Foco Al Aire

Supongan que llegan los aliens y nos dicen :
-«Terrícolas llévenme con su líder, o sea llévenme a comer el platillo más tapatío de la Tierra».
Yo sin duda los llevaba a Foco al Aire​porque tienen esta chulada de (lean esto sentados se van a desmayar) ¡TORTA AHOGADA DE CARNE EN SU JUGO! Ajaaaaaaaaa es como si los dos platillos más representativos de #Guadalajara hubieran tenido sus amoríos y entonces tuvieran este hijo. Suena extraño lo sé, pero no sabe mal, imagina que la carne y tocino sustituyen a las clásicas carnitas y la bañan en la salsa de tomate verde clásica de las carnes en su jugo. La combinación al primer bocado es súper extraña, un sabor que no te esperas pero deliciosamente sorprendente, para acompañar puedes pedir cebollitas y guacamole, siento que está idea nació así como en Nosotros los nobles, así de que un día dijeron «¿y que tal si hacemos un lonche de carne en su jugo? Y Pum pa papawh! Idea millonaria!» Jajaaja el sabor de la carne está rico y diferente a las demás a mi me supo a la de mi mamá Polita, muy casera y sin tanto condimento. Yo no había probado estas carnes en su jugo y resulta que tienen desde 1966 acaban de renovar el lugar y les quedó súper acogedor y bonito. No les doy mi famosa garantía porque tengo que volver y probar más obvio! No soy así de fácil de que en la primera cita ya las doy… la garantía Politos no sean mal pensados.

Yo no sé cómo se veía este restaurante antes, pues apenas lo conocí y ahora es bonito y acogedor. Lo que si les puedo decir es que la carne es su jugo es buenerrima, si les gusta este platillo van a ver que de aquí va estar dentro de las mejores.
El lugar tiene muchísimos años, los cocineros ya tienen toda la experiencia y know how de cómo preparar su platillo especial a la perfección. Y tienen un excelente servicio para complementarlo.
Isma que conoce bien la ciudad, dice que para él, éstas son las mejores, y de las que he probado yo en este par de meses, sin duda…

Este es un restaurante que existe antes de que yo naciera y era de los favoritos de mis abuelos y mis papas. Tiene ya una larga historia y tradición en la zona de chapalita.
Su especialidad: las carnes en su jugo. Son muy ricas y si las acompañas con un par de quesadillas recién hechas llega a ser todo un manjar.
El punto malo que tenía este establecimiento era que tenía instalaciones muy viejas y sucias, pero desde mayo pasado el lugar se renovó completamente dandole una refrescada y haciendo que sea uba excelente opción.

Cuando conocí este lugar era diferente, tiene un aire más a fondita de comida casera, y de negocio familiar (lo cual hasta donde sé si es) la atención amable y la comida muy rica.
Hace poco tiempo remodelaron, ahora es una nueva imagen y nuevo mobiliario, algo más moderno, la verdad el lugar quedó muy bien, se ve diferente pero mejor.
La mejor parte es que en realidad solo cambio la imagen, porque las recetas, el sabor y la atención sigue siendo la misma, ósea igual de buena ¡puntos extras a ellos por eso!
No nos compliquemos, a este lugar se va a comer la deliciosa carne en su jugo que preparan, con cebollita o sin cebollita, al gusto del comensal. Eso no significa que no tengan más platillos por ofrecer (lonches y tostadas igualmente ricos) pero su fuerte es la carne en su jugo, conserva ese sabor casero que puedes acompañar con refrescos o una cerveza.
Para después del deleite un postrecito ¿por qué no? tradicionales jericallas, café o un brownie.

Extraño el viejo Foco Al Aire. Siguen siendo las mismas carnes en su jugo, pero antes tenían un estilo más personal, casi me daba la impresión de conocer a los señores que atendían. Me gustaba ver las fotos de sus viajes en las paredes. Son personas muy amables, hasta daba gusto ir a comer, sólo por saludarlos. ¿Mediana o Grande? ¿Con cebollas?
De chiquita casi no comía nada, así que mi única comida era jugo de carne, una jarrita de barro con jugo de carne era lo único que pedía. Con el tiempo crecí y me di cuenta de lo equivocada que estaba. La receta de Foco Al Aire se me hace mucho mejor que Garibaldi por ejemplo. También las manitas en escabeche están muuuy ricas. Una Sangría Señorial bien fria (si mi memoria no me falla. me parece que fue ahí donde probé por primera vez este refresco). Antes, chaparritas de sabores, de piña o uva.
Las fotos siguen ahí. Hay nuevo mobiliario, más moderno, mucho más bonito, invita a nuevos clientes a pasar. Me da mucho gusto por ellos. Si no conocen Foco al Aire, por favor, dense una vuelta. Tiene una larga tradición.