Fuster el Huachano

El Barrio de Alberdi, además de caracterizarse por lugares emblemáticos, por Belgrano y la murga, por los estudiantes y la medicina, los fantasmas y los himnos que le dedicaron los músicos de todos los tiempos, es el centro principal de los bodegones y comedores con comida típica del Perú.
Entre ellos, el más conocido por estar ubicado sobre Avenida Colón, es el Comedor Fuster. El salón, bastante amplio, cuenta con una enorme vidriera. No hay modo de transitar por la avenida y no verlo. Con una pequeña barra, se pueden hacer allí los pedidos para llevar a tu casa o donde quieras. De lo contrario, serás atendido más que amablemente, al ocupar una de las mesas.
Lo que recomiendo, viva la novedad, son las papas rellenas (una bomba de emoción) y las papas a la huncaína. Después, tenés otros menúes de típica comida peruana en los que predominan el pescado y el arroz.
Y si bien no lo comparto, existe la opción de comer otras cosas que no pertenecen a las comidas del Perú: lomitos y pizzas por ejemplo.
Con ambiente climatizado, en el salón simple y sin demasiados detalles suntuosos, lo podés pasar bien todo el año. Otra opción es retirar vos mismo la comida o hacer un delivery si estás en la zona.

Es uno de los lugares más conocidos en Córdoba en lo que hace a comida peruana. No es el más refinado, claro, pero es el que tiene los mejores precios y mantiene un muy saludable equilibrio entre calidad, cantidad y precio. Uno paga un precio razonable por un ceviche o anticucho y le traen un plato que llenaría a un adulto varón después de una larguísima jornada de trabajo físico duro. En vinos no hay gran variedad. En contra se puede decir que tienen el televisor siempre prendido, lo cual es desagradable, ya que está a volumen alto. Las paredes son vidriadas, pero es un detalle sin importancia. No se puede decir lo mismo de las luces altas de bajo consumo, que no lo vuelven muy acogedor. Tiene a favor que la carta es super completa en lo que hace a gastronomía peruana y los platos están preparados según la receta tradicional, lo que le da (junto con la cantidad) un toque casero que está bueno, especialmente en días fríos. Pese a no ser un lugar cool, es frecuentado por muchos intelectuales, escritores y músicos jóvenes de la zona (Alberdi se caracteriza por ser uno de los barrios más elegidos por los artistas emergentes de la última década), así que no es raro encontrarse ahí con conocidos de la facultad o del ambiente alternativo cordobés, lo que de alguna manera le pone su mística. La atención es correcta pero se tardan mucho a veces en traer el plato a la mesa.

Comida peruana
Fuster es un clásico de la comida peruana en Córdoba. Con mis amigos vamos hace varios años, ya es para nosotros una costumbre. Le televisión siempre prendida, las luces blancas y el enorme espacio vidriado no lo hacen un ambiente muy cálido o acogedor, y menos un lugar cool, pero la buena atención y la trayectoria de los lugares clásicos es su fuerte. Además, la carta: es una de las más amplias en comida peruana que hay en Córdoba. Entre las entradas nuestros preferidos son las famosas papas a la huancaína, los anticuchos (una especie de brochette de corazón de res deliciosamente condimentado), mollejitas o salchipapas. Los precios oscilan entre los 39 y los 45 pesos. Entre los platos calientes hay toda variedad de ceviche (de lomo de atún, mixto, de pulpo español), arroz chaufa (salteado al wok con verduras, mariscos, o carne) y rabas. Estos platos oscilan entre los 79 y los 98 pesos, pero son bien abundantes como para compartir.
Los horarios son una bendición para quienes solemos cenar tarde: domingos a jueves de 10 de la mañana a 01 de la madrugada y los viernes y sábados de 10 a 02. Lo mejor es que en Fuster «El Huachano» siempre habrá lugar, y que el Trole B te deja justo en la puerta. Tienen delivery sin cargo en la zona de Alberdi.