Pablo Cocktails Bar

Una de las coctelerías de la vieja escuela que gira en torno a la figura de Pablo Casas, verdadero alquimista detrás de la barra, y un hombre muy amable y entrañable fuera de ella, dispuesto a resolver cualquier duda y a explicar con paciencia las diferencias entre las múltiples variedades de licores con los que realiza sus brebajes. Es un local de estilo inglés, muy clásico, casi demasiado. Parece, a veces, una caricatura del tipo de bar que representa. Lo frecuentan personas adultas y buenos bebedores, que además tienen unos conocimientos sólidos y ganas de expandirlos con el bueno de Pablo, que siempre tiene un momento para atender al cliente. Puede ser bastante caro si uno no sabe orientarse por el mundo de las bebidas alcohólicas, en cuyo caso es preferible dejarse de filigranas e ir a tiro seguro. El ambiente es sumamente relajado y distendido, ideal para justo antes de ir a dormir. De hecho el bar parece una antesala del sueño, una sala de espera antes de que llegue nuestro turno y podamos finalmente cerrar los ojos y por unas horas, desaparecer.