Lamen Kazu

Não tinha provado lamen até então. Com o Aska fechado de segunda, fui no Lamen Kazu e não me arrependo.
Mesmo com uma chuva que não parava mais, o ambiente tava cheio e ainda com fila pra entrar. O lamen tava muito bom e bem servido, o serviço foi bem rápido. Provei uma cerveja japonesa também, Kirin, era boa mas nada de especial, parecia a nossa Serramalte.
Vi que todo mundo pedia um bolinho de sobremesa e quis provar também rs, era um doce nada japones mas muito bom de crème patisserie. A massa lembrava carolina, sabe aquela da padaria?
Gosto muito dos restaurante da Liberdade, pq parece que a gente «foge“um pouquinho do Brasil (:
Pretendo voltar.

Restaurante tradicional na liberdade, é conhecido pelos amantes de culinária japonesa. Apesar de quase sempre estar cheio e ter fila de espera, a demora não é longa para quem vai sozinho ou somente com outra pessoa, mas o lugar impraticável para um grupo com mais de quatro pessoas. O ambiente, bem pequeno, é charmoso e aconchegante, o atendimento é bom e a comida é excelente. Mesmo que o Kazu possua diversas opções de lamem, ainda prefiro o tradicional de soja, que dispensa adicionais extras, pois a quantidade de comida é grande o suficiente para deixar uma pessoa nem satisfeita. Além disso o gyoza também vale a pena. Não é exatamente barato, mas possui um ótimo custo benefício, pois a comida satisfaz, sem deixar uma vontade por algo a mais, e é de qualidade, por um preço razoável.

Excelente restaurante, o serviço é rápido e a comida é deliciosa.

Tradicional e bastante movimentado esse é um daqueles restaurantes que tem que conhecer em SP.
Situado na Liberdade, o Lamen Kazu tem ambiente pequeno com poucas mesas (normalmente montadas juntas) e balcão, porém bem aconchegante. Como a maioria dos restaurantes desse tipo, você senta, come e vai embora.
Ao chegar já na fila de espera, você é convidado a olhar o cardápio e já fazer o pedido para adiantar o preparo.
Provamos o guioza que é sensacional, e eu optei pelo clássico lamen shoyu. Além desse há a opção de caldo de missô e sal (shio). Além disso você pode optar por vários acompanhamentos como broto de bambu, porco, ovo, alga, entre outros itens.

Clássico dos amantes da tradicional culinária japonesa, o lamen é assim: ou você gosta ou nem passa perto.
É tradição dos nossos amigos orientais sentar em um «ramen-​ya» (nome dada às casas de lamen), apreciar um saboroso lamen e retirar-​se. Isso mesmo: é comum comer e ir embora, fazendo desse prato uma refeição rápida.
Ao entrar nos mais tradicionais restaurantes você é recebido com um «irasshaimase», que quer dizer «bem vindo». Não estranhe se receber o comprimento de todos do restaurante, é muito cordial e receptivo.
É importante também observar que às casas de lamen são na maioria pequenas com mesas juntas e balcão. Eu particularmente prefiro o balcão, onde você consegue enxergar o preparo.
No lamen Kazu a recepção é algo bem interessante, ao dar seu nome para a espera você também já faz o pedido para adiantar o preparo e chegar mais rápido quanto sentar à mesa.
Pode parecer rude, mas acredite, você está em um local de comida rápida, ou seja, faz muito sentido. Além disso sempre chego com fome, isso resolve os problemas =D
Para começar peça o Guioza. Este É, com certeza, o melhor Guioza de SP. Massa fina, recheio bem temperado sem ser forte. Adicione shoyu, óleo de gergelim e vinagre no potinho que vier junto e molhe suavemente o guioza antes de comer.
Existem três principais tipos de caldo para o lamen aqui: shoyu (auto explicativo), missô (tempero a base de soja fermentada) e shio (sal, simples).
Além do caldo você pode escolher os acompanhamentos que vão de broto de bambu, de feijão, porco, ovos, massa de peixe, algas até outros ingredientes mais exóticos como Vieira e kimchi (acelga altamente picante)
Fui de Chashu miso ramen. Algas, brotos, e 4 fatias de porco, gosto muito da carne.
Para acompanhar você pode provar o Shochu, destilado a base de batata doce. Eu gosto. Vale provar.
Veredito final: o melhor tempero que já experimentei dentre os lamens visitados em SP, porém não é muito barato. O dobro do preço do concorrente Aska. Prove e compare.
Arigatô, gozaimashita!

