porque en una ocasión vinieron a mi escuela preparatoria a convencernos de ingresar a su escuela en caso de tener deseo por dedicarnos al arte culinario y debo decir que quede totalmente impactado por la plática que nos fue dada.

Una de las escuelas pioneras especializadas en la gastronomía, Culinary Art School se ha posicionado como la mejor escuela en la región para estudiar esta carrera que ha crecido y se ha convertido en la carrera de moda sobre todo en esta ciudad donde el gusto por la buena comida ha aumentado considerablemente.
Lo que le ha valido tal reconocimiento a esta escuela es que varios de sus egresados han sido chefs reconocidos a nievel mundial y nacional por sus obras maestras en la comida. Muchos de ellos ahora trabajan en los mejores lugares fuera del país, algunos en los restaurantes más reconocidos en el valle de Guadalupe y muchos otros se aventuran a proponer sus obras culinarias mediante los famosos food trucks.
Creo que al menos aquí en Tijuana saber que un food truck o un restaurante es creado por chefs que salieron de esta escuela es casi sinónimo de calidad y una excelente propuesta gastronómica.
Además de ofrecer carreras profesionales, también tienen cursos y talleres para personas interesadas en un tipo de comida en específico, algunos de los más conocidos es el de repostería. También constantemente hacen eventos culinarios en sus instalaciones que son hermosas, grandes y muy modernas.

Aquí en Tijuana casi no hay donde estudiar gastronomía y en donde se puede estudiar son escuelas privadas, lo cual se vuelven un poco costosas estas carreras.
Art culinary school es una escuela que merece todos mis respetos ya que cuentan con unas instalaciones de primera para este tipo de carrera, están algo retirados de la zona más céntrica de la ciudad, pero sin duda las personas que estudian ahí saben que valen la pena.
Yo la conozco porque necesitaba chefs para un proyecto empresarial que tenía en un club nocturno en el cual trabajaba, contratamos a un chef de ahí para que fuera el que nos cocinara en el negocio, fuimos a hacer varias degustaciones para confirmar que lo que él hacía era justamente lo que necesitábamos.
Durante esas visitas a degustación, nos dieron el recorrido por las instalaciones y me di cuenta que es una escuela de renombre en la ciudad, y que la calidad de clases es de alto nivel.

I often describe Tijuana cuisine as going through a culinary renaissance. So many restaurants keep getting better and fancier with each passing year, it’s quite remarkable. Even Anthony Bourdain thought so… and come on, if Anthony Bourdain makes a statement about food, it must be truth.
The funny thing is, as much as the culinary arts have grown in town there really aren’t that many culinary schools in town that aren’t crazy expensive private art schools. It’s a bummer that people have to go across the border to get this sort of training and education.
That’s why I’m a fan of this Culinary Art School. The quality of chefs that come out of here is amazing, some of them work at the finest restaurants in town.
Aside from the usual culinary school programs and degrees they also offer small workshops where anyone can sign up (last one I heard of was a beer appreciation course) if this is something that might interest you go ahead and sign up on their website so you can get the newsletter!

Culinary Art School es la mejor escuela para chefs en Tijuana.
Ofrecen una gran variedad de cursos, talleres y diplomados, dirigidos para público en general, principalmente para los apasionados por la cocina.
Seguido recibo correos electrónicos de cursos que van a iniciar, algunos de repostería y de elaboración de cerveza artesanal, por ejemplo.
En el mes de Octubre organizaron un evento llamado Food Truck & Craft Beer Festival, en el cual participaron 5 cervecerías artesanales de la región y 5 food trucks de sus egresados. Este evento tenía como fin apoyar a Pédulo Cero, Compañía de Danza que representará a Tijuana en un festival en Japón.
Sin temor a equivocarme podría decir que esta escuela ha cambiado la cara de Tijuana y la del del Valle de Guadalupe, ya que sus egresados son en parte los responsables del auge gastronómico que vive la región.

Culinary Art School es una de las escuelas de gastronomía y hospitalidad con más prestigio en la región. Esta escuela cuenta con más de 10 años de historia y muchos de los cocineros y chefs más conocidos de la ciudad son egresados de alguno de sus programas académicos. Además, estudiantes y egresados de esta escuela se encuentran trabajando en restaurantes de más de 10 países diferentes poniendo en alto el nombre de Tijuana y su gastronomía.
Culinary Art School cuenta con la licenciatura en gastronomía, que es un programa de 3 años. Además, cuentan con otros programas como diplomado en diabesidad culinaria, diplomado en sommelier, cursos cortos de tendencias culinarias y de elaboración de cerveza artesanal, así como maestría en cocinas de México.
Además, Culinary Art School se encuentra involucrada en la organización y patrocinio de diversos eventos para fomentar y dar a conocer la buena gastronomía de la región.

Esta escuela es pionera en lo que al arte de la gastronomía se refiere, recuerdo que en sus inicios eran pocos los estudiantes que se inscribían a esta carrera, sin embargo conforme avanzó el tiempo se transformó en la primera escuela del noroeste especializada en «artes culinarios», y ahora atrae la atención de estudiantes del resto del país y latinoamerica.
Hace algunos meses me tocó estar presente en una conferencia impartida por un de los chef mas importantes en el mundo, reconocido por su trabajo de promoción gastronómica en diferentes países, en esa ocasión había solicitado a esta escuela ser parte de su escenario de grabación, en la que se abordarían temas sobre la gastronomía Baja Californiana, al final él y su equipo de producción se llevó una grata supresa sobre la calidad de los platillo que se elaboran en la frontera y de los jóvenes estudiantes que se sumaban a este proceso creativo, me emocionó ver como las escuelas ayudan a la promoción de la ciudad.

