Chez Boris

Good steak venue, had an enjoyable meal, steak came out in its own pan with lovely poivre sauce. Would reccomend.

Let’s start with the proposition that French steak is simply not as good (ie, fatty) as the North American variety (see:
). With those lower expectations in mind, I would say that Chez Boris holds up fairly well — although a variety of creative sauces certainly helps. I also think their burger is pretty good. Burgers in Paris are generally better than American burgers, since they are really just steaks in a bun. Often burgers in the US use much more undesirable parts of the cow.
Being close to the office, I have been in several times. However, recently, my wife and I wanted to sit for lunch, and we asked beforehand if it would be ok if we shared the burger and then a café gourmand (which I also quite like, especially the chocolate spoon that melts in the coffee). They told us we could not be seated — plainly in order to maximise the revenue that could be generated during the lunch hour. However, would they have rejected me for coming in on my own for the same reason? If I were a single being seated, I would have equally taken up a table for 2, so what difference would it make to turn my wife and I away? In any event, to turn away a previously loyal customer was pretty poor form and unless I’m not paying for the next meal (ie, business lunch), I will not be going back.

La viande!!! Carnivores only! Très Sympa mais cela a son prix !! Mais cela vaut le détour pour tous les amateurs de viandes du monde entier.

Miam Miam Miam !
Quel délice…
Si vous aimez la bonne viande, les frites fraîches, la petite salade d’accompagnement bien assaisonnée, le petit verre de vin rouge qui va bien, les conseils avisés et la bonne humeur des serveurs, une déco moderne et en même temps originale, allez faire un tour chez Boris.
Certes il faut y mettre le prix (entre 20 et 30 euros le plat), mais les viandes sont vraiment excellentes donc ça vaut le coup à mon sens.
Vous l’aurez compris, si vous êtes carnivore, ce lieu est fait pour vous.

Végétariens s’abstenir: chez Boris, même les tableaux au mur vous rappellent la précédente incarnation de ce qui se trouve dans votre assiette.
En revanche, si vous aimez la viande et le bon vin, vous allez saliver sur la carte, vous régaler des plats (le fondant du Saint Marcellin s’allie à merveille avec un bœuf tendre et cuit comme j’aime), puis vous promettre de revenir en enviant chaque plat servi à vos voisins et découpé avec amour par des serveurs souriants.
La bonne surprise c’est l’addition, somme toute raisonnable au vu du quartier.
De toute manière, Boris et moi avons les mêmes origines et les mêmes valeurs, cela né pouvait donc pas mal se passer. Comment ça, je né suis pas objective? Moi peut-​être pas, mais on né trompe pas mes papilles, et mes papilles ont validé.

J’ai aimé chez Boris l’ambiance du lieu avec sa déco simple et reposante. C’est un peu bruyant quand la salle est pleine tout en restant supportable. Les serveurs sont attentifs aux clients et c’est appréciable.
Les viandes sont excellentes. Mon entrecôte était cuite exactement comme je le voulais et je me suis régalé. Les frites et la salade sont servies presque à volonté.
Par contre, le fondant chocolat était bon, mais je né pense pas qu’il soit maison. Alors à 12 €, je suis un peu déçu et Boris perd du coup la 5ème étoile. Mais il en reste 4 !
Je reviendrais sans doute pour attaquer une cote de boeuf comme celle que j’ai vu passer et qui m’a échappé…

