La Gula

¡Vayan!
Un lugar delicioso, nada como una tlayuda con sabor real a que fue hecha en Oaxaca, ¡nada! También hay unas enmoladas, que te mueres. La comida Oaxaquela es una de las comidas más ricas y tradicionales de nuestro país y este es un lugar de los que le hacen honor a esta comida, todo aparte súper limpio y muy amables.
Yo se que tengo que regresar por unas enmoladas, apenas probé las de mi amigo Marco y en ese instante supe que tenía que regresar, yo pedí unas tlayudas la cual fue una elección excelente.
Ahhhh sólo pensaba en que tengo que llevar a mi amiga Estelita la del buen diente, a este lugar. Con ella no me hubiera limitado, Estelita me hubiera obligado a pedir ambos platillos, pero Marco es más decente y me decía que no me atascara, que no moriría hoy.

Creo que no les había contado que mi favorite place in the world is Oaxaca. ¡Uy si! la playita, la arenita, los atardeceres, los bikinis de Della, mi hamaquita… pero sobre tooooodo lo que acabo de en listar y que Della me perdone, están las Tlayudas. Con queso, con frijol, con nopalitos, con chicharrón ¡nombre! ¡ya se me hizo agua a la boca¡
La Gula es de Puebla pero bien oaxaqueña, sus tlayudas hasta te saben a mar, a sal y a arena.

La gastronomía oaxaqueña es una de las cosas más deliciosas que puede haber en México, las tlayudas, por ejemplo, son uno de los platillos que no puedes dejar de probar si quieres darte un buen gusto.
En Puebla hay un restaurante que ahora se encuentra en la lista de mis favoritos, se trata de La Gula, un lugar de tlayudas ubicado en Cholula, que ofrece lo mejor de este platillo, tan ricas como las hechas en Oaxaca.
Repletas de queso, con carne, salsa y bien doraditas, estas tlayudas son una delicia. Además de todo los ingredientes son frescos y lo puedes percibir en la primer mordida. Desde la primera vez que fui he regresado en varias ocasiones y suelo recomendarlo siempre.
No dejes de venir si en verdad quieres comer como se debe, seguramente igual que yo tendrás muchas ganas de regresar.

Soy bien fan de La Gula. Sus dueños, una pareja relativamente joven, son encantadores, muy amables, y saben que un buen negocio no se construye de la noche a la mañana. Una de las más terribles cosas en Cholula es que muchos restaurantes abren con ideas de triunfo instantáneo y pus no, no se va a poder. La Gula no es así. Se preocupan por tener ingredientes frescos y de calidad; las tlayudas las asan justo frente a ti, en una simpática parrilla atiborra de carbón. Además, tienen una horchata con melón buenísima, cierran un poquito tarde –a las doce, lo que los hace perfectos para esos antojos nocturnos– y tienen excelentes y muy accesibles precios. No lo dejen pasar.

Los chicos de La Gula hacen unas tlayudas buenísimas. Traen los ingredientes desde Oaxaca lo cual les da una ventaja sobre otras opciones cercanas: el tasajo es tasajo de verdad y no algún otro tipo de cecina.
Me gusta ir a este lugar para cenar entre semana. El restaurante todavía es muy pequeño pero en ningún momento te sientes apretado. Además, la decoración es sobria pero bonita y preparan las tlayudas enfrente de ti.
La atención es sensacional, la dueña del lugar está siempre muy atenta a que no te falte nada y está súper dispuesta a explicar, con toda paciencia, qué lleva cada cosa a todo aquel despistado que no sea muy versado en las tlayudas. Lo recomiendo muchísimo.