My friend wanted a cup of hot tea and we were in the area and almost everyplace else was closing. We went into the restaurant and decided, why not have a bowl of ramen while we’re here. Boy did we ever luck out. The ramen was so flavorful and the noodles were perfect and delicious. I have a love affair with noodles, so I actually (with the help of google translate) ordered noodles and broth without any extras. With no meat and no veggies, this ramen was still some of the absolute best ramen I have had in my life. A friend of mine told me Brazil has the largest population of Japanese people outside of Japan, and it showed in this delicious bowl of Ramen. When I come back to Sao Paolo, this will definitely be a stop on the top of my list!

I ordered the Saikyo Miso Ramen which is Kyoto style. It had ground pork. Seaweed (thinly sliced Kobu) and moyashi (bean sprouts) were plentiful and good. It is clear that ingredients from Japan are very expensive due to weakness of BR — the fish cake (kamaboko) and deep fried tofu (abura-​age) are sliced half of the normal size. But there is enough of everything. The broth and noodles were excellent. I believe that this is the best Ramen in Brazil. It is almost as good as ramen in Japan. The service was excellent. I recommend Lamen Kazu highly. But prepare to wait. Another hint that the food is good — lots of Japanese nationals eat here. Big plus for excellent queuing technique. Your order is placed while you wait which clears tables faster. Little minus — AC is not effective because door is kept open. Also hard to change your mind on your order. Best if you decide and stick with it. Don’t worry — everything is good. My friend, Giancarlo ordered the spicy pork ramen and loved it. It comes with a little jar of hot pepper paste and you adjust the heat to your taste. OMG it was good!

Numa visita pela tradicional Liberdade, fui conhecer o Comida japonesa tradicional do Lamen Kazu, fugindo um pouco do complexo mundo gourmet dos rodízios tão em moda na cidade, e apesar de não ser um Restaurante grande, é um ambiente super agradável, decoração tradicional sem exageros e apelações, atendimento rápido e um cardápio bem bacana!
Dependendo do horário, poderá enfrentar uma fila de espera, mas nada muito exagerado.
Sugiro o Tyaran, que pode ser o médio, por um preço bacana ou se estiver com um pouco mais de fome, tem o completo com salada e a sopa! Se curtir, uma cerveja Kirin!
Sobremesa? Aproveite e experimente CHOUX — CREAM !
Gostei e recomendo!

Esperamos cerca de 5 minutos até que tivessem 2 lugares abertos no balcão. Fomos atendidos rapidamente. Minha namorada pediu o shoyu lamen e eu pedi o Shok tyashu que vem com lombo e porco cozido. Um prato serve bem uma pessa. O preço é bem amigável. Os atendentes atenciosas e o espaço lembra bem os restaurante a japoneses. Recomendadissmo!

O melhor ramen da cidade disparado! O restaurante é pequeno e charmoso. Portanto, evite ir em grupos grandes. A fila durante o final de semana é grande, mas vale a pena pra experimentar o ramen e também o gyouza que são servidos pela casa.

Olha! O atendimento deles é ótimo!!! Nota 10!, eles são bem rápidos e cordiais… Já o Lamen é o melhor fora do Nihon, muito bom e várias opções.
São tantas opções, nem sei qual o melhor… kkk, já comi um Lamen vegetariano (BOM), Lamen tradicional de misso (MARAVILHA), Lamen com misso e pimenta (DEMAIS) e um com carne de porco grelhada (DOS DEUSES).
Enfim adoro tudo… e o melhor ainda é poder tomar o seu Lamen e beber a melhor cerveja do mundo ever!- Kirin Ichiban; cerveja japonesa, bem leve, mas com sabor bem marcante!!!
Adorei!!! だいすき!!!

