Bun Sichi

It’s a small restaurant and –as most of this kind of places nowadays– they have a semi-​open chicken. Sushi is made in front of all enthusiastic diners while most warm dishes will be delivered directly from the kitchen. Shushi is among the best that can be found in Barcelona. To me, though, the most desirable yet easy to find dish would be freshly made Okonomiyaki, made of batter, cabbage, pork, and optionally squid, octopus, and cheese. It is mainly associated with the Kansai or Hiroshima prefectures in Japan.

A este lugar fui por recomendación de un buen amigo con un conocimiento bastante amplio de la gastronomía japonesa. El lugar está casi oculto profundamente en L’Eixample, pero vale la pena ir.
Bun Sichi es fantástico, no es el «típico japo» ya que realmente hay una amplia gama de platos japoneses, no sólo sushi, sashimi y nigiri. Desde «pizza japonesa» como el Okonomiyaki que también podría ser una tortilla japonesa de gambitas secas, pulpo, col, huevo y bacon con mayonesa y salsa de okonomiyaki, lo recomiendo totalmente! Es delicioso! Hasta ramen, sopa de udon y platos de carne. La calidad de la salsa de soja (es algo a que siempre le echo un ojo) es muy buena y el pescado también. Totalmente recomendado a pesar de las reseñas no tan buenas.

Este restaurante es uno de los que más tiempo lleva en Barcelona, desde 1991. Seguramente por aquel entonces les tocaría explicar a todos los que entraban en que consistía cada plato, ya que incluyen en su carta todos los más cotidianos de Japón.
No tiene gran fachada y el interior tiene una estructura típica nipona: barra con cocina a la vista y mesas. No es un gran local, más bien pequeño pero bien organizado. De alguna forma se notaba la estética de los 90, aunque no se ve desfasado. Tiene una carta amplia, pero ofrece un par menús muy interesantes con cinco primeros, cinco segundos y cuatro postres a elegir a buen precio que además puedes combinar: 17,50 y 19,50 Euros más iva que dan variedad y te permiten degustar un poco de todo. El surtido tenía atún, salmón, rodaballo y bonito. Buen pescado y de buen tamaño, un entrante ideal de intenso colorido para compartir y empezar a ambientarse mientras que traen lo que debe pasar por el fuego. Con su salsa de soja de rigor que puedes servirte al gusto, las piezas estaban exquisitas. Elegimos de primero el surtido de Dim Sun y el Wok de Verduras, y de segundos el Magret de Pato Tataki con Foie y el Chuleton de Buey Teriyaki. Como es costumbre, se sirven los platos según van saliendo y se ponen en el centro para que te sirvas, no tienen nuestro ritual de primeros, servir a cada uno el suyo y cuando se acaban, volver con el segundo. Lo primero que nos sirven es el Dim Sun. Los Dim Sun son unas empanadillas al vapor o fritas muy popularizadas en Japón. Al parecer, el plato es originario de China. Por lo que hemos averiguado, así parece, pero forma parte de la dieta japonesa, por lo tanto, aceptamos «pulpo como animal de compañía». El plato tenía seis piezas diferentes, 4 al vapor y dos fritas, parecido a un rollito de primavera y estaban rellenas de verdura y carne. La omnipresente salsa de soja seguía acompañando para mojar los Dim Sun.
Enseguida y antes de acabar este plato, llega el siguiente. El Magret en su punto, rosado y el foie casi en igual proporción que el Magret. Normalmente, los platos que son «con foie» no son excesivamente generosos en este ingrediente, suele estar pero su presencia en muchos casos es escasa. No era el caso, el foie aquí estaba y en cantidad. La carne muy jugosa gracias a la forma de cocción, el Tataki
Casi al mismo tiempo, también nos sirven el otro plato de carne, y aprovechamos para reclamar el wok de verduras, que aunque como hemos comentado no son tan rígidos en el orden de servir como nosotros, es cierto que la sensación fue que se habían olvidado, pues no es un plato de gran elaboración y por ligereza, es más lógico comerlo antes o a la vez que la carne… aunque esto quizá es un cuestión nuestra. Igual que el Magret, en su punto de cocción, rosada por dentro y muy tierna. No era un Chuletón a lo vasco, la ración era correcta para compartir, pero no debemos ir con la idea de comer la carne a peso como suele pasar en los restaurantes que ofrecen esta pieza. También jugosa y muy sabrosa con gracias a la Salsa Teriyaki
Mientras que comíamos la carne, volvimos a reclamar el wok de verduras, que dedujimos que ya estaba haciéndose porque enseguida lo trajeron. Cuando llego no era lo esperado. Entre la tardanza y los ingredientes nos decepcionó un poco. Como veis, no había gran variedad de verduras. La decepción no vino ni mucho menos por el sabor, sino porque esperábamos otra cosa, simplemente. A veces te haces una idea de algo sin basarte en nada, simplemente en la imaginación, sin tener en cuenta que puede ser diferente. Cuando esto pasa no deberíamos decepcionarnos, ya que no tenemos ninguna referencia, pero es inevitable. El wok de verduras era más bien un gran plato de soja germinada, con algo de lechuga y alguna seta. De sabor estaba bueno, si te gusta la soja claro. Si es así, es un buen plato.
Crep te verde platano y chocolate en Bun Sichi restaurante japones barcelonaLa crêpe de té verde envolvía un plátano bastante grande, sin cocinar. Aderezado con el chocolate y un toque de nata de adorno, una forma de comer fruta de postre con un toque diferente a lo normal. Bastante bueno y nada empalagoso. Si te gusta el punto dulce final y no eres excesivamente goloso, es una buena elección. Hacer la fruta en tempura es una forma de servirla tibia. Pasarla por la fritura potencia el dulzor al mezclarla con el aceite. Siempre que la hemos probado está buenísima. El helado que la acompañaba tenía un toque de coco y el sirope, no sabríamos deciros, quizá mango. De cualquier forma, muy bueno, para nuestro gusto, mejor que la Crêpe.

Situado en un precioso pasaje es un local sucio y con un servicio tan poco eficiente como poco amable. Se ve al sushi man preparando la comida que a su vez también sirve copas y trae cuentas sin lavarse las manos todas las veces que serían las necesarias. Resultado postrado en la cama al día siguiente! Es una lástima porque la comida estaba buena.