Castell de Xàtiva

Merece la pena ir sin duda por el arroz, ni molestarse a pedir otra cosa…
Carete aunque de calidad suprema, el mejor de Catalunya sin duda!
Necesario reservar antes, aunque hacen paellas para llevar.

Service is good. Set menus are great. We had the seafood paella and vermicelli.

Vivió tiempos mejores. Tiempos en que había un estupendo menú por 15 euros por persona para dos en el que entraba un paella, un primero y un postre, para cada comensal. Pedías el vino aparte pero al final la cuenta te salía bien. Más que nada, porqué el arroz estaba sublime, deliciosos, hecho en su punto, con amor y cuidado. Salías de allí apuntando que volverías.
Luego, el Castell de Xátiva cambió de manos, o algo por el estilo, dejando decaer el amor por la cocina. Los camareros se avinagraron y el arroz ya no estaba tan bueno, ni tan bien cocinado como antes. El precio, además, había engordado. Así que ¿por qué volver?
Hoy, el Castell de Xátiva ha remontado algo, según me han contado mis amigos Hera y Joan. Hay esperanza. Volveremos a probar.

Como siempre que vas a un lugar que inspira proximidad (Xàtiva está cerca de mi ciudad natal), el espíritu crítico se te suele disparar. Así fue al principio de la comida, con lo entrantes, que no estuvieron muy allá. Pero conforme salían los arroces mis críticas se convirtieron en elogios.
No sé si es que en la cocina tuvieron un día especial o es la tónica habitual del local (estaría genial si lo fuese), pero l’arròs al forn que me pedí estaba espectacular, justo en su punto… con su patata, su butifarra, su tomatico asado; superó las expectativas que llevaba y consiguió alegrarme el día.
Puede que el efecto «morriña» tuviese algo que ver, porque me recordó mucho al que solía comer en casa… En cualquier caso, tendré que volver para corroborar que ésta es la tónica habitual del local.