Aqui é servido (até o momento) o melhor lamen da cidade.
Já provei diversos lamens de outros restaurantes, mas o Kazu tem o melhor sabor no caldo e o macarrão vem firme e nada molenga.
Um dos maiores problemas é a paciência que tem que ter para conseguir um lugar e se for em grande grupo, demora muito mais porque a casa acomoda um quantidade bem restrita de clientes.
Nas noites ferias, acho que não sou só eu que pensa num bom lamen e é aqui que sempre quero vir correndo.

O melhor Lamen da cidade sem dúvida nenhuma! O lugar é pequeno, tipicamente japonês, mas muito aconchegante. Nos horários de almoço sempre tem uma fila de espera considerável, mas vale a pena a espera. A qualidade dos lamens são falecimento equiparáveis aos do Japão. O guioza é divino, também pudera, são importados.

Fui com meu namorado para jantar. A fila de espera era de 30 minutos, mas a atendente logo conseguiu um lugar pra gente. Como nós escolhemos os pedidos lá fora, assim que sentamos os pratos vieram: ponto positivo para o atendimento! Pedi o Kara Misso Lamen (35 reais), é apimentado mas nada impossível de comer, tinha ate um potinho de pimenta acompanhando mas não foi necessário usar rs. Tinha uma fatia de tyashu (carne de porco) que estava uma delicia. Veio um balde praticamente de lamen.
De sobremesa pedimos o sorvete de chá verde (16 reais) e choux-​cream (massa de carolina com recheio de crème — 4,50 cada). O sorvete não é ruim, mas ele não tem muito gosto… achei que ia sentir mais o chá verde. A segunda sobremesa vem embalada individualmente num plástico, é bem suave, previsível por ser massa de carolina/​profiteroles com crème.
Gostei daqui principalmente pela variedade e sabor dos lamens.

One of the best ramen restaurant in São Paulo. The only problem is that the place is always full. Good luck finding a place to seat.

Lamen delicioso e o prato/​bowl é enorme. O preço do lamen varia de 30 a 40 reais pelo o que notei. Cuidado com os pratos apimentados! Mesmo os pouco picantes são fortes. O restaurante fecha por volta das 22:30 e mesmo prestes a fechar não parava de chegar cliente em plena quinta feira a noite.

Muitos dos meus amigos Paulistanos sempre me falavam para ir no Lamen Kazu. Resolvi seguir as dicas e fui até o LK no domingo a noite.
Ao chegar na Liberdade, um restaurante apresentava uma modesta fila na sua porta, enquanto os demais estavam normais. Isso já desperta aquela idéia: tem que compensar para esperar.
Rapidamente deixamos nosso nome na lista de espera e fomos apresentado ao cardápio, este precisa de uns minutos para se adaptar, pois todas opções trazem seus nomes originais em japonês, com uma tabela de tradução na primeira página.
Após alguns minutos fomos convidados pela hostess a fazer nossos pedidos e questão de mais cinco minutos, estávamos sentados.
O ambiente é pequeno, simples e funcional, talvez seja o motivo da rapidez da fila. Logo pedimos a bebida, e eu particularmente pedi Sake que fosse recomendação da casa. Ótima surpresa! Foi servido um excelente Sake em uma dose bem generosa.
Pedimos como entrada o Gyosa e posso dizer, sem medo de errar, que é o melhor Gyosa que eu já experimentei. Perfeito em todos os aspectos, consistência, recheio, tempero!
Em instantes chegaram os bowls com o famoso lamen. Estava perfeito, bem temperado, na temperatura ideal (para uma noite de frio) e em uma quantidade que varia entre o generoso e o exagerado.
Enfim, uma ótima experiência gastronômica. Entretanto é um restaurante que preza pela objetividade, não é para ficar horas com os amigos, até porque após a «barriga estar cheia» o convite a um cochilo é inevitável.