Esta escuela de cocina, fue la primera que se puso en la zona noreste del país, y eso no fue hace muchos años, sólo 11.
Está muy padre el concepto porque por la ubicación de esta escuela, cerca del lugar donde se hace el 90 por ciento de los vinos de la región, además en medio del océano pacífico y del Mar de Cortez lo que ofrece una diversidad de productos del mar, cerca de una ciudad multicultural también en su gastronomía como lo es Tijuana, además de estar cerca de la ciudad cosmopolita de los Ángeles California, como ves, hay mil maneras de practicar.
No es tan teórica, más bien se basa en talleres en donde por supuesto participan nuestros protagonistas de la cocina Baja Med: Miguel Angel Guerrrero y Javier Plascencia, por citar sólo algunos.
Lo cierto es que muchos de los jóvenes se van a practicar a diferentes ciudades del mundo para aprender de la cocina internacional.
Muchos egresados están trabajando en más de 10 países del mundo, otros han generado conceptos nuevos y propuestas diferentes en esta misma ciudad, basta sólo con darse la vuelta a Pear´s el dueño de la panadería, es un joven egresado de ahí, con una propuesta nueva que aprendió en España.
Ahora que si tu eres ama de casa y quieres tomar un curso de cocina específico, esta escuela te puede ofrecer cursos que dirigidos como te digo, al público en general.
¿Qué tipo de cursos?
Hay unos de cerveza artesanal (hoy de moda), cocina de vanguardia y curso a la parrilla, por mencionarte ejemplos.

No me gusta cocinar, pero quiero aprender. ¿ Te identificas con esta frase? Pues qué esperas, en Culinary Art School puedes tomar algún curso, o estudiar la carrera de gastronomía, la historia de este lugar ha cambiado también el desarrollo gastronómico de Baja California, en lo personal creo que es sin duda un detonante en la cocina Baja Med. Pero lo que más me gusta es el Curso de Vinos que ahí ofrecen, saben de todo, y se toman muy en serio las clases que ahí imparten, ubicado en la tercera etapa del Río en Tijuana, es sin duda una escuela que coloca a Tijuana en la elite de la cocina mexicana actualmente.
Los directivos del plantel, tienen como objetivo mostrar a sus alumnos diferentes cursos, por ello también llegan a la región chefs conocidos internacionalmente y ofrecen talleres de varios días, desde la preparación de un mole, hasta un buen pastel, atrévete a estudiar gastronomía y dicta la nueva historia de la cocina en México.

La segunda carrera de mis sueños y que sin duda espero estudiarla aquí, en la Culinary Art School. Reconocida como la mejor escuela de la región, y para beneficio de muchos instalada en la ciudad de Tijuana, sin duda le hace honor al nombre y al prestigio. No, no es una escuela económica sin duda pero la verdad es que si te quieres realmente especializar en esta área, esta debe ser tu opción, lo que me encanta de esta escuela es que realizan dos tipos de prácticas, bueno de hecho tres, las profesionales que son en la región, las nacionales y las internacionales, y no, no es si puedes o si quieres tener la oportunidad, sino que es un requisito para poder acreditar y eso es lo que lo hace mejor, porque tienes la oportunidad de desarrollarte en todos los ámbitos que la carrera necesita.
y bueno que decir de las instalaciones, son de calidad, una infraestructura moderna y rústica a la vez que la hace lucir con una elegancia impresionante. Las instalaciones de cocina para practicas estan hermosa, todo cromado, limpio y muy bonito.
Tienen una excelente atención, he tenido la oportunidad de colaborar con ellos en algunos diseños y el recibimiento siempre ha sido excelente por parte de todos.
Y recibí un excelente obsequio, un libro llamado Guía de la cerveza artesanal en México, libro que cada año esta escuela saca al público, así que sin duda yo me quedo con una buenísima impresión, aparte de que conozco chef graduados de esta escuela y reafirman lo que la escuela hasta el día de hoy a demostrado ser.
Su nuevas instalaciones son cerca de la clínica 1 del IMSS, cerca del Dif, no hay pierde.

Hace algunos años a traves de una ex novia que estudiaba en esta escuela me contrataron para hacer el registro en video de un taller de reposteria que duictaría un famoso pastelero argentino de nombre Mauricio Asta, el tiempo pasó, la chica y yo ya no somos novios, Mauricio ha crecido como uno de los mejores reposteros del continente y Culinary Art School es por mucho la mejor escuela de gastronomia en Tijuana.
De sus aulas, laboratorios y fogones han salido muchos de los chefs que están marcando la pauta hoy en dia y creando la identidad de la cocina baja californiana. Su programa de movilidad academica lleva a sus estudiantes a curzar parte de sus materias en distintos paises con lo que aprenden nuevas técnicas y maneras de interpretar el arte de la preparacion de los alimentos. Los fundadores de este centro de enseñanza procuran la excelencia entre todos sus alumnos