VIANDE ! Restaurant de viande de boeuf française, assez prisé, c’est gourmand, copieux, bien. La qualité de la viande reste très bonne, et ce restaurant ravira le carnivore qui sommeille en vous. C’est le type de restaurant qui vous viendra à l’esprit quand vous aurez cette envie soudaine de viande.
Chez Boris, on vous propose une carte bien fournie en viandes, du tartare en plusieurs versions, poids et assaisonnements, de la pièce du boucher classique à la côte de boeuf gargantuesque en passant par le rumsteak. Mention spéciale à la pièce d’Aubrac accompagnée de saint-​marcellin, avec ce plat on rentre dans la dimension «porn-​food» !
Alors oui, ça a l’air sympa tout ça, mais pourquoi uniquement 3 étoiles, mais oui POURQUOI ??? Et bien, voilà la partie sombre du restaurant :
— Les portions annoncées sur la carte: la viande que j’avais choisie était censée être une portion plus importante que celle choisie par certaines de mes convives, il n’en était point, ce qui m’a un peu déçu surtout que mon morceau paraissait ridicule, bon en même temps vous m’avouerez que je n’ai besoin de compenser niveau taille (claaasse) … sans compter que certaines viandes sont annoncées comme «maousse» sur la carte, et si je dois faire la comparaison avec d’autres restaurants, j’ai l’impression qu’ils n’ont vraiment pas la même balance, ou alors c’est leurs grandes assiettes qui donnent un effet d’optique, on a de toute façon l’impression de se faire flouer.
— Les frites … alors oui, ce sont de vraies frites, cuites dans la plus grande tradition belge, on sent bien qu’elles ont été cuites avec du blanc de boeuf, oui mais, pourquoi ce format allumette à la mcdo ??? L’essence même de la frite belge et de sa cuisson, c’est d’avoir une frite bien croquante à l’extérieur et d’avoir une purée à l’intérieur, là avec le format allumette, c’est juste croquant quoi … la cuisson était respectée mais pas le format et ça c’est dommage !
— Les sauces payantes … alors ça, c’est la première fois que je vois ça, souvent on fait payer une sauce complémentaire, quand on en demande une seconde, pas pour celle qui accompagne sa viande … non ici, on est un peu prétentieux sur la «qualité» de sa viande donc on né sert pas de sauce avec … vous savez quoi? elle est bonne votre viande, mais pas si renversante que cela, elle n’est ni fumée, ni parfumée, donc oui la sauce reste indispensable pour l’accompagner !
— Les prix … alors sur les viandes, ça reste correcte pour certaines pièces, mais alors pour le reste? … le verre à vin plein, 18cl, pour les premiers prix vous en aurez pour 8 euros … les sauces ! comptez 3 euros une sauce basique (poivre ou échalote) ou 4 euros une sauce un peu plus élaborée (au fromage, forrestière ou béarnaise) … et le truc qui fait mal, les desserts … en moyenne de 10 à 12 euros, le fondant au chocolat, le mille-​feuille maison un peu décevant dans sa forme, ou sinon à un peu plus de 8 euros le café gourmand qui restera un bon compromis.
Alors oui, je valide Chez Boris, c’est pas si mal que ça, ça fait toujours plaisir de manger de la bonne viande de boeuf, mais malheureusement pour Boris, ça né sera pas soirée disco tous les week-​ends, il existe dans notre chère capitale des restaurants qui proposent soit un meilleur rapport qualité/​prix, soit tout simplement de vraies bonnes viandes d’exception ;)

Decent place, nothing special but not bad. Friendly waiter (who was very patient with my broken French). This restaurant bills itself as a steak house but the beef was mediocre. A «faux filet» was more faux than filet — fatty and tough, what we would call flank steak in the U.S. But the appetizers were quite good: cod fritters done just right, spiced and not greasy at all. The steak-​and-​frites formula is always comforting, and Chez Boris is a nice place to relax and enjoy a meal after a long day of sightseeing.

Chez Boris est un restaurant aux prix ordinaires (moyen +) qui propose presque exclusivement du boeuf fermier de l’Aubrac, ex-​cep-​tion-​nel. A tester d’urgence !
Ici, on gère la chaîné de valeur de bout en bout ! 10% de la viande servie provient directement d’un élevage appartenant au restaurant. Le reste est sélectionné par leur boucher qui la laisse s’attendrir 21 jours avant de l’envoyer dans un des restaurants (2 autres restaurants du même nom existent à Montpellier). Les frites fraîches sont cuites à la graisse de boeuf… et ça se sent ! Pour les irréductibles du porc, la carte comprend aussi une andouillette et vous pourrez aussi accompagner vos amis si vous êtes plutôt poisson mais il né faudra pas être davantage exigeant sur le choix (1 poisson à la carte).
Je n’avais jamais mangé de boeuf avant de découvrir Chez Boris…

Un cadre sympathique, une viande délicieuse (et c’est peu dire), des vins de qualité … Bref une adresse à né surtout pas rater !
Un cadre sympathique, une viande délicieuse (et c’est peu dire), des vins de qualité … Bref une adresse à né surtout pas rater !

Bravo ! Délicieux !
Petite soirée entre amis, un peu de budget mais surtout un folle envie de bonne viande. On m’avait parlé de Chez Boris à Montpellier. J’ai eu très envie d’essayer le tout nouveau de Paris ! Et on a pas été déçus ! Le décor est canon, l’équipe est vraiment sympa, à l’affut de nos moindres désirs et généralement avec le sourire. Et les plats sont délicieux, vraiment ! Bön, alors oui c’est un peu plus cher qu’une petite brasserie, mais tellement bon… Bravo, et merci !

Parfait !
Ça a commencé par un apéro huitres-​vin blanc pour se mettre dans l’ambiance. Ensuite tout s’est parfaitement enchainé: une viande à tomber, des serveurs aux petits soins, une ambiance cosy… C’est simple, on avait plus envie de partir ! Merci Boris, et à très très vite c’est sur !!