Um dos poucos lamen-​ya que lembram o sabor dos lamens do Japão, o tonkotsu é saboroso e bem encorpado, ótimos para serem tomados no inverno.
No verão o Lamen gelado, o hiyashi chuuka é uma excelente pedida.
O preço deles não é tão barato quanto se imagina, só que a experiência é, de fato, muito boa!
O gyozá DEVE ser pedido, é muito bom apesar da porção ser minúscula. :/​
O lugar é pequeno e tem fila, sempre, como na maioria dos restaurantes na Liberdade. Se estiver grande e você estiver com fome de qualquer coisa na mesma rua tem outros restaurantes.

Definitely it’s one of the best ramen house in Sao Paulo, but this place is too small and narrow, similar to ramen houses in Japan, so waiting time may take several minutes sometimes.

Se existir uma categoria Melhor Lamen de São Paulo, o Lamen Kazu leva o troféu.
Sabor do caldo, o macarrão, a louça e o ambiente tornam a experiência de se comer num lamen-​ya de verdade inesquecível.
Desde o básico Shio-​Lamen até variações mais sofisticadas com Missô de Hokkaido até Lamen Gelado para curtir no verão, você vai querer voltar mais vezes para experimentar todo o cardápio do Lamen Kazu.
Só se preparem para enfrentar uma espera de 30min na média. Mas vale cada minuto que você teve de ficar sentado aguardando sua vez.

Yum yum. Come early or late if you don’t want to wait in line at this popular spot. Never had a bad bowl of noodles here.
Too hot for noodles? Try their special cold ramen bowl with spicy wasabi and vegetables.

Costumo ir aos domingos com a família: preparada para uma pequena fila, mas como o serviço é eficiente; os pedidos são feitos na fila ainda e nunca passei mais que hora nessa fila.
Sempre peço uma porção de tyahan (risoto chinês) e um lamen Hokkaido (ele vem com um milho importado do Japão que é mais doce que os que temos aqui nas latinhas).
Sim, eu como tudo isso, mas claro que divido o tyahan com a família ou namorado; mas essas duas coisas são os meus pedidos de sempre.
Gosta de lamen? Quer conhecer um ambiente tradicional japonês? Vá lá.
O restaurante ficou fechado por meses após o tsunami no Japão, pois todos os seus ingrediente de lamen são importados de lá da terrinha do Sol Nascente. c

Agora sim, um lamen de verdade. Nada de miojo, nada de caldo sem graça. Adoro o Kazu como opção para aquele verdadeiro «comfort food» japonês. Como é bom um missô lamen quentinho num dia de inverno! Está calor? Não tem problema — o Kazu oferece opções deliciosas de lamen gelado do verão. Não tenha preconceito e prove: os gelados são alguns dos meus favoritos! :)
Para ajudar quem não é familiarizado com o lamen tradicional, o Kazu oferece um cardápio bem didático, que ilustra os diferentes ingredientes do prato, além de fotos de todas as opções. Embora o lamen seja o carro-​chefe, não deixe de provar o guioza do local. É simplesmente fantástico, com uma massa levíssima e um recheio saboroso.
A casa é pequena, mas aconchegante, com um número limitado de lugares. E vem daí o único porém para que eu não dê 5 estrelas ao Kazu — a fila muito, muito demorada para conseguir um lugar. Já houve vezes em que esperei mais de uma hora para sentar. Ah, se o lamen não fosse tão bom…

Apesar do preço, o lamen daqui é um dos melhores que já provei rm diversos países, incluindo Estados Unidos e Japão.
O único problema é a fila pra entrar. Você pode ficar entre 30 minutos e 1 hora lá fora, pra conseguir um lugar. E se estiver em grupo, mais difícil fica.
O atendimento é bom, mas não é excepcional. Também, isso é um restaurante de lamen, né? ;)

