Fleischerei Bauer

Wir sind schon seit Jahren Kunden der Fleischerei Bauer.
Nicht nur, dass man dort telefonisch im Voraus bestellen kann,
auch per Fax, was den dort arbeitenden, sehr freundlichen Menschen, das Leben erleichtert, als ich krank war, wurde mir die Ware sogar zugestellt.
Wo findet man heute noch einen solchen Kundenservice???
Ich kann diese Fleischerei nur sehr lobend erwähnen. Die Qualität ist top und die Preise daher mehr als gerechtfertigt. Sie sind keinesfalls überteuert.

Mein neuer Fleisch «Dealer» ;-)
Man wird sehr nett und zuvorkommend bedient und sowohl Auswahl als auch Qualität sind hervorragend — hier bekommt man noch richtige Fleischer-​Handwerkskunst zu sehen.
Vielleicht kostet das ein bisschen mehr, aber dafür weiss man, was man bekommt, man unterstützt (neben den sympatischen Leuten der Fleischerei Bauer) die regionalen Landwirte — und man darf darauf hoffen, dass die verarbeiteten Tiere nicht unter unerträglichen Zuständen gezüchtet wurden.
Zu teuer ist es beim Bauer jedenfalls nicht — die Preise sind sehr angemessen!
Alle beklagen die Massentierhaltung, aber solange wir darauf bestehen, dass 1kg Fleisch nicht mehr als 2 – 3 Euro kosten darf, wird sich daran nichts ändern… aber das ist ein anderes Thema.
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Insbesondere ein Schmankerl hat mich dahin geführt:
DRY AGED BEEF — das trockengereifte Rindfleisch, welches die absolute Krönung für Steakliebhaber wie mich ist!
…hmmm…schon das rohe DryAged duftet herrlich nussig und eigentlich möchte man sofort hinein beissen! …aber Geduld, denn wenn dieses Fleisch von den Flammen des Grill sanft wachgeküsst wird, erblüht es erst so richtig zu seiner vollen aromatischen Vielfalt… holt euch mal eines, sonst glaubt ihr noch, ich würde übertreiben ;-)
…und ich hol mir demnächst mal so ein Stück vom Wildschwein — danke für den Tipp :-)

Fasane
Da das letzte Weihnachtsessen meiner Mutter so gut geschmeckt hat, steht der Entschluß fest, dass es heuer wieder Fasane bei uns zu Weihnachten gibt. Daher bin ich mal schauen gegangen, wo man den günstigsten und besten Fasan bekommt. Beim Gourmet Spar kostet er 15 € /​kg, bei der Fleischerei Bauer nur 12 €/​kg. Und hier bekommt man ihn auch gleich im Speckmantel und vorgewürzt. Daher habe ich gleich mal 3 Stück bestellt.(Wer weiss, wer noch aller zu Weihnachten an den Attersee essen kommt.)
Wildschwein
Im Zuge meiner Bestellung fiel mir auf, dass es hier frisches Wildschein gibt. Ich liebe Wildschwein ! Daher habe ich mir gleich ein Filet gekauft und heute habe ich es abgebraten, nach den Anweisungen der Fleischermeisterin. Es war köstlich ! Kein Vergleich zu gezüchtetem Schweinefleisch. Man merkt einfach sofort, dass hier keine Hormone gefüttert werden und es ist viel würziger. Beste Bio Qualität !
Die Geschichten von Asterix und Obelix sind glaubwürdig, wenn man weiß wie gut Wildschwein schmeckt und wie stark man sich danach fühlt.
Sie hatten auch günstige Wildschwein Würstel um 2,20 €, die habe ich gleich auch noch mitgenommen.

Fleischerei mit super Angebot an Wurst, Fleisch,… aber auch Käse und Wein gibts sehr guten!
Hier sein Fleisch zu kaufen lohnt sich auf alle Fälle, das Fleisch hat Bioqualität und wird direkt vom Bauern bezogen — aber natürlich hat Qualität auch seinen Preis (welche meist schon im oberen Segment anzusiedeln sind)