Birrieria el Chivo

Ahora sí que con permiso a todos mis colegas vegetarianos, esto no es apto para sus ojos.
Mi lugar para comer birria favorito en toda la perla tapatia, la birrieria de «El Chivo» ubicada en el Baratillo (para mejor referencia, bajando del tren en la estación oblatos, hay que agarrar hacia la derecha y son aproximadamente unas 10 calles). El trato es excelente!, son una familia de birrieros que tienen muchas generaciones con el negocio, así que el sabor lo tienen más que dominado. Todo es muy de tianguis, así que no busques glamour ni precios excesivos, las tortillas son de masa, recién torteadas por dos habilidosas señoras, si eres de buen comer o te quedó un huequito pídete una quesadilla, están increiblemente buenas, tienen un queso muy sabroso y dos salsas muy picosas. Afortunado día en que abren: Sólo los domingos.
Aprovecha si estás en el Baratillo y prueba la birria de «El Chivo», si te late mucho la carne y que sea menos grasosa, hazle saber al birrierio para que te ponga carnita a tu gusto. Buen provecho!