[4,5 estrelas]
Como disseram os outros Unilocalers aqui, o verdadeiro lamen japonês não é do tipo que você se encontre no supermercado, o miojo. Na época quando eu queria achar o verdadeiro lamen aqui na Sampa, foram indicados pra mim o Aska e Lamen Kazu. O que me levou a provar o Kazu primeiro era o fato que eles importam a massa direitamente do Japão
Sendo fiel aos padrões dos barracos de lamen no Japão, o local é pequeno com poucas mesas e um balcão com uns dez assentos. Se não me engano, acho que no máximo, só cabem umas 40 pessoas dentro. Mas sendo o «new kid on the block» em comparação ao Aska, ele é limpinho e com um toque moderno
Se estiver lotado, os demais clientes esperando lá fora podem fazer seus pedidos com um atendente pra serem servidos o mais rápido possível
Bom, o que mais importa… o lamen. Entre os caldos típicos de lamen japonês, o shio (caldo com base de sal) é o meu preferido (como eu disse no meu review do Aska). Em geral, as pessoas preferem mais o caldo de shoyu ou de shiro-​missô. Pedi meu shio lamen com uma extra porção de massa e adicionei milho. Ah, também pedi uma meia porção de Tyahan (arroz frito com pedaços de lombo cozido). Gostei do caldo daqui; limpo e ao ponto na salinidade pra mim. Ao contrário do que pode pensar, o caldo de shio não é extremamente salgado. Gostei também do tyashu (lombo cozido); firme mas macio. A massa é al dente. Resumindo: meu lamen perfeito!
O tyahan gostei, porém, achei meio salgadinho e talvez um pouco demais temperado de pimenta
Provei do gyoza mas devo dizer que o gyoza do Aska é infinitamente melhor. Acho que o gyoza daqui é daqueles gelados vendidos nos mercadinhos asiáticos
Graças a Deus que não faltem boas opções pra comer lamen em São Paulo. Pra mim, o Kazu é o meu escolhido

Delicious lamen served with imported ingredients. The only not so good thing is the size of the place which is small and has only few places to sit, ie, sometimes you will have to wait on the line for about 20 minutes to eat and end up sitting sideways with strange and annoying people. However, the food really really worth waiting. The best choice for me is Hokkaido miso lamen which is the most expensive but the one that I like the most. If you are really hungry you can as for a guioza out additional pork! Both works pretty well! Highly recommended during cold nights and not so cold nights as well, hehe. Enjoy!

Fui no Sábado conhecer o lugar.
A respeito do local digamos que o ambiente é bom, local bem limpo e decorado, ótimo atendimento. Geralmente nos finais de semana faz fila.
Enquanto você espera pela sua mesa, eles já retiram o pedido (o que achei prático). Os preços são até que razoável (considerando essa inflação doida).
Acabei pedido um que era meio picante, esqueci o nome, pois é muito difícil decorar. Gostei do sabor e recomendo. Só achei a comida um pouco salgado, acho que os lamens são assim mesmo.
Quem tiver interesse, subi a foto dele he he he…

OK, Folks — it is very close to the Japanese «ramen» — the most faithful version I’ve ever had in Brazil.
However, the Japanese taste is very… complex. To really enjoy the subtle mix of flavors, smells, you need to be immersed into the Japanese cuisine everyday to truly notice the nuances and enjoy. Here in Brazil, food has strong flavor — and smells good (and strong as well) — so in that sense, real Japanese food appears to be a little… bland.
Kazu fans, don’t get me wrong. I am Japanese — so trust me — after getting used to the western food, I get myself feeling some Japanese food seems to lack some fun. I know ingredients are terrific (all imported from Japan), I know the owner is very concerned about the quality, but when it comes to taste, I’d rather something a little more enhanced to surpass all the taste blocking caused by everyday food in Brazil.
In that sense, the Aska Ramen (very close to Kazu) seems to fit my taste better. No, I’m not an Aska’s employee — I’m a Japanese that lived for years in the U.S. and I love Unilocal.:). Just posting my opinion here — no flames, please.
BTW — there is no package for leftovers as well. :(