Meu Udon

Restaurante localizado no piso superior do Espaço Kazu, fica a sua direta subindo as escadas na frente do Espaço Kazu. Primeiro você vai ao balcão e escolhe o udon e os diversos acompanhamentos, depois paga no caixa e só assim escolhe o lugar que irá sentar. Os atendentes são extremamente prestativos e educados, meu namorado pediu oniguiri mas pelo horário (domingo à noite) já havia acabado, o atendente pediu mil desculpas e falou que o dia tinha sido muito movimentado.
Eu pedi o KAMAAGUE UDON, que vem com uma tigela do caldo concentrado (tsukejiru), meu namorado pediu o KARE UDON, que vem com frango, tofu e obviamente curry. Gostamos mais do kamaague udon :)

Até que enfim, uma casa de udon em SP! E o melhor de tudo: o macarrão é bem grosso, com formato quadrado (e não chatinho como um fettuccine ou linguine), mais al dente, bem no autêntico estilo japonês. Pedi um «bukkake udon» com caldo frio (particularmente, acho mais gostoso do que o quente) e estava uma delícia! A primeira impressão é de que a porção não vai ser suficiente. Mas não se deixe enganar. É BASTANTE udon, principalmente para mulheres! E acrescentando os tempurás de acompanhamento, não sobra espaço nem para pensar em sobremesa. Provei o tempura de batata doce e o de abóbora kabocha. A mistura do docinho do tempurá combina muito bem com o caldo do udon. O único ponto negativo é que para pessoas de mais idade talvez o macarrão seja um pouco duro demais. Minha mãe, por exemplo, acho um pouco duro. O meu estava um pouco al dente mais. Da próxima, pediremos para cozinhar o udon um pouquinho mais. Mas a qualidade e a autenticidade do restaurante merecem as minhas 5 estrelas. Recomendo!

Pasta was firstly introduced to Western world after Marco Polo returned to Italy from his trip to China. This is what one of the most famous stories tells us. No matter it is true or not, the fact is that Asia has many different ways to eat noodles and some of them are still infamous in this side of the globe.
Udon is a a wheat flour based noodle, very popular in Japanese daily cuisine. Different from lamen noodles, it is thicker and the broth is normally based on dashi (fish and vegetables with soy sauce).
Meu Udon has 5 basic recipes, from hot to cold, and with more or less soup. The idea is to select from one of the basic recipes, get your order on the tray and select whatever topping is available on the counter. After making your choices, you go to the cashier and pay for the dish you have created.
The noodle is handmade and if you are lucky enough, you might be able to see the preparation process right in front of you.
I selected «kama-​tama udon», a hot noodle dish, with almost no soup, with a soft boiled egg. It is something like a carbonara of udon. At first you may think that the amount is not enough, but you will get yourself satisfied, once you pick up several toppings that are offered.
The noodles were properly boiled and the toppings complemented the taste of the dish. Tempura was already fried, but they were crispy as if they were just made.
One odd thing: This is a self-​service restaurant, but at the check out, the lady in the cashier asked me if she could include the service fee (10%). I did not have the guts to say no, but anyway, at least they were patient enough to explain the menu to me and my friends with a smile on the face and I could see the udon noodle being prepared from the scratches with my own eyes.
Eating is a sensory experience. Meu Udon brought me memories of Japan with the taste, the atmosphere and I will be surely back to try more.